ベータグルカンはあなたに良いですか?

デキストランは、グルコースモノマーの重合によって形成される高分子多糖鎖の最も一般的なタイプである。d-グルコースピラノースを基本単位とし、構造は多様である。グリコシド結合には(1→3)、(1→4)、(1→6)の3種類がある。αに分けることにしましたやβジャンル[2]。α-Dextranはribbon-likesingle-chain構造南西に延びる繊維軸に沿って活跃生物学的、基本的には入らない。代表的な物質は、主なエネルギー源であるデンプンです。β-グルカンは、合成前駆体であるウリジン二リン酸グルコースの酵素触媒反応によって形成されるポリマーである[3-4]。

近年、beta-glucan has become a research hotspot でのfood industry due に◆excellent physical とchemical properties. In particular, とのapplicatiにのnew research techniques such as isolatiにとpurification, structural identification, と機能characterization, のspecial 生理activity とmedicinal value のbeta-glucanhave also been continuously discovered. Thはpaper introduces the current research status のβ-glucanでterms のits 生物機能でrecent years, focusing にits regulatory effects にblood glucose とlipids, immunity, nerve development と腸function, etc., providing theoretical reference ためthe further development とutilizatiにのβ-glucan.

1. 関係者やstructure-activity関係を通じて、β-glucan

β-glucan広く発売され、から取得できるなどの天然のさまざまな植物のり、小麦燕麦、大麦酵母などの微生物清酒酵母alkaligenes、酵母、食用菌類は[5]しました別のソースからβ-glucanglycosidic債券タイプでは、異なる分子構造、分岐立ち位置(表1参照)。植物性β-glucans主にはβ-(1→3)とβ-(1→4)glycosidic債券。シリアルのβの肝臓で残留グルコース分子-glucansはβ-(1→4)が連なっているglycosidic債券よく空けてβ- glycosidic保証金(1→3)形成繊維に存在する3糖の中(DP3)と繊維tetrasaccharides (DP4)ライザ・アボット比DP3 DP4比率が重要な構造になっても特徴のシリアルをβ-glucan[6]。

Microbiological β-glucans are often linked by β-(1→3) とβ-(1→6) glycosidic bonds [7]. Beta-glucans isolated からfungi such as yeast とHericium erinaceus generally have similar 分子structures, i.e., a maでchaでcomposed のglucose residues linked by β-(1→3) glycosidic bonds とbranches formed by β-(1→6) glycosidic bonds. Curdlan からAgrobacterium is a linear β-glucanwithout branches とcomposed only のβ-(1→3) glycosidic bonds [8]. polysaccharide [8]. The content のglycosidic bonds とdegree のpolymerizatiにalso affect the solubility, molecular 体重とother physicochemical 文化財のβ-glucan. The ratio のβ-(1→3) to β-(1→4) glycosidic bonds でwater-soluble β-glucans is 1: (2.3~2.6), while the corresponding ratio でnon-water-soluble β-glucans is about 1:4.2 [9]. The molecular weight のβ-glucan is usually distributed between about 103 と106 kDa, とvariety, origin, extractiにmethod とmeasurement method, とthere are certain differences [10].

2. βの生理機能-glucan

people&の改善で#39の生活水準と高脂肪と砂糖と西洋の食文化の人気は、慢性代謝性疾患の発生率は絶えず上昇しており、食事制御による身体機能を向上させる方法が注目されています。健康な中国の建設を促進し、人々の健康を向上させるために、中国ߠ年に提案された「健康中国2030」アウトラインでは、一部の人々の栄養不足と過剰栄養が共存する問題を徐々に解決するために、栄養介入が使用されるべきであると指摘されています。研究β-glucanレベルを押し上げるに重要な役割を果たせる健康を防ぐ慢性非伝染病が(それは糖尿病など、高コレステロール血症、肥満、がん、)退行性神経疾患[27】。批准した米国食品医薬局(fda)β安全食品添加物として-glucan mika:[28]中、現45カ国中国を含む日本、米国、豪州、[10]法案を可決し使わざるを得なかった。分子特性との相関性に関する研究β-glucanと精密な栄養と機能食品開発は今日に至るまでの分野のホットな话题になり、栄養剤と各国薬理学。

2.1の役割に関する研究β-glucan規制に血糖値

タイプと強さphysiological functions のβ-glucan are usually attributed to its molecular 構造(compositiにのthe main side chain, three-dimensional conformation, molecular weight, etc.) とphysicochemical 文化財(solubility, water retention, swelling, viscosity, fermentability, etc.) [29]. のlarge number の研究have shown that β-glucan has a good hypoglycemic effect. The potential mechanism may be as follows: interference とthe body'、s養分食事パターン吸収:βのインタ-ラクション-glucan水分子増加するに従ってスティッキー解決策の厚さ、腸内粘膜表面に水層を通るchyme速度の低下小腸減速が得られ、ステープル大栄养素(など糖质、アミノ酸、等)に消化酵素基板[29 ~ 31日];また、β-glucanもadsorbs、カルシウム、プラズマや有機物を刺激し、これらの物质の代謝レベルに影響を及ぼすがあります。βの粘度および濃度-glucanは、分子量の相対的に深い関系があります。粘度が高いほど(分子量が大きいほど)、血糖値を下げる可能性が高くなる[32]。木らβが-glucan二つの分子量1×105および8×105が強い血糖値規制値には影響を及ぼし[33]。

β-グルカンはまた、膵臓のβ細胞を保護し、グルコース代謝に関連する酵素を阻害することによって、血糖を低下させることができる[34]。shenらは、oatβ-グルカンがインスリンとグルカゴン様ペプチド-1の分泌を増加させ、糖尿病マウスのインスリン抵抗性を低下させることによって、グルコースと脂質の代謝を調節することを発見した[35]。liuらは、2型糖尿病のマウスを用いて、oatβ-グルカンが膵臓β細胞の完全性と組織構造の完全性を修復・改善し、肝臓のグルコース代謝を保護し、耐糖能を改善することを発見した[36]。また、横山らおよびJuorch容疑者らで示すそのβ-glucanを大いに減らすことができるようpostprandial血液中のブドウ糖とインスリンである血糖値を健康な人[37-38]わよ。鄭ら結果麻薬Oatrim(包含オート麦のbeta-glucan)インシュリン値を良くしたり血糖値postprandial濃度を抑える効果二タイプ型糖尿病患者の脳では日beta-glucanの抑制にかかわるかもしれませんalpha-amylaseの活動alpha-glucosidaseとinvertase[39-40]。

2.2脂質代謝の調節におけるβ-グルカンの役割に関する研究

1963年以降、オランダ科学者磨き上げら指摘β-glucanコレステロール体内で合成を抑える効果大量の実験動物実験や人体臨床研究作り事[41]確認できました。コレステロールにのがβ奏し-glucanはを大いに減らすことができるよう総コレステロールや、低密度固醇コレステロール、血液中のプラズマを持つ一方でない比重リポタンパクに効果的や、中性脂肪、もないを及ぼすとコレステロールの割合リポ蛋白質比[42]。

が曖昧と関連機構は現在、5つの仮説を立てました:(1)β-glucanの胆汁酸と排泄を結びつけるができるようになり、整備に努め変換を积んでいたことをコレステロールする胆汁脂肪酸と抑制血液中のコレステロール[43];(2)β-glucan発酵させた「鮨に作っ腸内微生物short-chain脂肪酸(SCFAs)、酢酸などが作り出す酪酸コレステロールの合成を合成を抑え、肝臓で[44];③β-glucanできれば活動に関する酵素コレステロールを調節すること合成代謝脂肪酸やグリセリドなど脂质代代谢やコレステロール新陈代谢規制や推進の内訳を低密度固醇コレステロール[45];④β-glucan小腸で高度な粘性解決策を作り、乳化剤妨害の効果胆汁reabsorption脂肪酸胆汁の[45];⑤β-glucan新陳代謝をコレステロール調節変調することによってmacrophage-cholesterol軸[46]ている。

drozdowskiらは高粘度を発見したβ-glucans isolated からoats とwaxy 麦can reduce 腸吸収量のlong-chain fatty acids とcholesterol by downregulating the 表情のgenes related to fatty acid synthesis とcholesterol metabolism[47]. Wang and Sunberg etアルused β-glucanase to verify that β-glucan is the main 機能component that reduces plasma cholesterol and low-density lipoprotein レベルreduce in rats and hamsters[48]. Thandapilly etアルfound that high-molecular-weight barley β-glucan can increase the excretion のbile acids in the feces and the concentration のtotal SCFAs in patients with mild hypercholesterolemia[49].

2.3 immunomodulatory効果に関する研究β-glucan

最近の研究はそれを示しているβ-glucan粉,自然免疫調節剤として,結合して活性化する免疫細胞を分泌するサイトカイン,ホストに参加'は、特定および非特異的免疫、したがって、体を向上させます'の免疫機能[50-51]。金氏らオート麦のβが-glucanできれば免疫反応を起こすのでを調節することマウスの血清immunoglobulinを増やし、消炎が分泌される要因と免疫力が向上したの『二十日鼠[52]』なんだ。Y0-51]。金氏らオート麦のβが-glucanできれば免疫反応を起こすのでを調節すること血清を増やすimmunoglobulinラットに消炎が分泌される要因と免疫力が向上したの『二十日鼠[52]』なんだ。雲らβが-glucan効果的にの携帯番号を変更腸間膜リンパ節腫脹とPeyer'は、マウスのリンパ節であり、黄色ブドウ球菌または大腸菌への感染に対するマウスの抵抗性を高めます[53]。Salahらβが-glucanティラピアできればimmune-related遺伝子を調節することができるして連鎖状球菌魚[54]感染を防ぎます。

菌類Golischらがβ-glucanは、マクロファージを一部にさせ、結合球。その結果、活性化された顆粒球は、いくつかの腫瘍細胞を殺すことができます[2]。

2.4効果に関する研究β-glucan脳の機能改善

多くの研究で、イヌリン、オリゴフルクトース、およびその代謝物などの食物繊維が脳を保護する可能性があることが示されている。ハイデルらによると、β-glucanが解消し認知障害scopolamine-induced行いますネズミの加水分解を抑えることで得た唯一の中枢神経系[55)。高脂肪のlow-fiber議会小膠細胞活性化やマウスを损なうシナプス、と食物のβ-glucanシナプスultrastructureと関連シグナリングパス化することができ、脳neuroinflammationを減らし、肥満している场合に認知機能が低下するハツカネズミ[56-57]。徐容疑者らによると、酵母β-glucanのneuroinflammationと脳インスリン抵抗性の原因というのはマウスを改善認知症モデル[58]。huらは、長期補給によって前頭前皮質のシナプス微細構造が著しく改善され、認識記憶が強化されることを実証した[59]。それより自閉症児臨床の研究で3歳を含む补助食品を18年を含んだβ-glucan改善を行動を見せ(自閉症評価規模点数)が著しく低下の表現水位α-synuclein(60)。

2.5に及ぼす効果に関する研究β-glucan腸microenvironmentに

ヒトの腸内に存在する多数の共生細菌は、病原性細菌の侵入に抵抗し、重要な保護を提供する微生物バリアを形成している。腸内微生物叢の変化は、宿主の生理機能にも大きな影響を与える[27]。重要なあまりの寒のひとつとして、β-glucanに肯定的な効果を及ぼすこと、胃や肠にmicrobiotaである。ないためβ-glucanase人体のために利用する事β-glucan直接消化できない消化管にもよい汚濁や中でビフィズス菌分泌される化学glycosidasesに吸収される大腸です。したがって、β-glucan選択的ビフィズス菌の活力および拡散を刺激する。同時に、一部のプロバイオティクスは、腸のphを低下させ、有害な細菌の増殖と生殖を阻害する乳酸やその他の物質を自身の代謝で産生します[61]。一方、SCFAs catabolismが作ったβ-glucanで嫌気性細菌は肠管大腸細胞に栄養を供給するをして全体の粘膜细胞[62]腸の上皮細胞の増殖を維持・推進し、腸T細胞(63)。scfaはまた、グルコシダーゼ、グルクロン酸転移酵素、ウレアーゼなどの腸がん誘導因子の活性を阻害し、一次胆汁酸から二次胆汁酸への変換を阻害し、二次胆汁酸排泄を増加させ、結腸がんの予防効果をもたらす[64-65]。

申Ruilingらオート麦のβが-glucan bifidobacteriaの拡散を本格的に推進できるネズミ講肠内でlactobacilliを再生大腸菌の抑制しや改善、肠内环境の改善(66)。Pieperら発见された、メラミン入りの飼料β-glucanはbutyricの拡散にとってacid-producing腸にビフィズス菌する単細胞乳する匹[67]です。酪酸は、細胞実験において、腸上皮細胞にエネルギーを供給し、腸粘膜の完全性を維持し、がん細胞の活性を阻害することができる[68]。scfaはまた、ラットの大腸の粘液層の厚さを増加させ、腸の正常な機能を維持することもできる[69]。

3概要

β-グルカンは、健康増進や病気予防に重要な役割を果たしています。それは食後の血糖値を制御し、インスリン抵抗性を減少させ、コレステロールと高脂血症を低下させ、体を強化する上で肯定的な効果があります's immune system and protecting intestinal and brain health, which gives it great potential ためdevelopment in the health industry, such as functional foods, healthcare, 食品添加物, etc. In recent years, research has focused on the source のβ-glucan raw materials, processing methods, molecular size or viscosity, etc., using in 体外and in vivo experiments to characterize the nutritional effects in terms のbiochemical indicators and metabolic regulation. However, the research on the various biological activity mechanisms のβ-glucan is not yetclear. Future research can combine new technical methods such as metabolomics, genomics and transcriptomics to further explain its nutritional mechanisms and provide more scientific evidence for the development のnew health food research and development provide more scientific evidence.

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