ブルーベリー抽出物のアントシアニンは抗酸化物質ですか?

ツツジ科のブルーベリー(vaccinium corymbosum l .)は、vaccinium属の多年草。400種以上の属があり、中国には90種以上が分布し、主に南西部、南部、東北部に分布する[1]。ブルーベリーは、カリウム、亜鉛、鉄、マンガンなどの微量元素と、アミノ酸(15 ~ 17種類)、ビタミン、タンパク質、脂質、スーパーオキシドジスムターゼ[2-3]を含む化学成分が豊富です。また、アントシアニン、クロロゲン酸、多糖類、ケルセチンとその誘導体、ケンペロールとその誘導体を含む。ブルーベリーには、抗酸化物質、抗高血圧、高脂血症、肝臓保護など、さまざまな健康上の利点があります。people&の改善で#39の健康意識とブルーベリーの健康上の利点の認識は、ブルーベリーが人気となっており、ブルーベリー産業の発展も非常に急速になっている。

ブルーベリーの1つの主な有効成分

近年、ブルーベリーの研究が進み、アントシアニン、クロロゲン酸、多糖類、ケルセチンとその誘導体、ケンペロールとその誘導体など、さまざまな有効成分が抽出されています。

1.1アントシアニン

アントシアニンはブルーベリーに豊富に含まれており、様々な種類があります。それらはブルーベリーの非常に重要な生物活性成分のタイプであり、主に配糖体の形で存在しています。国内外の関係学者らもブルーベリーに含まれるアントシアニンについて多くの研究を行っている。tianらは[2]高性能液体クロマトグラフィーを用いて分析し、ハイブッシュブルーベリーには5つのアントシアニンが含まれていると結論付けた:牡丹色素、ヤグルマソウ色素、デルフィニウム色素、朝顔色素、アオイ色素。

1.2フラボノールとその配糖体

フラボノールはまた、ブルーベリーの主要な活性物質である。これらは遊離型と結合型の両方に見られ、ほとんどが配糖体の形をしている[4]。現在ブルーベリーから単離されているフラボノールには、ルチン、ヒペロシド、イソケルシトリン、ケルシトリン、ケンペロール3- o-グルコシド、ヒペリン、イソヒペリン、メリセチン3- oアラビノシド、ケルセチン3- o-グルコシド、ケルセチン3- o-ガラクトシド、ケルセチン3- o-アラビノシドなどがある[5-7]。

フェノール酸1.3

フェノール酸はフェノール性物質である。ブルーベリーに含まれるフェノール酸には、フェルル酸、p-クマル酸、カフェ酸、ガ酸、ゲンチジン酸、プロトカテク酸、バニル酸、バニル酸、シナプ酸、シリンジ酸などがあります[8-9]。

多糖类を1.4

ブルーベリーは多糖類が豊富です。その結果、ブルーベリーの葉に含まれる多糖は、主にガラクトロン酸、アラビノース、キシロース、フォクーゼ、ガラクトースから構成されていることが明らかになった[10]。

ブルーベリーの2健康上の利点

2.1抗酸化作用

liu xiaoliら[11]は、anを実施したブルーベリーの葉の抗酸化研究そして、彼らは脂質酸化に耐える能力を持っていると結論付けました。ferlemiらは、ブルーベリーの葉に含まれるクロロゲン酸やケルセチンには強い抗酸化作用があると結論づけている[12]。hao meng[13]は、ブルーベリーの葉に含まれるポリフェノール成分がフリーラジカルを除去し、非常に強い抗酸化活性を持ち、天然の抗酸化物質、医薬品、健康製品の製造に使用できることを発見しました。li yingchangら[14]は、ブルーベリーの葉に含まれる全フラボノイドが過酸化を顕著に抑制することを発見した。

2.2 Hepatoprotective効果

hua yuweiらによる研究[15]では、ブルーベリーの葉のポリフェノールを高脂肪マウスに投与すると、肝臓のアラニンアミノトランスフェラーゼおよびアスパラチン酸アミノトランスフェラーゼの量が有意に減少することが示されており、ブルーベリーの葉のポリフェノールが肝臓を保護する効果があることが示されている。

2.3 Lipid-lowering効果

zhang qingfengら[16]は、高コレステロールラットにブルーベリーの葉の総フラボノイドの経口投与を行った。研究は、ラットを示した'血清総コレステロール、ast、ldl、alt、およびトリグリセリド値は有意に減少したが、hdl値は有意に増加した。総フラボノイド濃度と効果の間には明確な用量反応関係があり、ブルーベリーの葉の総フラボノイドがある種の低脂血性効果を有することを示した[17]。

2.4抗ウイルス剤

竹下ら[18]や石田ら[19]は、ブルーベリーの葉抽出物をc型肝炎ウイルスに適用し、ブルーベリーの葉に含まれるオリゴマーのプロアントシアニジンがc型肝炎ウイルスのrnaの発現に影響を与え、良好な抑制効果を示すことを明らかにした。

2.5心血管疾患の予防

ブルーベリーに含まれるアントシアニンは、人体の血管の収縮に一定の調節作用があり、血圧の安定を維持する上で重要な効果がある。また、血液循環システムを改善し、血液中の血小板の粘りを減らし、血栓の形成を防ぎ、心血管疾患の発生率を低下させる[20]。

2.6 Anti-tumor

市川ら[21]は、ブルーベリー葉抽出物がjakタンパク質を分解することで白血病におけるt細胞の増殖を抑制することを発見した。さらに、ribera-fonsecaら[22]は、ブルーベリーの葉抽出物ががん細胞の遊走および胃がん関連タンパク質の発現を有意に減少させ、がん細胞に対する強い阻害活性を示すことを発見した。rolleら[23]は、ブルーベリーの有効成分であるアントシアニンに抗腫瘍増殖作用があることを示した。sun xiyun[24]は実験を通じて、ブルーベリー多糖類に一定の抗腫瘍効果があると結論付けた。

3結論

ブルーベリーは有効成分が豊富ですそして、それらへの関心の高まりにつながり、ブルーベリー産業の急速な発展を促進している健康上の利点の様々なを持っています。現在、粗ブルーベリー抽出物の分離に関する多くの研究が行われている。次のステップは、ブルーベリー化合物の単離と精製に関する研究を増やし、医薬品や健康製品の開発のための基礎を築き、さまざまな品種、産地、季節のブルーベリーの品質を評価することです。

参照

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[3] kader f, rovel b, girard in m, et .ハイブッシュブルーベリーのフェノール化合物の分別と同定(vaccinium corymbosum, l.)[J]。1996年食品化学55(1):40件。

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[23] rolle l、torchio f、ferrandino aら。アントシアニン抽出の動力学に対するワインブドウの皮膚硬度の影響[j]。^『仙台市史』通史館、2012年(平成24年)7月15日、249-261頁。

[24]大人孫ソグン。ブルーベリー多糖類の単離・精製・構造同定・免疫活性研究[d]。2011年、瀋陽農業林業大学教授。