リコピン何をするの?

リコピン is currently のmost effective single-molecule oxygen radical scavenger among のnatural antioxidants discovered, とis known としての“plant gold” [1]。 リコピンis mostly found でred, pink とorange ripe fruits とvegetables, including tomatoes, carrots, papayas, watermelons とcranberries [2-3]. It hとしてattracted much attentiにdue to its 生物activities such as anti-oxidation, anti-inflammatiにとanti-cancer, とhas been applied でのfood industry. のDietary Reference Intakes ためChinese Residents (2023 Edition) mentions that the recommended daily intake のリコピンためadults is 15 mg/d, but the human body cannot synthesize it とit can only be ingested からfood [4]. Therefore, it is crucial to 研究efficient extractiにmethods to meetthe growing demand.

研究によると、リコピンを異なる抽出方法と条件で抽出すると、リコピンのcisおよびtrans異性体の含有量が変化し、それがリコピンの生物学的利用能と生物学的活性に影響を与えることが示されている。さらに、食物分散システムおよび食物成分とリコピンとの相互作用も、リコピンの生物学的利用能に重要な影響を及ぼします[5]。本稿では、既存の研究成果を体系的に収集・分析・合成することで、リコピンの様々な生物学的活動とそのメカニズムを概説する。各抽出法の原理と特徴を比較し、その異性化と食品産業への応用に対する抽出法と条件の影響をまとめ、リコピンを用いた高品質な機能性食品の開発のための理論的基礎を提供する。

1 .リコピンの性質と構造

リコペン(リコピンc40h56)は、カロテノイドの一種である分子量536.85、融点174°c[6]。水には不溶で、アルコールには難溶であり、テトラヒドロフラン、トリクロロメタン、ヘキサン、アセトン、石油エーテルなどの有機溶媒には容易に溶解する。リコピンは酸化剤、酸、熱、光、および銅や鉄などの金属カチオンに敏感である[7]。リコピンは非常に不安定であるため、加工方法や保管条件を不適切にすると、製品中のリコピンの含有量が減少し、有効性が低下しやすくなります。

リコピンは、11の共役二重結合と2の非共役二重結合を含む直鎖炭化水素である。イソプレン化合物ファミリー[8]に属し、複数のシス-トランス異性体を有する。光、熱、触媒の影響を受けて、リコピンの全トランス型構造はシス異性体に変換される[9]。リコピンの全トランス分子は完全に引き伸ばされた平面構造である(構造は図1参照)。二重結合に隣接する炭素原子上のメチル基と水素原子は重複しやすく、直鎖上の1位と4位の原子は非結合性相互作用を持つ。両者の相互引力により、分子構造は異なる角度で曲がったりねじれたりし、リコピンの異性化を引き起こす。しかし、立体的な障害、分子内回転の障害、限られた数の分子再配置のために、72種類の異なる好ましい構造しか形成できない[10]。

最も一般的なcis異性体は5-cis、9-cis、13-cis、15-cisリコピンであり、最も安定な配座は5-cisリコピンである[11]。リコピンの全トランス構造は最も安定な熱力学的形態であるため、最も自然に生じるリコピンは全トランス構造である[12]。しかし、全トランスリコピンの生物学的利用能は非常に低い。その特殊なイソプレン構造は、抽出プロセス中に環境要因による酸化を非常に受けやすく[13]、リコピンの抽出速度と生物学的利用能を低下させる。研究は、[14]それを示していますリコピンcis-isomer含まれていトランス異性体よりも消化・吸収が容易であるため、生物学的利用能が高い[15]。したがって、リコピンは主にヒト組織のシス配置(>50%)に存在します。

2 .リコピンの生物活性

近年、リコピンの生物活性に関する研究は、その抗酸化作用、抗炎症作用、がん予防作用、睡眠調節作用に焦点が当てられています。

2.1抗酸化作用

リコピン粉植物で最も強力な抗酸化物質の一つです[16]。分子中の共役二重結合系は、カロテノイドの中で一重項酸素をクエンチするのに最も効果的な物質です[17]。リコピンは一重項酸素の抑制にβ-カロチンの2倍の効果がある[18]。酸素フリーラジカルを直接除去することができ、核因子エリスロイド2-関連因子2 (nrf2)シグナル伝達経路の活性化を促進することにより、脂質過酸化を抑制し、内因性の抗酸化酵素系を活性化し、細胞や組織に対する酸化ストレス損傷を軽減することができる(図2)[19-20]。また、リコピンの抗酸化活性も研究されている。例えば、pataroら[21]は、トマトの皮のリコピンの抗酸化力を測定するためにfe2 + (ferric iにreducing 抗酸化power、frap)試験を用いた。前処理パルス電界の抗酸化活性all-transトマトの红素改善が図られた。wangら[22]は、シス異性体5%、30%、55%を含むリコピンの抗酸化活性を比較した。DPPHとABTS指標を使用して、濃度(IC50) 50%抑制サンプルは140、110、80μg / mLで,80、60、35μg / mLを示すそれぞれ増加してリコピン抗酸化作用含まれていたcis異性体内容がもれている。

2.2消炎効果

現在、リコピンのメカニズムに関する研究'の抗炎症効果はまだ探索段階である。例えば、張ダンら。[23]動物実験を通じて見つけトマトの红素炎症の活性化を抑えることで核性を下げることκB(核因子kappa-BNF-κB)タンパク質炎症経路でまた、血清炎症因子のレベルを低下させ、腎臓を保護します。趙Qinxら。[24]に関連して治疗効果をトマトの红素勉強ケルセチンラットに慢性前立腺に用いクルクミンさせたところ、リコピン表現水位を減らすことができる様々な炎症リン酸化を抑えるNF-κB,書き起こし活動を高めるNrf2ネズミ前立腺炎の治療にいるはずだ

shenら[25]は、特定病原体フリー(spf)グレードのマウスの心臓で、フタル酸di(2-エチルヘキシル)によって誘発される心血管疾患に対するリコピンの効果を調べた。その結果、リコピンは心臓のグルタチオンペルオキシダーゼ(gsh-px)の活性を増加させ、心臓のグルタチオン(gsh)濃度を増加させることでフタル酸エステル類の酸化ストレスを抑制し、慢性炎症による循環器疾患を予防することが明らかになりました。

また、リコピンは体を調節します&#様々なメカニズムを介して39の免疫機能。研究は、リコピンが体を促進することができることを発見しました'体液s吸い及び携帯免疫、酸化からphagocytesを守るダメージの活性化を抑えるNF -κシグナリング経路B[26]と,炎症cytokines(図3)[27】。これらのメカニズムは一緒にボディを促進します'の免疫バランスは、炎症に抵抗し、健康を維持し、病気を予防する上で重要な役割を果たすのに役立ちます。しかし、リコピンは脂溶性であるため、水への溶解度が低く、抽出が困難であり、生物学的利用能が低い。そのため、いくつかの研究では、その安定性と水溶性を大幅に改善し、生物学的利用能を向上させるために、脂質微小粒子[28]のようなリコピン送達システムを構築しています。さらに、リコピンとフラボノイドからなる共消化システムは、体内での吸収率と生物学的利用能を効果的に高めることができます[29]。

2.3抗がん効果

リコペンは天然の化合物である抗がん効果があるかもしれません細胞周期に影響を与え、リン酸化された細胞外シグナル調節キナーゼタンパク質の発現を調節し、腸内細菌叢を変化させ、がんの発生に影響を与え、大腸がんを予防することができる[30]。リコピンはまた、前立腺がん細胞の増殖を効果的に抑制し、アポトーシスを促進し、ギャップ結合分子を遮断してコロニー形成を阻害し、細胞の接着と移動に影響を与え、抗酸化と抗増殖効果を高め、炎症性サイトカインを減少させることによって、前立腺がんを予防または治療することができます[31]。

ポリ(adp-ribose)ポリメラーゼ修飾タンパク質の発現レベルの向上(parylation、pary);表情を大幅に低減する炎症やcytokinesてプロテアーゼのたんぱく质、NF -κBとcyclooxygenase抑制がん细胞のアポトーシスをも[32]を促す必要がある。zhu yunchenらは、乳がん幹細胞の幹性に対するリコピンの影響を研究した[33]。リコピンが抑制されるという結果、NF -κBシグナリング経路活性酸素を鎮圧によって神は乳がん幹細胞stemness抑制治療感度を強化した。まとめると、リコピンは複数の机能によって抗がん効果を発揮し、それによって関連する病気を予防し、日々の食事の中で注目され、促進されています。

2.4調整睡眠

リコピンが豊富な食品を長期的に摂取すると、高齢者の認知能力と記憶能力を効果的に改善し[34]、アルツハイマーなどの神経変性疾患を予防することができます' s病、Parkinson'sの病気とhuntingtに' s病気[35]。リコピンは酸化ストレスの抑制、ミトコンドリア機能の改善、炎症反応の調節、アポトーシスの抑制など様々なメカニズムで脳の中枢神経系を保護しています[36-37]。睡眠障害の改善にも一定の効果があります。

el morsyら[38]は、ピンが不眠症の指標である脳由来神経栄養因子(bdnf)経路を活性化し、神経細胞のアポトーシスを抑制し、シナプスの可塑性を高めることを発見した。リコピン、書を軽減できる物質ベータアミロイドβ-protein(β)の活性化を抑えるtoll様レセプター4 (TLR4)とNF -κB(図4)(39)により誘導されるneuroinflammatory応答が向上した。khanら[40]は、睡眠時間とリコペンの豊富な食事摂取量との関係を調べ、その結果、リコペンの豊富な食事が睡眠の調節にプラスの効果をもたらすことを示した[41]。神経生物学的観点からは、これはリコピンの抗炎症作用によるものと考えられ、酸化ストレスを改善し、細胞分裂活性化プロテインキナーゼ(mapk)/細胞外シグナル制御キナーゼ(erk)シグナル伝達経路を活性化するメカニズムが考えられる[42-43]。ストレス条件下では、視床下部-下垂体-副腎(hpa)軸と交感神経系が長期間活性化され、hpa軸の機能障害と不眠症を引き起こし[44]、これはリコピンと睡眠調節の間に相関があることを示している。

3 .リコピン抽出技術

近年、その優れた特性から様々な食品に使用されており、その抽出技術が注目されています。そこで、表1に示すように、リコピン抽出技術の原理、長所と短所をまとめて比較しました。

As can be seen からTable 1, there are currently six commにtechnologies ためextracting lycopene, のwhich the organic 溶剤extractiにmethod is the most widely used. In industrial productiにとlaboratory 抽出のlycopene, organic solvents such as petroleum ether とacetone are often used [54]. However, organic solvents are harmful to the human body とtherefore cannot be used でthe food industry. Super批判CO2抽出is a green とsafe method for extracting リコピンとis expected to be used でthe food とpharmaceutical industries. Secondly, auxiliary 抽出techniques can improve the quality のリコピンとincrease its 抽出efficiency.

また、抽出方法や条件によってリコペン異性体の割合に影響を与えることもあります。例えば、抽出過程で使用される温度、圧力、溶媒の種類などの要因は、リコピンの異性化に影響を与える可能性がある[55]:高温で長い抽出条件は通常熱異性化を促進するが、低温または特定の溶媒はリコピンの元の異性体構造を維持するのに役立つ。例えば、deng aihuaら[56]は、リコピンの収量と活性に対する超臨界抽出パラメータの影響を研究した。その結果、リコピンを抽出すると、温度40°cから20 ~ 40 mpaの圧力でリコピンの収量が増加することが分かった。超臨界抽出温度が70°cを超えた場合、抗酸化活性とリコピン異性体の組成に大きな影響を与えます。したがって、より効率的な天然食品原料を開発し、食品分野での応用を促進するために、用途に応じて、抽出条件と加工技術を最適化し、リコペン異性体の割合と生物活性を高める必要があります。

4. リコピンの食品分野への応用

一般的な食品に含まれるリコピンの含有量が少なく、さまざまな人のニーズを満たすことができないため、健康食品の開発が進んでいます。

4. 1栄養補助食品用

Dietary supplements are used as a supplement to the diet. They are nutritional health products that use vitamins, minerals, plant extracts, etc. as the maでraw materials to supplement essential nutrients とbioactive substances for specific groups のpeople, to balance nutrient intake とregulate body functions [57]. At present, most dietary supplements とリコピンas the main active ingredient are in the form のsoft capsules. Consuming lycopene soft capsules can effectively reduce diseases caused によってfree radical damage, improve immunity, and prevent 病気and 高齢化[58]. For example, Sui Jingjing etアル[59] studied the 効果リコピンganoderma 芝胞子石油soft capsules に免疫function. The results showed that consuming the soft capsules is safe and harmless, and can improve the body'の免疫機能、新製品の開発のための強力な科学的基盤を提供します。zhao wenfaら[60]は、実験的な高脂血性ラットに対するシーバックソーンオイルリコピンソフトカプセルの低脂血性効果を調べた。その結果、ソフトカプセルは、高脂血症ラットの血清中の総血清コレステロール値、血清トリグリセリド値、および低密度コレステロール値を有意に低下させることができましたが、高密度リポタンパク質コレステロール値に有意な影響はありませんでした。これは、シーバックソーン油リコピンソフトカプセルが低脂症効果を持つことを証明しています。

4.2焼き菓子用

焼き菓子にリコピンを添加すると、その抗酸化特性が向上し、生産、包装、輸送、保管中の栄養品質の低下を効果的に防ぐことができます[61]。ahmad bhatら[62]は、全粒粉ビスケットの栄養の質と貯蔵寿命に対するリコピンの効果を研究した。その結果、有効成分を添加した後、生地とビスケットの身体的・感覚的特性に大きな変化はなく、dpphフリーラジカル除去活性と製品の脂質過酸化抑制が有意に改善された。luisa garciaら[63]は、リコピンを濃縮したハンバーガー肉製品を生産し、ハンバーガー肉製品にリコピンを添加すると、独特の色が得られるだけでなく、良好な感覚特性も維持されることを発見した。さらに、焼き菓子にリコピンを補充することは、脂肪代謝を改善し、ペルオキシリピドの形成を防ぐリコピンの強力な抗酸化能力から、肥満を防ぐための栄養介入の可能性があります[64]。

4.3食品添加物として使用します

Lycopene is used in the productiにのmeat products as a preservative substitute. Adding it to chicken not only reduces oxidation, but also effectively improves its color and texture, extending the shelf life [65]. Secondly, lycopene can also be 結合とnitrites to convert nitrates into nitric oxide, reducing the residue のtoxic additives in food [66]. Thirdly, lycopene can also be used as a food coloring agent in sports drinks, compound fruit juice drinks and the development のnew drinks [67]. BOCKUVIENE etアル[68] developed a new water-soluble lycopene delivery sy幹によってcomplexing lycopene とlow-molecular-weight chitosan, expanding its アプリケーションin food processing. Furthermore, lycopene is also used as a natural coloring agent instead のsynthetic dyes in food [69].

chernyshovaらは、リコペンアイスクリームを作り、体内の炎症を緩和し、ニキビのリスクを減らすことを発見した。また、酸化ストレスは過酸化物の形成に重要な因子である。stollらは[71]、カロテノイド抽出物ポリ(酸)膜が食用油の貯蔵に及ぼす影響を研究した。リコピンなどの天然の抗酸化物質を使って活性包装を作るのが、過酸化物の生成を抑える効果があることが分かった。最後に、リコピンは、合成防腐剤の代わりに、長期保存中の酸化を抑制する効果的な食事安定剤として食用油に添加することもできます[72]。

4.4他のアプリケーション

Lycopene is insoluble in water and is easily degraded by environmental influences. The use of microencapsulatiに技術can improve its stability, so that lycopene can maintain better color and storage 安定during the extrusion of rice flour, cake processing and other processes. In addition, this technology can also achieve controlled or targeted release of functional ingredients. Wang Deping etアル[73] used lycopene as the core material, and cassava starch, potato starch, and high-acyl vegetable gel as the wall material ingredients to develop a new type of high-physiological-機能lycopene pearl powder round soda water, which has the 効果of neutralizing stomach acid. In addition, in food industry applications, it extends the トマトindustry chain and promotes the comprehensive utilization and development of lycopene.

5まとめと展望

要約すると、リコペンは様々な生物活性と健康機能を持つ重要な天然植物エキスです。これらの特性から、リコピンは食品産業、特に食品分野において幅広い応用が期待されています。その多様な用途から、リコピンの抽出技術が広く注目されています。リコピンを抽出する際には、その抽出方法や条件を総合的に検討して、リコピンのシス異性体の割合を増やすことで、有効性の高い天然機能性食品を作ることを目指しています。

1)生産技術の制約[74]:リコピンの生産にはまだいくつかの技術的な困難があり、例えば、抽出効率が低く、コストが高く、その大規模な応用を制限する;2)市場での受け入れ[75]:リコピンの健康効果は科学的に認められているが、市場では&#それは異なる文化や地域の間で異なる場合がありますように39、新機能性成分の受け入れは、特に、異なります。3)規制と標准[75]:食品添加物の安全基準は国や地域によって異なり、リコピン制品の国際的な普及に挑戦している;4)単一製品の形態と機能:現在、リコピンを主な機能成分とする製品は、主にソフトカプセルの形態で存在し、その機能は主に体を高めることに集中しています#39; s免疫向上させる。その他にも、生物活性を利用した食品の開発が急務となっています。さらに、リコピンの抽出技術と机能の研究を進め、さらに新しい 健康食品の種類は、将来的に登場します。

参考:

[1]  WAWRZYNIAK D バランスが K BARCISZEWSKI J。 リコピン- 影響 of  の on  the  肌 aging  プロセスか[J]。    ポストępy Biochemii、2023 69(1):47-53。

[2]  long y, paengkoum s, lu s y, etal。リコピンの作用機序と家禽や反芻動物の生産への応用[j]。^『官報』第2219号、大正14年11月23日。

[3]  mei h d, li y f, ma x y, etal。リコピンの生理機能と豚や鶏の生産への応用[j]。^ a b c d e f g h『中国の歴史』第35巻第2号、727- 727頁。

[4] xiu w y, li c c, wang y q, etal。リコピンの生体機能の進歩[j]。food science and technology, 2020, 45(1):322-325。

[5] yu y, zhang w, xie f, etal。リコピンのバイオアベイラビリティ向上の進展[j]。食品 2019年科学40(19):346-352。

[6] ma y q, sui j q, li c c, etal。リコピンの光異性化と熱安定性に関する研究[j]。食品安全ジャーナル &品质、2024年15(2):35-43。

[7] liu l l, yang y, ren l k, etal。リコペン送達システムの研究進展[j]。^「food science and technology, 2021」。food science and technology(2016年). 2016年4月12日閲覧。

[8]  ARBALLO J AMENGUAL J ERDMAN J W Jr リコピン: の critical  審査 of  消化も 吸収により、 代謝 and  排せつか[J]だ。^ a b c d e f g h i(2017年3月10日). 3頁。

[9] zhang h y, shi k x, pan s y .リコピン異性化の研究[j]。2017年(平成29年)4月1日:339 -339系統を廃止。

[10] liu h, yan s k .リコピンの異性化に関する研究[j]。中国収获&実;野菜2020、40(7):35アモルファスな。

[11]ヤン Z Y 柳 N JIのY L et アル 強化 効果 of  料理 of  発酵 トマト 酸っぱい スープ と 追加 石油 on  lycopene  cis /トランスisomerization [J]。2017年(平成29年)4月1日:68-74系統を廃止。

[12] li g z, ma y q, li c c, etal。リコピンの異性化とトマトジュースへの応用[j]。中国食品添加物,2022, 33(5): 43-49。

[13] sun r, shang k, wu q q, etal。リコピン生合成と抗酸化研究の進展[j]。food science and technology, 2023, 48(6):246-252;260.

[14] zhu q, gao r p, lei l, etal。熱異性化に影響を与えるメカニズムと要因 リコペンのレビュー[j]。2018年(平成30年)3月31日:ダイヤ改正。

【15位】DAS グラサス・ナシメント・アモリム、ヴァスコンセロス、g souza j, etal。リコペンのバイオアベイラビリティ、抗がん能、化学データ:概要と技術的展望[j]。^ a b c d e f『官報』第2322号、大正2年(1923年)3月23日。

[16] cong l, zhu j h, zhang z c . on the efficacy and use of lycopene[j]。^『官報』第2084号、大正8年(1918年)。

[17] bin-jumah m n, nadeem m s, gilani s j, etal。リコピン:酸化ストレスや心血管疾患との戦いにおける天然の武器[j]。^ a b c d e f『官報』第2322号、大正2年(1922年)12月22日。

[18] wu h n, wu y m, cui z, etal。リコピンのバイオアクセシビリティとバイオアベイラビリティを改善するための栄養補助食品デリバリーシステム:レビュー[j]。^「critical reviews in food science and nutrition, 2024, 64(18):6361-6379」。food science and nutrition(2014年). 2014年3月26日閲覧。

[19]王 Q王X H、 J J et アル リコピンは保護 効果 on  酸化 ダメージ L02の 細胞 and  その機能か[J]う。 誌 衛生学研究,2018,47(2):281-285;306.

[20] KULAWIK A CIELECKA-PIONTEK J ZALEWSKI P。 The  重要性 of  抗酸化  活動 for  the  health-promoting 効果 リコピンか[J]。2017年(平成29年)3月17日:205系を導入。

[21] pataro g、carullo d、falcone m、etal。パルス電界支援抽出法による工業的に由来するトマト加工副産物からのリコピンの回収[j]。革新的な食品科学&^『官報』第2063号、大正10年6月23日。

[22] wang h y, lin y t, liu q s, et al。抗酸化・抗がん活性と分子ドッキングz型異性体比の異なるリコピンの研究[j]。^『官報』第2023号、大正6年、10 - 15頁。

[23] zhang d, pan s y, zhang h f, et al。ストレプトゾトシン誘導糖尿病ラットにおけるリコピンの抗糖尿病機構[j]。中国老年学誌,2021,41(7):1454-1458。

[24]大人趙 Q X, ヤン F  Y 陳 D et  アル Lycopene  combined  with  やケルセチン and  クルクミンが for  慢性 前立腺 /慢性 骨盤 痛み

ラットにおける症候群:効果とメカニズム[j]。^ the national journal of andrology, 2021, 27(2): 99-105。

[25] shen y, liu l, li m z, et al。マウスの心臓では、リコピンがフタル酸塩によって誘発されるdi(2-エチルヘキシル)ミトファジーと酸化ストレスを防ぐ ミトコンドリアの恒常性を調節することによって[j]。^『仙台市史』通史編、仙台市、2016年、105 - 105頁。

[26]チョ z、wang、p、y 高X, et  アルリコピン 減衰 aluminum-induced试合 病変を抑えることで 酸化 ラットにおけるストレス性炎症とアポトーシス[j]。^『仙台市史』仙台市史編纂委員会、2019年、143 - 143頁。

[27] xue r . lycopeneは、クッパー細胞のオートファジーを増強し、nlrp3インフラマソームの活性化を阻害することにより、肝虚血の再灌流損傷を緩和する[d]。南山大学、2018年。

[28] tawfik m s, abdel-ghaffar k a, gamal a y, et al。リコピン歯肉の隙間液タンパク質に高い効果を持つ固体脂質微粒子 カルボニル as  のバイオマーカーとなるの 酸化の ストレス 患者の 慢性歯周病か[J]。 誌 Liposome研究 、2019年29(4):375-382。

[29]陳 X 相乗 抗酸化 効果 and  メカニズム of  フラボノイド (やケルセチン luteolin) and  カロチノイド色素 (lycopene,  ルテイン)  [D] .南山大学、2018年。

[30] molina montes e, garcia villanova b, guerra hernandez e, et al。酸化がん: ストレスと食事の抗酸化物質[m]。2 nd ed. san diego: academic press, 2021。

[31] MIRAHMADI M AZIMI-HASHEMI S 山が銅牌 E et  アル 潜在 抑制 効果 リコピン on  前立腺 癌か[J]。 バイオ医薬品 &薬餌療法、129:110459、2020。

[32] cui l l, xu f, wu k, et al。抗がん作用及びメカニズム可能なトマトの红素介入N食道がん-methylbenzylnitrosamine誘発ネズミF344的に基づいて燃やす働きγ(1)か[J]。^「european journal of pharmacology」。european journal of pharmacology . 2018年3月18日閲覧。

[33]朱 Y C 周 X C 研究 on  lycopene  調整 stemness and  chemosensitivity of  乳房 がん stem  セル を通じて ロスB: NF -κシグナリングか[J]ます。中国現代応用薬学雑誌,2022,39(6):725-729。

[34] qu m y, qiu h j, hu h f .神経変性疾患の予防および治療におけるリコピンの研究進展[j]。中国人民解放軍予防医学ジャーナル,2018,36(3):422-425。

[35] RATTO F FRANCHINI F MUSICCO M et  アル A  物語 審査 on  the  潜在 of  トマト and  lycopene  for  the  予防 アルツハイマー病や他の認知症[j]です^「critical reviews in food science and nutrition, 2022, 62(18):4970 -4981」。food science and nutrition(2018年). 2018年2月22日閲覧。

[36] yang y, wei y l, fang f .リコピンの保護機構の進歩on 中枢神経系[j]。^『人事興信録』第4版、人事興信録、2019年、560- 560頁。

[37] chen d j、huang c、chen z .中枢神経系障害におけるリコピンの薬理学的効果に関するレビュー[j]。バイオ医薬品&111:791-801 2019年薬餌療法。

[38] el morsy em、ahmed m .によって誘発される海馬の神経毒性および記憶障害に対するリコピンの保護作用 ラットにおけるビスフェノールa [j]。人世&実験毒性学,2020,39(8):1066 -1078。

[39]劉 c b, wang r, yi y f, et アルリコピン下劣  β-amyloid 誘導 炎症 応答NF -κBが抑制されると アルツハイマー病ラットの脈絡叢でのシグナル伝達[j]。^ the journal of nutritional biochemistry, 2018, 53:66 -71。

[40]カーンU M セヴィンディクmザラビa et  アルリコピン: 食品 源生物 活動 人間の健康への利益[j] 酸化医学及び携帯长寿の皆に告げ、2021:2713511。

[41] yang t h, chen y c, ou t h, et al。トマトの栄養補助食品は、尿amt6sレベルを加速し、睡眠の質を改善することができます 肥満の閉経後の女性[j]。^ a b c d e f『人事興信録』第2版、291 -297頁。

[42] guo j y .リコピンは、mapkシグナル経路を調節することによって、マウスのアトラジン曝露によって引き起こされる心臓および腎機能障害を阻害する[d]。2018年、東北農業大学教授。

[43]劉 T, BI J,王、 et  アルNeuroprotective effect  促すメラトニンの in  cerebellums のアルツハイマー病'です disease  動物 モデル を介して MAPK / ERK

シグナリング経路[J]。中国薬理紀要,2019,35(3):402 -407。

[44] CARVALHAS-ALMEIDA C  セラ J  40 J  et  アル 理解 neuron-glia  クロストーク  and  生物  時計 in  か[J]眠れない。神経科学&^ a b c d e f g h『人事興信録』、2017年、1047 - 1051頁。

[45]フー L 曽 Q X, 周 R Z et  アル 研究 進歩 on  biological  活動 and  抽出 of  リコピンか[J]ですが 中国 食品 安全雑誌、2021年(20):171-172。

[46] zhou y q, guo y, feng p, et al。リコピンの抽出・精製・安定性向上技術[j]。中国保健産業,2019,16(32):83-85。

あまん[47] MOHAMMADI M SAFAVIZADEH V YOUSEFI M et  アル 短い 審査 超臨界の 液 extraction  植物 、か[J]抽出する。日刊食品測定に特性化と、2 024 18(5):3651-3664。

[48] wang x d, zhang x x, pang h j, et al。超臨界流体の研究 CO2   リコピンの抽出技術[j]。広東化学工業,2019,46(21):86-88。

[49] deng y, zhao s n, yang x l, et al。リコピン抽出技術の評価:抽出障害と異性化への影響と比較分析:総説[j]。食品科学のトレンド&技術、2021年、115:285 -296。

[50] liang x p, ma c c, yan x j, et al。生体活性、代謝、安定性、およびリコピンの送達システムに関する研究の進展[j]。食品科学のトレンド&技術を取り入れた93:185-196 2019年です。

[51]呼瑪直隷庁Z E JAYASENA V NASAR-ABBAS S M et  アル 過程 最適化 ポリフェノールの extraction  from  carob (Ceratonia siliqua)マイクロ波支援技術を用いたキブルズ[j]。日刊食品加工、保存42 (2):e13450。、2018年

[52] NALIYADHARA N クマール A GIRISA S et  アル パルス 電気 フィールド (PEF): 前衛 extraction  拡大 technology  in  外食産業か[J]。食品科学のトレンド&^『官報』第2222号、大正22年8月22日。

[53] santos k s, barbosa a m, freitas v, et al。連続加圧液抽出により得られたニーム葉抽出物の抗増殖活性[j]。2018年(平成30年)3月11日:6両編成化。

[54]謝 H 蔡東旭( T P 陳 B  B et  アル 研究 on  extraction  solvent  リコピン from  スイカ by  数学 か[J]ませんでした ^ a b c d e f g h『日本の歴史』、2018年、44頁。

[55] ma y q, tan z h, li c .リコピンの異性化法および生物学的利用能の影響因子に関する研究[j]。^『官報』第2023号、大正22年(1923年)9月23日。

[56]頳 H、 唐X C 柳 F  Y et  アル 効果 超臨界の 抽出パラメータ on  収益率 and  antioxidant  活動 リコピンか[J]。分子植物育種学,2019,17(2):620-625。

[57]李G Y)、張Z p食事の栄养追加工業の発達(Ⅰ)か[J]。細雪が名産化学物質なかで、2019年、27(9):『1』10。

[58] wang r .天然カロテノイドの機能性製品の開発と応用[j]。中国南部農業機械,2019,50(11):85-86。

隋[59] J J 焦 C W 陳 J M et  アル 研究 on  毒性 and  immune  function  リコピン and  霊 lucidum  spore  oil  な柔らかいカプセル[J]。^『官報』第2028号、大正8年(1919年)、190-194頁。

[60] zhao w f, du p .ラットを対象としたseabuckthorn oil lycopene soft capsuleの補助的低脂症効果に関する実験的研究[j]。山東化工工業,2019,48(7):39-40;42.

[61]梁f, li C C、李Z S et  al.  研究 生物に 活動 リコピン and  application  in  食べ物か[J]。^ a b c d e f g h『官報』第2034号、大正9年(1934年)9月29日。

[62] ahmad bhat n, wani i a, hamdani a m .全粒粉クッキーの天然抗酸化物質源としてのトマトパウダーと粗リコピン[j]。heliyon, 2020, 6(1): e03042。

[63]眠る ガルシア M  カルボ=  M M ドロレス 無しじゃ家に帰れ M。 牛肉 ハンバーガー 濃縮 in  lycopene  使用  乾燥 tomato  皮  as   か[J]。2009年(平成21年)3月1日:45-49系統を廃止。

[64] wang j, li y m, li t, et al。3 t3-l 1前駆脂肪細胞の分化において、ミトコンドリアの機能を改善することで脂質蓄積を防ぐリコピンの分子機構[j]。^ acta nutrimenta sinica, 2021, 43(4):395-400。

[65] wu b, liu x m, wang x p, et al。鶏肉のリコピン入り乾燥粥の品質向上[j]。 現代的な食品 science and technology, 2020, 36(2):159-165, 77。

[66] deng s y, shi s, dong y d, et al。食肉加工品におけるn-ニトロソアミンの形成機構の解明と植物エキスによるn-ニトロソアミンの阻害[j]。食品科学,2019,40(3):317 -322。

[67]カナダは特定の飲料にリコペン抽出物を使用することを承認している[j]。journal of food science and biotechnology, 2020, 39(4): 63.

[68] BOCKUVIENE  A  ZALNERAVICIUS  R,   SEREIKAITE  J。  準備  特性化  and   安定  捜査  of   リコピン-キトオリゴ糖複合体[j]。^ a b c d e f g h『バイオサイエンス』2018年4月号、40 - 50頁。

[69] castro t a, santos leite b, santos assuncao l, et al。食品産業における合成染料削減の代替手段としてのred tomato products: a review[j]。^ a b c d e f g h i(2017年3月23日). 2017年3月26日閲覧。

[70] chernyshova m p, pristenskiy d v, lozbiakova m v, et al。リコピン濃縮アイスクリームの全身および皮膚を標的とする有益な効果:パイロット研究[j]。journal of dairy science, 2019, 102(1):14 -25。

ストール[71] L RECH R, フローレス S H et  al.  ポリ(酸と 乳酸) 映画 with  カロチノイド色素 抽出: 釈放 study  and  effect  on  ひまわり 石油保存か[J]。食品化学,2019,281:213-221。

[72] KEHILI M CHOURA S ZAMMEL A et  al.  酸化 stability  上品な オリーブ and  ひまわり 油 補っ with  トマトの皮からのリコピン豊富なオレオレジン工業副産物、促進された貯蔵期間中[j]。^『食品化学』2018年2月号、249 - 295-304頁。

[73]王d p王w l 陳K X, らリコピンタピオカパールの製造 炭酸水か[J]。食品 ^「science and technology, 2021(3)」(英語). science and technology . 2018年3月30日閲覧。

[74]氏 B 頳 X M。 研究 進歩 of lycopene  合成 by  か[J]きたバイオテクノロジーです 誌 华中科学技术大 農業 大学 2023 42(4): 244-253。

[75] lu w y, liu m t, zhao s n, et al。マーケティング動向リコペン製品の研究と規制分析[j]。china food additives, 2023,34(11):236-247。