生姜エキスの効能は何ですか?

ショウガ(ginger、zingiber officinale roscoe)は、ショウガ科ショウガ属[1]に属する多年草の草本単子葉種子植物である。ジンジャーは、北緯18°14 'から40°25 'までの幅広い地域で栽培されており、熱帯、亜熱帯、温暖な温帯に広がり、寒冷な高地を除くすべての地域で栽培されています[2]。

この20年間、中国はインド、ブラジル、ナイジェリアなどの伝統的なショウガ輸出国に代わって、ショウガ輸出のトップに躍り出た。表1に中国&のデータを示す#1998年から2007年までの39 sジンジャーの輸出入は、国連のデータ検索システムから取得しました。

生姜 is cultivated でGuangdong とZhejiang でthe south のChina, followed によってJiangxi, Anhui, Sichuan, Yunnan, Hunan, Hubei, etc.; でthe north, Shandong is the maでproducing area, along とHenan, Shaanxi, etc. There are about 14 varieties cultivated でvarious parts のChina: the variety grown in Jiaxing とYuhang counties in Zhejiang is red-clawed ginger; the variety widely cultivated in Qianwei とJiangyou counties in Sichuan is white ginger; the variety grown in Laifeng County in Hubei is Laifeng ginger; とShandong Laiwu, Teng County, Tai&#北部の生姜の主な産地は、安・膠東地域である[3]。

ジンジャーの根茎には栄養分が豊富で、乾燥分は13.2% - 15.5%、総脂質は5.7% - 14.5%、総可溶性糖は2.02% - 5.345%、セルロースは5.23% - 5.95%、粗タンパク質は7.98% - 10.04%、デンプンは5.78% - 8.88%である。新鮮な生姜には、500gあたり9.18 ~ 16.7 mgのビタミンcが含まれています。デンプンが最も豊富で、乾燥した生姜の40 ~ 60%を占めています[4]。

1生姜エキスの抽出方法[5-8]

現時点では、多くの専門家の後'研究生姜エキス抽出プロセスは比較的成熟しています。主な方法は、水蒸気蒸留、溶剤抽出、コールドプレス、超臨界co2抽出、分子蒸留などがあります。加工方法や含有成分の違いにより、ジンジャー精油とジンジャー樹脂の2種類の深加工品が得られます。

2ショウガエキスの成分研究

Ginger is an important spice worldwide and a traditional 薬用and edible plant in Asia [9]. Ginger has a complex chemical composition, with more than 100 different 化合物having been identified. It can be divided into three main categories: volatile oil, gingerol and diphenylheptane [10]. In addition, it contains a variety のamino acids, vitamins and trace elements such as iron, copper, manganese, zinc, chromium, nickel, cobalt and germanium, as well as a variety のfunctional ingredients. Ginger extract mainly consists 生姜のoil, 生姜oleoresin and other functional ingredients.

2.1ジンジャー石油

生姜油は、主に生姜の中の揮発性成分で構成されており、生姜の香りや風味を左右します。米国の調香師はジンジャーオイルを次のように評価します:香りの特性(2%):ウッディ、ジンジャー、シトラル、甘い、スパイシーな、樟葉、テルペン、土のような;味の特徴(30×10-6):生姜,スパイシーな,ウッディ,柑橘類。生姜油は食品だけでなく、薬、化粧品、香辛料などにも広く使われています。

Ginger oil is extracted からfresh 生姜roots or dried ginger. のmost obvious difference between the two is the content のcitral, which is lower in 不可欠oil extracted からdried ginger [11]. The main components のginger oil mentioned in the literature [12–17] are shown in Table 2. The chemical compositiにof ginger oil is mainly terpenoids, of which sesquiterpene hydrocarbons have the highest content, followed によってoxidised sesquiterpenes. The others are mainly monoterpene hydrocarbons and oxidised monoterpenes. The oxygen-containing derivatives of monoterpenes and sesquiterpenes are mostly highly aromatic and biologically active, and are important raw materials for the pharmaceutical, food, fragrance and cosmetics industries.

また、表3に示すように、地域によって生産されるジンジャー油の成分も異なります。

2.2ジンジャーoleoresin

ジンジャー樹脂は、抽出溶媒に可溶な揮発性成分と不揮発性成分を主に含む比較的粘性のある半流体物質です。ジンゲロールの含有量は、生姜のスパイシーな風味を決定する[20]。ジンジャー樹脂は、主に溶剤抽出法で抽出されます。ジンジャーオイルの抽出に使用される溶媒には、主にエタノール、アセトン、トリクロロエタン、ジクロロエタン[21]があり、後者の2つは発がん性があります。

The 生姜に含まれるジンゲロール成分生姜の特徴的な風味を担う主な香料だけでなく、生姜&の主な機能因子でもありますか#39の様々な薬理作用。ジンゲロール中のジンゲロールは化学的に不安定であり、水を失ったり、逆アルドール縮合反応を起こしたりする傾向がある。ジンゲロール(gingerol)は、様々な物質の混合物であり、そのすべての構造に3-メトキシ-4-ヒドロキシフェニル基を含む。図1に示すように、ジンゲロール、ショウガオール、キサントン、キサントン、ジアセチル、ジアセチルなどの7つの脂肪酸に分類されます[23,24]。

2.3ジンジャー中の他の機能性化合物

ジアリルヘプタノイド(diarylheptanoid)は、1,7-不置換フェニル基とヘプタン骨格を親構造とする化合物の総称である。線形ジアリルヘプタノイドと環状ジアリルヘプタノイドに分けることができる。菊崎らは、ショウガ化合物の抗酸化活性の単離と同定について、比較的体系的で詳細な研究を行った。彼らは1991年に13種類のジフェニルヘプタンを初めて単離した[25,26](図2参照)。これらの化合物には抗酸化活性がある。1996年には、ジンジャーのジクロロメタンから2種類5種類の環状ジフェニルヘプタン化合物を単離した[27](図3参照)。

中国の科学者yuらは2007年にジンジャーから2つの新しい化合物を発見した(図4参照)。この2つの化合物には、抗酸化作用もある[28]。

Tao Chen, Yang Xiaosheng, et al. [29] extracted 28-tetracosane, 30-tetracosane, 16-cetyl glyceride, β-elemene acetate, β-sitosterol and other 5 compounds from the pressed ginger juice, see Figure 5. These compounds were all isolated from the plant for the first time, and are of certain value for the pharmacology and toxicology of medicinal ginger and the development of new drugs.

ジンジャーの機能に関する3現代科学的研究

伝統的な漢方薬の生姜は、刺激があり、自然の中で暖かく、温暖化、爽快、発汗、制吐薬、解毒効果があります。それは、外気の風邪、頭痛、痰、咳、胃の風邪、嘔吐を治療するために使用されます;また、血液の循環を改善し、冷たい邪気を払います[30]。ジンジャーエキスには非常に高いレベルの抗酸化物質が含まれており、抗変異原効果と抗炎症効果を持つフリーラジカル除去剤として使用できます。

3.1吐き気や嘔吐の治療のための生姜

ジンジャーは昔から吐き気や嘔吐の治療に使われてきました。生姜エキスは、回転による乗り物酔いやスロー胃の治療に非常に効果的です[31]。eva bryer, c nm, 2005年の過去の研究論文のレビューでは、妊娠中の女性の80%でジンジャーが妊娠中の悪心や嘔吐を抑制するのに有効であると述べている[32]。がんに対する化学療法は、患者に激しい吐き気、嘔吐、胃の不快感を引き起こすことがあります。ジンジャーまたはプラセボを投与された41人の白血球患者の結果は、ジンジャーがプラセボ使用者よりも有意に有効であることを示した[33]。

3.2生姜の抗炎症活性

生姜油は、マウスではキシレンによる耳の腫れを、ラットでは卵白による足の腫れを有意に抑制することができ、生姜油が急性炎症に対して有意な抗炎症作用を持つことを示している[34];ショウガ油はまた、マウスの肉芽腫の形成を抑制することができ、ショウガ油が慢性炎症に対して拮抗作用があることを示唆している。ジンジャーオイルは、遅延過敏症を持つマウスのジニトロクロロベンゼン(dncb)による耳の腫れを軽減し、胸腺と脾臓の指数を有意に減少させ、t細胞依存的な遅延型過敏症を抑制した。ジンジャーエキスはシクロオキシゲナーゼとリポキシゲナーゼの両方を阻害することによってロイコトリエンの合成を阻害することができる[35]。

3.3がん治療のための生姜の研究

Yogeshwer et al. [36] reviewed articles にthe anti-cancer 効果of ginger in 2006. The review states that the gingerol components in ginger and other ginger varieties have 抗酸化and free radical scavenging effects and prevent cancer. The main anti-cancer components in ginger come from the gingerol components in ginger, such as [6]-gingerol and [6]-shogaol, as well as some other components such as shogaone and shogaols.

3.4生姜のその他の機能

ジンジャーは心血管疾患に一定の効果がある。ジンゲロールは、犬の心臓組織およびウサギの骨格筋のca2 +- atpaseに作用し、心筋および骨格筋線維の筋小胞体(sr)を活性化する[37]。また、ジンジャーは血液中の脂質やブドウ糖、血圧、血液凝固にも効果があります。

ジンジャーの水-エタノール抽出物は、血清トランスアミナーゼとアルカリホスファターゼを活性化し、肝毒性を防ぐことができます。アセトアミノフェンによる急性毒性を防ぐために、肝臓の抗酸化物質濃度の低下を防ぐことができるか、またはフリーラジカルを直接除去する能力があるため、肝保護効果があります[38]。

4結論

Ginger and its extracts have medicinal and health-promoting functions such as anti-ulcer, antibacterial, anti-inflammatory, antioxidant, anti-aging, lowering 血pressure, and treating cardiovascular and cerebrovascular diseases. It is meaningful to identify the active ingredients in ginger and its extracts. Different varieties of ginger have different contents of active substances, which provides guidance for ginger breeding and cultivation. The identificatiにof these active ingredients can promote the further development and application of ginger.

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