食品分野におけるヒアルロン酸粉末の用途は何ですか?
people&として#39の健康志向の消費パターンは、健康と美しさのために食べる方法は、消費者のための重要な焦点となっている、進化し続けている。その結果、中国市場では健康に良い、または特定の機能を持つ新しい資源食品が次々と登場しています。新資源食品を参照食材中国で新たに開発、発見、導入されたもので、食用習慣が確立されておらず、食品安全基本的な要件を満たしているもの。ヒアルロン酸(ヒアルロン酸)はこのファミリーの新しいメンバーである。この記事では、ヒアルロン酸の経口吸収メカニズムと健康上の利点をレビューし、関連する各国のヒアルロン酸製品を紹介し、食品産業におけるヒアルロン酸の発展をサポートします。
1経口ヒアルロン酸の紹介
ヒアルロン酸は、d-グルクロン酸(glca)とn-アセチルグルコサミン(glcnac)が交互に結合した直鎖状の高分子量酸性ムコ多糖です。市販されているヒアルロン酸は、通常、そのナトリウム塩です。ナトリウムhyaluronate。ヒアルロン酸生体に広く分布し、関節の空洞、皮膚、眼硝子体液、軟骨、へその緒、および鶏の櫛に高濃度で存在する[1]。1934年、アメリカのmeyerらは、牛の目のガラスのようなユーモアからこの物質を初めて単離した。ヒアルロン酸は、皮膚の保湿、栄養、アンチエイジング、抗菌、抗炎症、創傷治癒促進、関節機能改善、薬物送達などのユニークな機能を持っています。化粧品、医薬品、生化学、健康食品などに広く使用されている汎用性の高い高性能機能性生化学物質です。
初期ヒアルロン酸主に人間のへその緒と鶏の櫛から抽出されますしかし、限られた原料供給源によって生産規模は制限されていた。発酵ベースのヒアルロン酸製造技術の継続的な成熟により、ヒアルロン酸製造は原材料から技術へと一連の変化を遂げ、ヒアルロン酸は徐々に高価な「希少物質」から消費者に広く認められる機能性成分へと進化してきました。
生体の天然成分であるヒアルロン酸は、正常な人体にはわずか15 gしか存在しませんが、正常な身体機能を維持し、老化を遅らせる上で重要な役割を果たしています。ヒアルロン酸の含有量は、胚の段階で最も高く、成人組織の20倍に達し、年齢とともに徐々に減少します。20歳におけるヒアルロン酸の相対含有量を100%にすると、30歳、50歳、60歳になるとそれぞれ65%、45%、25%に減少します。ヒアルロン酸レベルまた、同年齢の個人間でも差があり、早期老化に罹患している人は有意に低レベルであり、さまざまな老化の兆候を示している[2]。哺乳類におけるヒアルロン酸の変換率は非常に高い。ヒアルロン酸の減少は、関節炎、皮膚の老化、シワの増加、老眼などの様々な問題を引き起こす可能性があります[3]。したがって、体内のヒアルロン酸の量は、人間の老化の度合いの尺度と見ることができます。現在、内因性ヒアルロン酸を補充するためのヒアルロン酸の経口補給は、美容、健康、長寿に有効なアプローチであると考えられています。
中国では、プライマリヒアルロン酸の応用分野製薬、臨床診断、治療、化粧品産業に集中しており、総使用量の98%以上を占めています[4]。食品への応用はまだ初期段階にあり、利用可能な報告は限られている。食品にヒアルロン酸を使用する研究は、日本で初めて行われました。日本では、ヒアルロン酸の抽出と発酵の両方の方法の安全性が公的機関によって確認されています。動物実験では、ヒアルロン酸は非抗原性であり、ヒアルロン酸に対するアレルギー反応の可能性は否定的であることが示されています[5]。ラットを用いた急性毒性実験では、500 mg/kgのヒアルロン酸を経口投与したところ、抗原性、アレルギー反応、催奇形性、変異原性、発がん性は認められなかった[6]。経口の実験では、ヒアルロン酸は実質的に無毒であることが示されています[7]。ヒアルロン酸は人体に含まれる天然成分であり、様々なプロセスによって生成されるヒアルロン酸には種の違いはありませんので、ヒアルロン酸の経口投与は高い安全性を持っています。
1980年代後半に経口ヒアルロン酸美容と健康サプリメント日本で初登場。その理論的根拠は、経口投与後、ヒアルロン酸が消化吸収され、体内のヒアルロン酸合成の前駆体が増加し、それによってヒアルロン酸レベルが上昇し、皮膚組織に濃縮されるということです。これは肌を強化します'の水分保持能力は、肌を柔らかく'のケラチン層、およびしわを減らしながら、皮膚の弾力性を向上させます[8-9]。皮膚にのみ作用するヒアルロン酸を含む化粧品とは異なり's表面局所的な保湿を提供するために、経口ヒアルロン酸は、体内の外因性ヒアルロン酸の分解、吸収、および再合成を通じて作用し、それによって内因性ヒアルロン酸レベルを高め、全体的な美しさと健康上の利点を達成します。
2経口ヒアルロン酸の吸収機構
現在までに、皮下、筋肉内、または静脈内投与を通じて、ヒアルロン酸のローカル代謝脳以外の様々な組織では基本的に理解されていますしかし、内因性ヒアルロン酸が存在するため、外因性ヒアルロン酸の吸収を正確に測定することは困難であり、経口ヒアルロン酸の薬物動態学的研究はまだ不十分です。
jiang qiuyanらは、ラットを胃洗浄で経口ヒアルロン酸実験を行い、体重60 mg/kg、ヒアルロン酸濃度0。6%を投与した。実験結果は、投与後約2時間後に有意なピークが現れ、その後2 ~ 4時間の間に濃度が低下し、4 ~ 13時間の間に安定した増加を示した。このような現象は以下のように解説されている:ピーク时約2時間は主として外因性ヒアルロン酸の吸収をされたあと、疲れを感じる、non-monosaccharideた形式で4時間以降いよいよピークは伝劣化外因性ヒアルロン酸二monosaccharidesにそれについていく体の内部resynthesisことが。後ヒアルロン酸の連続経口投与ラットで7日間および30日間、血清ヒアルロン酸濃度を測定した。標準ケアを受けた動物に比べ、皮膚の中の自由ヒアルロン酸コンテンツが著しく増加した30日以降连続フェラ抜き行政の停滞と体の組織中にヒアルロン酸を集めをヒアルロン酸の含有量経口投与後に参加する代謝これらヒアルロン酸の組織の研究。さらに動物実験を行ったところ、ラットにヒアルロン酸を30日経口投与したところ、関節滑液と皮膚のヒアルロン酸含有量が有意に増加した。
lajosら[11]は、ヒアルロン酸に放射性テクネチウムをラベル付けし、wistarラットとビーグル犬でその代謝を調べた。72時間後、ラット排泄物中の放射能は5%に減少し、血液、筋肉、甲状腺、骨にも放射能が検出された。経口投与4 ~ 6時間後にピークを示し、投与4時間後には肩関節と脊髄液にも放射能が認められた。それらの発見ヒアルロン酸を示します体に吸収され、経口投与後に臓器や関節に配布されます。
ヒアルロン酸の吸収、代謝、再合成は複雑な生化学的プロセス、特に吸収プロセスです。ヒアルロン酸は、直線的でまっすぐな鎖を持つ高分子であるため、その吸収メカニズムは、球状分子の吸収を支配する従来の生化学的原理では説明できません。一般的に、人体は分子量(mr)が1万程度の高分子しか吸収できないと考えられています。しかし、多糖類の吸収には、その物質の空間的な構造や水への溶解度、腸内で容易に加水分解されるかどうかなどの追加要因も考慮する必要があります。ヒアルロン酸は、その優れた水溶性と、吸収を容易にする線状分子構造により、人体への吸収を可能にしています。動物実験では、胃の中の経口吸収データを確認した。その結果、吸収効率は投与量のmrと相関していることが示され、ヒアルロン酸は経口投与後に非単糖形態でも吸収される可能性があることが示唆された。また、体内のヒアルロン酸の吸収食品の最終的な配合にも関係していますヒアルロン酸は大きな分子ポリマーであるため、人体における分解と溶解の過程も、ヒアルロン酸の生物学的利用能に影響します。
3 経口ヒアルロン酸の有効性に関する研究
3。1 美容と健康上の利点
人体の真皮は主にコラーゲンで構成されています。肌の老化は、保湿成分であるヒアルロン酸の減少に起因するコラーゲンの変化が原因です。ヒアルロン酸の体内含有量は動的平衡の過程にあります。健康な人では、ヒアルロン酸の分解と合成の両方の反応があります。年齢が上がるにつれて、この動的平衡は徐々に崩壊し、aになるヒアルロン酸の減少内容と老化の兆候の緩やかな外観。したがって、体内でのヒアルロン酸の合成を増加させるための外因性ヒアルロン酸の経口補給は、老化を遅らせるための重要な戦略となっています。
pang xiaoyangら[12]は、aを用いたヒト有効性試験を実施した皮膚の保湿と美容製品鶏のくしエキスなど配合。1日1回4カプセルを30日間投与した。被験者の皮膚水分レベルは、自身のベースラインおよび対照群と比較して有意に改善されました。山本[8]が実施したヒト臨床研究では、ヒアルロン酸製品(ecm-e)を3 ~ 24日間服用した被験者のほとんどが、より滑らかで潤いのある肌になり、顔や全身に美肌効果が観察された。
華西古田生命工学有限公司は、皮膚の水分を改善するための人体機能試験を実施しました。試験群および対照群は、それぞれ52名の参加者で構成され、投与されたヒアルロン酸カプセル(1カプセルあたり20 mg)プラセボをそれぞれ1日2回3カプセル投与し、45日間連続投与しました。その結果、試験群の皮膚水分量は試験後に有意に増加し、試験前と比較して有意差、対照群と比較して有意差が認められました。ヒアルロン酸カプセルを服用後、すべての検査指標が正常範囲内であり、アレルギー反応やその他の副作用が認められず、本製品の安全性と有効性が確認されました。
3.2関節機能と骨粗しょう症の改善
日本のq . p. company[13]は、対照群としてプラセボを用いて、米国で40歳以上のボランティア37名を対象に二重盲検試験を実施した。参加者に高純度ヒアルロン酸200 mgを毎日8週間投与した。関節痛の変化は、western ontario and ontario osteoarthritis index (womac)スコアを用いて評価された。その結果はヒアルロン酸関節の痛みを効果的に緩和しました。leneauら[14]も関連する実験を行い、経口ヒアルロン酸が効果的に関節炎の症状を緩和し、関節機能を保護することを確認した。
骨粗しょう症は、骨吸収と骨沈着のバランスが長期的に崩れる結果である。Stancikovaら【15位】経口投与の効果だ二氏も勉強し(162×10⁶、0.75×10⁶)3ドース(150は、500、1000μg / kg体重)上のヒアルロン酸ovariectomisedで骨粗しょう症になる動物モデルといわれ、4週間の連続経口投与を経て、各3 high-Mr飲んとhigh-dose low-Mrレベル骨吸収が掛っpyridinolineをグループに減らして、尿deoxypyridinol正常な状态に、骨密度増加し、そして、有効性はmrと依存していました経口投与されたヒアルロン酸の用量.
3.3胃粘膜損傷の修復
華錫古田生物科技有限公司は、ラットの胃損傷動物モデルを用いて、慢性胃潰瘍に対する経口ヒアルロン酸の効果を調べました。のヒアルロン酸投与45 mg/kgでは、クエン酸カリウムビスマス(bpc)が陽性対照であり、生理食塩(ns)が陰性対照であった。潰瘍部位の変化を潰瘍指標として測定した。投与5日後、ヒアルロン酸群とbpc群はns対照群と比較して潰瘍領域に有意な差は認められなかった。投与10日後,bpc群とヒアルロン酸群の潰瘍領域はns対照群よりも小さかった(p <0.05)は、ヒアルロン酸がbpcと同様の効果で潰瘍の治癒を促進することを示しており、ヒアルロン酸が胃粘膜を保護し、損傷した胃粘膜を修復することができることを示唆している。
3.4効果がある点
人間の健康問題がますます複雑化し多様化する中、口腔ヒアルロン酸の効果に関する研究は、創傷治癒の促進を含む多くの関連分野に広がっています[16]。心臓血管機能を改善[17]、変形性関節症の症状の緩和[18]、免疫機能の強化[19]、血管新生の促進[20]のいずれも満足のいく結果をもたらしている。
4ヒアルロン酸を含む食品の市場分析
日本の厚生労働省は、安全性評価を実施しました489食品添加物ヒアルロン酸を含み、食品添加物のリストに含まれています。2009年には、日本健康栄養食品協会が食品中のヒアルロン酸の業界基準を制定し、安全性を確認しました。韓国では、食品製造に使用する食品添加物としてヒアルロン酸が承認されています。米国、中国、英国、カナダ、チェコ、その他の国々も、複数のヒアルロン酸含有食品を発売しており、食品成分としてのヒアルロン酸が複数の国で認知されていることを示しています。
日本4.1
現在、ヒアルロン酸含有食品日本では、健康機能食品(健康食品)と一般食品の2種類に分類されます。以下にいくつかの製品を簡単に紹介します。
4.1.1健康機能食品(健康食品)
マックス美容と健康が生み出すヒアルロン酸当社は、水溶性コラーゲンタンパク質とヒアルロン酸を有効成分とし、主に水分補給と肌の弾力向上に使用しています。資生堂が開発・製造しているコラーゲン経口液は、低分子魚コラーゲンタンパク質とヒアルロン酸を主成分としています。qusai(株)は、コラーゲンタンパク質、ヒアルロン酸、コンドロイチン硫酸を主成分とするムコ多糖タンパク質を主成分とするヒアルロン酸コラーゲンタンパク質を、飲料に添加できる粉末として製造しています。日本のdhcブランドの2つの健康食品は、主にヒアルロン酸と魚のコラーゲンを含んでおり、ブランドの中でトップ2を占めています#健康食品39;sいる。さらに、体重を減らす健康食品にもヒアルロン酸が含まれています。
一般4.1.2食品
日本では、飲料、ヨーグルト、チューインガム、ジャム、ゼリー、サラダドレッシング、茶粉、卵スープミックス、蜂蜜、飴、麺類、緑茶など、ヒアルロン酸を含む様々な一般的な食品も提供しています。のますねスポーツ栄養製品コラーゲンとヒアルロン酸を有効成分とし、時間の経過とともに失われた栄養素を補充するために主に使用されています。スーパーでも広く入手できます。また、明治製菓ではヒアルロン酸配合ゼリーを製造しています。
日本新薬は、aヒアルロン酸を含むボトル飲料主成分はヒアルロン酸、果汁、酸味調整剤、桜梅など;日本万代発酵株式会社は、ヒアルロン酸、果汁、水溶性コラーゲン蛋白、植物発酵エキス、コエンザイムq10、ビタミンbを主成分としたヒアルロン酸を配合したボトル飲料を発売した。ダイドーは、ヒアルロン酸、コラーゲン、セラミドを主成分としたヒアルロン酸配合飲料を発売した。クラシエフーズは、ヒアルロン酸を含むガムやソフトキャンディーをいくつか発売しています。キッコーマンは、ヒアルロン酸配合ジャムやサラダドレッシングを発売しています。青井製茶では、ヒアルロン酸を含む緑茶も生産しています。
米国4.2
米国では、ヒアルロン酸を含む食品が主ですサプリメント、サプリメント主な機能は、皮膚と関節の健康を改善することに焦点を当てています。栄養の専門は、140 mgのヒアルロン酸を含むライフタイムカプセルを生成し、主に水分補給と関節の潤滑に使用されます。nutraceutical internationalは、20 mgのヒアルロン酸、50 mgのビタミンc、セルロース、トリエチルグリコール、シリカ、ステアリン酸マグネシウムを主成分とするソラレカプセルを製造しています。純度Products'vital-hyaluronic acid softgelsは50 mgのヒアルロン酸と、ビタミンa、c、e、b6、b12、コラーゲンタンパク質、コエンザイムq10、エイコサペンタエン酸(epa)、ドコサヘキサエン酸(dha)、および他の物質を含んでいる;Purity' sアルティメットh . a .フォーミュラカプセルは、他の成分の中でヒアルロン酸とコンドロイチン硫酸を含んでいます。
NBTY' s Doctor'sの信頼ヒアルロン酸カプセルは、ヒアルロン酸50 mgを主成分として、リン酸水素カルシウム無水、リン酸マグネシウム、ステアリン酸、ステアリン酸マグネシウム、およびシリカを含みます。カリフォルニアNatural'sヒアルロン酸配合は、500 mgのタイプiiコラーゲン、ヒアルロン酸50 mg、コンドロイチン硫酸100 mgを含んでいます。ソースNaturals'ヒアルロン酸(タブレット)ヒアルロン酸、コンドロイチン硫酸、およびが含まれています第二種コラーゲン。NeoCell'の深海魚のコラーゲンタンパク+ヒアルロン酸カプセルは、主に皮膚の抗しわと保湿の目的のために使用され、消費者の間で広く人気があります。
4.3中国
2008年5月、国家保健省は「新資源食品管理管理措置」に基づき、ヒアルロン酸ナトリウムを新資源として承認すると発表した健康食品に使用するための食品成分。この発表は、中国におけるヒアルロン酸の応用を促進します'の健康食品部門。現在、中国におけるヒアルロン酸含有食品は主に健康食品であり、主な効果は皮膚の水分補給を改善することです。食品原料としての歴史が比較的短いため、中国で販売されているヒアルロン酸を含む食品の種類は限られています。
2012年、北京同仁堂健康薬品有限公司#39の「同仁堂ブランドヒアルロン酸海洋魚コラーゲンペプチド粉末(リンゴ味、オレンジ味)」は、主に中国食品薬品監督管理局の登録を承認されました皮膚のうるおいと抗酸化特性を向上させます.
同年、上海金浩健康食品有限公司#39; s」Shann'erブランドコラーゲン蛋白質ヒアルロン酸ビタミンC粉「肌の水分補給を改善することを主な機能とする」も承認されました。
他国4.4
韓国では、ロッテ社がヒアルロン酸を含む飲料を発売しましたV12ビタミンウォーターで南陽工業はヒアルロン酸を配合したお茶飲料を発売した。カナダではhealth &会社のエステ;イギリスではハイヤーネイチャー社チェコでは、nutrend社がヒアルロン酸を配合した粉末サプリメントを発売しました。マレーシアでは、i-deal companyがヒアルロン酸を配合した美容飲料を発売しました。
それは明らかであるの使用ヒアルロン酸サプリメント(健康食品)また、日本、アメリカ、韓国などではすでに一般食品が普及し、消費者に広く受け入れられています。
4.5ヒアルロン酸サプリメントの処方
4.5.1錠剤
錠剤は、ヒアルロン酸の最初の剤形ですサプリメント。生産中には、通常、コラーゲン、エラスチン、ビタミンc、結晶性セルロースなどの他の栄養素や賦形剤が含まれます。この剤形は、美容、栄養、アンチエイジング機能をターゲットとした日本と米国の製品によく見られます。
4.5.2カプセル
現在、カプセルが最も一般的な剤形ですヒアルロン酸サプリメント市場で入手可能。多くの場合、コラーゲン、ビタミン、コンドロイチン硫酸、植物エキスなどの栄養素と組み合わせられます。ソフトカプセルは一般的により高価であり、カプセルには脂溶性ビタミン、レシチン、epa、ヒアルロン酸などの栄養素が混合されている。ヒアルロン酸はカプセル内に懸濁状態で存在する。この製剤の製品は、主に美容、栄養、アンチエイジングの健康上の利点を目的としています。
4.5.3口頭液体
ヒアルロン酸を含む経口液体製剤は、最近導入された製品です。ヒアルロン酸は溶解した状態で存在するため、摂取後に吸収され、代謝されます。このような製品は、「syno-vital h2o」や「synthovial 7」など、関節の健康に関連する健康上の利点のために海外に配置されていることは注目に値します。
粉末4.5.4作成や
もう一つの最近のトレンドは、容易な溶解性と吸収性を特徴とするヒアルロン酸を含む経口粉末製剤です。これらの製品の経口効果は、多くの場合、「tong ren tangヒアルロン酸」などの例で、皮膚の水分補給など、美容と健康のために配置されています海魚のコラーゲンペプチド粉末」と、中国での販売が承認された。
5 oligomericヒアルロン酸
ヒアルロン酸の活性はその分子量(mr)に関係しているため、mr値が異なるヒアルロン酸は全く逆の活性を示すことがあります。そのため、世界各国ではヒアルロン酸の分解・分解製品に着目し、低分子ヒアルロン酸の研究開発を強化していますoligomericヒアルロン酸(Oligo-hyaluronic酸)。特に、オリゴヒアルロン酸はmrが10,000以下で、単糖残基数が2 - 40(通常は4 - 16)のヒアルロン酸分子の断片である。その性質は、通常のヒアルロン酸とは大きく異なります[21]。mrが小さいため、オリゴヒアルロン酸は溶解速度が速く、生物学的利用能も優れています。
ヒアルロン酸が加水分解されてより小さな断片になると、腸内で吸収されやすくなります。吸収後、内因性酵素の作用により、特定の部位でヒアルロン酸に再合成されます。日本新薬は、mr3000でオリゴヒアルロン酸の経口効果を検討した。参加者管理ヒアルロン酸、長嶋3000と1.2×10⁴⁴を×10社ずつ40×10⁴100×10口頭⁴は4週間日常ドース50 mg、100 mg。その結果、経口オリゴヒアルロン酸群の皮膚水分含量は、他の群や被験者に比べて有意に高かった'皮膚の小じわが減少し、皮膚のハリが強化され、100 mgの用量群でより顕著な効果が示された。したがって、研究者は、120 - 240 mgの毎日の摂取量を使用して、と結論付けましたhigh-molecular-weightヒアルロン酸一例として、小腸の粘膜透過性が良く、オリゴヒアルロン酸の吸収と使用率が高いため、1日の摂取量を50 ~ 100 mgまで減らすことができます。
6 展望
現在、種類と販売量のヒアルロン酸を含む健康サプリメント国内外の市場で急速に成長していますヒアルロン酸を含む現在入手可能な健康サプリメントは、主に美容、栄養、関節の健康を対象としています。経口ヒアルロン酸の有効性の研究がますます進んでいる中で、これまでとは異なる機能性を持った新製品がさらに出てくることが期待されています。
参照
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