高原機能性食品中のベータカロチン粉末の使用に関する研究

高原地域は、私たちの軍隊の重要な戦略的位置を持っています#39;s defensive operations. The special natural environmental conditions of high altitude, cold climate, and low oxygen partial pressure cause altitude sickness でpeople who are new to the plateau, which seriously affects the combat effectiveness of the troops. In order to meet the requirements of “being able to fight and win,” the development of functional foods has become the focus of research in the field of military food science. During the research process, it was found that β-carotenecan be added to plateau functional foods as a functional factor. This paper focuses にthe application of β-carotene in plateau functional foods based on its physiological functions, providing a reference for further research on plateau functional foods.

1の概要β-carotene

Beta-carotene is a naturally occurring pigment that is widely distributed in nature. It is the most stable natural pigment, appearing as an orange-yellow, shiny rhombic hexahedron or crystalline powder. It has a melting point of 176°C to 184°C, a slight peculiar smell or taste, and is unstable in the presence of light, oxygen and heat. It is relatively stable in weak alkaline conditions. Its main sources are natural foods such as green leafy plants and yellow and orange fruits.

研究β-caroteneが増え、people&#その生物学的機能の39の理解が明確になってきています。β-Caroteneカロテノイドの一種カロチノイド色素と良好な抗酸化力彼らの特別な共役構造のため[3]。優れたフリーラジカルの急冷剤であり、解毒効果があります。β-Carotene前触れだという物質はビタミンa[4]変換される。一定の条件下では,β-caroteneに変換することができるビタミンAは人体のために。それは人間の健康を維持するために不可欠な栄養素であり、同時に、それは体を調節することができます'の免疫システムと放射線損傷から保護する一定の効果を有する[1、3]。また、β-carotene photoprotectionなどのシリーズとして重要な機能も[2]、眼病を予防し心臓血管の疾病・白内障ですの予防の老化と退行性疾患複数高齢化によるの推進と同様children'の成長と発展、そして美しさ[4]。現在、βは-caroteneが主に使われる栄养补助食品とカラー剤カプセルとジェルで手の形など幅広い分野における食品として、保健機関製品医薬品などがある。それは良い着色剤であり、栄養補助食品です[5]。

2アプリケーションβ-carotene高原機能食品

β-Carotene powder is a relatively safe and stable natural food coloring agent. It is an excellent and nutritious food additive of type A, and is recommended by the Joint Expert Committee on Food Additives of the Food and Agriculture Organization of the United Nations and the World Health Organization. However, its scope of application has been limited because it is only suitable for the development of oily products and protein products. In recent years, with the rapid development of technology, the use of modern high-tech processing, such as microencapsulation technology, can convert β-carotene into a water-soluble pigment, which has expanded its scope of application. It has been widely used in the food industry as a food additive and for food fortification.

中国は広大な国であり、3000メートル以上の高原地域は国の約6分の1を占めている' s面積。これらの地域は中国&です#39の主な防衛拠点が、高高度の特別な地理的環境、酸素の不足、および強い紫外線は、彼らの任務を遂行部隊に大きな障害を提起する。どのように食事の観点から軍隊の健康を保護するかは、常に軍事装備の研究の重要な焦点となっています。βの生理機能によれば-carotene、現在はおもに食品添加物として使われ栄养补助食品、事実上「メードインチャイナ」製品、食品業界が空白だけが残りの食べ物のアプリケーションで。それは高原の機能性食品に使用されることをお勧めします軍事食品の多様性を豊かにし、平時と戦時の高原部隊の特別な栄養ニーズを満たすために。

2.1酸欠寛容

研究グループは健康な昆明マウス40匹(18 ~ 22グラム)を対象に、気管内低酸素実験を行いました。マウスを4つのグループ(蒸留水グループ、低用量グループ、中用量グループ、高用量グループ)に無作為に分けました。実験マウスを1週間投与した後、気密低酸素実験を行いました[6]。その結果、β-caroteneはネズミの生存期間を大幅閉鎖的な、酸欠状態証明β-carotene anti-hypoxiaの効果がある。この効果の具体的なメカニズムは、さらなる研究が必要である。なお、学业他の関連は確定的でβ向上させること-caroteneできるウーサー・ペンドラゴンの機能を強化することにした。

High-altitude areas are characterized by high altitudes, cold climates, and low partial pressure of oxygen. Soldiers and officers living in high-altitude environments for long periods of time have special needs for hypoxic tolerance foods. Based on the biological functions of β-carotene, it is added to functional foods in the form of functional factors after being directly added or processed into water-soluble substances using modern high-tech methods such as microencapsulation technology, so that soldiers and officers can supplement sufficient β-carotene, which is important for improving their ability to adapt to high altitudes, maintaining good health and ensuring combat effectiveness. Specifically, there are two main ways to achieve this: one is to add it as a nutrient during the processing of drinks, compressed dry foods, self-heating foods, etc., to enrich the nutrition of existing functional foods. The second is to develop new types of high-altitude functional foods (such as high-altitude functional biscuits) that meet the actual needs of the troops.

2.2光保護

高地の空気は薄く、塵や水蒸気のレベルが低く、大気の透明度が高い。高度が上がるにつれて、太陽光の透過率は徐々に増加します。強い紫外線と太陽放射は主に露出した皮膚に影響を与える。日焼け、浮腫、色素沈着、皮膚の肥厚、しわの増加などの皮膚疾患は、高地の環境では非常に一般的です。目も急性の損傷を受けやすく、主に急性角膜炎、白内障、視覚障害、雪盲などを引き起こし、人体に深刻な損傷を与える。

Some studies have shown[4] that taking high doses of beta-carotene can reduce people&#太陽への39の感度。高高度に長く住んでいて、直射日光による皮膚疾患を患っている人にとって、ベータカロチンの標的補給は、症状の改善に大きな効果があります。中国人民軍の兵士や将校#長い間、高高度地域に駐留されている39の解放軍は、太陽放射線の脅威に直面し、皮膚の損傷の程度が異なる持っている。このため、高高度の機能性食品にベータカロチンを添加し、兵士や将校が食事を通じて栄養と治療を同時に受けることができるようにすることも考えられる。また、自然-カロテン can also be added to daily cosmetics (lipstick, blush), and in combination with the residual ingredients in the extract (amino acids, vitamins, trace elements and other bioactive substances), it can maintain the natural roundness of the skin tone and provide a certain degree of protection. It should be noted that beta-carotene helps protect people with sensitive skin from the harmful effects of sunlight, but it does not provide sun protection.

2.3免疫力を高める

高地の低酸素環境は、人間の免疫細胞に大きな影響を与え、高地に駐屯している兵士の免疫機能が大幅に低下した。免疫機能は病気の発生や発症に重要な影響を与えます。免疫機能の低下はpeople&を損傷します#39の健康と軍の戦闘力に影響を与えます。多くのそれ報告[7 ~ 10]文献β-carotene、カロテノイドの类型として、の活動を増やすB細胞免疫システムでは、球の数、ナチュラルキラー細胞このbody&が大きく強化さ#免疫机能39;sができます。

また、β-caroteneに変換することができるビタミンA人体のために利用する事とはビタミンAの生理的活動ビタミンimmunoglobulinsの合成をを本格的に推進できる効果が重要なbody&#免疫机能39;sができます。それが不足すると、細胞免疫が低下する傾向があります。βの適用-carotene高原食品将兵による使用のための長期高原言うことを聞くを向上させに体调を維持することが大切です。

2.4放射抵抗

生体への放射線損傷には、造血機能、細胞dnaおよび生体膜への損傷が含まれる。電離放射線は体のバランスを破壊することができますフリーラジカルの多数を生成'の抗酸化システムは、代謝障害を引き起こし、身体を損傷する。文学は、[4 11]強力な抗酸化剤でありベータカロチン能力じゃん!フリーラジカルと計画を未然に防ぐ事にには明らかな効能できました高めることができるDNA被害照射動物[12]照射された動物の死亡率を減らすの慢性的な段階で、超酸化物イオンの活動を増やすdismutase全血の照射動物であり、それなりに保護被害に対する影響も持って組織の構造[13]精巣と胸腺などのようなものです

太陽からの強い紫外線に長時間さらされる高原部隊やレーダー要員、核研究員は、職位によって放射線被害を受ける可能性が高い。ベータカロチンが含まれた機能性食品を長期的に摂取することで、放射線と過度な紫外線による人体への被害を減らすことができ、特殊職軍人の健康を保障し、戦闘力を維持する上で重要な意味を持つ。

高原機能性食品におけるベータカロチンの応用のための3見通し

近年、β-caroteneは、広く採用されて食品産業、動物飼料工業製薬、健康補助食品や化粧品産業分野だ。生活水準と人々の改善と' s健康意識向上成長、天然顔料ようβ-carotene、安心・安全、无毒のしかも栄養の机能があり、がますます珍重される。その優れた資源と生物学的機能のために、開発のための巨大な可能性を秘めています。簡単にとれるβ-Carotene広く発売され、ことですね。色をつけたり栄養を補充したりする能力があり、食品にも多く使われている。医学の分野では、β-carotene予防し、万一ガンの機能免責を心臓・脳血管疾患防止はの急速な発展を推進β-carotene。これらは、機能性食品研究の分野にも新しいアイデアを提供します。

In terms of raw material acquisition, there are currently two main forms of β-carotene on the market: synthetic β-carotene and natural β-carotene. There are three methods for producing β-carotene: plant extraction, biological fermentation, and chemical synthesis [2, 14-15]. Extraction methods mainly include organic solvent extraction, ultrasonic-assisted extraction, microwave-assisted extraction, supercritical fluid extraction, enzymatic reaction, etc. [16]. β-Carotene produced by plant extraction and biological fermentation is a natural product that contains various carotenoids and synergistic factors. It is easily absorbed by the human body, has high nutritional value, and has no toxic side effects. Beta-carotene produced by chemical synthesis is a synthetic product that may contain residues from the purification process. Excessive intake by the human body can cause poisoning [17]. Therefore, beta-carotene used in plateau functional foods should mainly be natural products, but the cost is higher, which can be compensated for by expanding the scale of production.

今后、βの発展を促進するため-caroteneアプリケーション、特に高原機能食品の振興、必要と研究員が多くの分野において、機構研究など原材料買収生産方法と抽出法遺伝子工学で改修や発見方法が手に入らないなど宇宙を探検してし先进技术や制作プロセス、导入し処理準備記憶処理プロセス歩留まりを上げるを受け、ついに保存率と純度の天然β-caroteneうえアプリケーション社会を促す食品業界と軍部の高原機能食品。留意すべきこの新技術を開発する中で新しい市場は新しい分野に拡大での安全性の評価注目すべきβ-caroteneアプリケーション、からβ限界-caroteneもた。過度に摂取すると肌の色素がオレンジ色に変色する。アルコールと一緒に食べるのは避けてください。そうでなければ、毒素は肝臓で生成される可能性があります。したがって、食品に添加するときは、推奨用量を厳密に守り、過度に使用しないようにしなければならない。

βを確認する応用研究-carotene地方描くのこれまでの体験を重ね活用など地元の観光資源活性化、および太田市の前轍を踏む统合、そのため私达military'の機能軍事食品は、迅速かつよく開発することができます。

参照:

【1】任艶立、斉徳成βの生理的機能-caroteneとその応用畜産か[J]。獣医ドラッグと飼料添加物で2007年12 (5):26

[2]蔡東旭(Chaorongます。国内βの情報分析-carotene研究文学か[J]。^『仙台市史』通史館、2004年(平成16年)4月、111-113頁

【3】熊正英、周宏。カロチノイド色素関係/β-caroteneと運動能力か[J]。青海大学ジャーナル、2003年(1):68-71

[4] sun yujing, qiao liping, zhong liezhou, et al。カロテノイドの生物活性に関する研究[j]。中国食品科学誌,2012,12(1):160-166

[5] tian zhenjiao, song guangsen, lei da, et al。生産およびアプリケーションへの展望β-caroteneか[J]。中国石油と脂肪、1995年、20(5):50-52

[6]柳东松です。アプリケーションに関する研究β-carotene高原機能食品」[D] .『経済学研究』文藝春秋、2012年

【7】   賢木京滋。溶解度のβ-carotene深いCO2の中308 323 Kおよび月の9.6% ~ 30 MPaか[J]。化学Eng.Date 1992年には37 (2):249-251

[8]   Siongましてねカロテノイドとレチノイドは人間の栄養に含まれる。Critieal牧師さん[J]。食品なければならない。ナット1992年には31:103-16

[9]   Bendich。a .β-カロチンと免疫応答[j]。^ a b c d e f g h『仙台市史』通史編、仙台市、1991年、2巻26・27

[10] fryburg da, mark rj, griffith bp。補助的なベータ版の効果-カロチン on  immunlogic 指数 in  患者 と エイズ の 先行研究[J]。イェールJ Biol Medです1995年68 (1/2):19 ~ 23

[11]趙Wen'恩、韓亜山、喬徐光。活性酸素フリーラジカルの捕捉におけるカロテノイドの機構[j]。chemical bulletin, 1999, 50: 25-27

【12】shen huiqin, gao ying。保護効果β誘発型DNA鉱毒被害-caroteneマイトマイシンC -ネズミか[J]です^「carcinogenesis, teratogenesis and mutation, 2002, 14(1): 13-15

【13】カン・ヨン、ファン・ミヨン。放射線用及び効果に関する研究β-carotene。国立食品添加物通信、1992年(3):59-62

[14] zhu xiuling, che zhenming, xu wei, et al。研究の生体機能・抽出技術問題にも進展がβ-caroteneか[J]。^『仙台市史』第1巻、仙台市、2005年(平成17年)、71-76頁

[15]李報じた。研究現状とアプリケーション展望β-caroteneか[J]。2010年社長(13日):"朝鲜217

[16] liu hongyan, xin naihong。研究の進展β-carotene [J]。2013年たばこと化学工業が、42 (1):18 ~ 20

[17] liu jiayong, wu mingjian, shen guopeng, et al。研究自然β-carotene [J]。日本学術振興会紀要,1999,20(4):59-61