ヒンディー語で乾燥クランベリーの利点は何ですか?

クランベリーは小さくて丸い果実で、鮮やかな赤色の皮と果肉を持ち、低成長のブドウの木で成長する。現在、主に北アメリカの一部で、世界中で40,000エーカー以下で栽培されています。北アメリカのインディアン部族にとって、クランベリーは栄養と健康の象徴であった。ジャムを作り、果実を乾燥させ、傷の治療にも使用しました。

植民地時代、野生のクランベリーはすでに「新世界」からイギリスに輸出された最初の製品の1つであった。1677年、ニューイングランド植民地政府はイギリス王に3つの有名な北アメリカ製品、すなわちインディアンコーン、タラ、クランベリーを贈った。しかし、長い航海の後、タラとトウモロコシは腐ってしまい、クランベリーだけが新鮮な元の状態で王の前に現れました。

今日、クランベリーはアメリカの家庭で欠かせない食事のお供となっています。1962年以来、アメリカの家庭では感謝祭の伝統的な料理として、七面鳥のクランベリーソース添えがある。米国の冷蔵庫には欠かせないクランベリージュース飲料もあり、毎年4億ポンド(約400億円)ものクランベリーを消費している。クランベリーは、水分が多く、カロリーが低く、繊維質が多く、ミネラルが豊富であるため人気があります。

1栄養成分と機能

1.1エネルギー栄養素

クランベリー中のタンパク質、炭水化物、脂肪の含有量は、それぞれ0.4 g/100 g、0.2 g/100 g、12.7 g/100 gです[1]。クランベリーは低カロリーで健康的な果物であることがわかります。

120食物繊維

容量は4.6 g/100 g。食物繊維は健康的な食事に不可欠である。食物繊維は消化器の健康を維持する上で重要な役割を果たしており、食物繊維を十分に摂取することで心血管疾患、癌、糖尿病などを予防することができる。繊維は消化壁を浄化し、消化機能を高め、腸の解毒を促進し、便秘を防ぐことができます。

1.3鉱物

研究データによると、クランベリーにはカリウム、ナトリウム、リン、マグネシウム、カルシウム、亜鉛、鉄などのミネラルが豊富に含まれており、これらはすべて正常な身体機能を構築し維持するために必要です。このうち、カリウムは8 mg/100 g、リンは13 mg/100 g、カルシウムは8 mg/100 g、マグネシウムは6 mg/100 g、ナトリウムは2 mg/100 gです。クランベリーは、高カリウム、低ナトリウムの果実であることがわかります。過剰なナトリウムは血圧を上げ、高カリウムは血圧を下げる。高カリウム、低ナトリウムの食品は血圧を下げ、心血管機能を保護する。

1.4ビタミン

クランベリーには、ビタミンvc、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、葉酸、ビタミンa、ビタミンb6、ビタミンeなどの様々なビタミンが含まれている。vcは、コラーゲン合成を促進し、肌を美しくし、成長を促し、疲労を軽減し、壊血病を予防する効果があります。クランベリーには通常の果物の8倍の天然vcと400倍の天然sod酵素が含まれています。

1.5フェノール化合物

クランベリーには、フェノール化合物であるプロアントシアニジンが34.3 mg/100 g含まれる。主にカテキンとエピカテキンのポリマーから構成され、体内のフリーラジカルを除去する最も効果的な天然抗酸化物質として国際的に認められています。また、多くの研究でproanthocyanidinsのけん制ガラス同調1つまたは複数のflavのa型だよこの特別構造の債券が競える外因性レクチンと繊毛のバクテリアがいますそのバクテリアはセルに結合しない受容体に目覚め、細菌接着抵抗の所有物です。クランベリーは100 g当たり0.77 mgのアントシアニンを含む。水溶性の色素抗酸化剤で、フリーラジカルを除去し、血管の弾力性を高め、循環器系を改善し、皮膚の滑らかさを高め、炎症やアレルギーを抑制する効果があります。

また、クランベリーはフェノール酸も含むエラグ酸、フラボノールなどの物質ですエラグ酸は、化学的に誘導されるがんや、大腸がん、食道がん、肝臓がん、肺がん、舌がん、皮膚がんなど多くのがんに対して顕著な抑制効果を示す。

2クランベリーの健康上の利点

2.1尿路感染症の予防

主な有効成分は濃縮タンニン(プロアントシアニジン)である。早くも18世紀には、クランベリージュースは尿路感染症の治療に広く使用されていた。当初、クランベリーの酸性度は細菌の増殖を減少させ、それによって尿路感染症の発生率を低下させると考えられていた。しかし、その後の研究では、尿のphはクランベリーの介入によって有意に変化しないことが判明した。その後[2]研究者たちは、クランベリージュースが尿路感染を防ぐことができ、尿道上皮細胞への大腸菌の接着を阻害する能力に関連していることを発見した。

1998年、howellらは、尿路感染症の予防のためのクランベリーの主な有効成分が濃縮タンニンであることを初めて報告した。以降もたくさんの研究[4]クランベリーproanthocyanidinsが基本フレームを一つまたは複数含むflavan債券a型だよこの特別構造外因性レクチン者たちと競って繊毛の細菌そのバクテリアはセルに結合しない受容体に目覚め、抗菌癒着の所有物です。この性質は、大腸菌が尿路や膀胱壁の上皮細胞に付着することを防ぎ、病原性細菌は尿とともに洗い流されます。そのため、クランベリージュース350 mlを毎日飲んだり、同量のクランベリーエキスを毎日摂取することで、尿路感染症や膀胱炎の予防に役立つという研究者もいます。

現在の研究は、クランベリーpacの細菌に対する作用機序の可能性をゲノムレベルで調べ、関与する因子を同定するまでに進展しています。最近の研究では、gabrielaら[5]は、腎盂腎炎を引き起こす大腸菌cft073の遺伝子発現に対するpaの効果を決定するために遺伝子チップ技術を使用しました。今回の研究は、pacsが大腸菌cft073の転写に及ぼす影響を初めて明らかにしたものです。この遺伝子発現の変化から、pacsは鉄代謝に関連する遺伝子の発現を変化させ、尿路に含まれる鉄の量が極端に減少することを発見しました。実験では、pac鉄錯体の形成が観察され、pacが鉄キレート剤であることが証明された。今後の研究はpac&かどうかの判断に向けられます#鉄をキレートする39の能力は、いくつかの化合物が抗粘着性に影響を与え、バイオフィルムの形成を妨げる理由である。

2.2美容とアンチエイジング、抗酸化

すべての果物の中で、クランベリーは、健康な肌のために不可欠であるビタミンcを含んでも例外ではありません。さらに、クランベリーには、体内のフリーラジカルを除去するための最も効果的な天然抗酸化物質として国際的に認められているプロアントシアニジン(バイオフラボノイドの一種)が豊富に含まれています。その反遊離ラジカルの酸化能力はveの50倍である。2007年、米保健省が一般的に消費される果物の抗酸化力を比較した結果、1位はクランベリーでした。ruelら[6]はまた、クランベリー中のフラボノイドが血漿リポタンパク質レベルを低下させ、ldl酸化を抑制し、血漿酸化防止能力を高めることを証明した。villarreal[7]とwolf[8]はまた、クランベリーが抗酸化特性を持ち、血漿の抗酸化能力を高め、溶血と細胞の抗酸化活性から赤血球を保護することを発見しました。

クランベリージュースは、フリーラジカルによって引き起こされる皮膚の老化に抵抗し、コラーゲン合成を促進することができます。また、それは若く、健康的で公正な作り、栄養素を肌に提供します。したがって、クランベリーは若くて健康な肌を維持し、優れたスキンケアと美容効果を持つことができます。

2.3腸と胃を保護し、胃潰瘍と胃癌の発生率を減少させる

多くの研究で、クランベリーには抗ヘリコバクターピロリ菌の性質があることが示されている。ピロリ菌(helicobacter pylori)はグラム陰性のらせん状の細菌で、口を通って容易に胃粘膜に到達し、感染を引き起こす。ピロリ菌感染症は、慢性活動性胃炎、消化性潰瘍、胃癌の主な原因だ。早くも2000年には、burgerら[9]は、クランベリージュースがヒトの胃粘膜へのヘリコバクター・ピロリ菌の接着を阻害することを発見した。

その後の実験でもそのことが示されたクランベリーエキス中のポリフェノールヘリコバクター・ピロリ菌を球状にし、その繁殖を阻害することができます[10]。また、クランベリーは、胃に存在するヘリコバクター・ピロリ菌が胃の壁細胞に付着しにくくなるため、胃の感染症を引き起こす細菌が胃の壁で増殖できず、体から排出されます。2007年、mao guangmingらは、ラットを研究対象とした胃粘膜保護試験において、クランベリーがラットの胃粘膜に対する急性損傷に対する保護効果を有することを発見した[11]。したがって、クランベリーの定期的な消費は、胃に非常に有益な効果を持つことができます。さらに、クランベリーは、抗生物質と同様の保護を体に提供することができます。さらに、この天然の抗生物質は、体に抵抗力を持たせず、薬の副作用を心配する必要はありません。

2.4口と歯を保護します

2006年の研究[12]によると、クランベリーは歯茎上のバイオフィルム形成の強力な阻害剤である。これらの成分は、歯茎に定着するポルフィロモナス・ジンギバリスの能力を低下させる可能性があり、これは歯周炎の予防と治療に有益である可能性がある。

2006年にbodetらは、クランベリーに含まれるポリフェノール化合物が歯周病菌によるタンパク質分解酵素の分泌を阻害することを発見した[13]。

kooら[15]は、クランベリージュースから単離された物質が、口の中の植物相、特に唾液中の連鎖球菌変異体を分解し、虫歯や歯垢を引き起こし、それによって歯を保護することを発見した。

doron[15]はクランベリーの虫歯に対する作用機序を研究し、クランベリー果汁がレンサ球菌変異体が歯の表面に付着してバイオフィルムを形成するのを防ぎ、それによって虫歯を防ぐことを発見した。

2012年ぜ、バブら。[16]デモの成分が助けが必要なんです夫が、私に干渉できる接着sの文化の形成とバイオフィルムgordonii連鎖状球菌gordonii(は虫歯を誘発する危険な要素として認識されてとても簡単植民地化清洁歯面結成した生体膜)、防ぐまたは減らす口头での口頭細菌負荷を表面は、口腔衛生助け高めるものと期待される。

2012年にfeldmanらは、クランベリーに含まれるプロアントシアニジンaが、カンジダ・アルビカansの接着を減少させ、バイオフィルムの形成を防ぎ、この病原体による炎症反応を減少させるため、口腔カンジダ症の予防と治療のための潜在的な治療薬であることを実証した[17]。

2.5 Antitumor

イリノイ州で行われた1996年の研究で、でvitroでのクランベリーの抗がん活性に関する最初の報告がなされた。いくつかのカナダの研究者は、クランベリージュース抽出物が乳がん細胞の成長を阻害することを報告しました。2004年にfergusonら[18]は、クランベリー抽出物がmcf-7およびmda-mb-435乳がん細胞の増殖を阻害することを示した。

その後の研究では、クランベリーの抗がん成分の同定に焦点が当てられた。murphyら[19]は、クラン果実中のトリテルペノイド脂質が、mcf-7乳がん、ht-29結腸がん、前立腺がんdu145細胞、h460肺がん、子宮頸がんme180表皮、およびk562白血病細胞株を含むいくつかのタイプのヒト腫瘍細胞のでvitro増殖を阻害することを明らかにした。

外電Atallah氏らは03年、反anthocyanin-rich混合ベリー抽出抑えられる腫瘍壊死要因α(TNF -α)-induced血管内皮成長因子(VEGF)表情を減らすangiomasやの成長肿疡の構成などをもとめた。一方、アントシアニンは特に細胞毒性はありませんが、強力な抗酸化物質として腫瘍に伴う酸化過程を抑制することが期待できます。

2006年、catherine netoらは、プロアントシアニジンおよびクランベリーから抽出された他の物質が、肺がん細胞、結腸がん細胞、および白血病がん細胞に有害な作用を及ぼし、これらのがん細胞の成長を有意に阻害する一方、他の健康な細胞には有害な作用を及ぼさないことを発見した[20]。

その後の報告では、cranberry&が示されています#腫瘍細胞の成長を制限する39の能力は、アポトーシスを誘導する能力に関連しているかもしれません。2008年にkrestyらは、クランベリー中のプロアントシアニジンがアポトーシスを誘導し、食道腺がん細胞の増殖を阻害することを実証した[21]。

最近、いくつかの研究者は、クランベリー抽出物に含まれるプロアントシアニジン-1が強力な抗がんおよび抗血管新生特性を有し、高濃度のクランベリープロアントシアニジン-1抽出物は、さらに卵巣癌の治療のための活性剤に開発することができることを発見した[22]。

2.6心血管疾患を予防し、血圧を下げる

高カロリー、高脂肪、高コレステロール食品を頻繁に食べている人は、心血管の早期老化を起こしやすく、高血圧、心臓病、血栓など、さまざまな疾患を発症する。幸いなことに、クランベリーは高レベルの一価不飽和脂肪酸とトコトリエノールだけでなく、別の抗酸化力が集中タンニンも含んでいます。したがって、肉を食べる人と菜食主義者の両方が心血管の健康を保護するためにクランベリーを使用することができます。

低密度リポタンパク質(ldl)の酸化は、アテローム性心血管疾患と密接に関連しています。ldlの酸化を減らすことは心血管疾患を防ぐことができる。2005年にruelら[23]は、クランベリージュースの短期消費が血漿の抗酸化能力を増加させ、血漿リポタンパク質を減少させ、ldlの酸化を減少させることを示した。一方、hdlコレステロール値の低さは、心血管疾患の独立した危険因子です。2006年、ruelら[24]は、男性の血漿高密度リポタンパク質コレステロール濃度に対するクランベリージュースの効果に関する研究で、クランベリー中のフラボノイドが高密度リポタンパク質コレステロールの循環に有益であり、その濃度を高めることができることを発見した。2011年、nancy etal.[25]は、クランベリージュース群のボランティアが脂質過酸化を有意に改善し、血漿中の抗酸化能を増加させ、血漿中のldlおよびマロンジアルデヒドを減少させたことを実験で観察した。これは、市販されている低カロリーのクランベリージュースが、メタボリックシンドロームや心血管疾患の患者に有効であることを示しています。

2011年、mi joung kimら[26]は、心血管疾患に関連する炎症系の改善に対するクランベリーの効果を研究した。この実験では、高脂肪食ラットの血清中のcrp(炎症の指標であり、心血管疾患の危険因子となる可能性がある)の値が6週間後に有意に上昇しました。しかし、凍結乾燥させたサワープラム粉末を添加したところ、crpが有意に低下し、通常の餌を与えたラットよりもさらに低くなりました。今回の研究結果によると、高野クランベリー粉IL-1を減らすことができるβ、血液中のIL-6血清

3結論

まとめると、クランベリーは、抗酸化、アンチエイジング、消化器系疾患の予防と治療、尿路感染症の予防と治療、抗がん、口と歯の保護など、多くの特殊な機能を持っています。クランベリーの健康食品は中国でも発売されているが、クランベリージャム、ケーキ、ヨーグルト、フルーツ飲料など少数の製品しか販売されていない。その主な理由は、中国でクランベリーの育種と栽培が始まったばかりで、クランベリーの原料は依然として輸入に頼っているからです。健康に良いクランベリーの数々の発見と研究、栽培技術の開発により、より多くの消費者にクランベリーの認知度が高まり、クランベリー製品の市場開拓が期待されています。

参照:

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