生姜は中国人にとってどんなメリットがあるのでしょうか?

ジンジャー(ジンジャー)被子植物の単子葉植物位のショウガ科の多年草です。中国では古くから栽培されている。「論語」には「生姜を抜いたり消費したりしてはならない」と記されており、「名医の記録」には「生姜は風の悪、寒さと暑さ、腸チフ熱、頭痛、鼻充血を除去することができる」とも記されている。やめてよvomiting"。このことは、ショウガが古くから食品や医薬品として広く利用されていたことを示しています。科学技術の進歩に伴い、生姜の栄養成分や機能性についての研究が進み、高い薬効と健康効果が確認されています。ショウガは、さまざまな方法で有効成分を抽出し、深い加工と総合的な利用を促進しています。

1 中国伝統医学におけるジンジャーの薬効

ジンジャーは漢方薬として広く用いられており、主に発汗と症状の緩和、嘔吐の温化と停止、痰と咳の解消、脾臓の腫れの軽減などの臨床効果があります。主に外気、胃、嘔吐の治療に使用されます。

1.1汗分解表

Ginger is classified as a detoxifying agent in traditional Chinese medicine, and its main function is to dispel external heat and dispel coldness. In the "Treatise on Cold Damage", the modified Guizhi Tang and Daqinglong Tang formulas use ginger to assist Guizhi and ephedra in dispelling wind and cold as adjuncts, exerting the effect of relieving muscle and dispersing the pathogenic factors of external manifestation. In the "Compendium of Materia Medica", the perilla ginger soup, with its pungent and warm characteristics, assists perilla leaves in enhancing sweating, relieving surface coldness, and dispersing cold effects. It is not only easy to take, but also beneficial for stomach qi and resisting evil winds. Huizhitang Experience Prescription: In the Five God Soup, Jingjie, Suye and Ginger are used in the same amount. After adding brown sugar, they are boiled together with tea leaves to become a traditional Tonic Diet for dispersing wind, dispersing cold, sweating and relieving external symptoms [5].

1.2暖かい停止嘔吐

Ginger is good at warming and stopping vomiting. It is known as the "holy medicine of vomiting" in folk medicine and can treat cold vomiting, heat vomiting, motion sickness vomiting, and dry vomiting. の Ginger Pinellia Decoction in the "Synopsis of the Golden Chamber" is a combination of Pinellia ternata and ginger, which is used to stimulate appetite and promote digestion. It is used to treat stomach qi disharmony and nausea. In the book "Qi Xiao Liang Fang", Ginger Xiexin Tang is mainly used to treat patients with typhoid fever who sweat, have disharmony in the stomach, have a hard and strong chest, have foul breath, have water vapor under the abdomen, and have difficulty with abdominal thunder. According to folk experience, cutting fresh ginger into small pieces and sticking them on the right side of the Neiguan acupoint can effectively prevent motion sickness and vomiting. Boiling ginger with tangerine peel can alleviate symptoms of dry vomiting. Someone analyzed 305 antiemetic formulas in the "Dictionary of Traditional Chinese Medicine Formulas" and found that 174 Chinese herbal medicines were involved in the formulas, among which ginger ranked 7th with a frequency of 84 occurrences [8].

1.3肺を温め、咳を和らげる

「"名医の記録"その記録"生姜のスライスは、痰と下の気を削除し、暖かい陽変換…"肺を温め、咳を止め、痰を解消する効果もある。「太平幸会処方」では、生姜を使って肺と胃を温め、ストレスを軽減すると同時に、毒を治療する。主に湿った痰や咳の治療に使用されます。『和志居方』では、須子江崎湯がショウガで冷えた痰を温めて溶かし、逆流や咳を抑え、主に痰や唾液の詰まり、喘ぎ、脱力などの症状を治療する。「" materia medicaの大要"」では、生姜と麦芽糖のスープを使って肺を温め、痰や咳を減らし、麦芽糖で肺を潤しています。風邪欠乏症による咳や痰などの症状に使用されます。生姜、クルミの肉、アーモンド、蜂蜜はまた、不足を治療することができます蜂蜜の丸薬を作るために民間薬で使用されている肺を湿らせ、咳や喘息を和らげる。

1.4脾臓の腫れの減少

Ginger has the effects of warming the spleen and stomach, reducing swelling and promoting diuresis. It can be used to treat symptoms such as spleen and stomach deficiency and cold, decreased appetite, bloating in the abdomen, chest and rib pain, and edema caused by spleen deficiency and dampness. According to the "Cold Damage Hammer Method", 500g of ginger is used, the residue is mashed to retain juice, slowly stir fried until moist, wrapped in silk around the affected area, and ironed step by step. After a long time, it can suddenly become wider and faster. The Pingwei San in the "Taiping Huimin Heji Ju Fang" uses ginger as a medicinal herb, which can harmonize the spleen and stomach, assist the main medicine in drying dampness and strengthening the spleen, and relieve swelling and fullness. In the "Zhongzang Jing", "Wupi Yin" uses ginger skin to dispel water evil, invigorate the spleen and dispel dampness, and promote diuresis and reduce swelling. In the "Essentials of the Medical Forest Compilation", it is also mentioned that "ginger skin is pungent and cold, and many skins are contrary to their nature, so it is cold. Using the skin to reach the skin can make it pungent, so it can treat water swelling and remove the wind and heat from the skin" [12]. Nowadays, some people use ginger as the main raw material to prepare solid beverages, which have the effect of promoting diuresis and reducing swelling [13].

1.5血液デトックス

生姜は血管を温め、毒のある虫や蛇、獣の毒を取り除く効果があります。産後の血液が止んだり、脈が変に出たり、蛇に噛まれたりする病気に使うことができる。Yang&によれば#39;s "牛乳生産",生姜の5梁を使用して,水の8リットル,3リットルを沸騰し、3つの部分を取ると、産後の血液の停止や心不全を治療することができます。夏Ziyi&で#39;s " qi ji fang ",半カップの天然生姜ジュースと半カップの水は、髪やオリフィス関節の過度の血流と腫れた皮膚の奇妙な状態を治療するために経口摂取されます。銭金芳氏によると、ワムシの咬傷部位にショウガパウダーを塗ると、ヘビ毒が緩和される。ショウガのスライスをスライスし、それをクモの咬傷に適用すると、昆虫の毒を軽減することができます[14]。短いドラマの中で、ショウガ汁を飲んでレタス中毒を解消する方法があるとも述べられています。

1.6教育などの利益

Theショウガの薬効上記の効果をはるかに超えています多くの過去の研究結果を検討すると、生姜はコレラを追い払う、外部の損傷を治療する、目の腫れや歯痛を治療する、マラリアや冷たい熱交換を緩和する、冷たい下痢を止めることがわかりました。美世芳"ショウガは、コレラによる死亡や腹部膨満などの症状を治療することができると記載されている。また、生姜はコレラ誘発性の筋肉の回転や腹部の死などの病気を治療することができます。福寿芳"「生姜を噛むとナイフや斧の傷が治る」◆「レジャーダイエット」では、天然の生姜汁を取り出してペースト状に煮て、両耳に塗ると、凍傷に効く。また、「子供をPuji Formula"生姜のスライスに皮膚が付着し、ミョウビン粉でコーティングし、ローストして細かく粉砕したことを記録し、さまざまな傷、痔、および長期的なかさぶたの形成を治療するために使用することができます。

 「外科心臓法」では、古代の銅銭を使って生姜を削り、ジュースを抽出し、目薬を使って赤目の腫れを治療しています。今日の効果があります'sポイントと明日' s回復。「" puji fang "」では、古い生姜タイルを焼き、乾燥ミョウバンパウダーを加えて歯痛を拭き、すぐに止めることができます。李健では、生姜の4つの梁、ジュースでマッシュアップし、一晩公開され、脾臓や胃のマラリア、寒さと熱、および痰の蓄積を治療するために使用することができますが記録されています。「食餌療法」では、生姜を茹でて粉状にし、乾燥させた生姜粉を等分して風邪を予防している。また、ショウガは、脇の下の体臭や白斑などの困難で複雑な症状を緩和することができるという記録もあります。

2現代薬理学におけるジンジャーの薬効

現代の薬理学的研究では、ショウガには、抗菌および抗炎症作用、鎮痛作用、抗酸化作用、腫瘍細胞の増殖抑制、血糖および血中脂質の低下などの特定の効果を持つさまざまな生理活性成分が含まれていることが確認されています[17]。

2.1抗菌、抗炎症および鎮痛剤

生姜にはジンゲロールなどの成分が含まれていますテルペン揮発性油ですこれらの物質は、ほとんどの細菌に対して抑制作用を持ち、さまざまな程度の抗菌、抗炎症、鎮痛作用を有する。[18] li pingらは超音波法を用いてジンゲロールを抽出し、大腸菌など9種類の微生物に対して静菌検査を行った。その結果、ジンゲロールはグラム陰性菌、グラム陽性菌に対して一定の静菌効果を示すが、醸造所に対しては抑制効果は認められなかった#39;s酵母、saccharomyces cerevisiae、aspergillus nigerとpenicillium。李家奇ら[19]は、生ショウガ、乾燥ショウガ、ショウガ飴のエタノール抽出物を抗菌活性研究の対象とし、黄色ブドウ球菌、大腸菌、緑膿菌、枯草菌に対する阻害効果があることを確認した。抗菌効果は、ジンゲロールの含有量に関係していた。

zhang yunlingら[20]は、ジンゲロール抽出物がヘリコバクターピロリ菌(hp)を阻害することを示した。その中で、6-ジンゲロールはin vitroで強い抗hp効果を持ち、最小阻害濃度は1 mg/ mlである。wang guilinらは[21]、キシレンを用いてマウスの耳の腫れを引き起こし、卵白がラットの足の腫れを誘発して、ジンジャーオイルが急性炎症に及ぼす影響を観察した。その結果、ショウガ油が、マウスのキシレンによる耳のむくみを、ラットの卵白足のむくみを有意に抑制し、抗炎症作用があることが明らかになった。張旭教授ら(22日)によるとジンジャーうるおいやアルコールエキスはかなり炎症や炎症を抑える大幅モデルネズミ一定濃度の痛覚範囲生姜を示す殺菌水とアルコール抽出は鎮痛効果がまたを抗菌消炎効果の大きい。

2.2抗酸化

ジンジャー精油, flavonoids, polyphenols and gingerol in ginger have a certain ability to scavenge free radicals, indicating that ginger has a strong antioxidant effect. Studies by Xing Ying et al. [23] and Duan Bin et al. [24] have confirmed that the active substances in ginger have a significant scavenging effect on hydroxyl radicals and DPPH radicals, and that the scavenging ability for ABTS radicals is closely related to concentration.

A study by Su Jun et al. [25] showed that ginger extract has a protective effect on oxidative stress damage to human umbilical vein endothelial cells (HUVEC) cultured in vitro, and can reduce H2O2-induced oxidative stress damage to HUVEC in a concentration-dependent manner. The reason for this may be related to the antioxidant stress of ginger essential oil, gingerol and diphenylheptane compounds contained in ginger. Sun Xin [26] used dichloromethane to perform liquid-liquid extraction on ginger extract, and studied the scavenging abilities of different polar fractions for DPPH and ABTS free radicals and the reducing power of FRAP iron ions. Through HPLC-MS mass spectrometry information and analysis of relevant literature, it was speculated that the dichloromethane extract contains six gingerols, of which 6-gingenol has the strongest antioxidant capacity. Mei et al. [27] used a chemiluminescence method to determine the scavenging effect of ginger crude flavonoids on superoxide anion radicals, hydroxyl radicals, and hydrogen peroxide, and found that ginger crude flavonoids have a good antioxidant effect.

2.3腫瘍細胞増殖の阻害

ショウガの薬理学的研究が深まるにつれ、ショウガ活性物質抽出物が腫瘍細胞の増殖を抑制する効果があることが明らかになった。tian chengpiaoらは、mtt法を用いてショウガ抽出物を試験し、hct116、hep g2、およびskov3の3つのヒト腫瘍細胞株の増殖を阻害した。その結果、ジンジャーエタノール抽出物は、hct116細胞増殖抑制実験で最も顕著な効果を示し、skov3細胞に対しても良好な抑制効果を示した。liu xinら[29]は、超臨界co2液抽出法を用いてショウガの有効成分を抽出し、mtt法を用いてさまざまな腫瘍細胞の活性に対する阻害効果を検出した。その結果、ショウガから抽出して分離した8-ジンゲロールと10-ジンゲロールは、さまざまな腫瘍細胞の活性を阻害し、特に10-ジンゲロールが最も効果的であることが分かった。

The anti-tumor mechanism may be related to its effect on the phosphorylation levels of ERK and P38 in the MAPK pathway, which causes cell cycle G1 phase arrest. Wang Yuxia et al. [30] used a natural drug combination of ginger and galangal to study the inhibitory effect on S180 sarcoma and Ehrlich ascites carcinoma (EAC) in mice. The results showed that the high-dose double-ginger composition had the highest inhibition rate of tumor proliferation. In addition, ginger also plays an important role in adjuvant anti-tumor therapy. Liu Cuifang et al. [31] found that ginger mouthwashes and ginger compresses applied to acupoints in combination with droperidol were effective in relieving the nausea and vomiting caused by chemotherapy in breast cancer patients. Cheng Menghui [32] used lemon and ginger in three ways: orally, gargling, and aromatherapy, to intervene in the CINV symptoms of breast cancer patients and found that ginger was significantly effective in treating the symptoms of nausea, dry retching, and acute vomiting.

血糖値と血中脂質を下げる

ジンジャーは、伝統的な料理のスパイスとして、血糖値や血中脂質を下げる効果があります。血糖値を下げるという点では、tahirら[33]は、生姜の酢酸エチル抽出物がグルコース取り込みを促進し、グルコーストランスポーター4の発現を刺激し、抗糖尿病効果を有するタンパク質のグリコシル化を阻害することを発見した。tabibiら[34]は、粉末状の生姜が2型糖尿病患者の血糖値、tac、pon-1活性などを改善することを発見した。

李岳華ら[35]生姜を黒く発酵させるジンジャーと抽出したジンゲロール高血糖マウスに対する低血糖効果を研究するためにそれから。その結果、アロキサンによって誘発された高血糖マウスには、ジンゲロールが顕著な低血糖作用を示し、血糖値が高いほど、作用後の血糖値の低下が大きくなることが分かった。柳Fuyue生姜[36]見せ殺菌αが-glucosidase阻害薬雨後の血糖値を下げる効果の大きい0.5 h正常なネズミに負荷でんぷん膨らみ、との血清を増進させることが出来るレギュラーマウスで食後にインスリンをが良いhyperglycemicマウスに用いられる。血液脂質の低下に関しては、wu caixiaら[37]は、高脂血症のラットで、生姜の活性成分がldl-cおよびtgレベルを有意に低下させ、hdl-cレベルを上昇させ、それによってアテローム性動脈硬化を予防できることを確認した。bhandariらは、早くも1990年代後半に、ジンジャーがコレステロールを低下させ、ウサギの動脈のアテローム性動脈硬化の程度を低下させることを確認した。chen kunnanら[39]はまた、ジンゲロール抽出物が血液粘度を低下させ、抗adp誘導性血小板凝集作用を持ち、血液凝固を遅らせることも示している。

生姜の使用のための3つの見通し

3.漢方薬における生姜の薬効については、さらに検討する必要があります

Ginger is a commonly used clinical herb that is included in various editions of the Chinese Pharmacopoeia. According to statistics, ginger is used in more than 30 of the 113 formulas in Shanghan Lun [40]; Wenyi Lun contains 33 formulas, 17 of them contain ginger [41]; among the 788 prescriptions in the “Taiping Huimin Heji Bureau Formula”, 224 of them contain ginger, accounting for 28.4%, and 11 of them use ginger as the main ingredient [42]. This fully demonstrates the frequency of use and wide range of effects of ginger in traditional medicine, and its unique role in the treatment and prevention of various diseases. Although the properties of ginger are now more fully understood and appreciated, its medicinal value has not been fully tapped, judging from the development of traditional Chinese medicine over the past 5,000 years. In particular, the compatibility of ginger in various prescriptions, dosage and usage, disease-curing mechanism, and ginger acupressure therapy are still in the exploratory stage, and the wonderful effects of ginger in many folk prescriptions have yet to be further clarified. This requires continued in-depth research and summarization of the use and pharmacological mechanisms of ginger in traditional medicine to lay a theoretical foundation for the better clinical application of ginger.

3.2現代の加工技術と幅広い応用の見通し

中国は世界最大のショウガ栽培面積、総生産量、輸出量を有する国である[43]。近年、生姜の近代的な加工技術は成熟し続けています。生姜の栄養と薬効を結合させて、各種の深加工製品が次々と登場し、生姜の総合利用の幅を大きく広げ、市場の展望も広い。生姜の有効成分を使用して、様々な機能性食品を準備することは人々を満たすだけではありません&#栄養素のための39のニーズだけでなく、ジンジャーティー、ジンジャーワイン、ジンジャーキャンディー、ジンジャー砂糖漬けフルーツ、ジンジャードリンクなど、そのヘルスケア効果を発揮する。生姜の芳香化学物質を使用して、さまざまな調味料を調製することができ、それは食事の味を向上させるだけでなく、深い加工、商業化、工業化に向けて調味料産業を促進することができます。

生姜から様々な有効成分を抽出して関連薬を調製することは、抗菌、抗炎症、胃腸機能の改善、悪心や風邪の緩和、血糖値と血液脂肪の低下、腫瘍治療、身体を強化する役割を果たすことができます's immunity. The antioxidant active substances in ginger can be used to prepare natural preservatives for fruits and vegetables, which can extend the storage period of agricultural and sideline products. Processing and producing commonly used daily chemical products such as shampoo, toothpaste, and cosmetics can stimulate microvascular circulation, promote hair follicle tissue growth, and repair aging cells, achieving the effect of assisting in the treatment of dandruff, hair loss, and gum bleeding. The value of industrial utilization is considerable. Therefore, as a natural species with a wide range of sources and distinctive food and medicinal properties, ginger is of great research significance and has great application value in the food, health product, and pharmaceutical industries.

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