アーティチョーク抽出物と肝臓の健康に関する研究

アーティチョーク(cynarascolymus l .)は「野菜の王様」と呼ばれる高級健康野菜です。食用アザミ、アーティチョーク、フランス百合などとも呼ばれ、キク科の多年草科に属します。地中海沿岸と北アフリカが原産で、ローマ人や古代ギリシア人によって2000年以上も食べられてきた。現在、アーティチョークの栽培面積が最も大きい国はフランスで、イタリア、スペイン、アルゼンチンが続いています[1]。19世紀、中国はフランスからアーティチョークを導入し、フランス租界で栽培した。1980年代、上海、雲南、湖南などで相次いで導入されたアーティチョークの栽培。1990年代のことですアーティチョークのための大きな需要海外では雲南省と湖南省がアーティチョークを大規模に栽培しており、アーティチョークは中国の輸出と外貨獲得の重要な農産物となっている。

アーティチョークの食べられる部分は、主に花芽に囲まれた緑色の葉のような苞で、栄養価が高い。同時に、葉柄は軟化した後に調理することができます。アーティチョークには大きな健康上の利点がある。wang[2]はそれを示しているアーティチョークは機能性成分が豊富ですポリフェノール、フラボノイド、セスキテルペンラクトン、リグナンなど。現在、中国では、artichokeは大きな産業を形成していますが、主に原材料と一次加工品を生産しており、深い加工と利用の分野は大きな発展の見通しがあります。本文は、現在のアーティチョークの研究開発を、高効率の栽培技術、化学成分、生物活働、開発利用の4つの側面から総合的に検討し、関連研究者や業界関係者に参考を提供する。

1アーティチョークの高効率栽培技術

1. 1品種に繁殖

アーティチョークはその伝播方法によって分類される在来種は栄養繁殖し、栽培種は種子繁殖します。王中梅ら[3]は、アーティチョーク種の分類研究を行い、ヨーロッパ品種、アメリカ品種、雑種の3つの主要なタイプに地域によって分類した。各タイプは、さらに苞の色に基づいて、紫、緑、紫-緑の3つのタイプに分けることができます。また、アーティチョークは、芽の特性によって、平頂型、ハート型、球状の3種類に分けることができます。

アーティチョークは、処理に分割されます、新鮮で、その用途に応じて観賞し、栽培者は彼らのニーズに適した品種を選択します。栽培促進の経験によると、遊竜偉ら[4-6]によると、中国で栽培に適した品種には、ロルカ、グリーンボール、皇星、スミレがある。大規模に植えるときは、品種の純度と安全性を確保するために、高純度の種子または組織培養苗を選択することをお勧めします。

1. 2播種と苗の飼育

アーティチョーク栽培は通常種子の繁殖を使用する伝搬である。王玉流らによると、中国におけるアーティチョーク栽培技術の調査によると、春のアーティチョーク播種は3月前半から4月上旬、秋のアーティチョーク播種は8月末から9月上旬に行われる。現在、国内のアーティチョークの大規模栽培では、種子繁殖を利用するのが一般的だ。柳ウスンほか[8]多くの年间の修行を积に基づいて経験よると、成功が产と栽培自律的方法秋种を取り出しに刈り入れるの晴天をつかんで待つアーティチョーク苗2叶は一心を4葉が移植し一心材料を求め、移植がアーティチョーク苗を植えればその浅い植えられる放して苗心露出している。

1. 3畑の耕作管理

1. 3. 1合理的な灌漑

cao huaら[9]がその中で示しているアーティチョーク栽培の研究アーティチョークを移植するとき、根を定着させるために植えた直後に水をまくべきであるという技術。植え付け後、土壌の水分を維持するために、気象条件に応じてゆっくりと水やりをする必要があります。周Shurongらある[5]中必要な適度の水はで研究同時期に旺盛な自律成長と芽段階の水確保が慎重を期すの表面を越えない箱は水と早い。うつろ雨天時には、畑の水を適時に排水して水はけや根腐れを防ぐように注意する必要があります。

1. 3. 2リーズナブルなトップドレッシング

遊竜偉、徐光才ら[4、10]は、アーティチョークの成長期の受精技術に関する研究をまとめ、技術研究によると、アーティチョークの受精は、主に基肥、芽肥、果物狩りの肥料である。基肥と芽肥は主に有機肥料と窒素、リン、カリウムの複合肥料である。果物の肥料は速効性窒素を施用しなければならない。関連する科学研究者の栽培技術の経験[11]によると、アーティチョーク栽培では十分な基礎肥料を施用することが高収量を保証する。アーティチョークを受精させることができます苗の成長を促進するために、全体の成長期間中に移植後1回。焦げないように、肥料と苗の距離に注意してください。出芽前には「出芽肥料」を与え、芽の成長を促す。その後、芽摘みの段階に入ります。2 ~ 3本摘み取った後、尿素とカリを中心とした雨水を使って肥料を一度施肥します。

1. 4害虫と病気の制御

1. 4. 1害虫、制御

tang minら[12]は、主な害虫を示したアーティチョークはアブラムシ,カタツムリ,cutworms, grubsキャベツ・ミミズダイヤモンドバック・ガ有効性が高く、毒性が低く、残留農薬が少ない農薬を選択し、栽培管理対策と一体的に管理する。cao huaら[9]アーティチョークのアブラムシの研究では、植え付け後にアーティチョークに害を与える可能性が高いことが示されている。予防は、植え付け前に植え付け箱の表面を銀灰色のマルチフィルムで覆うことによって達成することができます。一方、アブラムシが発生した場合は、制御のために400 ~ 500倍のイミダクロプリドを噴霧することができます。zhang pingxi[8]などの生産および栽培技術の経験によると、一般的に4月と5月にカタツムリが穴から出てアーティチョーク植物に害を与えることが示されています。この時点では、手動でキャプチャするか、6%アルデヒド(mida)懸濁液または植物の隣に塗布された顆粒をスプレーすることができます。chen dongmeiらは、アーティチョークのアザミウマとダイヤモンドバック・モスによる被害を研究し[13]、その被害は主にアーティチョークの成長の中期と後期に発生していることを明らかにした。彼らは制御のためにbatanとacephateの1000倍の解決策を一般的に使用した。アーティチョークの一般的な地下の害虫は、地上のカブトムシとグラブです。大豆ミールに90%のトリクロルフォン溶液の800 ~ 1000倍のトリクロルフォン溶液を散布して毒餌を作り、アーティチョーク苗の周りに散布して殺すことができます。

1. 4. 中二病制御

アーティチョーク病は現在、主にdowny mildewです[11、14]zhang pingxiらは、長年の観察を通じて、アーティchokeの苗の主な病気は、真菌病原体によって引き起こされる湿疹と根の腐敗であることを発見しました。移植するときは、べと病によって引き起こされる病気に注意する必要がありますが、細菌病原体によって引き起こされる細菌性疾患は、主にアーティチョークの成長の中期と後期に現れます。アーティチョークの栽培は高い尾根で行われるべきです。病害対策の鍵は、圃場の湿度を制御し、排水溝が妨げられないようにすることです。damping-off及び急死疾患を苗の段階で、柳キョンサンナムド・チンヘシ・トゥドンほか[8]で研究アーティーチョークの育成をこの病気を苗の健やかな成長を抑えるできる50%以下で地域の土壌をseed-coveringするますしたとcarbendazim wettable粉末や70%メチルthiophene wettable粉、と散布することによりcarbendazim、苗床が白くなる程度の土地だ。大ウタ病は移植前後に発生する可能性が高い。chen dongmei[13]と他の関連する研究では、75%のクロロタロニル粉末と58%のマンコゼブがベタ病を予防するために使用できることが示されている。

1. 5   収穫注意

現在、中国のアーティチョークの成長期間は一般的に翌年の8月から6月まで続き、商業的な部分は主にふくよい芽です。sun shufengら[15]によると、中国のアーティチョークの商業的収穫期は一般的に3月上旬に始まり、6月上旬に終わり、通常はアーティチョークが芽を出してから10 ~ 13日後に始まる。二次芽が成長するように、最初の芽を2 - 3日前に収穫する必要があります。yulongweiら[4]栽培研究によると、アーティチョークの花芽が十分に成長しているときは、苞がまだ開いておらず、苞の外側の萼片が緑色またはラベンダー色であり、苞が密に配置されている、これは収穫に最適な時期である。

張名物ら。[11]推進に长年の経験を通じてを示したのは、栽培の収獲が時代適時なければならないと同時に注意という収穫が高い歩留まり屈せぬ時期尚早可能に、「収穫はこれが遅くなるアーティチョークの商業的価値失わざるを得ない。アーティチョークの容器は、晴れた日の朝に収穫し、ステンレスのハサミを使って、花芽の根元を茎と同じ高さに切ります。このとき、アーティチョークのつぼみに含まれる水分が少なく、加工や保管に便利です。

2アーティチョークの化学組成

2. ) 1街の本店栄養素

アーティチョークは高レベルのタンパク質、アミノ酸、フルクトース、ブドウ糖、カリウム、リン、鉄、その他のミネラルを含む栄養素が豊富です[16]。song shuhuiら[17]は、アーティチョークの容器や苞の食べられる部分と苞の食べられない部分の栄養素を分析し、それを発見した窒素含有量が最も高かったのはアーティチョーク容器でした粗タンパク質含有量とアミノ酸含有量、それぞれ0.57%、3.58%、359.4 mg/100 fw;鉄分、カリウム、リンの含有量を検査したところ、この容器は一般野菜に比べて有意に高く、それぞれ509.7 mg/100 fw、98.58 mg/100 fw、1.229 mg/100 fwだった。

2. 2つの化学成分

のアーティチョークの機能性成分は、主に様々なフェノールが含まれていますテルペンやリグナンなどです各部分の機能性成分の組成はほぼ同じであるが、内容は異なる[18]。アーティチョークに含まれるフェノール化合物は、主にフラボノイド、フェノール酸、クマリン化合物である。ferranら[19]は、クロロゲン酸、コーヒー酸、キナ酸およびその誘導体を含むアーティチョークの化学組成の研究を通じて、アーティチョークの葉の中に最大45のポリフェノール化学物質を同定した;katrinら[20]はアーティチョーク抽出物の機能成分分析を行い、同定された22の化合物には11のカフェイルキニン酸と8のフラボノイドが含まれていることを見いだした。アーティチョーク中のテルペノイドは、主にアーティチョークビターやセスキテルペンラクトンなどのテルペノイドからなる。下田ら[21]は、成分分離試験の結果、アーティチョーク葉抽出物の成分に、アーティチョクタービター、シナラコロシドa-c、グロシェイミン、アグリンbの6種類のテルペン化合物が含まれていることを発見した。liらは、9つのセスキテルペンラクトン成分がアーティチョーク酢酸エチル抽出物から単離されたことを示した[22]。このうち、新たに発見された2つのテルペン化合物であるシナリンaおよびシナリンbが同定された。

3アーティチョークbioactivity

3. 1 Hepatoprotective効果

アーティチョークには肝保護効果がある。多くの研究では、アーティチョーク抽出物が肝炎に良い治療効果を持つことが示されており、特に、アーティチョークがこの過程で重要な保護作用を果たすことが示されています。rao ruiら[23]は、ティラピアの肝臓に対するアーティチョーク抽出物の保護効果に関する研究を行った。その結果、アーティチョークエキスを添加した食事は、ティラピアの死亡率を有意に低下させ、肝臓を効果的に保護することができました。gebhardt rら[24]は、ラットの肝細胞に対するアーティチョークの葉抽出物の保護効果を研究し、それが肝臓の損傷に有意な効果を持つことを発見した。

3. 2   コレステロール低下および高脂血症減少効果

アーティチョークは顕著なコレステロール低下および血を有するfat-lowering効果。アーティチョークエキスは、コレステロールおよび内因性トリグリセリドを低下させることによって、人体の脂質代謝を調節します。人間の体がコレステロールを減らす主な方法は胆汁の分泌であり、アーティチョーク抽出物は胆汁の分泌を促進し、人間の肝臓と血清中のコレステロール値を下げることが科学的研究によって明らかになった。gebhardt rら[25-26]2つの研究で、アーティチョーク抽出物はコレステロール生合成、特に高いルテオリン含有量を効果的に阻害することが示されています。

bundyら[27]は、高コレステロール血症の程度の異なる131人の志願者を分類した2つのグループがアーティチョーク抽出物を取っています偽薬。3ヵ月後、アーティチョーク群は対照群に比べてコレステロールが4.2%減少したのに対し、対照群は平均1.9%増加したことが明らかになった。新鮮なアーティチョークの花の茎を消費することはまた、血中脂質とコレステロールを低下させる上で重要な効果があります。nazniら[28]は、この結果を彼らの研究で確認し、被験者の総コレステロール、血清トリグリセリド、および低密度リポタンパク質レベルが10%低下した一方で、高密度リポタンパク質レベルが有意に上昇したことを示した。

3. 3抗酸化作用

アーティチョークはポリフェノールが豊富ですそして、それぞれの成分は異なる抗酸化活性を示します。これはおそらく、その優れたフリーラジカル除去能力と密接に関連しています。現在、アーティチョークの抗酸化剤の研究は、主にアーティチョークの葉の抽出物に焦点を当てています。jimenezら[29]は、アーティチョークの1,1-ジフェニル-2-ピクリルヒドラジル(dpph)除去能力試験および第二鉄イオン還元抗酸化力(frap)試験を実施し、その結果、アーティチョーク抽出物が低密度リポタンパク質の酸化に強い耐性を有することを示した。dpphとfrapの1 gの乾物のic50値はそれぞれ29.2 mgと62.6 mg vc、77.9 mgと159 mg veに相当する。

yang meilianら[30]は、粗ポリフェノールの精製について研究したアーティチョーク叶エキスマクロポーラス樹脂法により、frap法とdpphと2,2&を使用しました#39;-azinobis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonate) (abts +)抗酸化活性を評価するためのラジカル除去。その結果、ポリフェノールmacroporousに浄化され樹脂のな抗酸化力は著しく高まり、DPPH IC50値とIC50値ABTS +急進腐肉食人から82.79μg / mL 251.30 mLμg /→に32.30±μg / mL 0.25 107.98±0.42μg / mLsong shuhuiらは[31]、4つの異なるでvitro抗酸化評価システムを用いて、アーティチョーク葉エキスの抗酸化機能を評価した。4つの評価系で得られた抗酸化能のic50値は大きく異なっていた。ic50が最も高いジチロシン/チロシン系のic50は、ic50が最も低いnh2oh-xan-xod系の310 ug/mlの18.8倍であった。これは、アーティチョークの葉には優れた抗酸化作用、特に顕著なフリーラジカルの除去効果があることを示しています。

3. 4   静菌効果

などアーティチョーク中のアーティチョーク酸、クロロゲン酸、アーティチョーク配糖体およびルテオリン-7-ルチノシド強い抗菌作用があります。yang keshaらは、アーティチョークの有効成分である粗ポリフェノールと精製ポリフェノールの抗菌活性を、大腸菌、黄色ブドウ球菌、緑膿菌pseudomonas aeruginosa、乳酸菌bacillus lactobacillus、肺炎桿菌klebsiella pneumoniae、カンジダ菌に対して調べた[32]。その結果、粗ポリフェノール類と精製ポリフェノール類は、大腸菌、バシラスなど5種類の細菌に対して有意な阻害効果を示した。zhuら[33]は、アーティチョーク葉エキスの抗菌作用を調べた。7種類の細菌、4種類の酵母、4種類のカビを用いた実験の結果、アーティチョーク葉エキスは、これら3種類の病原微生物に対して広域抗菌作用を有することが確認されました。また、ポリフェノールは、アーティチョークの葉抽出物に含まれる細菌、特にアーティチョーク酸を抑制する主な有効成分であり、他のポリフェノール化合物よりも高い活性を示すことが実証されました。また、抽出物の抗菌性に関する関連研究[34]では、アーティチョーク芽抽出物が、チフス菌、黄色ブドウ球菌、大腸菌など12種類の一般的な病原性微生物に対して高い阻害活性を示すことも示されています。

3. 5   消化不良の治療

アーティチョークは消化器症状を改善する効果がありますシステム障害。欧米では、アーティチョークは消化不良の薬草としてよく使われます。emendorferら[35]は、ブラジルの6つの現地薬用植物の鎮痙活性を研究し、アーティチョークメタノール抽出物がアセチルコリンによるモルモットの十二指腸と回腸の収縮反応を有意に阻害し、非競合性と用量依存性の関係を示した。kraftらは、さまざまな程度の消化不良を有する数百人を対象に、アーティチョーク抽出物を4 ~ 6週間服用させる観察試験を実施した。その結果、抽出物を服用した被験者の症状は有意に緩和された。holtmanら[37]は、アーティチョーク錠についてランダム化臨床試験を実施した。機能性消化不良検査群を、アーティチョーク錠を服用している群とプラセボを服用している群に分け、評価指標の結果を追跡したところ、アーティチョーク錠を服用している群は、プラセボを服用している群に比べて症状が有意に改善していた。

3. 他の6効果

アーティチョークには、抗がん効果や痛風緩和効果、高尿酸血症の治療、心血管疾患の予防などが関連する研究で示されています。王増元ら。[38]抽出いじめから10化合物アーティチョークanti-tumor活動研究6化合物がcinnamomin-4-O含むβ-D-glucopyranoside、1-4-hydroxy-2-naphthoic酸3-3-methoxy-2-naphthoic酸8-deoxy-11、13-dihydroxyguaiaretic酸cynarin、loganinなど6つの化合物は特定の抗腫瘍活性を持ち、その中で8-デオキシ-11,13-ジヒドロキシグアイアレチン酸が最も強い抗腫瘍活性を持つ。また、menghiniとyasukawaの研究[39-40]では、アーティチョーク抽出物が悪性腫瘍の増殖を抑制する効果があることも明らかになっている。sarawekらは、アーティチョーク抽出物による高尿酸血症および痛風の治療を研究し、その結果、抽出物がキサンチンオキシダーゼ活性を効果的に阻害し、それによって尿酸レベルを低下させることを示した。liら[42]はそれを示したアーティチョークエキス特にフラボノイドその中で、一酸化窒素(no)酵素遺伝子の発現を調節し、no酵素の合成を促進し、心血管疾患の発生を防ぐことができます。

4開発と利用価値

アーティチョークには幅広い用途があります。新鮮な野菜や缶詰として人気があり、アーティチョークエキスは健康食品や医薬品添加物にも使用されています。

アーティチョークは欧米で人気のある野菜で、食べ方も様々です。アーティチョークの芽は、新鮮なまま食べたり、蒸したり、炒めたり、煮たりすることができ、独特の風味を持つ缶詰製品に加工することもできます。アーティチョークは食品加工に多くの用途がある。現在では、アーティチョークを主成分とする食物繊維ビスケット、菓子、飲料、フレーバービールなどの副産物が開発されている 市場からも肯定的なフィードバックを受けている[44 - 46]。

アーティチョークには大きな健康上の利点があります明らかな薬効があります欧米では、アーティチョークエキスは肝保護薬の重要な添加剤です。また、アーティチョークエキスは二日酔いの錠剤や健康用品に広く使用されています[47]。

5展望

アーティチョークは高級野菜として近年中国で急速に発展したが、まだ一次加工段階である。容器のみを加工・輸出に使用し、茎や葉は使用しない。また、機能性成分のための深い加工製品の研究開発はあまりありません。海外では、アーティチョークを新鮮な消費のための野菜として大規模に使用するほか、その機能性成分を使用した健康製品や医薬品の研究開発が進んでいます。現在、いくつかの科学研究機関や企業は、多くの生理活働と発展を認識しているアーティチョークの応用の見通しまた、関連する深層加工にも取り組んでおり、多くの副産物を開発して成果を上げています。このような観点から、アーティチョークの研究をさらに深化させ、深加工をさらに開発・活用することで、幅広い応用が期待されます。

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