飼料添加物におけるウコン粉末の使用に関する研究

クルクミン(curcumin)は、ウコン、ショウガ、ウコン、チューリップの根茎から抽出される黄色の酸性フェノール物質である。それは薬理作用を発揮するウコンの主な有効成分です。主に日本、インド、中国などの熱帯・亜熱帯地域で生産され、6000年以上の歴史がある。ウコンエキスには、腸粘膜の保護、抗酸化、抗炎症、抗菌、脂質低下、免疫調節など、さまざまな生理機能があります。また、安定した色と低毒性のため、食品添加物、化粧品、医薬品、繊維染色などに広く使用されています。近年、クルクミンは天然飼料添加物として一定の成果を上げています。この記事では、主に動物飼料におけるクルクミンの物理的および化学的特性、生理学的機能および応用を検討します。

1. クルクミンの物理化学的性質

クルクミン(curcumin)は、ウコン中の黄色色素の総称で、黄色の弱酸性ジフェニルヘプタンである。クルクミン、デメトキシクルクミン、bisdemethoxycurcuminの混合物である。約70%のクルクミン、10% ~ 20%のデメトキシクルクミン、10%のビスデメトキシクルクミンから構成されています[1]。クルクミンは、わずかに苦い味を持つオレンジ-黄色の結晶性粉末です。分子式はc21h20o6、相対分子量368.39、融点180~ 183℃。水に不溶であり、エタノールおよびプロピレングリコールに可溶で、氷河酢酸およびアルカリ溶液に容易に溶解し、アルカリ性条件下では赤褐色、中性および酸性条件下では黄色である。化学構造の中2 o-methylated phenolsとβ-diketone機能グループを有する。この構造的特徴は、様々な生物活性や毒性作用にも密接に関連しています[2]。

2. Curcumin' sな生体機能を

2.1腸粘膜バリアに対する保護効果

腸管粘膜バリアは、機械的、生物学的、化学的および免疫的バリアから構成されています。完全な腸粘膜バリアは、病原体の侵入を効果的に防ぎ、体の内部環境を比較的安定して維持することができます[3]。被害の主な原因は、腸の粘膜を支える機能が低下し、腸の粘膜組織構造が破壊され(ストレス、炎症、重度の外傷、感染症、外傷など)、浸透性が高くなることです。クルクミンは、天然の活性物質として、腸粘膜バリアを効果的に改善することができます。

Wang'sの研究によると、クルクミンは、h2o2を介したタイトジャンクションと腸粘膜バリア機能の損傷を改善し、occluとzo-1タンパク質の発現を減少させることができます[4]。また、結果クルクミンはラットを使った新生児で何の防護影響かもしれません—表情を抑えることでproinflammatory係数TNF -αおよび炎症剤を仲介者を担当し、表現を増やすIL-10[6]。侯Hongtao保護効果をクルクミンが発见アッくんに柵腸粘膜ネズミを抑えることで顔NF -κBとTNF -α、低減炎症の表現のアジャスターのTNF -αIL-6、ICAM-1閉塞性黄疸[7]。現在、クルクミンの腸粘膜バリアに対する保護作用に関する研究は、マウスを用いた薬理学的基礎研究が中心となっている。したがって、クルクミンを飼料添加物として畜産、特に早期離乳子豚症候群に適用することは、実用的かつ長期的な意義がある。

2.2抗酸化作用

ドナークルクミンは重要な水素の2人の現役サイト:同石炭酸ヒドロキシβ-diketone。この2つのグループは自由ラジカル反応をブロックすることができる。curcuminで&のサイト#39;の抗酸化活性は、反応媒体に密接に関連している[8]。王覧クルクミンがらが脂質の内容をperoxidesの血液と肝臓ネズミで高脂肪モデルも総抗酸化容量を増やしながら肝臓homogenates超酸化物イオンの活動dismutaseグルタチオンのperoxidase、弊害を減らすことによる心血管系脂質peroxidesた[9]。クルクミンは、生体内で直接フリーラジカルを除去し、脂質過酸化を阻害し、スーパーオキシドジスムターゼ(sod)、カタラーゼ(cat)、グルタチオンペルオキシダーゼ(gsh-px)などの抗酸化酵素の活性を維持することが報告されている。クルクミンは、過酸化反応に関与する反応性フリーラジカルを除去することによって、脂質過酸化を阻害します[10]。多くの実験では、飼料に適切な量のクルクミンを添加すると、動物の抗酸化特性を効果的に改善できることが示されています。

2.3代謝の調節

クルクミン発揮主に血液や肝臓の脂質を低下させることによって代謝を調節するその効果。クルクミンは脂肪酸合成酵素(fas)遺伝子の発現を阻害し、組織内の脂肪の分布を調節し、脂肪の沈着を減少させることが研究によって明らかにされている。レプチンは熱ショックタンパク質(hsp)の発現を刺激し、アデノシン一リン酸活性化タンパク質キナーゼ(ampk)の活性を高めることで、脂肪沈着に関連する遺伝子の発現を誘導し、血管内の脂肪濃度を上昇させる。クルクミンは、この刺激を除去することによって、血中脂質および脂肪の沈着を減少させることができる[11]。肝臓を保護し、胆汁の流れを促進する効果もある。hu zhongzeらは、クルクミンが万江黄鶏の脂肪代謝に関連する酵素の活性を変化させることによって脂肪代謝を調節し、それによって脂肪の沈着を減少させると考えている[12]。

2.4抗菌および抗炎症作用

クルクミンはほとんどの細菌、特に枯草菌(bacillus subtilis)、黄色ブドウ球菌(staphylococcus aureus)、大腸菌(escherichia coli)に対して良好な阻害効果を有する。非ステロイド性抗炎症薬と同様に、クルクミンは炎症組織における好中球の浸潤を減少させることによって炎症細胞と炎症誘発性サイトカインの産生を抑制し、それによって急性、亜急性および慢性の炎症を抑制する効果を達成する。ヤルらは、ブロイラー用のアフラトキシン1.0 mg・kg-1を含む食事に0.5%のウコン(74 mg・kg-1クルクミン)を添加し、ブロイラーの性能に対するアフラトキシンの悪影響を有意に改善した(p <0.05)。

3飼料中のウコンの適用

3.1水生飼料への適用

ウコンの生理機能により、飼料添加物として養殖業で使用されており、経済的にも良い効果があります。多くの実験は、ウコンは魚の成長を促進し、魚の抗酸化能力と消化酵素活性を向上させ、免疫力を高め、魚の色を向上させる効果があることを証明し、特に魚の肝疾患を予防します。hu zhongzeらは、クルクミンを草の基本飼料に0.02%、0.04%、0.06%添加し、草の成長を有意に促進し(p <0.05)、飼料利用率および腸プロテアーゼおよびアミラーゼの活性を有意に改善した(p <0.05)[15]。

王金波氏らは、同じ方法でウコンを0.04%添加した大型イシモチを検査すると、大型イシモチの平均最終体重、平均体重増加率、生存率が有意に向上することを発見した(p <0.05);また、ウコンの添加量が徐々に増えるほど、イシモチの体色を良くする効果があることもわかった[16]。現在、魚の肝疾患の予防とコントロールは、依然として主に抗生物質の応用です。しかし、抗生剤を飼料添加物として長期間使用すれば、病原菌だけでなく、有益な腸内細菌まで殺すことができる。抗生剤の乱用は、食品の安全を脅かしており、中国も抗生剤の使用を禁止している。xiang chaolinは、taa肝臓傷害ソウカープモデルを確立し、飼料に保護剤として酵母、クルクミン、シリマリンを添加した。その結果、3つの飼料グループは、ソウギョの肝臓と膵臓に一定の修復効果があったが、対照群のソウギョの生理状態を完全に回復させることはできなかった[17]。近年、クルクミンは飼料添加物の抗生物質代替として広く使用されており、多くの特許が出願されている。

3.2鶏の飼料でのアプリケーション

近年では、ピープル&として#食品の安全性と生態環境のための39の要件は改善し続け、抗生物質の使用は厳密に制限されています。したがって、抗生物質の代替品としてのウコンの出現は、緑と安全な鶏肉製品の生産に希望をもたらしました。研究では、ブロイラー飼料に適切な量のクルクミンを添加すると、ブロイラーの生産能力、免疫力、および抗酸化能力を向上させるだけでなく、脂質代謝を改善し、鶏肉の品質を向上させることができます。李完顔ら1.00加え、2.00、5.00よりg・kg-1 "基本議会にターメリックの粉末小さじ1を急速に成長する南(ヨンナム黄色の農場の鶏は、発見し5.00よりg " kg-1からターメリックの粉末小さじ体重増を大幅に引き上げる南(ヨンナム黄色の鶏が全国時代や給変換率を減らす死亡率(P< 0.05)。免疫器官指数と、検査鶏の血清中のsod、catおよびgsh-pxの活性も改善され、血清中のマロンジアルデヒド(mda)の含有量が減少した[18]。

崔燕らは、ウコンを鳥研ブロイラーの基本食に添加し、ブロイラーの性能を向上させる結果も得た。また、クルクミンは、ブロイラー血清中の総脂肪、総コレステロール(tc)、トリグリセリド(tg)、および低密度リポタンパク質コレステロール(ldl-c)含有量を有意に減少させることができ(p <0.05)、tcおよびtg含有量も減少させることができ、クルクミンは200 mg・kg-1の用量で最適であることが分かった[19]。han gangらは、ポリビニルピロリドンを担体として用いたクルクミンの固体分散を作成し、同じ用量のクルクミン固体分散がより良い結果をもたらすことを発見した[20]。liu zhaojinらは、クルクミンを産卵鶏に適用したところ、飼料摂取量には有意な影響はなかったが(p >0.05)、卵の生産量を有意に増加させることができた(p <0.05)。彼らはまた、150 mg・kg-1は、より良い経済的利益を達成することができた[21]。

3.3豚の飼料でのアプリケーション

脂質の酸化は、豚肉の腐敗と味落ちの主な原因です。飼料に合成抗酸化物質を添加すると、肉の抗酸化能力を向上させることができますが、人々の健康意識が高まるにつれて、これらの合成化合物添加物は徐々に禁止されており、抗酸化特性を持ついくつかの天然物質(クルクミンなど)がますます使用されています。wang binたちは、クルクミンを加えた200、300、400 mg・kg-1の試験食を七面鳥に5週間与えた。その結果、400 mg・kg-1群の1日平均体重増加量は有意に大きく(p <0.05)、飼料転換率は低下し、飼料摂取量に有意差はなかった(p >0.05)。カーカスの特性も有意に改善されました(p <0.05)。ウコンは、脂肪率と背中の脂肪の厚さを減少させ、赤身肉の割合と目の筋肉の面積を増加させ、背中の長い筋肉のタンパク質含有量を有意に増加させ(p <0.05)、脂肪含有量を有意に減少させた(p <0.05)[22]。

zhu guoqiangらは、ウコンが豚の成長と屠殺のパフォーマンスを改善するだけでなく、筋肉へのgpの蓄積を減少させ、筋肉のphを増加させることによって、ドリップロスを減少させ、肉の品質を改善することを示した[23]。また、zhang jingらは、クルクミンを肥育豚の飼料にキノロンの代わりに使用した場合、豚の健康に悪影響がなく、肥育豚の成長性能にプラスの効果があることを発見した。また、後期の肥育豚の飼料に添加されるクルクミンの適量は300 mg・kg-1であった[24]。ilsleyらは、29日齢の離乳子豚の基礎食に200 mg・kg-1クルクミンを3週間添加しても、子豚に有意な影響はないと報告した'生産性能と免疫機能(p >0.05)[25]。これは、豚の年齢や添加量と関係があり、今後の研究が待たれる。

4概要

ウコンは、天然の色素として、食品産業で広く使用されています。しかし、病気が絶えず発生し、抗生物質禁止の声が高まる中、ウコンは飼料添加物として重要な役割を果たしています。動物の生産性、肉の品質、病気の予防などの特性が徐々に農家に認められつつあります。したがって、開発とアプリケーションによりウコン食品の安全、人間の健康、集中的な農業の持続可能な発展のために非常に重要です。ウコンは養殖業の脂肪肝や免疫力の低下を防ぐ効果もある。しかし、水溶性が低く、水生動物への使用が難しく、養殖飼料添加物としての最大の制約要因であり、今後の研究課題である。

参照

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