ベータカロチンの良い供給源は何ですか?

1βの構成と物理化学-carotene

分子式のβの-caroteneは開かれたC40 H56相対的な分子量536。88は。2トップ4ブチルゴムを作るように債券接続されて端とβ分子の頭端時-cryptone鳴ったものです。主にトランス、9-シス、13-シス、15-シスの4つの形態がある。全トランス構造を図1に示します。β-Carotene真っ赤に暗い暗赤色として登場して184°cの融点を有する光沢のある菱形六面体または結晶性粉末。水、プロピレングリコール、グリセリン、酸およびアルカリに不溶であり、二硫化炭素、ベンゼン、クロロホルム、エタンおよび植物に可溶であり、メタノールおよびエタノールにはほとんど溶けません。希釈溶液はオレンジ-黄色から黄色であり、濃度が上がるにつれてよりオレンジ色になる。溶媒の極性によってはやや赤みを帯びている場合があります。酸素、熱、光の存在下では酸化還元反応を起こしやすく、弱い塩基の存在下ではより安定である。[1]

2等の生理机能β-carotene

2.1β-caroteneているビタミンAの重要なソース

ビタミンaは、糖タンパク質の合成のためのキャリアであり、細胞の重要な構造物質であり、正常な成長と発達と感染に対する抵抗性を確保する上で重要な役割を果たしています。

ベータカロチンは、体内の酵素によってビタミンaに変換され、食物中に最も多く含まれているため、人体におけるビタミンaの主要な供給源と考えられています。がは思いやりに欠けビタミンは体内で酵素を体が転換β-caroteneビタミンaに体内でビタミンa摂取量必要レベルに達した時点で、酵素が停止変換をbody&#酵素の自動制御による39のビタミンa要件[1]。

220による抗酸化作用などのβ-carotene

年齢、ボディ&と#39の抗酸化酵素機能が低下し、過剰な酸素フリーラジカルが体内で様々な疾患や老化を引き起こし、細胞膜、組織、酵素、および遺伝子を損傷し、時間内に除去し、細胞内に蓄積することはできません。とても特別のβ-carotene分子構造をしているのが複数の共役polyene 2倍債券さに耐えられるように取り返しのつかフリーラジカルのoxygen-containingに反応フリーラジカルを取り外し焼入れ酸素単線を形成する。[2]

2. 3他の機能

β-カロチンは免疫力を高めるそして、ボディを向上させる' s免疫system&#発がん性物質に抵抗する39の能力。ベータカロチンの経口投与は、感光性紅斑の形成を防止し、皮膚を減少させることができます&#紫外線に対する39の感度。[3]また、心血管疾患および心筋細胞の低酸素に対する保護効果もある。

3β-カロチンの源

3.1陸上高等植物

β-カロチンは、ニンジン、ピーマン、トウモロコシ、ジャガイモなどのβ-カロチンを豊富に含む高等植物から工業的に生産されることが多い。marigoldsクコ、海いる.

3.2藻

多くの藻類はβ豊富に有し-carotene。のβ-carotene内容Dunaliella salina体重セル0.3%に到達すること乾燥[4]理想的な原料を抽出する自然β-carotene。dunaliella salinaは、低レベルの真核生物の一種であり、塩湖や海洋などの高塩分地域に広く分布している。Dunaliella salinaをため合成体β-carotene的な再編と環境条件に捧げています。β用の最適な条件を-carotene生産は、高温強い放射線低栄養、塩分が高く、低酸素消滅

このほか、藻スピルリナ紫などのボール[5]も含むβ-carotene、とスピルリナより良い情報源です伝えられているところにβの4 gで、-carotene内容スピルリナはコンテンツ卵をに相当する。[6]現在、β-caroteneスピルリナはとても豊富ですたコンテンツについてのコンテンツ属性情報及び賃金水準と比較して非常に高い動物や植物のβを抽出する-caroteneスピルリナからホットな研究課題となっています。

3. 3と化学合成

化学合成により得られた画像データを合成する方法を指すβ-carotene有機の化学原料から化学反応までを使うβの工業的な合成および生産から-caroteneとして1953年に、業種も開発を続けいる。産業生産ビタミンA時にしばしば使う原料として網膜とメチルviologenに変換されてそしてが凝結してβを作り-carotene;反応過程を図2に示します。[6]またはβ-iononeは生産の素材としてポリエン鎖を作りますしかし、化学合成合成方法β-caroteneはほとんどの形でトランス異性体、多くの自然の生理機能のないβ-carotene。

3. 4 Biosynthetic方法

生合成法は微生物発酵を利用して生産するβ-carotene化学合成法より品質、技術、資源、コストの面で優れている。国内外のβ语微生物合成についての研究-caroteneは菌類を中心に糸状(こうじニジェール)、赤い酵母。【7】

3.5化学修飾法

カロテノイドの分子修飾は分子修飾とも呼ばれる。これは、1つのカロテノイドを別のカロテノイドに変換することを指します。β-Caroteneすることによって取得ルテインesters。[8]このプロセスには、以下の2つのステップがある。

キサントフィルエステルのゼアキサンチンへの異性化:

変換過程:キサントフィルエステル+ kohアルコール溶液→高圧リアクター(一定温度、窒素保護下)→生成物。変換図は以下の通りです。zeaxanthin変換β-carotene削減。

3. 6遺伝子工学的手法

遺伝子工学技術の急速な発展に伴い、遺伝子操作された細菌を使用してカロテノイドを生産することが研究のホットスポットとなっている。近年、主な合成経路の研究が大きく進展している。その生合成経路は分子レベルで解明され、主要な酵素の遺伝子が順次分離されている。予備成果を収めた構成と内容への転換でβ-carotene动植物に微生物遺伝工学を通じて技術。

4β-Carotene処理技術

過程生産β-carotene自然製品を使用しており一般的には、顔料の抽出、分離、精製が含まれます。抽出が比較的重要な過程をβ生産-carotene。抽出プロセスの合理性と溶媒の選択の適切性は、製品の歩留まりと品質、およびその後の作業の進捗状況に直結します。一般的な抽出方法には、有機溶媒抽出、酵素反応抽出、マイクロ波支援抽出、超音波支援抽出、超臨界流体抽出、エアブラストなどがある。[9]有機溶媒抽出法を例にとると、有機溶媒で抽出した後、減圧下で抽出物を濃縮してaを得る原油βの-carotene。さらに存在する可能性のある脂質や炭水化物などの不純物を除去するためには、さらなるsaponification反応が必要である。結晶化が冷却することにより、原油品β-carotene結晶が得られる。最後に、βrecrystallizationで得られた-caroteneは。

5アプリケーションβ-carotene

まず、β-caroteneが持つ优れた彩色。黄色や橙赤色の食品を着色することができ、強い着色力と安定した均一な色を持っています。k、zn、caなどの要素と色を変えずに共存でき、特にお子様への使用に適しています' s食品。また、タブレットのコーティングを着色するために使用することができます。その色と安定性は、レモンイエローやカルミン共結晶コーティングよりも優れています。

また、β-caroteneは栄養やhealth-promoting効果を大幅に加え食品栄養補給として促進剤。また、β-caroteneは優秀な抗酸化作用ビタミンeやビタミンcとの相乗作用で、抗酸化物質の「鉄のトライアングル」と呼ばれる強力な抗酸化作用があります。

国際的には、の追加化粧品に故意にβ-carotene口紅や赤面などは、自然に豊かな色を作ることができ、肌に栄養を与え、それを保護します。スキンケアβを含む-caroteneが親しまれている始まった。

また、β-caroteneは、動物の具体的機能に加えられた時添加剤として飼料を食べさせるだ。例えば、牛への餌やりはβ-carotene-free飼料「無症候性」热は、よく見で、遅延排卵、濾胞性で包んだカプセル、遅延人身luteum形成は減り、地盤が弱くなり、ひどい場合は、生殖障害カプセル考えようこれらの症状を訂正することができるβを加え-carotene飼料にするんだ食ってβを鶏-carotene-rich飼料を卵の増産と黄身色を黒っぽく変色さニワトリは空を過剰店がβ-caroteneがではビタミンAに加水分解されていない。

これら特殊軍刀βの生理机能により-carotene、食品業界で広く使用されて、化粧品業界飼料工業、製薬業界、様々な産業にとって革命です[10]

6に関するβ-carotene

なぜならβ-caroteneは水溶性を持たず、によって容易に切断される、熱と光をβ-carotene乳剤包容体はなどの分野で使用される、多く食品バイオ医薬品など

したがって、新乳化剤やemulsificationテクニックを駆使し物理や化学安定を作るβ-carotene emulsionsのバイオアベイラビリティーβ-carotene、主要指標として最適化によって乳剤、仕込工程の構図は乳剤インタフェースβの整備-carotene emulsionsて積みいいの安定性の高いは現在温かい研究课题です。

現在、中国は物理と化学用意し安定したβ-carotene emulsionsを選択することによりなどの自然乳化剤のタンパク質や多糖类的かつ計画的に検討して異なる(集会と岸から遠ざかって行く複合layer-by-layer)されたの安定性に異なる抗酸化物質の影響β-carotene emulsionsでまた、評価されています。異なる乳化剤は顺调にメイラード団地protein-polysaccharide使用high-loadingを誕生させ、安定させβ-carotene乳剤、発展の报技术プラットフォームの機能要因emulsions開設。このプロジェクトは中国で成功を収めている。製品は優れた品質であり、液体食品で良好な安定性を維持します。保管期間中、製品の浮遊や劣化はありません。

7概要

カロチンは、がんの予防や進行を遅らせ、抗がん剤であることが、国内外で数多くの実験によって証明されています。近年、市場では供給不足の商品となっている。したがって、時間t1におけるβの製法のさらに探求模索比が千変万化する-caroteneと改善の収益率と安定の発展を大幅に促進することする食品業界医薬品、化粧品、その他の産業。理解からβ-carotene濃くなり、申請広い市場もになるだろう。 

参照:

[1] 徐Luming。機能の绍介をバイオβの準備-caroteneか[J]。内蒙古科学技術経済,2009,(7),424-426。

[2]  オルソンJ。カロテノイドの分子作用 [M] .canfield lm所属  (エド)。カロチノイド色素 で 人間 保健新しい ニューヨーク ^学習院大学、1993年、156 -166頁。

[3] stahl w、heinrich u、jungmann h、et al.カロテノイドおよびカロテノイドpiusビタミンeは、ultravioet光誘発性紅斑から保護します 人間は j・クリン・ナット2000年   (71) 795年- 798年。

【4】劉小娟、段順山、李愛芬。微細藻類を用いたカロテノイド生産の研究進展[j]。^「natural product research and development」。natural product research and development . 2007年3月19日閲覧。

[5] huang jian, chen bilian, et al。パープルスピルリナの栄養成分の評価[j]。^『食と発酵産業』2005年、06:105-106頁。

[6]唐陵、呉燕文、ou yangjie。研究進展β-carotene制法についてか[J]となる。2009年1月、第30巻第1号、169-171号。

【7】閻秀華、王正武、王仲仁。アプリケーション研究の発展がβ-carotene [J]。^「food and drugs, 2007, 9(6): 58-61」。food and drugs(2007年9月6日). 2007年9月6日閲覧。

[8] zhang xiangmin, zhang hui, et al。カロテノイド間の変換[j]。中国食品添加物、2012、s1: 32-38。

【9】張雁爾、岳玄峰。伝統的な中国医学における有効成分の抽出法と新開発[j]。^『仙台市史』(仙台市、2006年)65-67頁。

[10] zhu xiuling, che zhenming, et al。研究のな生体機能を抽出技術問題にも進展がβ-caroteneか[J]。広州食品工業科学技術,2004(80):158-162。