アスタキサンチンそれは何のために良いですか?

アスタキサンチンは、自然界、特に海洋環境で広く見られる赤色の天然カロテノイドです[1]。の アスタキサンチンの化学名は、3,3/-ジヒドロキシ-β、β/-カロチン-4,4/-ジオンで、具体的な構造は図1に示されています。

の天然アスタキサンチンのユニークな分子構造酸素フリーラジカルを強く除去し、一重項酸素を阻害する能力を与える[2]。よりが有効な抗酸化β-carotene、ビタミンE[3]。天然のアスタキサンチンの抗酸化活性は、他のカロテノイドに比べて10倍、ビタミンeに比べて550倍も高いため、「アスタキサンチン」と呼ばれています。超ビタミンE「[2番のりばが4番線、現]。

多くの研究により、アスタキサンチンは抗がん、アンチエイジング、免疫増強などの重要な生理機能を持ち、人体に対して絶対的に安全であることが証明されています[5,6]。主な効果は次のとおりです。紫外線から皮膚を保護し、老化を改善し、免疫系の機能を強化し、化学的要因によって引き起こされる心血管疾患や癌の発生率を減少させ、濾過可能なウイルス、細菌、真菌、寄生虫に対する抵抗力を高めます[1、7-9];目と中枢神経系の健康を維持する[10,11];body&強化#39の好気性代謝と筋力と持久力を向上させる。

与えられアスタキサンチンの優れた生理機能海外の食品、医薬品、飼料業界で使用されており、幅広い市場の見通しがあります。しかし、当面の間は、新しい効果の高い飼料添加物として、主に養殖業界で使用されています。以上の観点から、本論文は主に養殖における天然アスタキサンチンの応用と研究の進展を詳しく紹介する。

1養殖におけるアスタキサンチンの応用

多くの研究で、アスタキサンチンは培養物の着色を増やし、生存率を向上させ、成長、生殖、発育を促進する効果があることが証明されています[12- 32]。現在、アスタキサンチンは、サーモン、マス、エビなどの様々な養殖物に広く使用されており、米国、欧州連合(eu)、カナダ、日本などの食品監視機関によって、安全で効率的な動物飼料であると判断されています[5,33]。養殖におけるその役割は、次のように要約することができる。

1。1優れた着色効果

アスタキサンチンは主要なカロテノイド色素である海洋性甲殻類や魚では[34]。鮭やロブスターなどの魚介類の色がバラ色になるのは、体内にアスタキサンチンが多く蓄積されているためだ。しかし、培養動物は自分でアスタキサンチンを合成することができず、天然資源が不足しています。したがって、顔料を補うために飼料に加えなければなりません[1,13 - 15]。今日のアスタキサンチンの主な用途の1つは、養殖における色素源である。サケやマスに使われ始め、現在では様々な培養物に広く使われている[1]。

1。1.1 養殖エビの着色促進。養殖エビの飼料にアスタキサンチンが含まれていないと、エビが不健康に見えることがあります。研究では、アスタキサンチンを欠いたエビに50×を含む食事を与えた場合6対10 (m / m)アスタキサンチン4週間、彼らの体の色は通常の濃い青緑色に戻るが、対照群はまだ病気の色を持つ;また、前者は調理後に鮮やかな赤色になり、後者は薄い黄色になるため、マーケティングには向いていない[35]。

山田(1990)は3つのカロテノイドの着色効果を比較しましたβ-caroteneカンタキサンチンとアスタキサンチンをエビに乗せましたその結果、100×10-6 (m/m)の濃度でエビに同量の餌を与えたところ、組織中にアスタキサンチンが最も多く蓄積した[16。5×10 - 6 (m / m)より23%に比べて43% canthaxanthinβ-carotene、。使用されるアスタキサンチンの量が200×10 - 6 (m/ m)に増加すると、組織内の最高含有量は29に達することができます。1×10 - 6 (m/ m)、これはアスタキサンチンが最高の着色効果を持つカロテノイドであることを証明します[12]。

1.1.2養殖魚の着色を促進する

初期の研究では、飼料にアスタキサンチンを添加すると、サケやチョウザメなどの養殖魚の皮膚や筋肉が真っ赤に見えることがわかっています[1,13]。野生のポンフレート(ブラマ・ブラマ)の赤がかったピンク色の肌の色は、主にアスタキサンチンの存在によるものであるが、養殖ポンフレートのアスタキサンチン含有量はそうではなかった供給されたアスタキサンチンは5%しかない野生レベルのものですまた他のカロチノイド色素追加(βなど-carotene、ルテイン、canthaxanthでzeaxanthin)飼料にする原因ない鯛色になりません。それはアスタキサンチンに改宗するできません。カロテノイドは、鯛の皮と肉から失われ続けるでしょう。そのため、養殖鯛の赤みを出すためにはアスタキサンチンを与えなければならない[1]。

観賞魚の着色では、現時点でこれほど効果的で長持ちする製品はありません天然アスタキサンチンはhaematococcus pluvialisによって提供される[1]。観賞魚はカロテノイドを食べることで鮮やかな色を得ることができる。赤穂と田丸(1999)は、観賞魚に餌を与える1週間後に発見しました100を含むダイエット×10-6 (m/m)アスタキサンチン、魚の黄色、マルーンと黒の色'のボディ表面は有意に強化された[14]。

さらにchoubertとstorebakken(1996)は、培養生物によるアスタキサンチンの吸収と利用が他の色素よりも優れていることを示した。例えば、ニジマスによるアスタキサンチンの消化吸収はカンタキサンチンよりも著しく良く、最大見かけ吸収係数はカンタキサンチンの2倍以上である。ニジマス(oncorhynchus mykiss)を餌にするときアスタキサンチンとcanthaxanthinそれぞれ、同じ着色効果を得るためには、カンタキサンチンを72×10—6 (m/ m)供給する必要があるが、アスタキサンチンは60×10—6 (m/ m)しか供給できないため、アスタキサンチンはカンタキサンチンよりも着色効率が高いことが示された[15]。

1.2培養物の生存率を向上させる

飼料添加物としてアスタキサンチンを添加すると生存率が向上する免疫力の強化、過酷な環境への耐性の向上、環境条件の変化への適応など、さまざまなチャネルを介して培養動物の。merchie et al.(1998)は飼料中のカロテノイドの需要を研究し、飼料にアスタキサンチンを添加すると培養動物の免疫力が大幅に向上し、耐病性が向上し、生存率が向上することを発見した。また、食塩濃度の変動に対する幼虫後の耐性を高め、水生動物に対する紫外線の害を減らすこともできます[16]。

また、千(1996)、勉強中エビに対するアスタキサンチンの生物学的影響アスタキサンチンは色素として組織に蓄積し、細胞間に酸素を貯蔵し、魚やエビの高窒素低酸素環境に対する耐性を高めることができると指摘した。ことがも伝えられての生体機能をアスタキサンチンはよりβ-carotene。時100×6対10 (m / m))β-caroteneエビの飼料に添加すると、生存率はわずか40%ですが、同じ量のアスタキサンチンを添加すると、生存率は77%に向上します[1]。Yamada's(1990)の研究でも、そうであることが示された100×10-6 (m/m)のアスタキサンチンを毎日の飼料に加えますその結果、エビの生存率は91%に達し、対照群はわずか57%であった[12]。jでzhengyu et al.(1999)は、天然のアスタキサンチンを用いた飼料実験において、アスタキサンチンを飼料添加物として用いることで、オオバナミの生存率が約21.66%増加することを指摘している〔17〕。

christiansen et al.(1995)は大西洋サケ(salmo salar)の生存率に対する飼料の影響を研究した。その結果、飼料中のアスタキサンチン含有量が1×10-6 (m/m)未満の場合、魚の死亡数が多く、生存率が50%未満であった。しかし、適切な量のアスタキサンチンを投与した対照群では、稚魚の生存率は90%以上であった[18]。

pan et al.(2001)で研究されているアスタキサンチンの餌と養殖の影響水の状態はpenaeus monodonの着色、成長および生存率による。彼らは、エビの着色を増やすだけでなく、アスタキサンチンを与えることで成長を促進し、生存率を高めることもできると指摘した。実験結果によると、ペナエス・モノドンの成長後期に高い生存率を維持し、体内のアスタキサンチン含有量が減少した場合には、エビに一定濃度のアスタキサンチンを与えなければならない[19]。

1.3培養対象物の成長、生殖、発育を促進する

アスタキサンチンは、培養生物の成長に大きな影響を与える。jin zhengyu et al.(1999)で報告されているアスタキサンチンを与えると体重増加率が大幅に増加するのLitopenaeus vannamei。実験によると、体重増加率は5週間の摂食後に約14.48%に達した[17]。

christiansen et al.(1995)は、大西洋サケの成長と生存率に対する異なる餌の影響に関する研究を行った。その結果、大西洋サーモンフライの1日の飼料中のアスタキサンチン含有量が5.3×10-6 (m/m)を超えると、正常な成長を維持したが、この値以下では稚魚の成長はゆっくりであった[18]。

加えて、場合養殖エビの飼料に含まれるアスタキサンチン不十分であれば、エビは病気になり、正常な成長と発達を妨げます。この病気のエビに50×10-6 (m/m)のアスタキサンチンを4週間与えると正常な成長が回復し、組織中のアスタキサンチンの量は300%以上増加する。26. 3×10 - 6 (m/ m)のカロテノイドを殻から分離することができます。対照群の増加率は14%にとどまり、殻内のカロテノイド含有量は(4 ~ 7)×10 ~ 6 (m/ m)[35]であった。

petit et al.(1997)はその効果を研究したエビの幼虫の後期成長にアスタキサンチンを与えるそして、アスタキサンチンを与えると、後期のエビの幼虫の脱皮周期が短くなることを発見した[20]。アスタキサンチンは、卵子の質を改善するための受精ホルモンとしても使用される。飼料にアスタキサンチンを添加すれば、稚エビの生存率と魚卵の浮力と生存率を高めることができる。また、サケの稚魚の育成期には、受精率、卵の生存率、成長率を高め、成長と発達の過程で、過酷な環境の影響から卵を守ることができる[21 - 24]。vassallo et al.(2001)では、培養対象者の産卵に対するアスタキサンチンの効果を調べた結果、餌に10×10-6 (m/m)のアスタキサンチンを添加すると産卵率が向上することが示された[25]。

1.4培養対象の生理機能の改善

飼料にアスタキサンチンを添加すると、ニジマスの健康が改善され、肝臓機能が改善され、赤色ティラピア肝細胞の構造とグリコーゲンの貯蔵が強化される[21,26]。rehulka(2000)は、ニジマスの成長速度、様々な血液指標、いくつかの生理機能に対するアスタキサンチンの効果を研究し、それを発見したアスタキサンチンを与えると造血機能が改善されるニジマスの脂質とカルシウムの代謝[27]。amar et al.(2001)ではニジマスの食事にアスタキサンチンなどのカロテノイドを添加し、ニジマスの免疫に対するこれらの添加物の効果を研究した。多様なカロチノイド色素の見解の実験によると、カロチノイド色素、アスタキサンチンとβ-carotene体液を同時に向上させる吸い血清defensinsや塩化リゾチーム活動などの指標やセルラーphagocytosisバクテリオファージなどの指標非特異cytotoxicity(28)。

1.5培養物の栄養価を向上させる

魚やエビの栄養価も上がります、アスタキサンチン。christiansen et al.(1995)では、大西洋サケの免疫などの生理的状態に対する飼料へのアスタキサンチン添加の影響を研究した。それは後に発見された大西洋サケはアスタキサンチンを含む飼料を与えた一部の組織でビタミンa、c、eの含有量が大幅に増加した。また、飼料に添加されたアスタキサンチン含有量が5より高かった場合。3×10—6 (m/ m),脂質含有量も有意に増加;時13 .7×10- 6 (m/ m)アスタキサンチンを添加した大西洋サーモン肉の脂質含有量を20%増加させることができた[29]。欧米市場では、水産物と飼料添加物としてのアスタキサンチン非常に人気があり、その価格は普通の魚やエビよりもはるかに高い[13]。 

1.6水産物の輸送と保存を容易にする

冷凍水産物の場合、脂質の酸化が肉の腐敗の主な原因となる[30]。そのため、アスタキサンチンの強力な抗酸化作用は、水産物の輸送と保存にも積極的な役割を果たしている。jensen et al.(1998)が研究しているアスタキサンチンなどのカロテノイドの抗酸化作用水産品の冷凍保存をしている。その結果、エスタキサンチン濃度が異なるニジマスでは、冷凍時の脂質酸化に有意な差が認められた。一方、低用量のニジマスは脂質酸化が激しいhigh-doseアスタキサンチン供給ニジマスは冷凍中の生肉の賞味期限を大幅に延ばすことができる[31]。

また、捕獲後のサケやマスを保管する際、サケは肉中のアスタキサンチン含有量が少ない[4.9×10-6 (m/m)]のに対し、マスは肉中のアスタキサンチン含有量が高い[9]ため、サケは臭気を起こしやすい。1×10- 6 (m/ m)]と同じ条件での貯蔵効果はサケよりも優れています[32]。飼料にアスタキサンチンを添加し、養殖対象者の体内でその含有量を増やすことで、化学防腐剤の使用をある程度減らすことができると推測される。また、特殊で非常に効果的な「生物防腐剤」として使用することができ、水産物を長持ちさせ、人体に対して絶対に安全です。

2  haematococcus pluvialis由来のアスタキサンチンの利点

 2 .1  天然と合成のアスタキサンチンの違い

現在、アスタキサンチンは合成的または生物学的に生産されている。合成アスタキサンチンは高価であるだけでなく、構造、機能、用途、安全性などの点で天然アスタキサンチンとは大きく異なる。

構造的にはアスタキサンチンは3つの配座を持つ:3 s-3, s;3R-3、S;3R-3、R。合成アスタキサンチンは、これら3つの構造の混合物であり、cis構造-3 r-3、s型が主なタイプであり、サーモンなどの培養生物(主にトランス構造-3 s-3、s型)のアスタキサンチンとは大きく異なります[36]。生理機能の面でも、合成アスタキサンチンの安定性と酸化活性は天然のアスタキサンチンよりも低い[37]。申請結果に関しては合成アスタキサンチンの生物学的利用能天然のアスタキサンチンよりも低いのです供給濃度が低い場合、ニジマスの血液中の合成アスタキサンチン濃度は天然のアスタキサンチン濃度よりも有意に低く[38]、生体内で天然のコンホメーションに変換することはできない[5]。バイオセーフティの観点からは、化学的な方法でアスタキサンチンを合成すると、合成過程で生成される不自然な副生成物などの不純物が混入し、生物学的利用の安全性が低下する[3]。

と天然アスタキサンチンの上昇化学合成アスタキサンチンの管理は世界各国で厳しくなっています。例えば、米国食品医薬品局(fda)は、化学合成されたアスタキサンチンの健康食品市場への参入を禁止しています[5]。現在、アスタキサンチンの生産は、生物由来の天然アスタキサンチンを開発し、それに応じて大規模に生産する傾向がある。

2.2天然アスタキサンチンの生物学的源

現在、天然アスタキサンチンの生物学的な供給源は、水産加工業の廃棄物、phaffia rhodozyma、微細藻類(haematococcus pluvialis)の3つが一般的である。その中で、廃棄物中のアスタキサンチン含有量が少なく、抽出コストが高いため、大量生産には不向きです。天然のphaffia rhodozymaに含まれるアスタキサンチンの平均含有量はわずか0.40%です。

これに対して、haematococcus pluvialisのアスタキサンチン含有量は1.5% ~ 3.0%で、天然アスタキサンチンの「濃縮物」とされている。大量の研究でアスタキサンチン蓄積率と利子のHaematococcus総生产量pluvialisは他の緑藻類山よりも高いアスタキサンチンとそのestersの割合(約70% monoesters、25%,、5%単体)と酷似して自体を比率水産動物か優位である化学合成によって抽出されたアスタキサンチンとっておきのRhodopseudomonasだぞ加えて、haematococcus pluvialisのアスタキサンチンの構造は主に3 s-3 &である#サケや他の水生生物のそれと基本的に同じである39、s;一方rhodopseudomonas palustrisのアスタキサンチン構造は3R-3' R[33]。

現在、haematococcus pluvialisは天然のアスタキサンチンを生産するために自然界で最も優れた生物として認識されている。そのため、この微細藻類を利用してアスタキサンチンを抽出することは、明らかに広い発展の見通しがあり、近年、天然アスタキサンチン生産の研究ホットスポットとなっている。

3天然アスタキサンチンiの応用研究における問題点と開発の方向性n飼料

国内外の研究を総合的に検討した結果、養殖における各種カロテノイドの有効性については議論が続いている[42 - 46]。yanar とtekelioglu(1999)は、金魚に対するカンタキサンチンなどのカロテノイドの着色効果が、アスタキサンチンよりも優れていることを示した[42]。buttle et al.(2001)は、養殖された大西洋サーモンの着色とその体内に蓄積された色素の違いについて研究した。その結果が示されたアスタキサンチンの利用率ニジマスはカンタキサンチンよりはるかに高かったが、アトランティックサーモンはそうではなかった[43]。

baker et al.(2002)では、大西洋サケによるアスタキサンチンや他の色素の吸収と着色効果の違いを研究した。その结果、彩色canthaxanthinの効果は基本的には、アスタキサンチンと同じ指摘の関係は一定の線形顔料食物を与え顔料の量の吸収を助けるのですこの報告他の相手を探すことね大西洋サケと、ニジマスアスタキサンチンというよりはの彩色効果canthaxanthin(45、46)。応用効果が見られます異なる養殖のアスタキサンチン対象はまだ議論の余地があり、異なる養殖対象に対するアスタキサンチンの適用費用対効果を判断するためにさらに研究する必要がある。

gomes et al.(2002)では、これらを比較しているアスタキサンチンの着色効果異なるソース(合成および異なる天然生物学的ソース)からのスズメ科(sparus aurata)。実験したところには大きな差がない様々なソースの彩色効果の種類のこの魚はカロチノイド色素部分が発光しは今でもそうだと指摘を判別しにくい肌の部分に一定顔料彩色の効果で[39]二人きりってsparidaeを。しかし、養殖された生物(ニジマスなど)では、吸収力、着色力、生物学的有効性の点で天然のアスタキサンチンが化学合成されたアスタキサンチンより優れていることが多くの研究で示されている[1,37]。したがって、異なるソース(合成および異なる天然生物学的ソース)からのアスタキサンチンの生物学的利用価値は、さらに研究される必要があり、吸収のメカニズムと様々なソースからのアスタキサンチンの利用培養生物によって決定される必要があります。

アスタキサンチンの摂食研究では、異なる研究者が異なる濃度の摂食を行っている。培養生物によって最適な供給量や供給方法が異なるはずである。アスタキサンチン適用の有効性に関するより広範な研究を行うためには、最適な使用に関する研究を継続する必要がありますと養殖におけるアスタキサンチンの供給方法.

現在、国内の養殖業でのアスタキサンチンの使用はほとんど報告されていない。ただ、jin zhengyuら(1999)は、マクロブラキウム・ローゼンベルギの体色と成長に対するアスタキサンチンの効果を研究するために、アスタキサンチン含有ロドプセウドモナスをマクロブラキウム・ローゼンベルギの飼料に添加した[17]。しかし、アスタキサンチン生産の発展傾向から見て、pluvialis haematococcusは間違いなくアスタキサンチンの主要な天然生物学的供給源になるだろう。このため、国内の養殖業への天然アスタキサンチンの応用、特にその応用効果に関する研究が急務となっているアスタキサンチンは、水産養殖におけるhaematococcus pluvialisに由来する.

4結論

抗酸化力が強く、強力な生理機能を持つアスタキサンチンは、海外の養殖業で広く使われている。本稿では養殖におけるアスタキサンチンの機能として、養殖物の着色を増加させ、生存率を向上させ、成長・生殖・発育を促進させることに着目する。また、使用の利点学名はhaematococcus pluvialis議論を行い、現在の研究の問題点を分析し、今後の研究の方向性を提案する。

の天然のアスタキサンチンの安全性は広く認められている高い「緑の壁」に直面している養殖産業のさらなる発展に役立つだろう。したがって、養殖飼料添加物としてのアスタキサンチンは、必然的にますます注目され、より多くの養殖事業者に採用され、幅広い応用の見通しがあります。

現在、先進国におけるアスタキサンチン製品の年間需要は少なくとも数十トンであり、市場の需要を満たすにはほど遠い。世界の水産物市場は年24%のペースで成長しており、鮭の飼料だけで年間1億8500万ドル以上の市場能力があり、年8%の成長率を示し、市場の潜在力は大きい[47]。しかし、いくつかのボトルネックのために天然アスタキサンチンの生産現在、アスタキサンチンの大規模生産を達成した外資系大手企業は少数であり、技術の独占が進んでおり、国際価格は1 kg当たり2,500米ドル以上となっている[1]。したがって、中国はの応用と生産に関する研究を加速する必要があります養殖業をアスタキサンチンで市場の要求を満たす。

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