ベータカロチンの良い供給源は何ですか?

1βの構成と物理化学-carotene

The molecular formula ofβ-carotene is C40 H56 and the relative molecular weight is 536.88. It is formed by four isoprene double bonds connected end to end, with a β-cryptone ring at each end of the molecule. There are mainly four forms: all-trans, 9-cis, 13-cis and 15-cis. The all-trans structure is shown でFigure 1. β-Carotene appears as a dark red to dark red, shiny rhombic hexahedron or crystalline powder with a melting point of 184°C. It is insoluble in water, propylene glycol, glycerin, acids and alkalis, soluble in carbon disulfide, benzene, chloroform, ethane and plants, and almost insoluble in methanol and ethanol. A dilute solution is orange-yellow to yellow, and becomes more orange as the concentration increases. It may be slightly reddish depending on the polarity of the solvent. It is prone to redox reactions in the presence of oxygen, heat and light, and is more stable in the presence of a weak base. [1]

2等の生理机能β-carotene

2.1β-caroteneているビタミンAの重要なソース

ビタミンaは、糖タンパク質の合成のためのキャリアであり、細胞の重要な構造物質であり、正常な成長と発達と感染に対する抵抗性を確保する上で重要な役割を果たしています。

ベータカロチンは、体内の酵素によってビタミンaに変換され、食物中に最も多く含まれているため、人体におけるビタミンaの主要な供給源と考えられています。がは思いやりに欠けビタミンは体内で酵素を体が転換β-caroteneビタミンaに体内でビタミンa摂取量必要レベルに達した時点で、酵素が停止変換をbody&#酵素の自動制御による39のビタミンa要件[1]。

220による抗酸化作用などのβ-carotene

年齢、ボディ&と#39の抗酸化酵素機能が低下し、過剰な酸素フリーラジカルが体内で様々な疾患や老化を引き起こし、細胞膜、組織、酵素、および遺伝子を損傷し、時間内に除去し、細胞内に蓄積することはできません。とても特別のβ-carotene分子構造をしているのが複数の共役polyene 2倍債券さに耐えられるように取り返しのつかフリーラジカルのoxygen-containingに反応フリーラジカルを取り外し焼入れ酸素単線を形成する。[2]

2. 3他の機能

ベータカロチンは、免疫を強化し、体を改善することができます' s免疫system&#発がん性物質に抵抗する39の能力。ベータカロチンの経口投与は、感光性紅斑の形成を防止し、皮膚を減少させることができます&#紫外線に対する39の感度。[3]また、心血管疾患および心筋細胞の低酸素に対する保護効果もある。

3β-カロチンの源

3.1陸上高等植物

ベータカロチンは、ニンジン、ピーマン、トウモロコシ、ジャガイモ、マリーゴールド、クコの実、シーバックソーンなど、ベータカロチンを豊富に含む高等植物から工業的に生産されることが多い。

3.2藻

多くの藻類はβ豊富に有し-carotene。のβ-carotene content of Dunaliella salina can reach 0.3% of the dry cell weight,[4] making it an ideal raw material for extracting natural β-carotene. Dunaliella salina is a type of low-level eukaryotic organism widely distributed in high salinity areas such as salt lakes and oceans. Dunaliella salina synthesizes and accumulates β-carotene as an adaptation to environmental conditions. The optimal conditions for β-carotene production include high temperatures, strong radiation, low nutrients, high salinity, and low dissolved oxygen.

このほか、藻スピルリナ紫などのボール[5]も含むβ-carotene、スピルリナはより良く接種できる。伝えられているところにβの4 gで、-carotene内容スピルリナはコンテンツ卵をに相当する。[6]現在、β-caroteneスピルリナはとても豊富ですたコンテンツについてのコンテンツ属性情報及び賃金水準と比較して非常に高い動物や植物のβの抽出-caroteneスピルリナ熱い関心事項に浮上してから研究课题です。

3. 3と化学合成

Chemical synthesis refers to a method of synthesizing β-carotene using organic chemical raw materials through chemical reactions. Since the industrial synthesis and production of β-carotene began in 1953, the industry has continued to develop. Industrial production often uses vitamin A as a raw material, which is converted into retinal and methyl viologen, and then condensed to form β-carotene; the reaction process is shown in Figure 2. [6]or β-ionone as a raw material to construct a polyene chain. However, the chemical synthesis method used to synthesize β-carotene is almost entirely in the form of a trans isomer, which does not have the physiological functions of many natural β-carotene.

3. 4 Biosynthetic方法

biosynthetic法はの微生物を発酵させて生産β-carotene、に優れ化学合成方法品质面では技術資源とコストを使い果たしてしまった。国内外のβ语微生物合成についての研究-caroteneは菌類を中心に糸状(こうじニジェール)、赤い酵母。【7】

3.5化学修飾法

カロテノイドの分子修飾は分子修飾とも呼ばれる。これは、1つのカロテノイドを別のカロテノイドに変換することを指します。β-Caroteneすることによって取得ルテインesters。[8]このプロセスには、以下の2つのステップがある。

キサントフィルエステルのゼアキサンチンへの異性化:

変換過程:キサントフィルエステル+ kohアルコール溶液→高圧リアクター(一定温度、窒素保護下)→生成物。変換図:zeaxanthin変換β-carotene削減。

3. 6遺伝子工学的手法

遺伝子工学技術の急速な発展に伴い、遺伝子操作された細菌を使用してカロテノイドを生産することが研究のホットスポットとなっている。近年、主な合成経路の研究が大きく進展している。その生合成経路は分子レベルで解明され、主要な酵素の遺伝子が順次分離されている。予備成果を収めた構成と内容への転換でβ-carotene动植物に微生物遺伝工学を通じて技術。

4β-Carotene処理技術

The process of producing β-carotene from natural products generally involves the extraction, separation and purification of the pigment. Extraction is a relatively important process in β-carotene production. The rationality of the extraction process and the appropriateness of the solvent selection are directly related to the yield and quality of the product, as well as the progress of subsequent work. Common extraction methods include: organic solvent extraction, enzymatic reaction extraction, microwave-assisted extraction, ultrasonic-assisted extraction, supercritical fluid extraction, and air blasting. [9] Taking the organic solvent extraction method as an example, after extraction with an organic solvent, the extract is concentrated under reduced pressure to obtain a crude oil paste of β-carotene. To further remove impurities such as lipids and carbohydrates that may be present, a further saponification reaction is required. Then, by cooling and crystallizing, a crude product of β-carotene crystals is obtained. Finally, β-carotene is obtained by recrystallization.

5アプリケーションβ-carotene

First, β-carotene has good coloring properties. It can be used to color yellow and orange-red foods, and it has strong coloring power and a stable and uniform color. It can coexist with elements such as K, Zn, and Ca without changing color, and is especially suitable for use with children' s食品。また、タブレットのコーティングを着色するために使用することができます。その色と安定性は、レモンイエローやカルミン共結晶コーティングよりも優れています。

また、β-caroteneは栄養やhealth-promoting効果を大幅に加え食品栄養補給として促進剤。また、β-caroteneは優秀な抗酸化作用ビタミンeやビタミンcとの相乗作用で、抗酸化物質の「鉄のトライアングル」と呼ばれる強力な抗酸化作用があります。

国际的に见ると、、β-carotene品顔口紅などそむけ、色ともに濃厚な自然にし、考えさせる肌育てる心に決めたのですスキンケアβを含む-caroteneが親しまれている始まった。

また、β-caroteneは、動物の具体的機能に加えられた時添加剤として飼料を食べさせるだ。例えば、牛への餌やりはβ-carotene-free飼料「無症候性」热は、よく見で、遅延排卵、濾胞性で包んだカプセル、遅延人身luteum形成は減り、地盤が弱くなり、ひどい場合は、生殖障害カプセル考えようこれらの症状を訂正することができるβを加え-carotene飼料にするんだ食ってβを鶏-carotene-rich飼料を卵の増産と黄身色を黒っぽく変色さニワトリは空を過剰店がβ-caroteneがではビタミンAに加水分解されていない。

これら特殊軍刀βの生理机能により-carotene、食品業界で広く使用されて、化粧品業界飼料工業、製薬業界、様々な産業にとって革命です[10]

6に関するβ-carotene

なぜならβ-caroteneは水溶性を持たず、によって容易に切断される、熱と光をβ-carotene乳剤包容体はなどの分野で使用される、多く食品バイオ医薬品など

したがって、新乳化剤やemulsificationテクニックを駆使し物理や化学安定を作るβ-carotene emulsionsのバイオアベイラビリティーβ-carotene、主要指標として最適化によって乳剤、仕込工程の構図は乳剤インタフェースβの整備-carotene emulsionsて積みいいの安定性の高いは現在温かい研究课题です。

現在、中国は物理と化学用意し安定したβ-carotene emulsionsを選択することによりなどの自然乳化剤のタンパク質や多糖类的かつ計画的に検討して異なる(集会と岸から遠ざかって行く複合layer-by-layer)されたの異なる抗酸化物质の影響の安定β-carotene emulsionsも評価されなければならない。異なる乳化剤は顺调にメイラード団地protein-polysaccharide使用high-loadingを誕生させ、安定させβ-carotene乳剤、発展の报技术プラットフォームの機能要因emulsions開設。このプロジェクトは中国で成功を収めている。製品は優れた品質であり、液体食品で良好な安定性を維持します。保管期間中、製品の浮遊や劣化はありません。

7概要

カロチンは、がんの予防や進行を遅らせ、抗がん剤であることが、国内外で数多くの実験によって証明されています。近年、市場では供給不足の商品となっている。したがって、時間t1におけるβの製法のさらに探求模索比が千変万化する-caroteneと改善の収益率と安定は食品業界の発展を大幅に促進する薬、化粧品などの多数の業界に関連する。理解からβ-carotene濃くなり、申請広い市場もになるだろう。 

参照:

[1] 徐Luming。機能の绍介をバイオβの準備-caroteneか[J]。内蒙古科学技術経済,2009,(7),424-426。

[2]  オルソンJ。カロテノイドの分子作用 [M] .canfield lm所属  (エド)。カロチノイド色素 in  人間 保健新しい ニューヨーク ^学習院大学、1993年、156 -166頁。

[3] stahl w、heinrich u、jungmann h、et al.カロテノイドおよびカロテノイドpiusビタミンeは、ultravioet光誘発性紅斑から保護します 人間は j・クリン・ナット2000年   (71) 795年- 798年。

【4】劉小娟、段順山、李愛芬。微細藻類を用いたカロテノイド生産の研究進展[j]。^「natural product research and development」。natural product research and development . 2007年3月19日閲覧。

[5] huang jian, chen bilian, et al。パープルスピルリナの栄養成分の評価[j]。^『食と発酵産業』2005年、06:105-106頁。

[6]唐陵、呉燕文、ou yangjie。研究進展β-carotene制法についてか[J]となる。2009年1月、第30巻第1号、169-171号。

【7】閻秀華、王正武、王仲仁。アプリケーション研究の発展がβ-carotene [J]。^「food and drugs, 2007, 9(6): 58-61」。food and drugs(2007年9月6日). 2007年9月6日閲覧。

[8] zhang xiangmin, zhang hui, et al。カロテノイド間の変換[j]。中国食品添加物、2012、s1: 32-38。

【9】張雁爾、岳玄峰。伝統的な中国医学における有効成分の抽出法と新開発[j]。^『仙台市史』(仙台市、2006年)65-67頁。

[10] zhu xiuling, che zhenming, et al。研究のな生体機能を抽出技術問題にも進展がβ-caroteneか[J]。広州食品工業科学技術,2004(80):158-162。