高原機能性食品中のベータカロチン粉末の使用に関する研究

高原地域は、私たちの軍隊の重要な戦略的位置を持っています#39; s防衛作戦。標高の高い、寒冷な気候、低酸素分圧という特殊な自然環境条件は、深刻な部隊の戦闘効果に影響を与える高原に新しい人々に高山病を引き起こす。「戦い、勝つことができる」という要求を満たすために、機能性食品の開発は、軍事食品科学分野の研究の焦点となっています。研究過程で発見したβ-caroteneに加えること高原できる機能食品機能要素として。この紙アプリケーションに焦点β-carotene生理的に機能に基づく高原機能食品が参考に調査を提供する高原機能食品。

1の概要β-carotene

β-カロチンは天然に存在する色素であり、自然界に広く分布している。最も安定した天然色素であり、オレンジ-黄色、光沢のある菱形の六面体または結晶性粉末として現れる。融点は176°cから184°cで、わずかに特有の匂いや味があり、光、酸素、熱の存在下では不安定である。弱アルカリ性条件下では比較的安定である。その主な供給源は、緑の葉の植物や黄色やオレンジ色の果実などの自然食品です。

研究β-caroteneが増え、people&#その生物学的機能の39の理解が明確になってきています。β-Caroteneはカロテノイドの一種でまた、カロテノイドは、その特殊な共役構造により、優れた抗酸化能を有している[1-3]。優れたフリーラジカルの急冷剤であり、解毒効果があります。β-Carotene前触れだという物質はビタミンa[4]変換される。一定の条件下では,β-caroteneに変換することができるビタミンAは人体のために。それは人間の健康を維持するために不可欠な栄養素であり、同時に、それは体を調節することができます'の免疫システムと放射線損傷から保護する一定の効果を有する[1、3]。また、β-carotene photoprotectionなどのシリーズとして重要な機能も[2]、眼病を予防し心臓血管の疾病・白内障ですの予防の老化と退行性疾患複数高齢化によるの推進と同様children'の成長と発展、そして美しさ[4]。現在、βは-caroteneが主に使われる栄养补助食品とカラー剤カプセルとジェルで手の形など幅広い分野における食品として、保健機関製品医薬品などがある。それは良い着色剤であり、栄養補助食品です[5]。

2アプリケーションβ-carotene高原機能食品

β-Carotene粉比較的安全で安定した天然食品着色剤です。それは優秀であると栄養食品添加物a型で、国連食糧農業機関と世界保健機関の食品添加物に関する合同専門家委員会によって推奨されています。しかし、油性製品やタンパク質製品の開発にのみ適用されるため、適用範囲は限られていました。近年では、技術の急速な発展に伴い、マイクロカプセル化技術などの現代的なハイテク処理の使用は、変換することができますβに-carotene水溶性色素その適用範囲を拡大した。食品添加物や食品の強化に広く使用されています。

中国は広大な国であり、3000メートル以上の高原地域は国の約6分の1を占めている' s面積。これらの地域は中国&です#39の主な防衛拠点が、高高度の特別な地理的環境、酸素の不足、および強い紫外線は、彼らの任務を遂行部隊に大きな障害を提起する。どのように食事の観点から軍隊の健康を保護するかは、常に軍事装備の研究の重要な焦点となっています。生理的にはβの機能-carotene現在は主にaとして使用されている食品添加物および食品産業における栄養補助食品しかし、軍の食糧用途ではまだ空白です。それは高原の機能性食品の様々な豊かに使用されることをお勧めします軍事食品また、平時と戦時の高原部隊の特別な栄養需要を満たしている。

2.1酸欠寛容

研究グループは健康な昆明マウス40匹(18 ~ 22グラム)を対象に、気管内低酸素実験を行いました。マウスを4つのグループ(蒸留水グループ、低用量グループ、中用量グループ、高用量グループ)に無作為に分けました。実験マウスを1週間投与した後、気密低酸素実験を行いました[6]。その結果、β-caroteneはネズミの生存期間を大幅閉鎖的な、酸欠状態証明β-carotene anti-hypoxiaの効果がある。この効果の具体的なメカニズムは、さらなる研究が必要である。なお、学业他の関連は確定的でβ向上させること-caroteneできるウーサー・ペンドラゴンの機能を強化することにした。

標高の高い地域は、標高が高く、寒冷な気候で、酸素分圧が低いのが特徴です。高高度の環境に長く住んでいる兵士や将校は、低酸素耐性食品に特別なニーズがあります。生物学的機能性に基づいてβ-carotene、のにおいて機能食品に付加された4つの形式机能因子を経て直接又は加工済み水溶性性物质に加え「现代ハイテクmicroencapsulationなど技術を使用して、補完できる巡査兵が十分なβ-carotene、欠かせないへの適応力を高め高地健康と維持戦力確保した。具体的には、主に2つの方法があります。一つは、飲料、圧縮乾燥食品、自温食品などの加工中に栄養素として添加し、既存の機能性食品の栄養を充実させる方法です。第二は、部隊の実際の需要に合う新型高高度機能食品(高高度機能ビスケットなど)の開発だ。

2.2光保護

高地の空気は薄く、塵や水蒸気のレベルが低く、大気の透明度が高い。高度が上がるにつれて、太陽光の透過率は徐々に増加します。強い紫外線と太陽放射は主に露出した皮膚に影響を与える。日焼け、浮腫、色素沈着、皮膚の肥厚、しわの増加などの皮膚疾患は、高地の環境では非常に一般的です。目も急性の損傷を受けやすく、主に急性角膜炎、白内障、視覚障害、雪盲などを引き起こし、人体に深刻な損傷を与える。

いくつかの研究が示している[4]その高い取っているドース-カロテンpeople&を減らすことができる#太陽への39の感度。高高度に長く住んでいて、直射日光による皮膚疾患を患っている人にとって、ベータカロチンの標的補給は、症状の改善に大きな効果があります。中国人民軍の兵士や将校#長い間、高高度地域に駐留されている39の解放軍は、太陽放射線の脅威に直面し、皮膚の損傷の程度が異なる持っている。このため、高高度の機能性食品にベータカロチンを添加し、兵士や将校が食事を通じて栄養と治療を同時に受けることができるようにすることも考えられる。また、天然ベータカロチンは、毎日の化粧品に添加することもできます(口紅、チーク)、エキスの残留成分(アミノ酸、ビタミン、微量元素などの生物活性物質)との組み合わせで、肌のトーンの自然な丸みを維持し、ある程度の保護を提供します。ベータカロチンは、日光の有害な影響から敏感な肌を持つ人々を保護するのに役立ちますが、それは太陽の保護を提供していないことに注意すべきです。

2.3免疫力を高める

高地の低酸素環境は、人間の免疫細胞に大きな影響を与え、高地に駐屯している兵士の免疫機能が大幅に低下した。免疫機能は病気の発生や発症に重要な影響を与えます。免疫機能の低下はpeople&を損傷します#39の健康と軍の戦闘力に影響を与えます。多数の文献が[7-10]これを報告しているβ-carotene、カロテノイドの一種,免疫系のb細胞の活性を高めることができます,好中球とナチュラルキラー細胞の数,そして大幅に体を強化&#免疫机能39;sができます。

また、β-caroteneに変換することができるビタミンA人体のために利用する事とはビタミンAの生理的活動ビタミンimmunoglobulinsの合成をを本格的に推進できる効果が重要なbody&#免疫机能39;sができます。それが不足すると、細胞免疫が低下する傾向があります。βの適用-carotene高原食品将兵による使用のための長期高原言うことを聞くを向上させに体调を維持することが大切です。

2.4放射抵抗

生体への放射線損傷には、造血機能、細胞dnaおよび生体膜への損傷が含まれる。電離放射線は体のバランスを破壊することができますフリーラジカルの多数を生成'の抗酸化システムは、代謝障害を引き起こし、身体を損傷する。文学は、[4 11]強力な抗酸化剤でありベータカロチン能力じゃん!フリーラジカルと計画を未然に防ぐ事にには明らかな効能できました高めることができるDNA被害照射動物[12]照射された動物の死亡率を減らすの慢性的な段階で、超酸化物イオンの活動を増やすdismutase全血の照射動物であり、それなりに保護被害に対する影響も持って組織の構造[13]精巣と胸腺などのようなものです

太陽からの強い紫外線に長時間さらされる高原部隊やレーダー要員、核研究員は、職位によって放射線被害を受ける可能性が高い。長期消費β-カロチンを含む機能性食品放射線と過度な紫外線による人体への被害を減らすことができ、特殊職軍人の健康を保障し、戦力を維持する上で重要な意味を持つ。

高原機能性食品におけるベータカロチンの応用のための3見通し

近年、β-caroteneは、広く採用されて食品産業、動物飼料工業医薬品健康補助食品や化粧品産業。生活水準と人々の改善と' s健康意識向上成長、天然顔料ようβ-carotene、安心・安全、无毒のしかも栄養の机能があり、がますます珍重される。その優れた資源と生物学的機能のために、開発のための巨大な可能性を秘めています。簡単にとれるβ-Carotene広く発売され、ことですね。色をつけたり栄養を補充したりする能力があり、食品にも多く使われている。医学の分野では、β-carotene予防し、万一ガンの機能免責を心臓・脳血管疾患防止はの急速な発展を推進β-carotene。これらは、機能性食品研究の分野にも新しいアイデアを提供します。

原材料取得を见ますと、現在八潮2丁目主な形式のβ-carotene日市場介绍:合成β-caroteneと自然β-carotene。3つの方法があります生産β-carotene植物抽出、生物発酵、化学合成[2,14-15]。抽出方法には、主に有機溶媒抽出、超音波支援抽出、マイクロ波支援抽出、超臨界流体抽出、酵素反応などがある[16]。β醗酵植物抽出処理およびバイオ生じる-Caroteneは天然製品には様々なカロチノイド色素およびシナジーが含まれていました人体に吸収されやすく、栄養価が高く、毒性の副作用がない。化学合成によって生成されるベータカロチンは、精製プロセスからの残渣を含む可能性がある合成製品である。人体の過剰摂取は中毒を引き起こす可能性がある[17]。したがって、高原機能性食品に使用されるベータカロチンは、主に天然物でなければならないが、コストが高く、生産規模を拡大することによって補うことができる。

今後、発展を促進するためにβ-caroteneアプリケーション、特に高原機能食品の振興、必要と研究員が多くの分野において、機構研究など原材料買収生産方法と抽出法遺伝子工学で改修や発見方法が手に入らないなど宇宙を探検してし先进技术や制作プロセス、导入し処理、準備の保管と取扱を処理歩留まりを上げる保存率と純度の天然β-caroteneうえアプリケーション社会を促す食品業界と軍部の高原機能食品。留意すべきこの新技術を開発する中で新しい市場は新しい分野に拡大での安全性の評価注目すべきβ-caroteneアプリケーション、からβ限界-caroteneもた。過度に摂取すると肌の色素がオレンジ色に変色する。アルコールと一緒に食べるのは避けてください。そうでなければ、毒素は肝臓で生成される可能性があります。したがって、食品に加え,それは推奨された投与量に厳密に従っているべきであり、意志で過剰に使用してはいけません。

βを確認する応用研究-carotene地方描くのこれまでの体験を重ね活用など地元の観光資源活性化、および太田市の前轍を踏む统合、そのため私达military'の機能軍事食品は、迅速かつよく開発することができます。

参照:

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