スピルリナの使用は何ですか?

スピルリナ is a new type のhigh-quality phycobiliproteでwith “medicinal とfood properties” that hとしてhigh nutritional, 健康とmedicinal value. It has been hailed as “the ideal food のthe 21st century” by the Food とAgriculture Organization (FAO) と“the best 人間health product のthe 21st century” by the World Health Organization (WHO) due にits rich nutritional value[1]. In recent years, the research, development and application のスピルリナhas attracted widespread attention からresearchers. Numerous studies have shown that In addition にを含むa large amount のprotein, スピルリナalso contains a relatively large amount のbioactive ingredients, such as スピルリナpolysaccharide (PSP), β-carotene, phycobiliprotein, γ-linolenic acid, endogenous enzymes, etc., which give スピルリナthe physiological effects のimproving immunity, anti-aging, lowering blood lipids and blood pressure, 推進proteでsynthesis, and fighting cancer. Spirulina has a wide range のapplications でfunctional foods and traditional Chinese medicine.

1スピルリナの栄養価

Spirulina is a high-protein, low-fat, low-cholesterol, low-calorie nutritional food that provides essential micronutrients for 人間life activities. Spirulina plant proteでcontent is as high as 50-75%, equivalent to 1.7 times that のsoybeans, 6 times that of wheat, 9.3 times that of corn, 3.1 times that of chicken, 3.5 times that of beef, 3.7 times that of fish, 7 times that of pork, 4.6 times that of eggs, 2.9 times that of whole milk powder, and the proteでit contains is all high-quality protein that is easy to absorb. It contains a complete range of essential amino acids for the human body, and the ratio of essential amino acids it contains matches the optimal protein amino acid composition ratio stipulated by the United Nations Food and Agriculture Organization. It is the ideal protein source for humans [2].

スピルリナには飽和脂肪酸はほとんど含まれておらず、特にリノレン酸は1.7%も含まれている。スピルリナはセルロースが2-4%で、細胞壁はコラーゲン繊維とタンパク質で構成されており、吸収率は最大95%である。脂肪含有量はわずか4-6%です。スピルリナには、12のミネラル、8ビタミン、様々な生理活性物質が含まれています。藻類の消化率は84%と高く、宇宙の食物として知られるクロレラの73.6%をはるかに上回る[3]。スピルリナは、最も豊富に含まれているため,包括的かつバランスのとれた栄養素,栄養士はそれを呼び出す"地球の栄養チャンピオン"と"生命栄養バンク"[4]。

2スピルリナの健康上の利点

2.1は、免疫システムを強化します

スピルリナ粉スピルリナ多糖類という生物活性の高い水溶性多糖類を含有しています。スピルリナ多糖類の研究は、主にその免疫増強特性に焦点を当ててきた。その作用機序は、骨髄細胞の増殖を促進し、免疫器官の成長を促進し、血清タンパク質の生合成を促進する能力に関連しています。張正宇(チャン・ジョンウ)教授らは、高齢者の慢性b型肝炎を治療する際、スピルリナが優れた免疫機能を持っていることを実験を通じて証明した。実験をすることによってでこの結論が确认されはLianfuらに関連して転移因子を、スピルリナ体だけじゃなくて、の栄養状態を高め入射不利な反応を大幅に低減する薬物anti-tuberculosisもsynergisticallyセルラー患者の免疫容量の強化により,治療率が高まった[5]。zhu meijuらは、長期間の高負荷トレーニングは胸腺と脾臓の重量を減らし、胸腺指数と脾臓指数を下げることができ、スピルリナとその化合物は身体への損傷に抵抗することができることを示した&#長期的な高負荷トレーニングによって引き起こされる39;の免疫器官[6]。

2.2 Antitumor

抗突然変異薬や抗がん剤の作用機序はdna修復に関係しています。Spirulina's algal polysaccharides, β-carotene and phycocyaninall have this effect, so spirulina plays an important role in anti-tumor and cancer prevention. Studies have found that the survival rate of mice with lung cancer that have been fed phycocyanin for 6 weeks is 90%, while the control group only has a 25% survival rate. Spirulina polysaccharide 200mg/kg can significantly inhibit the proliferation of ascites-type hepatoma cells in mice, thereby inhibiting cancer cell DNのsynthesis. Spirulina polysaccharide has a significant inhibitory effect on breast cancer cells and 白血病cells, and also has the effect of significantly increasing the thymus index and spleen index of tumor-bearing mice.

丁のっぴきならないらの决时検討がスピルリナ多糖类の体外成長を子宮頸部がん(93%)Hela細胞、セル生存率も減り抑制率高まりスピルリナ多糖類濃度の増加に伴い、文化時間【7】の内線の。フィコシアニンとスピルリナ多糖類の抗腫瘍免疫作用のメカニズムは、タンパク質または多糖類に有糸分裂作用があることです。体内に入った後、t細胞とbリンパ球を刺激して活性化させ、増殖させ、さらに抗体を産生するエフェクターt細胞と血漿細胞に分化させる。これはボディを高めます'の細胞や液性免疫機能と包括的に体を強化します' s免疫向上させる。

2.3高脂血症の予防と治療

Spirulina contains a large amount of unsaturated fatty acids, of which linoleic acid and linolenic acid account for 45% of the total fatty acids. These two are important components of cell membrane phospholipids in mitochondria, which can lower cholesterol, prevent hyperlipidemia, and avoid damage to the normal physiological function of the cardiovascular system [8-9]. In clinical practice, Zhang Zhen used spirulina capsules to treat hyperlipidemia. The results showed that the lipid-lowering efficacy in 157 cases reached 47.4%, and the total efficacy was 76.0%. At the same time, no adverse reactions were found during the entire treatment process, and there was no damage to liver or kidney function. Spirulina is considered to be a good lipid-regulating agent.

2.4つか

一定量の運動をすれば、体は過剰な乳酸を生成する。スピルリナは疲労時に体内で発生する過剰な乳酸を中和するアルカリ性食品で、抗疲労作用がある。スピルリナにはアスパラガス酸も豊富に含まれており、疲労回復や体力回復に効果があります。チャン・フンヘ氏などは長距離女子選手を観察対象にした。スピルリナカプセルを服用した結果、運動後の血中乳酸濃度と血中尿素窒素濃度を有意に低下させることが分かった。

実験群の心拍数と収縮期血圧は対照群よりも回復期に有意に低かった。実験の結果はスピルリナが体の回復を促進することができることを示します&#運動後の心拍数と収縮期血圧は、疲労回復を加速し、心臓血管機能に良い促進効果を持っています[10]。wan xiaojinたちは、異なる用量のスピルリナを与えたマウスは、対照群と比較して、負荷下での遊泳時間が有意に増加し、低温および高温条件下での生存性が有意に向上したことを明らかにした。これはスピルリナが大幅にマウスの運動持久力を向上させ、体を強化する効果があることを証明'の疲労耐性[11]。

2.5貧血防止

スピルリナは嫌気性発酵と好気性代謝を効果的に促進し、通常の膜貫通イオン濃度勾配を満たすためにより多くのatpを産生し、細胞の安定性を維持します。鉄の吸収を促進し、血漿フェリチンを増加させ、貧血を効果的に矯正し、血液細胞の再生機能障害から保護することができます。造血修復機能と免疫機能を改善することができます[12]。スピルリナは、ホウレンソウの23倍である190 - 550 mg/kgの鉄を含み、消化吸収されやすいフェリチンの形で存在する。定期的に摂取することで、鉄欠乏性貧血を予防し、治療することができます。さらに、スピルリナの豊富なクロロフィル含有量は、鉄の効果的な吸収を保証します。体内に摂取された葉緑素は速やかにヘムに変換され、血液循環を改善し、心臓病、高血圧、循環器系疾患の治療に役立つ。

3スピルリナの開発と応用

スピルリナ栄養分が豊富であるため、多様なbioactive成分alginなどβ-carotene、、phycocyanin health-promotingの特性の基礎健康食品スピルリナいる。スピルリナを用いて開発された食品添加物は、食品産業で広く使用されています。一方、スピルリナは、独自の栄養・ヘルスケア機能を有していることから、ヘルスケア製品や機能性食品の開発・応用分野での活用が進んでいます。

3.1スピルリナ食品添加物[13

3.1.1ハッシュ-カロテン

スピルリナから抽出されるベータカロチンは、合成されるシス異性体が約20%であるのに対し、シス異性体含有率が約50%に達するなど、化学合成されたベータカロチンに比べて多くの利点を有する高付加価値製品です。したがって、天然のベータカロチンの生物学的および健康的機能は、化学合成によって競合しています。ベータカロチンは、アイスクリーム、飲料、チーズ、キャンディー、肉製品、卵製品、麺類などの食品着色剤または栄養および健康増進増進剤として食品産業で使用することができます。

3.1.2 Phycocyanin

フィコビリタンパク(phycocyanin)とも呼ばれ、シアノバクテリアの小胞体の膜に主に存在する。藻類の光合成反応において重要な色素である。食品添加物として、アイスクリーム、キャンディー、ペストリー、その他の食品の着色に広く使用されています。また、免疫蛍光剤および抗腫瘍薬として臨床医学で使用されています。

3.2機能性食品の開発

3.2.1抗酸化とuv保護

Spirulina's phycocyanin plays an important role as an antioxidant in many biological systems. Liu et アルstudied spirulina fermented by Lactobacillus and found that during the fermentation process, after the cell wall was biodegraded, the total phenolic substances increased by 1.73 times, and the released small molecules had stronger antioxidant activity. At the same time, compared with natural spirulina, spirulina fermented by lactic acid bacteria contains more phycocyanin converted into phycobilin, which increases the antioxidant content and also provides protection against ultraviolet rays [14]. Spirulina is an important source of phycocyanin, which has significant antioxidant properties and is also crucial for skin health. Therefore, the development of antioxidant functional foods and UVprotection products using spirulina has good application prospects [15-16].

3.2.2糖尿病患者のための食品

The nutritional composition of spirulina meets the 食物requirements of diabetic patients, i.e., low sugar, low fat, high protein and high ビタミン, so it has a more obvious effect on diabetes [13]. Kamalpreet et アルstudied the nutrition and health of non-insulin-dependent diabetic people after consuming spirulina. The results showed that spirulina contains a lot of iron that the human body can use, and supplementing 2g of spirulina per day can improve the hemolytic condition of this type of people. In addition, spirulina&#sフィコシアニンはボディを強化することができます'の免疫システムと糖尿病合併症を抑制し、身体の健康を改善し、活力を高めます[17]。

3.2.3ヒ素中毒症状を改善する

人体に入って吸収されると、ヒ素は細胞の酸化還元能を破壊し、正常な細胞代謝に影響を与え、組織損傷や身体障害を引き起こす。rahmanらは、スピルリナを摂取した後のヒ素中毒者の年齢、性別、栄養状態を調べた。その結果、スピルリナを服用した後、ヒ素中毒者の60%の健康状態が有意に改善した。スピルリナの抗酸化特性は、ヒ素による細胞毒性を緩和するのに役立ちます[18]。

3.2.4その他の機能性食品

.スピルリナは、滑液の活性を調節することにより、関節炎の影響を軽減することができます,外部敏感物質による関節の刺激を阻害します,そして、相互作用機構および機能機構に影響を与えます[19]。スピルリナβを含む-carotene実体の寄生された。ビタミンaになったのは要求がは高まっている品種では広く用いられるのビタミンpremixes機能食品[20]。中島らによると、β小児がんのスピルリナリスクを減らすことも証明されて-caroteneなどの合并症[21]。

4結論

Spirulina is rich in nutrients, comprehensive and balanced, and contains a variety of bioactive ingredients. So far, the research on the health and functional value of 藻reソースhas not been in-depth enough, but its functional applications in immune regulation, anti-cancer, anti-virus and blood biochemistry are increasingly attracting the attention of researchers [22]. “Functional foods” are hailed as the food of the 21st century and have huge potential for development. As research progresses, the nutritional and 健康and physiological functions of spirulina will be fully explored, and a wide range of spirulina-based functional foods and spirulina food additives will be developed. These will have a positive effect on human nutrition and health and have broad prospects.

参照

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