リコピン抗酸化物質の研究

リコピンは非環化異性体であるβの-carotene。植物中に含まれる天然色素であり、主にナス科のイヌグサ科の果実に含まれ、トマトやその製品に赤色を与える。リコピンは、すべてのカロテノイドの中で最も強い抗酸化活性を持っています。リコピンは退行性疾患をコントロールし、心血管疾患、前立腺癌、消化管癌、皮膚癌を予防し、膵臓癌、子宮癌のリスクを減少させ、有害なコレステロールの形成を防ぐのに非常に有効です。

blumらは、リコピンが脂質合成を減少させ、スカベンジャー受容体の活性と発現を低下させることによって、酸化的に修飾された低密度リポタンパク質によって誘導される泡細胞の形成を減少させることを発見した。リコピンは強力な抗酸化と抗炎症能力を持っています。例えば、飼料にリコピンを添加すると、プロテインキナーゼb /シグナル経路を介して、quailsの肝臓でnfe2l2遺伝子とhmox-1遺伝子の発現量が有意に増加する[2]。著者は、リコピンのメカニズムをレビュー'は、抗酸化、抗炎症、抗がん、低血糖および抗心血管疾患の効果だけでなく、動物の生産、健康と製品の品質への影響、のための基準を提供することを目的としていますリコピンの動物生産への応用。

1 .リコピンの作用機序

1.1抗酸化作用

リコピン粉過酸化水素、二酸化窒素およびヒドロキシルラジカルの生成を抑制することができ、それによって抗酸化作用を発揮し、酸化損傷からdna、タンパク質および脂質を保護する抗酸化剤です。リコピンのメカニズムの研究' s抗酸化作用が酸化fluorine-inducedストレスでマウス細胞に関連してリコピンは活性化を減らすことができるc-Jun N-terminal ki-nase (JNK)はmitogen-activatedたんぱく質キナーゼ(MAPK)経路、細胞外を取り締まるタンパク质キナーゼ(ERK)をDNAを守っのタンパク質や脂質酸化災害からmapk)経路は、c-junのn末端キナゼ(jnk)および細胞外のリン酸化レベルを低下させることによって 規制タンパク質kinases (ERK)アトラジンのレベル表現downregulatesてpro-apoptoticが遺伝子caspase-3などレベルの态度pro-apoptotic遺伝子caspase-9バックスなど遺伝子フッ化によるセルクラスタリングと毒性を减少する中毒表情を増やす抗酸化作用がある酵素レベルグルタチオンのperoxidase (GPX)超酸化物イオンdismutase (SOD)とanti-apoptotic遺伝子B-cell lymphoma-2 (Bcl-2)。sodおよび抗アポトーシス遺伝子b細胞リンパ腫-2 (bcl-2)の発現レベルが低下し、それによってフッ素中毒による酸化ストレスが緩和された[3]。カルボフランによるマウス細胞の酸化的および生化学的ストレス応答では、18 mg/ (kg・bw)のリコピンの添加は細胞アルブミンを有意に増加させることができる。タンパク質脂質含有量は、血清アセチルコリンエステラーゼ、カタラーゼ(カタラーゼ、cat)、sodおよびグルタチオン(グルタチオン、gsh)活性を増加させ、カルボフランによる酸化ストレスおよび生化学的ストレスを有意に減少させる[4]。

リポ多糖(lps)によって誘導される酸化ストレスでは、リコピンはsodとgpx活性を増加させ、血漿炎症因子レベルと炎症メディエーター発現を低下させることによって、lpsによって誘導される酸化ストレスを改善することができる[5]。毒で50でのトマトトマトの红素mg / 1日(kg・BW)病理組織学D-galactoseを高める活動と言っの損傷で認知赤字ではCD-1男性たマウスの海馬還元金額をneurotrophic神経栄養因子(物質)、大幅に増えmRNA表情ヒーメoxygenase-1 (HO-1)とNADPH quinineoxidoreductase——1 (NQO-1)、下流核factor-E2-related要因2 (Nrf2)であればラットD-galactose-treatedの血清から、腫瘍を大幅に減らしてそれを壊死factor-alpha (TNF -α)。reductase-1 (NADPH quinineoxidoreductase-1、NQO-1) mRNA表情を大幅に低減する腫瘍壊死要因-α(TNF -α)とinterleukin-1β(IL-1β)mRNA表情だった。IL-1β)の表情mRNAいた。リコピンもニューロン酸化ダメージNrf2またはtranslocatingを活性化し、inactivating核要因κB (NF -κB)[6]。また、リコピンは酸化ストレスを軽減できる誘発物質ベータアミロイドβ-protein(β)アポトーシスをmitochondrial-mediatedを抑えている。機構はトマトの红素の釈放を阻害するシトクロムC (Cyt C)およびcaspase-3が活性化し、開幕を推進するミトコンドリア毛穴浸透膜过渡期、事実上ニューロン中還元金額をATPミトコンドリア活動の強化、DNAを防ぐを损ないミトコンドリア転写因子級(MTFA)【7】。

酸化でstress-induced急性膵炎(AP)、、トマトの红素(50 mg / kg)を大きく減らすことができるだろう血清myeloperoxidase(ポッド)α-amylase、れて活動TNF -αや一酸化窒素(NO)、downregulate inducibleの表情一酸化窒素シンターゼ(iNOS)遺伝子、大腸がん、すい臓GSH活動、を増進させ、APさを大きく向上させられ[3]。no)レベルは誘導性窒素酸化物合成酵素(inos)遺伝子(inos)の発現を低下させ、膵臓のgsh活性を高め、apを有意に改善する[3]。リコピンはマロンジアルデヒドの濃度を著しく低下させる(mda)、総シアル酸、および大腸炎ラットの血清中のdna断片は、抗酸化酵素の活性を高め、大腸炎の発生を予防する[8]。リコピンは腎臓にも抗酸化作用があります。リコピンデオキシリボrosmarinic一緒に使用される場合を大いに減らすことができるようgentamicin-誘導nephrotoxicityネズミ、血液尿素窒素を含むMDA、血清クレアチニンautophagy図ったほか、マーカータンパク質proapoptoticタンパク質バックスiNOSと、段位、SODを大幅に高めGSH、GPX活動とanti-apoptoticタンパク質Bcl-2表現レベル力、酸化解消ストレス腎臓を[9]。

別の研究によるとリコピン、抗酸化剤として酸化下げることができるストレス腎臓を抑えることでes細胞核factor-1α(肝细胞核factor-1α、HNF-1α)、親近感を減らす低密度リポ蛋白質(LDL)受容体ステロール規制要素の表現ステープルprotein-2 (SREBP-2) downregulates proproteinの表情convertase subtilisで/ kexinタイプ(PCSK)のproproteでconvertase、アポリポタンパクステープルの能力を低減させるC II(阿波C II)およびリポ蛋白質作用(LPL)総グルタチオン(tgsh)とcatの濃度を調節し、タンパク質のカルボニル化を阻害し、酸化ストレスによる肝毒性を抑制します。また、mda、gpx活性、thr231 / ser235、ser262、およびser396のリン酸化のレベルを有意に低下させることによって、p301lトランスジェニックマウスの認知障害を有意に改善することができる[4]。

1.2抗炎症および抗がん効果

炎症は、体の特定の部位の組織損傷に対する局所的な反応で、腫れ、発熱、痛みを特徴とします。抗炎症成分の摂取量を増やすことは、非感染性疾患の発生を防ぐことができます。リコピンには抗炎症作用があることが示されている。急性炎症の際、免疫細胞は様々な経路を通って病原体を除去する。持続的または反復的な炎症応答の間、免疫細胞はサイトカインを分泌してマクロファージの機能を阻害することによって抗炎症作用を発揮する。心臓病、神経疾患、2型糖尿病を含む多くの非感染性疾患の発症と進行は、炎症と関連しているか、炎症によって影響を受けています。体が平衡状態にあるとき、炎症の机能は、細胞の損傷を引き起こす主な要因を除去し、損傷や炎症によって引き起こされる壊死細胞や損傷した組織を処理し、組織の修復を開始することです。急性炎症は、すべての高等脊椎動物の重要な生存機構の一つである。急性炎症が解消されなければ、慢性炎症につながる恐れがある。慢性炎症は体の一部ではありません'の自己修復プロセスと破壊的なプロセスをトリガすることができます。損傷した組織は、体内にプロ炎症性サイトカインや他の生物学的炎症メディエーターを解放します&#全身炎症に組織ベースの低悪性度の炎症を変換する39の循環。

また、自己免疫疾患や刺激物への長期曝露も、全身性炎症を引き起こす可能性があります。炎症応答の過程は、最初の刺激の正確な性質とその体内の位置に依存するが(例えば、病原細菌はtoll様受容体(tlr)を誘発し、ウイルス感染はi型インターフェロンを誘発する)、これらはすべて共通の炎症促進機構を持っている。細胞表面パターン認識受容体(prr)は、有害な刺激を認識し、炎症シグナル伝達経路を活性化し、炎症マーカーを放出して炎症細胞を動員する。炎症は細胞内シグナル伝達経路を活性化し、炎症メディエーターの産生を活性化する。炎症刺激など主なもの微生物製品cytokines IL-1β、インターロイキン- 6 (IL-6)、TNF -αやりとりを通じて調停炎症でなければTLR IL-1β受容体(IL-1R) IL-6受容体(IL-6R)とTNFの受容体。

光レセプターが重要な細胞内信号経路をトリガし、活性化MAPKを含むNF -κB Nrf2、撃ち抜いキナーゼ(j)信号トランスデューサをに送り経路押し(93年)系ますリコピンは炎症のステープル能力を抑制するシグナリング経路NF -κBとストレスprotein-1 (SP1)表情インスリン様成長を減らすfactor-1受容体(IGF-1R)及び濃度によって活性酸素(ロス)SK-Hep-1細胞。リコピンは肥満を抑制することができるマウスの高脂肪食によって誘発される炎症応答と関連する代謝障害。機構はトマトの红素inactivatesシグナリング経路NF -κB p65リン酸化を減らせば私はκBとしてまぶし返すNF -κB経路だこの効果は、リコピンの抗炎症作用とみなすことができます[10]。

リコピンも観察される。の消炎効果が大腸がんinactivatingことによって、セルNF -κBシグナリング経路。リコピンpro-inflammatoryの表現を阻害する要因TNF -αIL-1β、IL-6とcyclooxygenase(コックス)とiNOSの活性化を抑えることでNF -κBおよびJNK[11]。の消費トマトかトマトの红素用量依存的に大腸がんおよび直腸がんの発生率と負の相関がある。メカニズムは、リコピンが大腸がん細胞の増殖を抑制することで、抗腸がん効果を発揮することです。大腸がん細胞を重く扱う後12μリコピンとmol / Lに占める割合が大腸がん細胞アポトーシスを後期を受けまたは壊死よりも高くなったのは、すでに大腸がん細胞アポトーシスを早くしている。でも、リコピンの表情を大幅に減らして様々なpro-inflammatoryアジャスターのIL-1などβTNF-a、活動など[12]剤酵素pro-inflammatoryに活性化している。

研究によるとリコピンには抗炎症作用があります大腸がんの進行中[13]。例えば、トマトの红素消費300μg / d炎症反応を減らすことができるのある同イベント炎症の遺伝子マーカーの誘導大腸炎のネズミですよ。そのメカニズムは、リコピンの摂取によってmapkシグナル伝達経路の下流遺伝子の発現が減少し、それによって大腸がんのリスクが低下することである[14]。現在、前立腺がんや膀胱がん、心血管リスク、メタボリックシンドロームなどのさまざまな疾患に対するリコピンの影響に関する多数のシステマティックレビューが行われている。これらのリコピンの抗炎症能力についてのレビューはやや不足しており、リコピン源の種類とリコピン含有量の違いが抗炎症能力に影響を与えるかどうかは明らかにされていない。生体内での研究では、リコピンの摂取に注目するだけでなく、実際に血漿や血清中を循環するリコピンの濃度を測定して、人の健康に及ぼす影響を調べる必要があります。免疫系の調節におけるリコピンの役割については、実験的研究がまだ必要である。

1.3血糖値を下げる効果

生活水準の向上や食生活の変化に伴い、2型糖尿病(t2dm)の発生率が高まっている。現在、野菜や機能性食品の特定成分がt2dmに良い治療効果を示すことが分かっている。したがって、食事介入はt2dmの予防と治療のための重要な戦略である可能性があります。糖尿病患者では、高脂肪食とストレプトゾトシンがインスリンの機能障害と分泌能力の低下を引き起こし、グルコースと脂質の代謝が損なわれる。体内の脂質代謝障害と膵臓の損傷は、脂質過酸化とフリーラジカルの生成につながり、高度な糖化最終生成物の形成を増加させ、様々な臓器に損傷を与えます[15-16]。

以上のプロセスはすべて酸化性低密度リポタンパク質(ox-ldl)に関与しており、ox-ldlがt2dmの開発を加速できることを示しています。のリコピンの有益な効果糖尿病では、その強い抗酸化能力に関連しています。リコピンはox-ldl誘発性酸化ストレスを減少させ、内皮機能障害を減少させる。さらに、リコピンの摂取はt2dm患者の血糖値を低下させ、インスリン値を増加させ、インスリン機能障害を改善させ、t2dmによる身体への有害作用を減少させ、肝臓の脂肪症を改善させる[15-18]。要約すると、血漿中のリコピン濃度はt2dmの発生率と負の相関があり、リコピンには抗糖尿病作用がある可能性があると考えられている。

1.4抗心血管疾患の影響

心血管疾患と脳血管疾患(cvd)は、原因によって先天性cvdと後天性cvdに分けられる。先天性cvdは、遺伝と関系している可能性がある心室中隔欠損症、主な動脈の狭窄などがあります;後天性cvdには慢性弁膜症、拡張型心筋症などがある。cvdは、動物の成長性能と生産性の低下、および殺処分率の増加の主な理由の1つです。疫学研究では、地中海諸国のcvd死亡率は西ヨーロッパや米国よりも低いことが判明しています。これは、果物や野菜を多く含む地中海の食事文化と関係している可能性があります。地中海の食事にはトマトが含まれることが多く、多くの研究者がリコピンとcvdの関連性を探している。疫学研究は重要な証拠を提供しているリコピンの直接的かつ効果的な役割例えば、防止。

最近の研究では、両者の間に負の相関があることが示されているリコピン摂取また、心筋梗塞、狭心症、冠動脈不全の発生率も高い[19-20]。高血圧、心筋梗塞、脳卒中、アテローム性動脈硬化症の患者の血漿中のリコピン濃度が低下することは、多くの研究者によって報告されています。リコピンの摂取が心血管疾患にどのように影響するかに関する研究では、複数の反復可能な実験により、リコピンの摂取が冠動脈内胚葉タイプのinos活性とnoレベルを正常化し、コレステロール生合成のメバロン酸経路を阻害し、内皮機能を改善することが明らかにされている。cvdのさまざまな動物モデルでは、リコピンの摂取は炎症性損傷を減少させ、リポタンパク質プロファイルとその変換能力を向上させる[21-23]。リコピン治療は、コレステロール値、頸動脈内膜厚および血漿酸化損傷マーカーを減少させ、高密度リポタンパク質(hdl)を増加させ、食後の酸化ストレスを有意に緩和します。上記の研究はすべて、心血管疾患におけるリコピンの介入効果を示唆している。しかし、現代医学では、リコペンがcvdに効果があるかどうかはまだ議論の余地があり、さらなる適切な臨床研究が必要である。

2 .リコピンの動物生産への応用

2.1動物の健康に対するリコピンの影響

動物のフリーラジカルは、生産と除去の間の動的なバランスにある。現在の集中畜産で,フリーラジカルを形成したものが大量にストレスのある状況下高度成長ぎゅうば耕での高出生代謝集约化を重视して生成された過剰フリーラジカルそして「カイコ体内に除去することができ、動物のストレス酸化し、慢性身体に穏やかに作用を縮小しanimal&#病気に対する39の抵抗。リコピンが一重項酸素分子を不活化することができるという発見は非常に重要で、健康と病気におけるリコピンの役割がますます注目されています。同時に、それは食事中の抗酸化物質の適用に肯定的な効果を持っています。

胡民雨[24]がそれを発見したリコピンはコレステロールの生合成を防ぐことができる高密度リポタンパク質コレステロール(hdl-c)のレベルを上げると同時に、ldlによって誘導されるフォーム細胞の形成を変更する上で肯定的な効果があります。この研究は、身体による特定の抗酸化物質の摂取は、活性フリーラジカルの濃度を低下させ、フリーラジカル連鎖反応の延長段階の効率を低下させることによってフリーラジカルの生産を制御し、またはフリーラジカル開始剤の生産を阻害することによって働くことができることを示しています。したがって、抗酸化物質は、正常な身体機能を維持し、健康を維持するために重要な役割を果たしています。現在、飼料に抗酸化物質を添加して動物の健康を改善することは、重要な栄養管理方法となっている。

豚の脳にはにβ研究-caroteneを大幅に引き上げるできるケモカイン(C-Cモチーフ)アグリコン25表情を発現させます[chemokine (C-Cモチーフ)アグリコン25 CCL25]遺伝子(CCL25)によって抗体の分泌を促す子豚、上皮细胞を作り、表情を減らすpro-inflammatory cytokines、piglets&を高める#39;免疫、抗酸化、抗炎症能力[25]。ベータカロチンは、畑でベータカロチンの含有量を増加させることができます&#妊娠の後期段階の間に39の糞便、また、血清免疫グロブリンa (iga)の濃度を増加させながら、そのような初乳igmなどの免疫グロブリン,igaとigg,雌豚の免疫機能を強化します[26]と子豚の出生体重と個々の体重を改善します[27]。β-カロチンは離乳子の腸内mdaを有意に低下させ、gsh-pxとsodの活性を高め、用量依存的にjnkとp38mrkのリン酸化を阻害することが示されたβ-carotene離乳子の腸内の小胞体ストレス応答とアポトーシスを緩和し、抗炎症作用を発揮し、離乳ストレス障害を軽減することができる[28]。

多くの研究がそれを発見したリコピンは飼料摂取量を増加させることができる家禽の飼料の変換効率と死骸重量、家禽血清中のvc、veとvaの含有量を増加させ、血清および内臓中のシステインとmdaの含有量を減少させ、hdlの含有量を増加させます。sahinら[29]は、さまざまな量のリコピン(50、100、200 mg/kgの食事)を与えると、熱ストレス(34°c)下でのニホンガチョウの体重と飼料転換率が増加し、体内の抗酸化酵素の活性が増加することを示した[28-35]。リコピンはまた、鶏肉の抗酸化防御システムに重要な役割を果たしている可能性があります。

sevcikovaら[35]はそれを示しているリコピンの高温ストレス下でのニホンウズラの酸化ストレスを緩和し、抗酸化能力を向上させることができます。鶏を産んだ後、リコピンが含まれた食事を摂取すると、リコピンは鶏の免疫システムに良い影響を与えるだけでなく、卵黄に蓄えられ、人体に有益な役割を果たしています[36]。さらに、リコピンは鶏の脂質代謝と脂質分布を改善することもできます[37]。リコピン飼料にするとよいと大幅におけるてNFE2L2や遺伝子HMOX-1作り表現を通り肝臓ウズラの卵タンパクキナーゼ著しく増加しB (PKB)信号経路におけるNFE2L2や遺伝子HMOX-1作り表現肝臓ウズラの改善な抗酸化力病気入射ましょう。[38]の低下を引き起こす可能性がある。β-カロチンは、21日齢および42日齢のhy-line褐色鶏の血清中のiga含有量を有意に増加させた[30]。

反芻動物の研究では、リコピンは高濃縮飼料を与えられたヤギ肉の生産能力を向上させ、ラム肉の多価不飽和脂肪酸の含有量を増加させ、背長筋の抗酸化特性を改善することも発見されている。飼料にリコピンを追加することも、肉羊の成長と発展、その生産性能、およびマトンの味と肉の品質を向上させることができます。そのメカニズムは、肉羊の内分泌系を調節することで、摂食中に発生する酸化ストレスを緩和し、甲状腺機能を改善することで動物性を改善するというものかもしれません#39; s食欲[29]。13 g/kgのリコピンを含むトマトポマを羊の飼料に加えると、酸化防御に関与する遺伝子の転写活性を誘導することで、羊の酸化ストレスのバランスをとることができる[39]。

要約すると、動物の飼料にリコピンを添加する家畜と家禽の免疫機能を高め、抵抗力を高め、病気を予防し、病気の動物のストレス耐性を高め、家畜と家禽の殺処分率を下げ、病気による経済的損失を効果的に減らすことができます。

2.2動物製品の品質に対するリコピンの影響

肉を生産する家畜や家禽の生産能力の増加は、肉の品質の低下を伴う可能性があります。酸化ストレス、その栄養張り付くといった性質肉大きく変える筋肉組織は発展に影响を及ぼす、筋肉保水を減らし、切取力増加損失点滴とpH乳酸増加コンテンツリンやコレステロール、intramuscular fatを減らしてゆく遊離脂肪酸、と筋肉タンパク质や脂肪分の内容や脂質を、コレステロールイヤな臭い酸化を製作するやすいです。家畜の飼料にリコピンを添加する動物を高めるだけでなく'ストレス耐性だけでなく、効果的にそれによって動物の肉の品質を向上させる、筋肉の抗酸化能力を向上させます。

agarwalらは、孵化後4週間の雛の体の状態に対する鶏とその子孫の食事へのリコペン添加の効果を比較した。その結果、リコピンを与えられた鶏から生まれたヒナの肝臓に含まれるカロテノイドの濃度は、鶏をコントロールするために生まれたヒナの29倍で、孵化7日目まで維持された。リコピンは、最も高い抗酸化活性を持つことが判明しましたすべてのカロテノイドの中で[40-41]。リコピンが豊富な食事を与えることで、ウズラ肉[33]と卵[34-35]の特性と品質が大幅に向上します。β-カロチンは、産卵鶏の卵産生率および平均卵重量を増加させ、卵黄の色を改善し[42]、hy-line brown chicksの一日の体重増加および脛骨長を有意に増加させ、胸腺、脾腫、および耳鼻腺指数を改善する[43]。研究では、βの使用はとして-carotene抗酸化物質として作用し、卵巣機能ことさえでき卵子の质を向上させると、とみられるβ向上させること-caroteneできる動物还不能按哦ていた[4]。

反芻動物研究があるβ-caroteneは乳牛の乳収量や産授乳期の効率を増やし、ミルクタンパク質と総額固形分増やし、や牛乳[44]。乳糖内容β-カロチンは、肉牛の屠殺率と正味肉質の割合を増加させ[45]、肉の色の飽和度を改善し、脂肪の合成を阻害し、脂肪の加水分解を促進することによって、肉牛の背中脂肪の沈着を抑制する[46]。ラムにリコピンを添加すると、貯蔵安定性が高く、味がよく、色も良く、健康増進効果も高いことがわかりました[47]。bloukasら[41]を追加naturally-derivedトマトの红素さまざまな肉を発見したリコピンは、効果的に筋肉脂肪の酸化を抑制し、筋肉の水分の保持を改善し、筋肉の点滴損失を低減し、肉の色を安定させ、肉製品の味と色を大幅に向上させることができます。

要約すると、動物飼料にリコピンを添加すると、家畜と家禽肉の品質と風味を大幅に向上させ、畜産物の抗酸化能力を高め、畜産物の栄養価を向上させることができます。

3概要と展望

リコピン粉心臓、肝臓、骨、皮膚、神経系および生殖器系疾患を予防するだけでなく、酸化、炎症、癌、糖尿病と戦うことができる可能性があります。研究水準と技術の向上に伴い、動物の生産におけるリコピンの研究と応用も徐々に増加している。リコピンは動物の性能と健康を改善するだけでなく、肉の品質と畜産物の品質を向上させます。しかし、その作用機序は完全には解明されておらず、特に遺伝子発現とシグナル経路に関する研究が必要である。また、これの有効用量機能食品増刊さらなる研究が必要であり、動物生産への応用もさらに検討する必要がある。

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