黒米に含まれるアントシアニンの効能は?

黒米は中国では古くから希少な米資源である。一般的な白米に比べ、食物繊維、植物性タンパク質、各種必須アミノ酸、鉄、銅、亜鉛などのビタミンやミネラルが豊富で、機能性成分のアントシアニンも含まれている。黒米アントシアニンは、黒米のふすまから抽出される天然のフラボノイド化合物である。強力な抗酸化活性とフリーラジカルを除去する能力のために、それは人間の健康を促進する可能性を示しています。そのため、黒米アントシアニンの物理化学的性質と機能効果は、科学研究者から広く注目されています。この记事は好评薬理的効果および機能の玄米アントシアニン、抗酸化作用がある面で、消炎hypolipidemic、合併症がanti-diabetic抗がんとアンチエイジング、アプリケーションの展望を機能食品や薬学分野の参考に提供する健康产业アプリケーションに対して黒米アントシアニン脉络だ。

1黒米アントシアニンの組成

黒米アントシアニンは、黒米のふすまから抽出されるエキスです。主に植物の配糖体の形で存在する。アントシアニンの成分は比較的単純で、黒米の主な成分は、トウモロコシのblue-3- o-グルコシド、トウモロコシのblue-3,5-ジグルコシド、トウモロコシのblue-3-ラムノシド、ゲラニウム-3,5-ジグルコシド、ペエフロリン-3-グルコシド、ペエフロリン-3-アラビノシド、マルビニジン-3-ガラクトシドである。このうち、シアニジン-3- o-グルコシドは全アントシアニン含有量の95%以上を占めている[1]。いくつかの研究では、塩酸とメタノール溶液を使用するとアントシアニンの加水分解の問題を効果的に回避できることが示されており、抽出されたアントシアニンシアニジン-3- o-グルコシドは、サンプルの全含有量の57.3%から74.5%を占めています[2]。

2黒米アントシアニンの薬理作用

2.1抗酸化作用

shi juanら[3]は、マウスに給餌を行い、低、中、高用量群(50、100、200 mg/kg)を設定し、黒米の粗アントシアニンの濃度に応じて給餌した。30日後、マウスの脾臓と胸腺の指標が増加し、肝臓、腎臓、心臓、血清のスーパーオキシドジスムターゼ(sod)、総抗酸化能力(t-aoc)とグルタチオンペルオキシダーゼ(gsh-px)の活性が有意に増加することが判明した。sod)、総抗酸化能力(t-aoc)およびグルタチオンペルオキシダーゼ(gsh-px)活性が有意に増加し、マロンジアルデヒド(mda)含有量が減少し、酸素フリーラジカルの除去能力が有意に向上しました。李文ら。[4]玄米物質がアントシアニンの抗酸化作用を比較米人参サポニンが霊芝多糖類、stilbene配糖体単体でとその結果、抗酸化作用に対して黒米アントシアニンアメリカの人参サポニンが肌のではというより霊芝糖類、stilbene配糖体である。liang yinkuらは、でvitroの抗酸化実験で、黒米のアントシアニンのヒドロキシルラジカルおよびスーパーオキシドアニオンに対する抑制率および総抗酸化活性が、その濃度とともに増加することを発見した。

2.2 Lipid-lowering効果

多くの研究者は、黒米のアントシアニンが血中脂質を調節する効果があることを発見しました。張)心跳回忆ら。[6]への玄米アントシアニンを見つけhyperlipidemicネズミコレステロールを低下させる高脂血がネズミのhyperlipidemic、体内で酸化ストレス状態を改善し、黒い糠にアントシアニンを见つけて、不飽和脂肪酸が主な物質根拠となる酸化とhypolipidemic効果。xu huilong[7]は、黒米アントシアニンが血清総コレステロール(tcho)、トリグリセリド(tg)、動脈硬化指数(as)、およびアポリポタンパクb (apob)レベルを有意に低下させ、高密度リプテインコレステロール(h-dlc)およびアポリポタンパクai (apoa-i)レベルを増加させ、投与量と正の相関があることを発見した。黒米ぬかが高脂血症ラットの脂質代謝異常を有意に改善し、高脂肪食による脂質代謝異常を抑制する効果があることを示す。

wangら[8]は、高脂肪高コレステロール食を与えて高コレステロールモデルマウスを作製し、毎日黒米アントシアニンを投与した。その結果、黒米のアントシアニンを補充すると、マウスの体重、肝臓重量、周腎脂肪量、および上体脂肪量の増加を効果的に緩和できることが示された。zhuo xuemingら[9]高コレステロールマウスの黒米アントシアニンを15週間投与し、総コレステロール(tcho)、低密度リポプロテインコレステロール(ldl-c)、高密度リプテインコレステロール(h-dlc)およびトリグリセリド(tg)のレベルを測定することにより、アントシアニンの抗血脂質効果を研究した。その結果、黒米のアントシアニンには血中脂質調節作用があることが示された。liuら[10]は、高コレステロール食を与えて高コレステロールモデルを確立し、黒米アントシアニンを12週間投与した。その結果、黒米のアントシアニンは、関連遺伝子の発現を調節することで、腸内のコレステロールの吸収を減らし、腸内のコレステロールの逆輸送を促進することが明らかになった。また、黒米ダイエットは、高コレステロール食でダメージを受けた腸組織を修復し、善玉腸内細菌の比重を高める効果もある。

2.3抗糖尿病とその合併症

2.3.1血糖値を下げる効果

2019年の中国の糖尿病患者数は約1億1600万人。統計によると、中国は糖尿病患者が世界で最も多い国になった[11]。したがって、糖尿病の治療は徐々に人々に入ってきました&#視力の39のフィールド、および食事を通じて糖尿病の症状を改善することはpeople&に沿ってより多くのものです#彼らの日常生活の中で39のニーズ。シアニジン-3- o-グルコシド(cyanidin-3-o- glucoside)は、イネのアントシアニンの重要な活性モノマーである。

zheng hongxingらは、黒米のアントシアニンに含まれるシアニジン-3- o-グルコシドが、糖尿病ラットの血糖値を低下させることを発見した[12]。ラットにストレプトゾトシンを投与して糖尿病を誘発させた後、シアニジン-3- o-グルコシドを8週間投与したところ、糖尿病ラットの血糖値が有意に低下し、糖尿病ラットの「3高1低」が改善した。その低血糖効果は、診療所の第一選択薬であるメトホルミンと有意差はありませんでした。li chenglingら[13]は、マウスにアロキサンを経口投与して糖尿病ラットのモデルを構築し、マウスをグループに分けて、4週間、黒米抽出物の黒米ポリフェノールを投与した。その結果、テトラオキピリミジンによる糖尿病マウスの血糖上昇傾向を、黒米エキスが抑制することが明らかになりました。bhuyanらは[14]、黒米抽出物中のコーンフローリン-3- o-グルコシドがフルクトース-6-リン酸トランスアミナーゼに効果的に結合し、有意な低血糖効果をもたらすことを発見した。

2.3.2抗糖尿病性骨粗鬆症の効果

糖尿病性骨粗鬆症(dop)は、糖尿病の合併症の1つであり、主に骨量の減少および骨微細構造の破壊、骨脆弱性の増加、骨折リスクの増加、高い障害および死亡率として現れる[15]。qi shanshanたち[16]は、ストレプトゾトシン注射による糖尿病ラットモデルを確立し、gavageによって8週間投与されたブラックライトアントシアニン抽出物が、糖尿病ラットの骨密度を増加させ、血清骨回転マーカーを減少させたことを明らかにした。高用量群で,骨の微細構造と破骨細胞の数が正常に戻りました,同時に,黒米アントシアニン抽出物は、糖尿病率の脂肪形成を阻害することができます'骨髄治療群のラットの骨組織における骨形成特異的転写因子(runx2)は有意に増加した。トチュミフラボノイドやリコピンなどの他の天然物も、糖尿病誘発性骨粗鬆症に対して有益な効果を有し、その作用機序は黒米のアントシアニンと一致している[17]。このような結果から、黒米のアントシアニンなどのアントシアニン抽出物が、糖尿病による骨の減少を改善し、骨粗しょう症に対する抗糖尿病効果があることが明らかになった。主なメカニズムは、骨の回転を阻害し、骨髄の脂肪形成を阻害し、runx2の発現を上昇させることである。

2.3.3 Anti-diabetic病性肾症を

糖尿病性腎症(diabetic nephropathy, dn)は、糖尿病の重篤な合併症である。糖尿病患者の約30%が腎症、蛋白尿など重篤な症状を見せ、最終的に糖尿病性腎症になる。糖尿病患者の主な死因の1つであり、dn患者の53%が腎不全で死亡している[18]。糖尿病性腎症は、ヒトの健康を脅かす慢性疾患として、重要な公衆衛生・社会問題となっています。崎サンサンらだ。[19]の主な活性成分が玄米物質がアントシアニンcyanidin-3-O-glucoside、腎不全修理できる糖尿病性肾症による被害から腎管状細胞を守りecmクラスタリングを抑える送って生理細胞の腎線維症の同时に、本研究では、比較功徳を身に玄米cyanidin-3-O-glucoside第一線の臨床でlisinopril第一線の治療薬糖尿病性肾症また、糖尿病性腎症の治療では、黒米シアニジン-3- o-グルコシドとリシノプリルの間に有意差がないことが分かった。黒米のアントシアニンが糖尿病性腎症を予防するメカニズムは、抗酸化、抗炎症、腎線維化の抑制によって達成されるnoto人参サポニンなどの他の天然物と同様である。

性2.3.4 Anti-diabetic性網膜症

糖尿病性網膜症(dr)は特異的に変化する眼底病変であり、糖尿病性微小血管疾患の重要な合併症の1つである。高糖状態では、グルコース自動酸化、ポリオール経路、タンパク質糖化などの過程で酸化ストレスが発生し、過酸化物の過剰発現、抗酸化機構の破壊、網膜細胞の変性を引き起こし、網膜損傷を引き起こす。qi shanshanらは、ストレプトゾトシンの腹腔内注射によって糖尿病ラットモデルを構築し、その後、200 mg/(kg・d)のブラックライスアントシアニン抽出物を糖尿病ラットに経口投与した。8週間投与した後、網膜組織構造とその形態測定パラメータ、スーパーオキシドジスムターゼ活性、マロンジアルデヒド含有量が病理組織学的手法によって観察された。

その結果、アントシアニン投与群では、モデル群と比較して、ラットの網膜構造と形態が有意に改善しました。網膜の内部境界膜はよりよく接続されており、内核層と外核層の細胞はきれいに配置されていた。網膜全体の厚さ、内部核層の厚さ、および外部核層の厚さは、モデル群に比べて有意に厚くなった。神経節細胞の単位距離あたりの数はモデル群よりも有意に多く、アントシアニンが糖尿病ラットの網膜構造を改善し、糖尿病性網膜症を改善する効果があることが示唆された。また、本研究では、黒米のアントシアニンが糖尿病ラットの脂質酸化を改善することも明らかにしました。

2.4消炎効果

趙ら。[21]をつけたままでは、治療玄米アントシアニンエキスとrosmarinic酸のネズミデキストランsulfate-inducedナトリウム大腸炎の強力な面貌を披露し抑止効果の大腸炎指数行事病気一酸化窒素(NO)コンテンツ血清interleukin-1β(IL-1β)しています腫瘍壊死要因α(TNF -α)表情強力な面貌を披露し抑止効果。その中で、黒米のアントシアニン抽出物は、ローズマリー酸よりも腸組織の修復、腸内noの含有量、血清il-6の濃度、il-6および誘導性窒素酸化物合成酵素(inos mrna)の発現に対して強い抑制効果を示した。この結果は、黒米のアントシアニン抽出物が、ヒトの炎症性腸疾患の治療のための機能性食品や栄養製品として利用できることを示しています。

wuら[22]は、マウスに高脂肪食を与えて肥満マウスのモデルを構築し、黒米のアントシアニンを投与した。玄米アントシアニン処理がグループが住み着いてい著しくTNF -α度も低いIL-6、核因子kappa-B (NF -κB)およびinducible一酸化窒素シンターゼ(iNOS)遺伝子が著しく減少したことを示す玄米アントシアニン高脂肪食を肝臓による炎症を減らすことができる。Tancharoenら【23】昔ネズミ口頭mucositisを誘導するための5-fluorouracilであった玄米アントシアニンを確認して好消炎効果によって5-fluorouracil-induced口承mucositisの活性化を抑えるNF -κBシグナリング経路一ヶ月の治療後です

2.5腫瘍細胞の増殖を阻害する

病気の動物モデルでの実験的研究では、長期間の食餌黒米製品または黒米抽出物が、腫瘍細胞のリン酸化または上流のシグナル伝達経路を阻害することによって、特定の種類のがんを予防し治療できることが示されている。藤代はら。[24]subcutaneouslyの腫瘍モデルマウスによって建立されたマウス乳ガン細胞を注入注入し50μLに対して黒米アントシアニン(20 mg / mL)解決策の腫瘍を剥離します。黒米由来のアントシアニンは、上皮細胞の間葉系細胞への転換を阻害することで腫瘍の増殖を著しく抑制し、局所温熱と転移を促進することが明らかになった。また、黒米由来のアントシアニンは、光熱安定性と光熱変換効率に優れており、黒米由来のアントシアニンの温度を上昇させ、腫瘍細胞死を誘導するのに十分な効果がある。

江炜炜らた。[25]の拡散玄米アントシアニン抑えられるが人間の前立腺がんの細胞組織を(PC-3)によって作用机序かもしれupregulating活性酸素を発生しレベル(ロス)、ミトコンドリア被害を出してに釈放シトクロムCリン酸化p38 JNK。これはjnkとp38のシグナル伝達経路を活性化し、それによってpc-3細胞のアポトーシスを誘導する。ヒト上皮成長因子受容体2 (her-2)の過剰発現は、乳がん患者の細胞増殖と転移を早まる。luo lipingら[26]は、黒米のアントシアニンが、her-2陽性の乳がん細胞の増殖を抑制し、her-2のリン酸化レベルを低下させることによってアポトーシスを促進することを発見した。liu chunyuanら[27]は、黒米のアントシアニンが結腸がん細胞の増殖を阻害し(sw480)、細胞周期の進行を阻害し、結腸がん細胞のアポトーシスを促進することを発見した。

2.6老化防止に効果があり

老化は避けられないが、合理的な食事とバランスの取れた栄養で老化を遅らせることができる。liら[28]は、ブラックライスアントシアニンが食事中の抗酸化物質の供給源として使用できることを発見した。野生のショウジョウバエを用いて実験を行い、そのハエに黒米のアントシアニンを添加しました'食べ物です。最終的に、ブラックライスアントシアニンを補充すると、グルタチオン代謝、神経活性リガンド-受容体相互作用、foxo (forkhead transcription factor)シグナル伝達経路、mtor (targetのrapamycin)シグナル伝達経路が調節され、ショウジョウバエの寿命が延び、運動機能障害が改善されることが判明した。luらは、黒米アントシアニンには抗老化作用があり、そのメカニズムは、黒米アントシアニンが脳、肝臓、腎臓の抗酸化活性を高め、老化関連酵素の活性を高め、遺伝子発現を変化させるという事実と密接に関連していることを示した[29]。

2.7脳梗塞や脳虚血による記憶喪失を抑制する

wattanathornら[30]は、ラットに高脂肪食を与えてメタボリックシンドロームを誘発した。このモデルラットに、アントシアニンとフェンネルの混合エキスを21日間投与した。その結果、玄米アントシアニンを減らすことができるレベルのMDA IL-6、NF -κB増加中で抗酸化作用がある酵素イベントが前頭前皮質と一酸化窒素シンターゼ颜にの直径を増やしつつ血管ルーメンの厚さを減らす効果もある共通頸動脈のintimaやメディアを配列させる。研究では、黒米アントシアニンは、脳梗塞に有益な効果があることが示されています。黄らは[31]マウスを用いて偽手術を行い脳虚血モデルを確立し、このモデルマウスに黒米のアントシアニンを21日間投与した。海馬神経細胞の死が有意に減少し、アストロサイトの増殖が有意に抑制された。モリス水迷路試験では、アントシアニンが動脈閉塞による記憶障害を有意に改善した。以上の結果から、黒米のアントシアニンを補充することで、脳虚血に対する有意な抑制効果があることが示されました。

2.8低抗エストロゲンレベルによって引き起こされる骨粗鬆症

閉経後骨粗鬆症(po)は、一般的に骨量の減少、骨微細構造の破壊、骨密度の低下を特徴とし、閉経後女性の生活に不便をもたらす[32]。leeら[33]は、ラット&を除去することによってラットの骨粗鬆症モデルを誘導した#39の卵巣と経口摂取によって毎日ラット黒米エキスを与えました。黒米エキスは、卵巣切除による骨の減少を予防することができ、骨代謝を調節し、閉経後の骨粗鬆症を緩和することで、閉経後の骨粗鬆症治療に大きな可能性があることがわかりました。清水ら[34]は、アントシアニンが豊富に含まれるビルベリーエキスが、オvariectomizedラットの骨粗鬆症に対しても治療効果があることを発見した。▼8週間後、エキスの行政骨体積積分(日本テレビBV /)、骨密度は加齢に伴い减少、trabecular (Tb.Th)厚みtrabecular (trabecular番号、Tb.N)級増え始め、trabecular分離(trabecular分離,Tb.Sp)級減少を示す、anthocyanin-richエキス骨粗しょう症を和らげる効果がありますし、その効果はに対して黒米アントシアニンと同様である。

2.9 Anti-liverダメージ

lu hongchaoら[35]は、マウスに50%のアルコールを11日間投与し、アルコール性肝障害のマウスモデルを確立した。治療群は、経口投与で黒米アントシアニンを投与した。その結果、マウスの肝臓でsodとgshの活性が増加し、mda含有量が有意に減少したことから、黒米アントシアニンは体内のフリーラジカルを除去し、脂質の過酸化を防止することで、アルコール性肝障害を改善できることが示されました。[36] wang zhiboらは、四塩化炭素を腹腔内注射することによる急性肝障害のラットモデルを確立し、ブラックライスアントシアニンが、一日1回の7日間の経口投与によって、四塩化炭素誘発性肝障害を効果的に軽減できることを発見した。江らた。[37]の摂取がcyanidin-3-O -β-glucoside炭素tetrachloride-induced肝臓線維症の進行を防ぐことができるマウスの活性化を抑えることで肝stellate細胞根拠を提供する臨床肝臓線維症予防法。

2.10効果がある点

上記の機能的効果に加えて玄米アントシアニン他にも薬理作用がある。sunartiたち[38]は、黒米抽出物をヤギミルクに添加した場合、糖尿病ラットで血中脂質レベルを改善し、レチノール結合タンパク質の発現を阻害することによってインスリン抵抗性を低下させることを発見した。ona kevinら[39]は、黒米から抽出されたアントシアニン抽出物が急性鉛中毒を緩和し、急性鉛中毒の治療のための新しいアプローチを提供することを発見した。

3概要と展望

現在、public&#食品の安全性と栄養のための39の需要は常に増加しています。黒米のアントシアニンは、抗酸化、抗炎症、脂質低下、アンチエイジング、抗癌の効果があり、健康科学のための栄養補助食品です。また、黒米のアントシアニンは、糖尿病、心血管疾患、骨粗鬆症などの慢性疾患やその他の非感染性疾患に対して予防および治療効果がある。黒米のアントシアニンは、慢性疾患の予防と栄養介入において重要な役割を果たしている。中国は黒米資源が豊富で、黒米アントシアニンは食品、機能性食品、製薬業界での応用の見通しが良い。

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