テルグのブルーベリーの利点は何ですか?

ブルーベリーは、vaccinium属に属する青い果実を指します。現在2種類がある。1つは低低木で、果実は小さいがアントシアニン含有量が高い矮性野生種。もう1つは、栽培されたブルーベリーで、高さが240 cmにもなり、果実が大きくなると水分が多くアントシアニンが少なくなります。多年生の低木と小さな果実の両方は、世界中で見られる果樹ですが、主に涼しい気候、十分な日照とわずかに酸性の土壌を持つ地域で。

中国では、主に遼寧省、黒竜江省、吉林省に分布する。ブルーベリーの表面は白い粉状で、果肉は繊細で、程よい甘酸っぱい味がします。たんぱく質やビタミンなどの従来の栄養素が豊富で、ミネラルや微量元素も多く含まれています。アントシアニン、フェノール酸、スーパーオキシドジスムターゼ、ペクチンなどの特殊な栄養素も含まれており、「果物の女王」と呼ばれている。近年、中国ではブルーベリーの研究が盛んに行われている。したがって、医療、食品、化粧品などの産業でブルーベリーの主な機能成分、薬理作用と応用を総括することは、ブルーベリーのさらなる発展と利用を促進する上で大きな意義があります。

ブルーベリーの1つの主な機能成分

1.1アントシアニンとアントシアニン

テルグでは、ブルーベリーは天然の濃青色色素を豊富に含む果実であり、アントシアニンまたはアントシアニジンと呼ばれることが多い。ブルーベリーにはアントシアニンが豊富に含まれており、様々な色素が含まれています。アントシアニン(anthocyanins)は、グリコシド結合を介して色素と糖の組み合わせによって形成される化合物群である。これらは、フラボノイド核に基づいて赤色に見えることができる物質のクラスです。アントシアニンは、フラボンやフラバノンの誘導体である[1]。ブルーベリーには5種類のアントシアニンが含まれており、これらはグリコシド結合を介してガラクトース、グルコース、アラビノースと結合して15種類のアントシアニンを形成する。同時に、酸加水分解によって5つのアントシアニンに戻すことができる[2]。アントシアニンはブルーベリーの果実の主な化学成分であり、最も高い含有量はブルーベリーの皮に含まれています。ブルーベリーのアントシアニン含有量は地域や品種によって異なりますが、一般的に非常に高いです。ブルーベリーアントシアニンは、天然のポリフェノール化合物で、水溶性の低分子であり、経口摂取すると簡単に吸収され、身体に利用されます。

フェノール酸1.2

ブルーベリーには様々なポリフェノールが含まれているフェノール酸もその一つですフェノール酸(phenolic acid)はフェノールの一種である。ブルーベリーのフェノール酸含有量は他の果物よりも高いですが、環境や品種に大きく影響されます。葉の中で含有量が最も多く、栄養価が高く抗酸化作用があります。ブルーベリーには10種類以上のフェノール酸があり、その中でクロロゲン酸が最も多く含まれています。肺癌、食道癌などに顕著な抑制作用があり、抗酸化作用も強い[3]。ブルーベリーに含まれる有機酸が全酸の半分以上を占め、そのほとんどがクエン酸です。ウルソル酸(ursolic acid)は、ウルソ酸としても知られ、多くの天然物の機能成分であり、幅広い生物学的活性を有しています。抗腫瘍剤として重要な役割を果たす。

1.3ビタミンとミネラル

ブルーベリーは、他の果物よりも多くのビタミンが含まれており、また、微量元素の含有量が高いです。彼らはアミノ酸、亜鉛、鉄が高い果物の一種です。ビタミンcは、骨、歯、血管の正常な機能を維持し、抵抗力を高める抗酸化ビタミンだ。ブルーベリーは桑、リンゴ、モモなどの果物よりビタミンcが多く、サクランボの20倍も多い。定期的な消費は、病気の抵抗性を高め、老化を遅らせることができます。ブルーベリーはビタミンcに加えて、ビタミンe、ビタミンa、ビタミンb、スーパーオキシドジムターゼ、アルブチン、タンパク質、繊維、k、fe、zn、caなどのミネラルも豊富です[4]。

2. ブルーベリーの薬理学的効果

ブルーベリーは栄養価が高い。果肉にはビタミン、タンパク質、食物繊維、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれており、これらの栄養素の含有量は他の果物よりも多い。特定の薬効を有する。

2.1保護視力

ブルーベリーの目を保護する効果は、古代中国で発見され、記録されています。中国の有名な医学者である李世珍は、薬草を採集していたところ、青い実を発見した。飲んだ後、彼の目は潤いと澄んだものになった。彼はこれを『本草綱目』に記し、現在に伝えられています。

ブルーベリーにはアントシアニンがたくさん含まれている目の周りの毛細血管をきれいにし、目を保護する効果が高い。含まれているアントシアニンは、目の周りの毛細血管の水分と栄養素を増やし、ドライアイを緩和することができます;毛細血管の黒い堆積物を除去し、目の下のクマを改善することもできます。また、目の疲れを緩和し、夜間視力を改善し、網膜細胞のロドプシンの合成と再生を促進し、近視を防止し、視力を向上させることができます。また、レンズ内のタンパク質の酸化やレンズの混濁を効果的に防ぐことができ、白内障の形成を防ぐことができます。長期消費は、ナイトビジョンを改善し、目を強化することができます'の低光環境に適応する能力。第二次世界大戦中、アメリカ軍は航空戦闘部隊にのみブルーベリージャムを供給し、空軍パイロットの視力を向上させた。ブルーベリーは、それ以来、徐々にパイロットの毎日の食事に欠かせない果物となっています。米国で最も影響力のある健康雑誌であるpreventionでは、ブルーベリーは「奇跡の果実」と呼ばれています。

2.2心血管疾患の予防

ブルーベリーに含まれるアントシアニンは、体内の血管の収縮を調節して血圧を安定させる。また、効果的に循環器系を改善し、毛細血管を強化し、血液中の血小板の粘りを減らし、血栓の形成を防ぎ、心血管疾患の発生率を低下させることができます[5]。また、血中脂質を低下させ、動脈硬化の発生を減らす効果もあります。アントシアニンは、毛細血管から血液中に浸透し、毛細血管の透過性を阻害し、毛細血管を強化し、毛細血管への損傷を防ぎ、それによって脳神経を保護し、アルツハイマー病を予防することができます' sです

ブルーベリーにはペクチンが多く含まれているが、リンゴやバナナには3分の1以下しか含まれていない。ペクチンはアテローム性動脈硬化を予防し、心血管などの疾病の危険を減らす。また、人体から未消化物質や他の有害物質を除去することができ、食後の血糖値や腸内細菌叢のバランスを調整するのに役立ちます。

2. 3抗がん

ブルーベリーに含まれるアントシアニンは、関連タンパク質と遺伝子を調節してガン細胞の増殖と拡散を抑制し、ガン細胞が人体のタンパク質を損傷したり、影響を及ぼすのを防ぐ。また、がんを予防し、がん細胞の侵入に効果的に抵抗する可能性もあります。ブルーベリーの果実に含まれるウルソル酸は、中枢神経系を安定させ、冷却する効果があり、抗がん効果もあります。日本やアメリカなどでは、ブルーベリーが抗がん食品の1位を占めている。ブルーベリーを定期的に摂取することで、免疫力を高め、体力を高め、組織の炎症を予防し、体内のガンの原因因子を浄化し、ガンなどの疾病をよりよく予防することができる。

2. 4抗酸化とアンチエイジング

ブルーベリーに含まれるアントシアニンは、抗酸化作用があり、フリーラジカルに抵抗し、老化を遅らせ、細胞の変性を防ぐことができます。ブルーベリーにはアントシアニンが多く含まれており、これはビタミンcやビタミンeの数十倍ものフリーラジカルを除去する効果があります。彼らは老化を遅らせ、細胞の変性変化を防ぐことができます[6]、体を改善'の免疫システムは、体内の様々な炎症を排除し、皮膚や体の老化の速度を低下させます。人体のコラーゲンとアントシアニンは強い親和性を持ち、組織や細胞がフリーラジカルによって酸化されるのを効果的に防ぐ保護膜を形成しています。また、アントシアニンはビタミンcやビタミンvの体内への吸収を促進し、ブルーベリーの抗酸化やアンチエイジング効果を高め、肌のしわの形成を遅らせ、紫外線による肌へのダメージを軽減します。

2. 5効果

ブルーベリーにはポリフェノールが豊富に含まれており、腹部の脂肪を分解して体重調節に役立つ。ブルーベリーに含まれるフラボノイドは、高齢者の記憶喪失を減らし、乾燥したブルーベリーを食べれば、脳の活力を高める。ブルーベリーに含まれるアントシアニンは、糖尿病患者の血糖値を安定させ、血糖に対するインシュリンの感受性を高め、体内の血糖値の代謝を早める。大腸がんの予防にも効果があります。ブルーベリーは、多くの微量元素が豊富で、骨の発生に重要な役割を果たしています。ブルーベリーに含まれる葉酸は、子宮癌を予防し、妊娠中の胎児の成長と発育を助ける。ブルーベリーはまた、子供の一般的な風邪、喉の痛みや下痢を治療することができ、彼らはまた、肝臓や腎臓に良い保護効果を持っています。

近年では、生活の加速ペースと増加した作業圧力、ボディと'の生体時計は、今度はpeople&を減少させる混乱になりやすいです#39の免疫は、神経のミエリンを損傷し、それらを硬化させ、抗酸化酵素の活性を低下させ、脳神経の変化を引き起こし、睡眠の質の低下につながります。ブルーベリーに含まれるアントシアニンは、脳の神経を酸化から保護し、脳組織の機能を安定させ、有害な化学物質から脳を保護する。

3ブルーベリーの開発と応用

3.1医療

ブルーベリー粉末抽出物から作られた眼疾患薬や健康製品の有効性は、一般的に認められています。ブルーベリー・ヘルス・カプセルは弱視や夜盲症を改善し、目の疲れを緩和し、血栓症やアテローム性動脈硬化症を予防し、毛細血管を保護し、がんと戦い、細菌を死滅させる効果がある[8]。例えば、日本の製薬会社が開発した健康サプリメント「yao wang lanmei bao」や、ブルーベリーの目を守るカプセルなどは、疑似近視の治療や目の疲れを和らげる効果があり、パソコンを長時間使う会社員に人気があります。

フランスでは、ブルーベリーから抽出したアントシアニンやベータカロチンを使って、糖尿病性網膜症の治療に効果がある「デキサメタゾン」を製造し、世界的に販売している。近年、中国のいくつかのバイオ企業が大手病院と提携し、海外や大興安山系の珍しい野生ブルーベリーから抽出したアントシアニンを利用した疑似近視や眼疲労治療薬を開発している。目の健康をチェーンへ編入ブルーベリー01年設立された,inc .は,眼科治療はブルーベリーなど多くの商品開発明るく眼用慰めとブルーベリー眼用始め苏苏。ブルーベリーの中の有効成分、発見をもたらしてくれても有利であるブルーベリーの応用眼病の処遇だ。

米国のビッグデータによると、米国では毎年約12,000人の女性が子宮頸がんと診断されています。現在、世界的に最も一般的ながん治療法は放射線治療ですが、放射線治療はがん細胞を破壊しながら、近くの健康な細胞を損傷させる可能性があります。ミズーリ大学医学部の研究者は、ブルーベリー抽出物と放射線治療を組み合わせることで、人間の癌細胞のin vitro研究を通じて、放射線治療の効果を高めることができることを発見しました。ブルーベリーエキスは、ガン細胞の増殖を抑制するだけでなく、ガン細胞死を誘導し、ガン細胞の産生を抑制し、ガン細胞死を促進する。今回の研究は、ブルーベリー抽出物が他の種類のがん治療に役立つかどうかを明らかにするために、今後さらに研究する意義がある。

3. 2食品

近年、健康的な食生活が提唱され、中国ではブルーベリーが新興の果物として注目されています。専門家や学者もブルーベリーの薬理作用に関する研究を継続的に深めています。市場にはブルーベリー関連商品も多く出回っており、販売量と価格が大幅に上昇している。ブルーベリーは、生で食べたり、ドライフルーツ、ジャム、ソフトキャンディーなどにしたり、お茶にしたりと、様々な人に食べられます。ブルーベリー飲料には、果汁飲料、果肉飲料、コンパウンド酢飲料、ブルーベリービール、ブルーベリーワイン、ブルーベリーコンパウンド酒、ブルーベリーミルク飲料などがある。

ブルーベリーに含まれる栄養素のほとんどを保持しているため、理想的な健康飲料です[7]。また、甘酸っぱくてコクのあるブルーベリーミルク飲料も人気です。現在、国内のブルーベリー乳制品研究は制品開発が中心だが、海外では制品の加工過程で生じる物質の変化に注目が集まっている。

生のブルーベリーの生産過程では、高温や酸化などの外力によって、一部の栄養素が破壊されることがあります。また、輸送時のトラブルを避けるため、ブルーベリー製品に含まれる生のブルーベリーの量を意図的に減らし、副原料の量を増やした。全体として、ブルーベリー飲料の研究は、加工中の活性物質の変化を分析することが中心であり、加工技術に関する研究は限られていました。したがって、ブルーベリーの果実を合理的かつ十分に使用することができ、ブルーベリー資源の無駄を減らし、ブルーベリー産業の発展を促進するために、中国と西洋の方法を組み合わせて最適な解決策を見つける必要があります。

3. 3化粧品

ブルーベリーには高濃度の色素が含まれているため、特に色素製品の製造に用いられている。これらの色素製品は、天然の食品着色料として使用できるだけでなく、耐光性、耐熱性にも優れています。また、ブルーベリーの果実にはアントシアニンやフェノール化合物が含まれており、抗酸化、しわ防止、そばかす除去などの机能があり、化粧品の生産に利用できる。ブルーベリーは、すでに様々なヨーロッパの果物の濃縮抽出物から作られたハイエンド化粧品の原料の一つです。

これらのスキンケア製品に含まれるアントシアニンは、紫外線から肌を保護し、しわやシミを防ぎ、しなやかで滑らかな肌を維持し、弾力を高め、皮膚の病気やさざ波を減らし、水分の損失を防ぎ、傷跡を除去し、汚れを取り除き、肌を白くします。また、ブルーベリーのポマースにはアントシアニンが豊富に含まれており、天然のアンチエイジング栄養補助食品[9]として利用できることから、「ブルーベリーのポマースマスク」という新商品が生まれた。これは、ブルーベリーの資源を十分に活用するだけでなく、ブルーベリー化粧品業界の発展のための新しいアイデアを提供します。

4ブルーベリー産業の発展

開発の10年以上後、中国は徐々に世界の一つとなっている'の主要なブルーベリーの生産と消費地域。中国のブルーベリー産業の積極的な発展は、多くの強力な国際企業が中国企業との合弁事業や提携に参入し、技術交流を促進し、生産の機械化をさらに推進しています。これは生産コストにおける人件費の割合を減らし、中国のブルーベリー産業の急速な発展を促した。

しかし、業界組織の協調や合理的な企画の欠如など、多くの問題が残っている。制品と派生品は比較的単調で類似している;製品の従来の加工に焦点を当てているため、市場の需要分析が不足している。新製品の研究開発は、市場の需要に追いつくことができません。収穫後の新鮮な果物の保存・輸送技術が未熟であるため、資源の浪費や人件費の増加が深刻です。ブルーベリーは、特に収穫の点で、労働集約的な産業である。人口の高齢化と農村の労働力の喪失の影響で、収穫期には人材が不足し、人件費が増加しています。データによると、2019年に青島で250キロのブルーベリーを摘むのにかかる人件費は約2元で、総費用の1/4から1/3を占めている[10]。今後、ブルーベリーの生産コスト、人件費などをさらに削減し、市場の需要に応じて制品の開発を増やし、産業チェーンを延長する必要があります。それによって、産業の効率性を高め、産業の健全で持続可能な発展を促進します。

参照

【1】姚佳由、李志健。眼疾患におけるブルーベリーアントシアニンの研究進展[j]。2016国際学術誌「ネイチャ・フォトニックス(眼科16(12):2234-2236。

【2】賈英、胡志和。ブルーベリー飲料におけるアントシアニンの安定性に関する研究[j]。2016年(平成28年)3月30日:941-948系統を廃止。

[3] han pengxiang, zhang bei, feng xiqiao, et al。ブルーベリーの栄養・健康増進機能とその開発・利用[j]。2015年食品産業技術、36歳という若さ(6):370-375、379。

[4] li dianxin, dai yuanwei, chen wei, et al。ブルーベリーの栄養価と健康管理機能に関する研究[j]。^ a b c d e f g h『人事興信録』2018年(平成30年)、69-70頁。

[5] li bin, lei yue, meng xianjun, et al。ブルーベリーの栄養・健康機能と有効成分抽出技術に関する研究[j]。食品機械。2015,31(6):251-254。

【6】孫謙儀、呂保軍、張静。ブルーベリーアントシアニンの研究成果[j]。食品産業科学技術。2016,37(20):381-384,390。

【7】李森、莫益燦。ブルーベリー飲料の研究概要[j]。^ china brewing, 2016, 35(7): 11-14。

[8] feng guitao, peng qianrong, yang min, et al。アントシアニンの抽出・精製とその生物活性に関する研究[j]。中国の調味料,2016,41(4):146-152。

[9] cheng yousheng, wang hongfei, xu feng, et al。ブルーベリーpomaceからのアントシアニンの抽出と酸化活性に関する研究[j]。journal of fruit science, 2015, 32(4): 696-704。

[10] zhang yunwei, dong guoqiang, li guocheng, et al。青島ブルーベリー産業の現状と発展戦略[j]。落葉果樹。2018,50(1):20-22。