スタキオースを準備する方法?

ヒトの腸は複雑な微生物生態系である。細菌は1000種以上あり、善玉菌と悪玉菌の生態学的バランスが宿主の健康に直接影響する[1-2]。プロバイオティクスに関する科学的コンセンサス(2020年版)[3]によると、プロバイオティクスは腸内細菌叢の比率を調整することによって、ヒトの腸の健康を改善することができます。

のチャーリー;food"はビフィズス菌は腸内と呼ばれ、という広く認められ栄養素の成长促进の機能の肠内细菌から有益な有利な植民地構成にする[6]、概念の腸内ではGibosonが先に提案した1995年Robefroidし【7】、概念ビフィズス菌はGibosonが先に提案した1995年Robefroidします。[8]プレバイオティクスの概念は、gibosonとrobefroidによって1995年に初めて提唱された[7]オリゴ糖,オリゴ糖,オリゴ糖,オリゴイソマルト,オリゴガラクトース,とfructooligosaccharidesできます。[8]フルクトースは一般的なプレバイオティクスと比較して、超ビフィズス菌("superbifidogenic factor")と呼ばれるビフィズス菌(bifidobacterium intestinalis)[9]などの善玉菌の増殖を効率よく促進し、近年では腸内機能性食品の原料として人気があります[10]。

Stachyose天然に存在する4糖は、コットンシード配糖体のガラクトシドクラスに属する、非還元性の機能性オリゴ糖[11-12]、純粋な形で白い粉、わずかに甘いですかスクロースの甘味の22%[13]。分子式の果糖はC24H42O21や分子構造は、galactose-galactose-glucose-fructose(図1に示すように)、典型的なオリゴ糖cottonseed家[14](図2に示すように)に主に存在します植物の家族の金の小さなLabiatae属。近年、果糖の生理機能は継続的に研究されており、免疫調節、排便改善、化学肝障害予防、ビタミンb群の合成、微量元素の腸吸収促進、糖尿病予防などが報告されている[16-21]。 スクロースは、医薬品、食品、化粧品などの分野で広く使用されています[22]。

国内外市場の需要が増えアプリケーションの将来性は高いと言える、しかし所信のない効率的な製法高純度threonine費が高くて诱われたからか、アプリケーションの発展のための制限したが、したがって、早くラブ・コントロールを开拓の意義を持つ効率的で低コスト高純度threonine方法です

準備Stachyose粉 主に抽出と精製の2つの段階に分かれています。本文は、フルクトースの調製プロセスの現在の発展に基づいて、フルクトースの抽出と精製の研究の進歩を検討し、異なる調製プロセスの長所と短所を検討し、フルクトースの工業生産に関する研究活動の参考資料を提供することを目的としています。

1 stachyoseの準備の概要

近年では、1000以上の研究成果がありますフルクトースの調製プロセスさまざまな原料、方法、抽出効果が含まれます。現在、銀行の中では26日(現地時間)、国際市場でオリゴ糖など10種類以上、砂糖オリゴ糖など大豆cottonseedして、を除き、主に用意オリゴ糖など残りのもの(23)果糖酵素剤の原価は高いため、収穫が[24]大人低くからの果糖の抽出天然の植物とが主流の際、果糖の下準備を比较的に适し制作した工業。フルクトースの抽出に用いることができる植物原料には、ダイオcorea、miltiorrhiza、ginkgo biloba(草本のストーンミミズとしても知られている)、zeran、大豆などがある[25-27]。従来のフルクトース製造のプロセスフローを図3に示します。

図3に示すように、伝统的な仕込工程を通じて植物資料なかったを抽出しても、消色、海水の淡水化乾燥を獲得することは他の動作果糖エキス、これを根拠に研究者生物組み合わせ、物理、化学などの技術的なさらに最適化実験条件を高めるために純度果糖。果糖の一般的な抽出方法は、溶液抽出、微生物発酵、酵素抽出の3つに大別され、一般的な精製方法には膜分離、カラムクロマトグラフィー精製、結晶化などがある。

最近、Gerlianiら【28】表に抽出の中ではタンパク質水溶性炭水化物きな粉の鉱物などphytochemical解決策に関連してelectroactivationを使用することによって、一定の果糖そしてマシュマロ出席糖にメール送信されanalyte、触媒サンプル取得とその内容は増大してアノード電圧一定电圧范囲222。49までmg / g, 34。29 mg / gと。この実験の発見は、新しい技術的方向性を提供する可能性があります果糖を抽出する.

2スタキオース粉末の抽出過程 

2.1溶液抽出法

溶媒抽出は最も伝統的な抽出方法であり、一般的に使用されています天然植物から有効成分を抽出する。類似性と溶解度の原理に基づいて、抽出物の溶解度が最も高い溶媒を選択し、最も溶解度の低い溶媒から抽出する。フルクトースの抽出に一般的に使用される溶媒は水とエタノールである。研究の目的に応じて、適切な抽出液、原料、抽出プロセスを選択する必要があります。

2.1.1単一抽出法

抽出溶媒に水を使用すると、抽出コストが低く、植物細胞への水の浸透が強くなります。内部の張(チャン・ミンら【29】昔、スポンジ弾薬筒の溶媒に水から果糖を抽出するRadix et Rhizoma Dioscoreae、対象者は、片道て8万6350抽出条件最良の直交テスト、最高には抽出条件からに抽出になり発見され50°Cの温度、に物質を液体が入って1の割合:12 (kg / L)が脱出時間60分で・・・、脱出の58.84%率果糖で・・・より多くに仕立てることも可能研究者キリギリスの原料の高い内容のため果糖キリギリスの(30)もろいた風合いが、テクスチャの特性の水分の多い耀洪ら。【31】昔、生鮮品の方法均一化は、機械の使用油圧切取で新鲜バッタグシャグシャになるまで叩いすりつぶしので、その製品に入っている有効成分の流出は、果糖の採掘まで遡り役立つ最終的に果糖の抽出率は91.62%に達した。露払い見せ後、果糖粉末の純度は96.10%であった。高純度・低コストのフルクトース抽出法の研究は、高純度フルクトースの工業的製造の参考になると期待されているが、抽出液に水を使用すると、水がカビや劣化しやすく、保存が容易ではない。

エタノールを抽出剤として使用する場合、水抽出物と比較して、高い透過性と保存期間があるという利点がありますが、エタノールの濃度が異なると抽出成分への影響が大きくなります。zhongら[32]は、応答表面法を用いて、銀の棒中のフルクトースの抽出に対するさまざまな要因の影響を調査し、最終的な結果は、物質と液体の比>のサイズの影響;エタノール体積比>抽出时温度>エタノール抽出時間エタノールを抽出剤として使用するためには、エタノール抽出の最適な濃度を探索・制御することが鍵となります。最終結果は、材料と液体の比率の影響を示した>エタノール体積比>抽出时温度>エタノールを抽出するためには、最適なエタノール抽出濃度を探索・制御することが鍵となります。

2.1.2補助抽出方法

単一の水またはアルコール抽出法は効率的ではなく、多くの不純物を含んでいるため、通常はいくつかの補助技術と組み合わせる必要があります。補助抽出とは、超音波、マイクロ波、超高圧、その他の補助技術などの物理的または生物学的技術によって溶液を抽出する方法を指します。アシスト技術は、図3に示すように、抽出物の浸出のアシスト、遠心分離、不純物の上清除去、精製という1つの抽出法を基本とし、実際に発生する不純物の性質に応じて具体的な操作を行う。補助抽出技術の使用は、植物からの有効成分の排出を大幅に向上させることができます[33-35]。

超音波補助抽出は、実際にキャビテーション効果、機械的効果および熱効果を有する超音波を使用して、分子移動の速度を加速し、媒体の浸透を増加させ、有効成分の溶解を加速する[36]。wang qi-weiら[37]は超音波補助水抽出法を用いた果糖を抽出その結果、grass stonewormでは、抽出速度の降順に影響するのは抽出時間>電力>超音波である抽出温度;胡斌傑ら[38]によると、超音波技術の補助により、水抽出法の抽出時間を3/4短縮し、多糖類の抽出速度を30.00%向上させることができる。しかし、超音波技術は超音波時間を制御する必要があり、長すぎると多糖類の構造が破壊され、糖鎖が切断され、抽出速度が低下する。

microwave-assisted抽出の原則は細胞内極地物質を吸収して保ち二酸化炭素を貯蔵し転換マイクロ波エネルギーエネルギー、地热エネルギー内温度が急増し、ストレスが増える水分気化熱や細胞内、こうして待機し细胞膜上、細胞壁を結成した亀裂、毛穴やそして、加速と独房の外と抽出エージェントの大規模入国解散物質にするウイルス粒子が流れ出て細胞効果がある。chen chuanyunら[39]はマイクロ波によるフルクトース抽出法を発明し、50 kgの新鮮なbombyx moriから純度90.02%のフルクトース15 kgを得た。抽出時間が短く、効率が高いのが特徴です。マイクロ波アシスト法の前提は、処理された材料が良好な吸水性を有し、製品が良好な熱安定性を有することである。

植物からの生体活性成分のuhpによる抽出新しい技術ですこの技術は、物質移動速度を効果的に加速し、植物細胞を破壊して抽出速度を高め、処理時間を短縮し、溶媒消費量を削減することができます。呉ら[40]高pressure-assisted抽出が使用多糖类を飛ばしβ-glucansコウジカビの菌糸体菌糸体から高pressure-treated多糖类を募る活動は高かったコンテンツを抽出しそれと比べると、従来のshake-soakedエキスの。

蒸気explosion-assisted手法とは使用の高圧高温-瞬逃し方法、エネルギー内部工場の蒸気分子浸透しの組織を移植機械エネルギー破壊セルラーに配置されているレイヤーのバイオマス組織を加速させているセルラー[41]内容流出どちらの方法もマイクロ波加熱法と同様に物理的な圧力変化を利用して抽出物の溶解を促進し、化学処理による二次汚染を回避することができ、低コストで汚染のないことが特徴です。

hong fengら[41]は蒸気爆発技術を用いているトウモロコシの茎からキシロオリゴ糖を抽出しその結果、蒸気爆発液中の糖は主にオリゴ糖と一部の可溶性多糖類であり、蒸気圧力1.60 mpaと蒸気圧力2.00 mpaにおいて5分間の寸法圧力下で、最終的に36.00%から59.00%の糖が得られることが分かった。この方法は現在、フルクトースの調製には使用されていないが、キシロオリゴ糖とフルクトースの構造と機能は類似しており、比較可能であり、フルクトースは熱的に安定であるため、蒸気爆発法はフルクトースの抽出を支援する新しい方法になる可能性がある。

2.2微生物発酵

現在、微生物によるフルクトースの精製は最も経済的な方法であり、近年、微生物によるフルクトースの精製に関する研究が続いている。微生物発酵は、微生物を利用して特定の糖を選択的に消費し、代謝再生の源とするオリゴ糖などとこれにより、目標成分の機能性オリゴ糖の純度が向上する。微生物発酵の鍵は、微生物の種類と数(純粋または混合)、酵素活性、発酵環境(温度、酸素、phなど)など、微生物の成長と代謝に影響を与える要因[42]を制御することです。

2.2.1微生物の種類と数

特定の微生物の発酵特性とその合理的な使用を研究・分析することで、対象製品の純度を効果的に向上させることができます[43]。wang zhirong[44]は、乳酸菌、3種類の酵母、麹菌、フザリウムの発酵効果を調べた。その結果、果糖の発酵・精製にはaspergillus oryzaeとsaccharomyces cerevisiaeが適しており、48時間の発酵後の果糖の残存率は93.31%で、全糖度の87.04%を占めた。shu danyangらは、aspergillus niger、aspergillus oryzae、lactobacillus casei、lactobacillus swissii、およびlactobacillus rhamnosusの5つの菌株における単糖および2糖およびフルクトースの分解を記録し、フルクトース調製のための微生物発酵分野における微生物の選択のための参考資料を提供した。

発酵食品や酵素業界では、純粋発酵より混合発酵のほうが効果が高い[46]。混合発酵は、多菌共生、酵素の相補性と相互強化の利点があり、純粋な発酵中間生成物の大規模な濃度の問題を克服することができます。混合発酵技術を果糖精製に応用することで、果糖精製の効率を高めることができる。

王雪ら乳酸菌[47]麹菌japonicus使用と混合細菌発酵灰吹から果糖を精製する施した、混合バクテリア発酵後結果を引き出すショ糖と単糖(类成分は无邪より縮小さだった発酵総額ショ糖monosaccharides減少してい3.00%へと、果糖の保有率95.00%以上90.00%を占める総糖度どのように工業用クロマトグラフィーと組み合わせたのですかさらに浄化果糖最終的に果糖純度を獲得しました工業用クロマトグラフィー分離技術と組み合わせると、フルクトースの純度は90.00%~95.00%(全糖分の)で、この方法は中国の多くの有名企業で採用されています。

酵素が働き2.2.2

酵素は微生物の発酵に影響を与える重要な因子の一つであり、酵素阻害剤を添加することで、一糖や二糖の摂取を促進したり、果糖の分解を抑制したりすることで、急速に改善することができます果糖の純度と抽出時間を短縮します。zhouら[48]は、2つのスクラーゼ阻害剤であるエチレンジアミン酢酸二ナトリウム塩(edta-2na)およびアスコルビン酸/ビタミンc (vc)が、蚕pseudomonas sylvestrisを原料としてaspergillus niger発酵中のフルクトース精製に及ぼす効果を調べた。2つのスクラーゼ阻害剤、すなわちaspergillus niger発酵とアスコルビン酸/ビタミンcが果糖の精製に及ぼす影響。その結果、適切な量のスクラーゼ阻害剤を添加することで、発酵中のa . nigerのスクラーゼ分解確率を低下させ、a . nigerの含量を増加させることができました。edta-2naの最適量は抽出液の質量の0.01%、フルクトースの純度は80.43%であった。

2.2.3発酵環境

微生物の成長や代謝においては、発酵環境から供給される栄養素やエネルギーが生合成効率や品質に直接影響するため、選択した菌株に最適な培養条件を検討する必要があります。

 謝晋の研究では、微生物の発酵に影響を及ぼす条件をより総合的に調査した[49]。本研究では、発酵と発酵の最適な組み合わせとして、0.01%のaspergillus nigerと0.01%のlactobacillus caseiを用いました。

その結果、保有率が果糖発酵同期でグループより10.12%発酵のヒステリシス発酵グループ36歳以降h間にシナジー効果を出すことがあるせい微生物を改善することに同期発酵ことのほうがよりメリットがあるは果糖よりも抽出の品位で発酵た。発酵培養液のphは5.5から7.0の範囲であり、微生物によるスクロースの消費に影響を与えることなくササフラスの分解を遅らせるのに有利であった。

したがって、フルクトース精製のための微生物発酵は、低生産コストと簡単なプロセスを特徴とするが、製品の成分はより複雑で、製品の品質は、さまざまな要因に影響されることが知られている。

2.3酵素抽出

酵素抽出は、酵素を用いて植物細胞の細胞壁成分の分解を触媒し、細胞壁を破壊し、細胞内物質を浸出させることで抽出の目的を達成する方法である。果糖の抽出に一般的に用いられる酵素には、ペクチナーゼ、セルラーゼ、複合酵素などがある。

zhong xianfengら[50]が授権発明特許を取得"銀バーから高純度フルクトースを抽出する方法"papainを使用した2019年植物合成酵素と合わせてアルコール抽出果糖のを得95.00%-99.90%一連の撤去したあと漉してから煮つめ、精制の过程で、酵素を示す抽出方法がとら低材料費のメリット、プロセス技術や能力、果糖の原液を取り出した。

この酵素抽出法は,材料費が安く,プロセスが簡単で,反応条件が穏やかで,抽出速度が速いという長所を持っている。しかし、温度やph値など、酵素活性に影響を与えるより多くの要因のため、いくつかの制限もあります。酵素活性が最高になるためには、最適な反応条件が非常に狭い範囲にあり、それを正確に制御する必要があります。そうでなければ、酵素活性が大幅に低下し、抽出効果に影響を与えます。各種抽出方法の比較を表1に示す。

3フルクトースの精製過程の進行

3.1膜分離

粗抽出後の抽出物には、タンパク質、色素、塩、アミノ酸などの不純物が多く含まれています。膜分離では、不純物の性質に応じて不純物除去・回収が良好なフィルター膜を選択する必要があります。

膜分離の原理は、膜の選択的な透過性を利用して、異なる物質を分離・精製することです。研究に用いられる一般的な分離膜には、限外ろ過膜、逆浸透膜、ナノろ過膜、電気透析膜などがある。限外ろ過膜、ナノろ過膜、逆浸透膜はすべてろ過膜です。限外ろ過膜の細孔サイズは1 nm ~ 300 nmで、いくつかの生体高分子やコロイド物質を保持するために使用することができます;ナノろ過膜は、相対分子量300 ~ 1000の物質を保持することができます;逆浸透膜の原則に基づいた电圧を一定の圧力をhigh-concentration膜末圧力膜の差分両党は間に形成される、彼はhigh-concentrationから異動は溶剤分子はlow-concentration膜。

逆浸透膜の原理は、高濃度側に一定の圧力をかけると、膜の両側に圧力差が生じ、溶媒分子が高濃度側から低濃度側に移動するというもの。min zhangら[29]は、脱イオン水を溶媒として、radix et rhizoma dioscoreaeからフルクトースを抽出し、ナノろ過膜と逆浸透膜を組み合わせて精製した。実験に用いたナノろ過膜と逆浸透膜は,洗浄後の再利用が可能で,膜透過率の回収率はそれぞれ95.52%と97.22%であった。

電気透析膜は、基本的には電荷を帯びたイオン交換膜です[51]。膜は、溶液電界のカソードとアノードの間に位置しています。電場が作動すると、溶液中の陰イオンと陽イオンは方向性を持って移動し、イオン選択的電気透析膜を通過して特定の帯電したイオンを除去する。

電気透析膜の高い淡水化効率から、海水淡水化[52]や排水処理[53]などの産業用淡水化用途に使用されています。食品業界では、無機塩やタンパク質などの除去に使用できます。段周蘭らは電気透析を用いて綿実糖の抽出物を精製したが、この研究では動作電圧や循環流量の変化が精製効果やエネルギー消費に与える影響を調べた。本研究では,運転電圧と循環流量の変化が浄化効果とエネルギー消費に与える影響を調査した。その結果、海水淡水化率は91.20%に達し、綿実糖の回収率は94.50%に達した。

3.2カラムクロマトグラフィー精製

カラムクロマトグラフィー(column chromatography)またはクロマトグラフィー(chromatography)は、科学実験における多成分混合物を分離するための古典的な方法であり、定性的、定量的、精製工程に使用できる。Chromatographic列通常静止位相振幅および移動位相名に分類できる多くの品目にsn-bi系ハンダれた欄に、によってcarbon-calcium宇宙[55]など高性能anion-exchangeクロマトグラフ(HPAC) [56] N-phenylphenylamino -β-cyclodextrin-conjugated静止phase-high-performance液晶クロマトグラフ(HPLC)[57]、など

彼らはすべて同じ原理で動作します。彼らの労働原則は非常に同じサンプル列に進み、次第によって分割係数モバイル位相振幅および静止位相間異なる静止の吸着容量段階で移动下向きでいく速度が异なる構成要素、そして流出大量採集の一定の秩序に従う、を果たすよう目的の分離を浄化できるという。

カラムクロマトグラフィーを使用する場合オリゴ糖などの決定質量分析法と併用されることが多く、高性能液体クロマトグラフィー(hplc)はより正確なオリゴ糖測定法であり[58]、分析時間の短縮、高選択性、高感度という利点がある。wangら[59]は、dixiandra chinensisにおいて環状アリルエーテル配糖体とオリゴ糖(スクロース、蜂蜜二糖、綿種子糖、マンノース、トレハロース)を同時に測定する方法を開発した。本研究では、快速分離によって実行される被分析物の数は7液体クロマトグラフの対話を親水性、被分析者が最終的に圧縮された検出された三重四極タンデム質量分析(TQ-MS / MS)感度と選択icmje会員の相関係数が編集する被分析者がこの0.99、線形がよければ、と偏差し年5.00%よりも精度の、音域と景気回复が大勢93.80% ~ 105.50%。

カラムクロマトグラフィーを使用する場合フルクトースを精製するために一般的に使用されている静止相充填剤は、樹脂、活性炭などです。樹脂には、イオン交換樹脂、マクロ多孔質吸着樹脂、ゲル系樹脂があります。树脂イオン交換樹脂に分け、macroporous吸着樹脂樹脂とgel-type樹脂、原則の吸着効果を使うことが樹脂特定の構成要素を保持して少量そして加えて目的を実現するためのサンプルコンポーネント分離海水の淡水化の長所を持つ率の高さはよい消色、の効果を、自动化、繰り返しリコールなどがある。フルクトースの抽出物から塩、顔料、タンパク質、アミノ酸などの不純物を除去するために、イオン交換樹脂やマクロ多孔質吸着樹脂が一般的に使用されています。

学习の謝晋監督(49)から果糖を抽出する干しzingiber吐糸管が溶出金利たんぱく質は年間93.70%で、銅イオンが溶出ナザリアンと97.81%率ほど高く、消色率はを用いて99.50% D001形のmacroporous強く酸性ようイオン交換树脂のD301スタイルをmacroporous弱いアルカリ性陰イオン交换树脂の流量377 BV 275 km / h温度35°C。(1)タンパク質と灰の溶出率は97.81%,脱色率は99.50%であった。(2)タンパク質および灰の溶出率は99.50%であった。cong liuら[60]は、静止相としてhw-40cゲルを用いてタンパク質を除去し、綿実糖を精製した。最適なプロセス条件では、綿実糖の純度は89.10%、収率は64.80%であった。ジェル树脂」は比較して高い分離効率操作、でも留意すべき毛穴空間ゲル樹脂は小さいが、もし、また抽出には多く色素で取り除くことを訪れなければならすぐに目詰まりするほどしようとすれば、コヒシブゲル樹脂色素分子、ているため「子供をpoisoning"樹脂。

活性炭は、疎水性有機物の吸着能力が高い多孔質の媒体であり、脱色剤として多く使用されています。原理は、静電力を利用して活性炭の微細孔に小さな有機分子や疎水性分子を物理的に吸着させ、移動相から不純物を除去することです。baoら[61]は、活性炭を用いて綿種糖と蔗糖を吸着分離し、吸着脱着サイクルを経て、綿種糖の純度は90.00%以上、回収率は79.20%であった。bernalら[62]は、norit社の粉末acti vated charcoal (npac)を5 g/ lの濃度で使用し、膜透過圧力100 kpa、限外ろ過圧力100 kpaである。bernalら[62]5 g/ lの濃度で脱色したビートの糖蜜norit粉末acti- vated charcoal (npac)、膜透過圧力100 kpa、feed flow rate 4.24 l /h、ph 3。甜菜の糖蜜の色を96.50%以上減少させ,活性炭をnaohで再構成した結果,色除去能力の低下は10.00%以下であった。

3.3結晶

結晶化の原理は、物質の異なる結晶化条件によって、抽出された物質を飽和溶液の中から沈殿させて結晶化させ、他の不純物は溶液中に残り、浄化の目的を達成することです。フルクトースの調製分野では、zhang jinzeら[63]が再結晶と活性炭吸着を用いてフルクトースを精製した。Recrystallization中等クリスタルの結晶を指すすなわち、水晶を拾って結晶化過程解决策や解散後溶け無関心と高度に物質を浄化Recrystallizationことができて、取得果糖結晶によって取得された純度がこの方法は99.00%より許可された特許2016年の中国の発明特許でもありません

この方法は、2016年に中国の発明特許によって承認されました。宋建敏ら[64]発明チャーリー;仕込み方の一つで山卸廃止酛(高纯度薬液输送のfructose"、より清浄を果糖結晶とする高いブナ属の原料名から得られた99.00%は複数の抽出確信など抽出によってsylvatica、微生物発酵、アルコール抽出などと结合アルカリ性とともに淀み、成绩书のみ滤过と活性炭消色、冷却と結晶の精製方法が入ってる浄化结晶育成法による果糖の特徴は純度の高い、やさしい溶剤および単純な過程からとみられる果糖の商業標準品の準備合格しかし冷却期や结晶を自然は性や効率は低い。3つの精製法の比較を表2に示す。

4まとめと展望

フルクトースは、他のオリゴ糖に比べて腸内プロバイオティクスの増殖と再生をより効果的に促進するなど、幅広い応用が期待されている。生産フルクトースの調製は人気のある研究である現在の方向、および本論文は、抽出プロセスと精製プロセスの面でフルクトース調製技術の現状をまとめた。経済効果の面で、微生物発酵は、現在、国際的に最も経済的方法を清める果糖、産業生産に適したのはさらにmixed-bacteria発酵はsingle-bacteriaより発酵に、同時multibacteria発酵は良いと遅れ発酵発酵のpH環境と相互依存醗酵菌・5.5-7.0のペーハー(pH)は通常适静的発酵より揺れ発酵、ろ過発酵よりスラグ発酵の方が良い。また、いくつかの酵素阻害剤を添加することで精製速度を調整することができ、低コストのandを実現することができますフルクトースの高効率大量生産.

しかし、微生物発酵法では、生成物に不純物が多く、その後の精製工程で複数の工程で除去する必要があるという欠点がありました。フルクトース精製の一部の工程の純度は国際的な基準に達しており、高純度試験基準を作成するために使用することができますが、いくつかの制限があります。

例えば、膜分離法やカラムクロマトグラフィー精製法は消耗品のコストが高く、処理能力が小さいという問題がある。結晶化法の時間コストは生産能力に正比例し、蒸発面積に反比例するため、フルクトースの大規模精製には適していない。そのため、工業化された大量生産に適用できる果糖精製の効率的かつ低コストな方法の確立は、同分野でのさらなる研究が必要な方向性である果糖処理応用することができます

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