タンポポとその抽出物の用途は何ですか?

Dandelion (Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.) is a perennial herb in the family Asteraceae, also known as yellow dandelion or dandelion weed[1]. There are about 2,000 species in the entire genus[2]. Dandelion roots are conical in shape, the leaves are obovate, and the flowers bloom at the tip of the stem. After flowering, the seeds blow in the wind and fall to the ground, where they germinate[3]. Currently, dandelion is a highly nutritious plant with an edible portion of up to 84%, making it one of the most common dual-purpose medicinal and edible plants. Dandelion has three anti-effects: anti-virus, anti-infection, and anti-tumor[4]. In recent years, there has been a dandelion fever sweeping the world. Therefore, this review summarizes the research progress of dandelion extracts in terms of their active ingredients, medicinal uses, applications in beverages and foods, preservation, and feeding, with the aim of promoting the development and utilization of dandelions.

1タンポポエキスの有効成分

1.1フラボノイド

タンポポエキスには約1.35%のフラボノイドが含まれており、主にケルセチン、ルテオリン、ケルセチン、イソラムネチンおよびそれらの誘導体など20種類以上のフラボノイドが含まれている。フラボノイドは優れた抗酸化作用、抗菌作用、抗ウイルス作用があり、肺機能を改善し、肝臓を保護し、免疫力を高め、老化を遅らせ、血液循環を改善します[5]。

120多糖類化合物

植物の各部分のタンポポ抽出物中の多糖類化合物の含有量は、根とgtの順です;花>葉,根部分を含む83.31%多糖類。タンポポの多糖類は、強い抗酸化作用、抗炎症作用、抗菌作用、抗ストレス作用、肝臓保護作用などのほか、血糖値の低下、血中脂質の低下、動物の代謝促進、免疫調節などの作用がある[6]。

フェノール酸1.3

タンポポエキス is rich in phenolic acids, the main ones being p-coumaric acid, vanillic acid, cinnamic acid, chicoric acid, caffeic acid, chlorogenic acid, 2,4-dihydroxybenzoic acid, tartaric acid, anhydride, and monocaffeoylquinic acid[7] . Domestic researchers have optimized the optimal conditions for determining phenolic acids in dandelion and measured the total phenolic acid content to be 120.5 mg/g. The phenolic acid content of dandelion leaves is higher, at about 100 times that of the roots[8]. Dandelion phenolic acids have a broad-spectrum antibacterial effect.

1.4ステロール化合物

タンポポ抽出様々なsterols牵制(けんせい)βなど-sitosterol、β-amyrin、β-sitosterol、β-D-glucopyranoside、カロテノイド、stigmasterol、stigmen-7-ol、pollenane、cyclomarin、campesterolなどステロール化合物はタンポポの様々な部分で単離されて同定されており、花粉部分にはこれらの化合物のほとんどが含まれています。タンポポのステロール化合物は、抗炎症、抗腫瘍、抗老化、肝臓と肺の損傷の治療、およびホルモンレベルの調節を含む複数の効果を有する。また、ステロール化合物は、体を改善することができます'の免疫、それによって効果的に病気の発生を防止します。

1.5テルペノイドで

タンポポ抽出物中のテルペノイドは、主にトリテルペノイドとセスキテルペノイドである。主なtriterpenoidsはtaraxerol、lupenolβ-sitosterol、とtaraxasterolた[9]。セスキテルペノイドはタンポポの苦味の主要成分である。セスキテルペノイドには、主にタンポポ苦い酸、sonchuside a、dandelionin b、p-ヒドロキシフェニル酢酸が含まれる[10]。タンポポのテルペノイドには、抗炎症作用、抗腫瘍作用、抗菌作用、免疫調節作用、およびコレステロール低下作用がある[11]。

2タンポポアプリケーション

2.1薬用態様

2.1.1静菌

研究では、タンポポの煎じ薬を培地に50%加えると最終濃度が10%になることが示されており、試験にはプレート法が使用されます。その結果、タンポポには静菌効果があることが示された[12]。さらに、タンポポはまた、一般的な感染性細菌、グラム陽性およびグラム陰性の球菌などに対して有意な阻害効果を有する[13]。研究者たちは、タンポポのホット抽出物が細胞壁の合成を阻害して殺菌効果を達成できることを発見しました。

2.1.2抗がん

In terms of anti-cancer, dandelion has a certain therapeutic effect. Dandelion extracts such as selenium and polysaccharides can effectively inhibit the proliferation of tumor cells and reduce the adverse reactions of antitumor drugs. Experimental studies have shown that dandelion polysaccharides have a certain inhibitory effect on MM46 tumor cells, and both its aqueous and methanolic extracts have significant antitumor activity. Domestic researchers have found that dandelion decoction has a certain anti-mutagenic ability. Other researchers have also found in experiments that タンポポの根はハーブエキス can significantly inhibit skin tumors in mice and effectively resist chemical carcinogenesis.

2.1.3抗酸化

タンポポのクロロゲン酸は抗酸化作用があり、フラボノイドはsodに似ていて、スーパーオキシドアニオンラジカルとヒドロキシルラジカルを効果的に除去し、不飽和脂肪酸の酸化を抑制することができます。yang zihuiらの研究では、タンポポがタンポポ酸やヒドロキシルアルテミシニンなどの主要な活性成分を介してhsp90aa1、src、ptgs2などのコアターゲットに作用することが確認された[14]。シグナル伝達経路の活性化は酸化ストレスのバランスを調節し、抗酸化機能を発揮する。タンポポの水溶性成分は、抗酸化作用が強いことが確認された。

2.1.4消炎

Dandelion' s原油エキスまたは煎じ薬には、一定の抗炎症作用があります。抗炎症効果に関する現在の研究は、主にトリテルペノイド、フラボノイド、フェノール酸、有機酸、ステロールなどの植物の成分に焦点を当てています。タンポポは呼吸器感染症、急性扁桃腺炎、骨盤炎症性疾患、急性虫垂炎など、さまざまな炎症性疾患に一定の治療効果があり、風邪を予防するという研究結果が出た。臨床研究はタンポポが乳房炎を治療することができることを示している。腫れた胸に適用されるマッシュされたタンポポは、患者の痛みを軽減または除去することができます。

2.2飲料・食品

people&として#39の生活の質が向上し、彼らは自分の健康にますます注意を払います。そのため、独特の風味を持つタンポポは、無公害で栄養価が高いという点で人気が高い。計測によると科学的手法100 gの新鮮なタンポポ野菜や5 gを含む炭水化物、タンパク质摂取が4.8 g 110 g、脂の2.1 g粗繊維、3.1 gアッシュ7.35 mgカロチンの、47 mgのビタミンCがビタミンB 10.03ミリグラム、1.9 mgナイアシン216 mgカルシウム115 mgリン、10.2 mg鉄。鉄分は山菜の中でも最も多い。タンポポは、体内の代謝および生化学的活性を維持する上で重要な機能を持っています。加工が容易で、飲料や食品に広く使用されています。

ding lei et al.[15]タンポポをクリーニングし、炒め、乾燥させ、主に天然タンポポから作られたお茶の代替品を作る。伝統的なお茶の独特の香りを保持するだけでなく、醸造中に完全に溶解し、解放することができます。抗炎症、抗菌、喉の痛みの緩和などの健康効果があるだけでなく、一般的なお茶を飲むニーズも満たしています。梁新女らは、タンポポと僧の実を主成分とし、酵母発酵法を開発し、独特のタンポポと僧の実の風味があり、口触りが滑らかで、後味が長く、栄養価が高い健康飲料を開発した。国内研究者らがタンポポのオート麦乳を開発した。味が良いだけでなく、美容効果もあります。これにより、原料の利用率が向上し、タンポポやオート麦乳の開発にも広い開発スペースを提供します。タンポポワインは、暑さを解消してデトックス効果があり、便秘を緩和する効果もある。

zhang chunlingら[17]はタンポポと甘草の健康ワインの研究を行った。味はまろやかで、ほんのり甘く、ほんのり苦味があり、後味が長持ちします。抗炎症作用と咳止め作用があり、健康に良いワインです。タンポポと蒸しパンを組み合わせることは、伝統的な生産方法を維持するだけでなく、パンに一定の栄養と健康上の利点を与え、すべての年齢層の人々と特定の条件を持つ患者に適しています。近年、中国の麺加工分野では、健康に良い麺の研究が盛んに行われている。国内研究者らは、タンポポを利用したタンポポ麺の生産と加工技術を研究した。タンポポ麺は質が良く、栄養価が高いという結果が出た。タンポポ製菓の生産方法を研究。タンポポのビスケットは口の中でサクサクしていて、タンポポのほのかな香りがします。このイニシアチブは、ピープルを維持するだけでなく'の食生活だけでなく、people&を満たしています#健康的な食品のための39の継続的な必要性。タンポポのシフォンケーキは新しいタイプの改造食品だ。タンポポの苦みを和らげ、シフォンケーキに独特の風味を添える。しっとりふっくらとしていて、栄養価が豊富。

2.3保存

2.3.1果物や野菜の保存

タンポポには、抗菌および抗ウイルス機能を持ち、真菌感染症を効果的に減らすことができるクロロゲン酸が含まれています。果物の貯蔵物質の長期保存やエネルギー代謝の安定にも重要です。

shen qiら[18]は、タンポポをブドウの保存に応用する研究を行った。その結果、タンポポのクロロゲン酸とその複合体は、効果的に貯蔵されたブドウの体重減少率を減少させ、貯蔵されたブドウのカビを抑制し、貯蔵されたブドウの有機酸とvcの含有量の変化を減少させ、果物の老化を遅らせることができます。さらに、クロロゲン酸とその包接錯体の濃度が増加すると、この効果も増加する。

zhang yongqingら[19]used a15% dandelion extract solution and distilled water to test the preservation effect on freshly cut lotus root. It was found that during storage, the content of substances such as VC in freshly cut lotus root decreased, the weight loss rate and the L* value of browning increased, thus ensuring the quality of freshly cut lotus root.

2.3.2肉及び卵製品の鮮度保持

肉・卵製品は、栄養価は高いものの、賞味期限が短いため貯蔵・輸送時に腐敗しやすく、市場の需要に応えることが困難です。現在、China'の鮮度保持技術はまだ完璧ではなく、主に鮮度保持期間を延長し、製品の品質を確保するために肉と卵を維持するために、低温、真空、高圧、コーティングおよびその他の技術を使用しています。化学的に合成された防腐剤と比較して、タンポポ抽出物防腐剤は、無毒、無害、環境に優しい、保存効果を向上させ、残留物を減少させ、薬剤耐性病原体の発生を防止するという利点があります。幅広い用途に使用できます[20]。

wang xiaoyingら[21]は、冷やした豚肉のタンポポ保存試験を実施した。その結果、タンポポとキトサンの総フラボノイドからなる防腐剤には、微生物の増殖を抑制し、水分の損失を減らし、保存期間を延ばす効果があることがわかりました。同時に、タンポポからの全フラボノイドを添加した複合防腐剤の保存期間も延長された。

he huiliらは[22]、食用タンポポのフラボノイド-キトサン複合膜の鶏の胸肉への保存効果を研究した。その結果、この複合皮膜群は、鶏胸肉の保管中のph、チオバルビツール酸値、揮発性基窒素含有量の増加を有意に抑制し、脂肪の酸化を抑制することが明らかになった。12 dでは、複合膜群の鶏胸肉はまだ食用であり、鶏の香りを保持していました。これは、タンポポのフラボノイドにキトサンが混ざっていれば、優れた抗酸化作用と抗菌作用があり、食品保存に大きな意味があることを示している。

qin fengxianら[23]は、冷蔵牛肉に対するタンポポ抽出物の保存効果を調べた。実験では、タンポポのマセレートを複合防腐剤として使用すると、冷蔵牛肉の保存時間を効果的に延ばすことができた。キトサンとタンポポの複合防腐剤中のタンポポ抽出物の最適濃度は80 g/ lである。

2.4飼料添加物

タンポポは、全国に自生する純粋な天然の緑色植物で、比較的一般的な山菜だ。それは柔らかくてジューシーな葉で、耐寒性、耐乾性および耐洪水性です。熱と毒素を取り除き、肝臓と胆嚢を保護する効果がある。

With the progress of science and technology, a large number of antibiotics have been widely used in various fields to meet human needs for material things. However, in recent years, the overuse of antibiotics has led to antibiotic residues in animal food. Therefore, research on green natural feed to reduce antibiotic residues in feed has become a hot topic of concern. The results show that dandelion can be used as a feed additive to replace antibiotics. It has the advantages of being widely available, low cost, simple operation, strong antioxidant capacity; enhancing immunity, preventing disease, reducing mortality; and improving the quality of livestock products. The use of dandelion as a feed additive can effectively reduce the use of antibiotics and other drugs in feed, and lays a good foundation for the development and promotion and application of plant feed additives.

li zhaojiaら[24]タンポポを飼料に添加し、鶏卵の産卵に対する効果を調べた。その結果、飼料にタンポポを添加すると、効果的に産卵鶏のコレステロール含有量を減らし、レシチン含有量を増やし、栄養の質と抗酸化能力を高め、効果的に産卵鶏の熱ストレス応答を減らすことができます。作用機序は、タンポポに含まれているフラボノイドや多糖類などの有効成分が消化酵素の分泌を促進し、産卵鶏の生産と生殖机能に一定の効果があるということ。

meng zhiminら[25]追加dandelion powder to the feed of laying hens for testing. The results showed that the use of dandelion feed additives can effectively reduce the heat stress of laying hens and improve their egg-laying performance.

wang chunhuaら[26]は、streptococcus suisを予防するために肥育豚の飼料にタンポポを添加する効果を研究した。タンポポなど7種の漢方薬を混ぜて作った漢方薬を、連鎖球菌suisを予防すると、良い予防効果があり、獣医臨床に使えることが実証された。

yang ruiら[27]は、この効果を研究したタンポポは粗多糖類を抽出する若い共通の知り合いがいるかも知れない実験によると、タンポポの粗多糖類は、幼ウサギのadgを有意に改善し、そのf / g値を有意に低下させ、免疫器官指数と血清免疫グロブリン含有量を有意に増加させ、免疫機能を向上させることにも一定の効果がある。タンポポ粗多糖類の適切な添加量は0.5%です。

3概要

Dandelion is not picky about its growing environment, has strong vitality, is easy to grow and survive, is disease-free, and is rich in vitamin C, potassium, iron and other trace elements the body needs, as well as protein, fat, ash and crude fiber. It is rich in nutritional value and is becoming more and more popular. Dandelion has broad application prospects in medicine, food and drinks, preservation and feed. As a medicinal herb, dandelion can be used to treat a variety of diseases, such as cancer and bacterial infections. As a health food, dandelion has certain nutritional value and can improve immunity. As a preservative, it is non-toxic, environmentally friendly, inhibits the growth and reproduction of microorganisms, delays oxidation and deterioration, and extends the shelf life of food. As a feed additive, it can improve the production performance of livestock and poultry, reduce mortality, save feed, improve animal skin color, supplement nutrition, and improve animal quality. Therefore, more in-depth exploration and research is needed on the value of dandelions, which will provide a theoretical basis for the development and production of various industries.

参照

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