ベータグルカンはあなたに良いですか?

デキストランは、グルコースモノマーの重合によって形成される高分子多糖鎖の最も一般的なタイプである。d-グルコースピラノースを基本単位とし、構造は多様である。グリコシド結合には(1→3)、(1→4)、(1→6)の3種類がある。αに分けることにしましたやβジャンル[2]。α-Dextranはribbon-likesingle-chain構造南西に延びる繊維軸に沿って活跃生物学的、基本的には入らない。代表的な物質は、主なエネルギー源であるデンプンです。β-グルカン(beta-glucan)は、酵素反応によって形成されるポリマーである合成前駆体のウリジン二リン酸グルコース[3-4]。

近年、β-グルカンは、研究ホットスポットとなっているその優れた物理的および化学的特性のために食品業界で。特に、単離・精製、構造同定、機能評価などの新しい研究手法を応用して、β-グルカンの特殊な生理活性と薬効が継続的に発見されている。の本論文では現在の研究の現状をβ-glucan近年年の生物学的機能性を集中分析規制影響を血糖と脂質、免疫力アップ、神経開発、整腸、駆虫、止血の機能を提供するなどの理論をより一層貫通させるために参照開発・利用β-glucan。

1. 関係者やstructure-activity関係を通じて、β-glucan

β-glucanは普及そして、海藻、小麦、オート麦、大麦、酵母、アルカリ、食用真菌などの微生物などの様々な天然植物から得ることができます[5]。別のソースからβ-glucanglycosidic債券タイプでは、異なる分子構造、分岐立ち位置(表1参照)。植物性β-glucans主にはβ-(1→3)とβ-(1→4)glycosidic債券。シリアルのβの肝臓で残留グルコース分子-glucansはβ-(1→4)が連なっているglycosidic債券よく空けてβ- glycosidic保証金(1→3)形成繊維に存在する3糖の中(DP3)と繊維tetrasaccharides (DP4)ライザ・アボット比DP3 DP4比率が重要な構造になっても特徴のシリアルをβ-glucan[6]。

微生物β-glucans多い结β-(1→3)とβ-(1→6)glycosidic[7]。Beta-glucans菌類イーストのような、Hericiumから隔離erinaceusは典型的には通常分子構造と同様に、すなわち、メインチェーンリンク残留ブドウ糖作曲β-(1→3)glycosidic債券(外平債)や枝β-(1→6)glycosidic債券。Curdlan Agrobacteriumからは一本道β枝のない-glucanβ-(1→3)のみで構成されていたglycosidic債券できます。[8]糖類[8]である。glycosidicの内容、溶存量やコンバージェンスも影響度、会社債の分子量などのphysicochemical性能β-glucan。βの割合あんた(1→3)にβが気づく前に-(1→4)glycosidic債券水溶性β-glucansは1:(2.3 ~ 2.6)、対応するnon-water-soluble貨決済の割合をβ-glucansは1:4.2た[9]。βの分子量が約103間に分散させることが-glucanは通常kDa、アンテナ104およびアンテナ106や豊富起源や抽出方、測定方法、及びに差がある[10]。

2. βの生理機能-glucan

people&の改善で#39の生活水準と高脂肪と砂糖と西洋の食文化の人気は、慢性代謝性疾患の発生率は絶えず上昇しており、食事制御による身体機能を向上させる方法が注目されています。健康な中国の建設を促進し、人々の健康を向上させるために、中国ߠ年に提案された「健康中国2030」アウトラインでは、一部の人々の栄養不足と過剰栄養が共存する問題を徐々に解決するために、栄養介入が使用されるべきであると指摘されています。研究β-glucanレベルを押し上げるに重要な役割を果たせる健康を防ぐ慢性非伝染病が(それは糖尿病など、高コレステロール血症、肥満、がん、)退行性神経疾患[27】。米国食品医薬品局(fda)が承認した安全食品添加物としてβ-glucan2007年には[28]、現在では中国、日本、米国、オーストラリアを含む45カ国がその使用を承認している[10]。分子特性との相関性に関する研究β-glucanと精密な栄養と機能食品開発は今日に至るまでの分野のホットな话题になり、栄養剤と各国薬理学。

2.1の役割に関する研究β-glucan規制に血糖値

タイプと強さβの生理的機能-glucan通常、その分子構造(主側鎖の組成、三次元構造、分子量など)および物理化学的特性(溶解性、保水性、膨潤性、粘度、発酵性など)に起因する[29]。大量の研究でβ-glucanは血糖値を下げる効果がよい。潜在的なメカニズムは次のとおりであってもよい:ボディとの干渉'、s養分食事パターン吸収:βのインタ-ラクション-glucan水分子増加するに従ってスティッキー解決策の厚さ、腸内粘膜表面に水層を通るchyme速度の低下小腸減速が得られ、ステープル大栄养素(など糖质、アミノ酸、等)に消化酵素基板[29 ~ 31日];また、β-glucanもadsorbs、カルシウム、プラズマや有機物を刺激し、これらの物质の代謝レベルに影響を及ぼすがあります。βの粘度および濃度-glucanは、分子量の相対的に深い関系があります。粘度が高いほど(分子量が大きいほど)、血糖値を下げる可能性が高くなる[32]。木らβが-glucan二つの分子量1×105および8×105が強い血糖値規制値には影響を及ぼし[33]。

β-グルカンは血糖を下げることもできる膵臓のベータ細胞を保護し、グルコース代謝に関連する酵素を阻害することによって[34]。shenらは、oatβ-グルカンがインスリンとグルカゴン様ペプチド-1の分泌を増加させ、糖尿病マウスのインスリン抵抗性を低下させることによって、グルコースと脂質の代謝を調節することを発見した[35]。liuらは、2型糖尿病のマウスを用いて、oatβ-グルカンが膵臓β細胞の完全性と組織構造の完全性を修復・改善し、肝臓のグルコース代謝を保護し、耐糖能を改善することを発見した[36]。また、横山らおよびJuorch容疑者らで示すそのβ-glucanを大いに減らすことができるようpostprandial血液中のブドウ糖とインスリンである血糖値を健康な人[37-38]わよ。鄭ら結果麻薬Oatrim(包含オート麦のbeta-glucan)インシュリン値を良くしたり血糖値postprandial濃度を抑える効果二タイプ型糖尿病患者の脳では日beta-glucanの抑制にかかわるかもしれませんalpha-amylaseの活動alpha-glucosidaseとinvertase[39-40]。

2.2脂質代謝の調節におけるβ-グルカンの役割に関する研究

1963年以降、オランダ科学者磨き上げら指摘β-glucanコレステロール体内で合成を抑える効果大量の実験動物実験や人体臨床研究作り事[41]確認できました。主コレステロールにβの効果-glucanそれは、血漿中の総コレステロールと低密度リポタンパク質コレステロールを有意に減少させることができますが、高密度リポタンパク質とトリグリセリドには有意な影響を与えず、リポタンパク質比におけるコレステロールの割合にも影響しないということです[42]。

が曖昧と関連機構は現在、5つの仮説を立てました:(1)β-glucanの胆汁酸と排泄を結びつけるができるようになり、整備に努め変換を积んでいたことをコレステロールする胆汁脂肪酸と抑制血液中のコレステロール[43];(2)β-glucan腸内微生物で発酵させた糸できる肝臓でのコレステロール合成を阻害することができる酢酸や酪酸などの短鎖脂肪酸(scfa)を生成する[44];③β-glucanできれば活動に関する酵素コレステロールを調節すること合成代謝脂肪酸やグリセリドなど脂质代代谢やコレステロール新陈代谢規制や推進の内訳を低密度固醇コレステロール[45];④β-glucan小腸で高度な粘性解決策を作り、乳化剤妨害の効果胆汁reabsorption脂肪酸胆汁の[45];⑤β-glucan新陳代謝をコレステロール調節変調することによってmacrophage-cholesterol軸[46]ている。

ドロズドフスキーらが見つけたhigh-viscosityβ-glucansオーツ、もちもちした麦から隔離脂肪酸合成およびコレステロール代謝に関連する遺伝子の発現を低下させることによって、長鎖脂肪酸およびコレステロールの腸への取り込みを減少させることができる[47]。王Sunbergなどβ-glucanase検証β-glucanは、主な機能成分减るプラズマ比重低密度コレステロールとレベルのネズミやへ[47]窒息ハムスター負担を軽減した。Thandapillyらhigh-molecular-weight麦がβ-glucanの排泄を増進させることが出来る便として排出酸胆汁の及び濃度軽症に総SCFAs高コレステロール血症患者に[49]。

2.3 immunomodulatory効果に関する研究β-glucan

最近の研究はそれを示しているβ-glucan粉,自然免疫調節剤として,結合して活性化する免疫細胞を分泌するサイトカイン,ホストに参加'は、特定および非特異的免疫、したがって、体を向上させます'の免疫機能[50-51]。金氏らオート麦のβが-glucanできれば免疫反応を起こすのでを調節することマウスの血清immunoglobulinを増やし、消炎が分泌される要因と免疫力が向上したの『二十日鼠[52]』なんだ。Y0-51]。金氏らオート麦のβが-glucanできれば免疫反応を起こすのでを調節すること血清を増やすimmunoglobulinラットに消炎が分泌される要因と免疫力が向上したの『二十日鼠[52]』なんだ。雲らβが-glucan効果的にの携帯番号を変更腸間膜リンパ節腫脹とPeyer'は、マウスのリンパ節であり、黄色ブドウ球菌または大腸菌への感染に対するマウスの抵抗性を高めます[53]。Salahらβが-glucanティラピアできればimmune-related遺伝子を調節することができるして連鎖状球菌魚[54]感染を防ぎます。

菌類Golischらがβ-glucanは、マクロファージを一部にさせ、結合球。その結果、活性化された顆粒球は、いくつかの腫瘍細胞を殺すことができます[2]。

2.4効果に関する研究β-glucan脳の機能改善

多くの研究で、イヌリン、オリゴフルクトース、およびその代謝物などの食物繊維が脳を保護する可能性があることが示されている。haiderらはそれを示した認知障害β-glucanが解消しscopolamine-induced行います中枢神経系におけるアセチルコリンの加水分解を阻害することによってラットで[55]。高脂肪のlow-fiber議会小膠細胞活性化やマウスを损なうシナプス、と食物のβ-glucanシナプスultrastructureと関連シグナリングパス化することができ、脳neuroinflammationを減らし、肥満している场合に認知機能が低下するハツカネズミ[56-57]。徐容疑者らによると、酵母β-glucanのneuroinflammationと脳インスリン抵抗性の原因というのはマウスを改善認知症モデル[58]。huらは、長期補給によって前頭前皮質のシナプス微細構造が著しく改善され、認識記憶が強化されることを実証した[59]。それより自閉症児臨床の研究で3歳を含む补助食品を18年を含んだβ-glucan改善を行動を見せ(自閉症評価規模点数)が著しく低下の表現水位α-synuclein(60)。

2.5に及ぼす効果に関する研究β-glucan腸microenvironmentに

ヒトの腸内に存在する多数の共生細菌は、病原性細菌の侵入に抵抗し、重要な保護を提供する微生物バリアを形成している。腸内微生物叢の変化は、宿主の生理機能にも大きな影響を与える[27]。重要なあまりの寒のひとつとして、β-glucanに肯定的な効果を及ぼすこと、胃や肠にmicrobiotaである。ないためβ-glucanase人体のために利用する事消化管β-glucan直接消化できないしかし、大腸のプロバイオティクスによって分泌されるグリコシダーゼによって分解され、吸収される。したがって、β-glucan選択的ビフィズス菌の活力および拡散を刺激する。同時に、一部のプロバイオティクスは、腸のphを低下させ、有害な細菌の増殖と生殖を阻害する乳酸やその他の物質を自身の代謝で産生します[61]。一方、SCFAs catabolismが作ったβ-glucanで嫌気性細菌は肠管大腸細胞に栄養を供給するをして全体の粘膜细胞[62]腸の上皮細胞の増殖を維持・推進し、腸T細胞(63)。scfaはまた、グルコシダーゼ、グルクロン酸転移酵素、ウレアーゼなどの腸がん誘導因子の活性を阻害し、一次胆汁酸から二次胆汁酸への変換を阻害し、二次胆汁酸排泄を増加させ、結腸がんの予防効果をもたらす[64-65]。

沈瑞玲らが見つけたオート麦のβ-glucanbifidobacteriaの拡散を進めることができるまた、マウスの腸管には乳酸菌が存在し、大腸菌の増殖を抑制して腸内環境を改善する[66]。Pieperら発见された、メラミン入りの飼料β-glucanはbutyricの拡散にとってacid-producing腸にビフィズス菌する単細胞乳する匹[67]です。酪酸は、細胞実験において、腸上皮細胞にエネルギーを供給し、腸粘膜の完全性を維持し、がん細胞の活性を阻害することができる[68]。scfaはまた、ラットの大腸の粘液層の厚さを増加させ、腸の正常な機能を維持することもできる[69]。

3概要

β-グルカンは、健康増進や病気予防に重要な役割を果たしています。それは食後の血糖値を制御し、インスリン抵抗性を減少させ、コレステロールと高脂血症を低下させ、体を強化する上で肯定的な効果があります'の免疫システムとそのような機能性食品、ヘルスケア、食品添加物などの健康産業の発展のための大きな可能性を与える腸と脳の健康を、保護など。近年、研究源が集中的にβ-glucan原材料処理方法、、分子サイズや粘度など体外や生体内を特徴づけるの実験栄養生化学的な指標での効果症やメタボリック硝煙反応検査の結果が出たしかし、さまざまな生物活動に研究でβ形成のメカニズムが-glucanはまだわかっていない。今後の研究では、メタボロミクス、ゲノミクス、トランスクリプトミクスなどの新しい技術的方法を組み合わせて、その栄養メカニズムをさらに説明し、新しい健康食品の開発のためのより科学的な証拠を提供することができます研究開発は、より科学的な証拠を提供します。

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