黒米エキスの抽出方法は?

黒米は重要な食糧作物である。それは、高レベルのタンパク質、必須アミノ酸、ビタミン、必須ミネラルなどの大量の栄養素を含んでいます。また、黒米には、重要な生理活性成分も含まれています黒米のアントシアニンです多くの研究で、黒米エキスはポリフェノールの一種であるアントシアニン色素であることが示されています。分析によると、黒米のアントシアニンは主にpaeoniflorin-3-グルコシドであり、トウモロコシの花-3-グルコシドである[1-5]。ここ数年、国内外の多くの学者が黒米抽出物に関する大量の研究を行った。本論文では,黒米抽出物の抽出過程と生理活性機能の研究について述べる。

1黒米エキスの抽出過程に関する研究

1.1黒米アントシアニンの溶媒抽出

黒米→不純物除去・粉砕→黒米粉→溶媒抽出→吸引濾過→抽出液→蒸留→黒米色素濃縮→乾燥→粗黒米アントシアニンの溶媒抽出の一般的な流れは次のとおりである。

多くの要因が影響していることが研究によって示されている溶媒法による黒米アントシアニンの抽出抽出溶媒の選択、溶媒濃度、抽出温度、抽出時間、液対液比、ph値、黒米の粉砕度など。異なる溶媒は、黒米からのアントシアニンの抽出に非常に異なる効果を有する。zhong yanらは、黒米由来のアントシアニンは、水、アセトン、メタノール、エタノール、エーテル、n-ブタノール、イソペンタノールなどの溶媒に可溶で、メタノールとエタノールで最も抽出結果が良いことを示した。この実験では、黒米色素が酢酸エチルとクロロホルムに不溶であることも示された[6]。

niu juanjuanらは、溶媒エタノール抽出法の収率は溶媒水抽出法の収率と大きく変わらず、抽出温度を下げ、抽出時間を短縮することを示した[7]。そのため、一般的にエタノールが選択されます黒米の抽出溶剤アントシアニン抽出する。溶媒を用いて黒米色素を抽出するプロセスパラメータは、主に使用する原料と実験設計パラメータの不一致のため、研究者によって異なる。例えば、zhang fudiらは、抽出温度が80°c、抽出時間が30分、液対材料比が1:10、溶媒がエタノール50%(体積比)の場合、黒米メラニンの抽出速度が最も高くなることを発見した[8]。

呉Suling'sの研究は、最適と結論付けた黒米アントシアニンのプロセスパラメータエタノール50%(容積比)、黒米粉の細さ50メッシュ、温度80°c、ph 3、液対材料比1:5、抽出時間30分[9]。ji yunqiらは、アルコール可溶性の方法で黒米のアントシアニンを抽出した。最適な抽出プロセスパラメータは、95%エタノール(体積分数)、液対材料比1:50、温度60°c、時間90分、ph 1.8です。このとき、黒米色素の抽出率は2倍にもなる。71%[10]だった。guo meiらは、ブラックライスアントシアニンの抽出プロセスの最適パラメータは、95%エタノール(体積分率)、液対材料比1:45、ph 3.0、抽出温度80°c、抽出時間90分であることを示した[11]。alessandraらは、反応面分析を用いて、黒米の溶媒抽出のプロセスパラメータを求めた。アントシアニン:酸性化エタノール(エタノール:1 mol/ lクエン酸1:80)、抽出温度34.7°c、時間81分、液-材料比1:30。この条件では、黒米のアントシアニン抽出収率は116.58 mg/100 gであった[12]。黒米色素を抽出する溶剤法は投資が少ないが、黒米色素製品は溶剤残渣が多く、製品純度が低いという欠点がある。

1.2マイクロ波支援黒米アントシアニン抽出

マイクロ波による黒米アントシアニン抽出の一般的なプロセスフローは、黒米→不純物除去、破砕→である玄米粉→抽出剤添加→マイクロ波加熱抽出→吸引濾過→抽出液→蒸留→黒米アントシアニン濃縮→乾燥→黒米粗アントシアニン。

研究によると、マイクロ波を利用した抽出技術は、有機溶媒法に比べて、黒米抽出物の抽出速度を向上させ、抽出時間を短縮し、黒米アントシアニン製品の品質を向上させることができる。マイクロ波による黒米アントシアニンの抽出に影響を与える要因は、マイクロ波の出力、マイクロ波時間、物質と液体の比、抽出溶媒の濃度とphなどがある。zhang jixiangたちは、マイクロ波を用いて黒米色素を抽出するためのプロセスパラメータを調べた。結果は、最も重要な要因が影響を与えることを示した黒米の抽出マイクロ波を用いたアントシアニンは、抽出剤エタノールの濃度であった。マイクロ波を用いたブラックライス・アントシアニン抽出の最適なプロセスパラメータは、80%エタノール(体積濃度)、480 w、120 s、液対固体比1:20であった。このような条件下では、黒米のアントシアニン抽出率は3.2%と高い[13]。yuan boらは、黒米アントシアニン抽出の回帰統計モデルを確立した。この研究では、マイクロ波時間が黒米アントシアニンの抽出速度に有意または軽微な影響を与えなかったが、これは実験を設計する際のマイクロ波時間選択の範囲が小さいためである可能性がある[14,15]。

ma pingらは多重回帰統計モデルを確立した黒米のアントシアニン黒米からアントシアニンを抽出するための最適な組み合わせは、80%エタノール(体積分率)、液-物質比1:18、マイクロ波時間9秒であると分析した。このとき、黒米エキスのアントシアニン抽出率は4.97%である[16]。王新哲らは、蒸留水を抽出溶媒に、黒米中のアントシアニンの収率を指標に用いた。その結果、マイクロ波を用いた黒米からのアントシアニン抽出の最適な組み合わせは、マイクロ波出力600 w、マイクロ波時間7.5分、ph 5、液対固体比1:4であった。このとき、黒米からのアントシアニンの収量は1であった。〔17〕28%だ。以上の研究から、黒米からアントシアニンを抽出する方法としてはマイクロ波による抽出法の方が優れていることが示された。

1.3超音波補助黒米アントシアニン抽出

総プロセスフローultrasonic-assisted抽出玄米アントシアニンはについては下記のように玄米→不純物除去そして壊滅的→玄米粉→、抽出→捜査官ultrasonic-assisted抽出吸引→濾過→抽出解決策→蒸留→集中玄米色素→粗雑乾燥→玄米アントシアニンではない

超音波による抽出は、天然の活性物質を抽出するための良い方法でもあります。これは、省エネ、環境に優しいと高効率です。超音波支援抽出技術は、黒米アントシアニンの抽出に使用できます。ultrasonic-assisted抽出に最も影响するのに対して黒米アントシアニン-それは悪いsf映画のよう、超音波の抽出時間、抽出温度、material-liquid比率溶剤濃度陳ヒョチョン博士などの相違溶剤法に比べ黒米ultrasonic-assisted抽出植物色素アントシアニンの貢進、結果ultrasonic-assisted抽出方法が高い抽出効率の特性、省エネ型黒米顔料の基本的な性質に影響を与えません。超音波抽出時間5分、超音波出力70 w、温度60°c、液対固体比1:8[18]。孫暁霞らは、黒もみを原料として、黒もみエキスの超音波補助抽出工程を研究し、超音波補助抽出工程の条件を決定した黒籾殻エキス:80%エタノール(体積分)、ph 1.5、液対材料比1:40、抽出温度50°c、超音波抽出時間60分、超音波出力128 w[19]。超音波を用いた黒米の抽出アントシアニンは、簡便かつ迅速な処理であり、黒米抽出物を抽出するための優れた方法である[20]。

1.4酵素による黒米アントシアニンの抽出

総プロセスフローenzyme-assisted抽出玄米アントシアニンは:玄米→の不純物除去、例えば川辺→玄米粉→酵素、分解→抽出抽出吸引→濾過→使う溶媒→蒸留→集中玄米色素→粗雑乾燥→玄米アントシアニンではない

酵素抽出の利点は、反応条件が比較的穏やかであることである。黒米粉に生物学的酵素(通常はセルラーゼまたは複合生物学的酵素)を前処理すると、黒米の細胞壁を分解し、黒米アントシアニンを素早く溶解させ、黒米アントシアニンの抽出速度を上げることができる。中タンパクプロダクトオブザ酵素黒米粉の加水分解酵素の種類、量、温度、持続時間、phは、酵素法による黒米アントシアニンの抽出に影響する重要な要素である。柳永吉ら黒い籾殻を原料として発見されたの最適な組み合わせ経緯に対して黒米パラメータ抽出のとしてはcellulaseアントシアニン援助は:最適なと植物色素アントシアニンに対して黒米パラメータ抽出の過程cellulase-assisted溶剤抽出は2.0%セルラーゼ、128.8分酵素加水分解時間、38.7℃酵素加水分解温度、80%エタノール(体積分)、1:10液対固比、50℃抽出温度、40分抽出時間。この時点で、黒米アントシアニンの抽出収率は21.9 mg/gであった[21]。

1.5黒米アントシアニンの超臨界co2抽出

CO2総プロセスフロー超臨界抽出玄米アントシアニンはについては下記のように玄米→の不純物除去、例えば川辺→玄米粉→サンプルメモリにロードを抽出船→CO2超臨界抽出→エタノールを加えエキス吸引→濾過→抽出液→蒸留→集中玄米色素→粗雑乾燥→玄米アントシアニンではない

超臨界黒米アントシアニンのco2抽出高い製品純度と簡単なプロセスの利点がありますが、初期投資は比較的大きいです。超臨界co2抽出プロセスでは、抽出温度、流量、圧力、時間が、超臨界co2抽出による黒米アントシアニンの抽出に影響を与える主な要因となる。柳Yan's researchは、超臨界co2抽出法による黒米アントシアニン抽出に最適なプロセスパラメータは、抽出温度38°c、抽出圧力45 mpa、抽出時間3時間、流体流量20kg/hであると結論付けた。このような条件下では、アントシアニンストック溶液の含有量は86.8%に達します[22]。

1.6黒米アントシアニンを抽出するための相乗抽出法

超音波の相乗マイクロ波技術抽出は、抽出時間を短縮し、抽出速度を向上させることができます。黒米アントシアニンを抽出するための相乗抽出プロセスに影響を与える要因には、超音波パワー、超音波時間、マイクロ波パワー、マイクロ波時間、溶媒濃度などがある。liu zhenchunらは超音波マイクロ波技術を用いて黒米のプロアントシアニジンを抽出し、そのためのプロセスパラメータを得た超音波マイクロ波を用いた黒米プロアントシアニジン抽出技術:アセトン(体積分率)82%、超音波作用時間54分、マイクロ波作用力480 w、この時の黒米プロアントシアニジンの抽出速度は2であった。411%(23)。

2. 黒米エキスの主な生理活性機能に関する研究

近年、黒米エキスの主な生理活性の研究は、主に抗酸化活性、フリーラジカル除去、血液脂質低下、肝臓と腎臓の保護、がん予防、抗がん活性に焦点を当てています。

2.1. 抗酸化活性とフリーラジカル掃討能力を有する

抗酸化活性とフリーラジカル除去能力を有する天然活性物質の開発は、天然物化学の分野で常に研究のホットスポットの1つです。sun ling et al.が参加その黒米を試験管でシミュレーションしたアントシアニンは、遊離ラジカルo2に対して強い掃討能力を持ち、濃度が高いほど掃討効果が高い[24]。張明偉、史juan、朱暁利らは生体内実験で、黒米のアントシアニンを一定量摂取すると、肝臓全体の抗酸化能力、グルタチオンペルオキシダーゼ活性、スーパーオキシドジムターゼ活性が向上し、マロンジアルデヒド濃度を大幅に低下させることを確認した[25-27]。li xinhuaらは、黒米のアントシアニンが・ohおよびdpphのフリーラジカルに対して非常に良好な掃討効果を有し、o2に対しても一定の掃討効果を有することを示した・[28]。王Qiao'eらは、精製された黒米の異なる部位のアントシアニンの抗酸化活性を比較し、水溶性の部分が最も強い抗酸化能を持つことを見いだした[29]。黄らはまた、黒米ぬかで抗酸化作用を果たしている物質は、主に黒米のアントシアニンであると考えている[30]。これらの研究は、黒米エキスが抗酸化物質の理想的な天然源として使用できることを示しています。

2.2血脂質を下げる能力

近年、高脂血症の人が増えており、深刻な影響を受けています#健康39;s。血中脂質を低下させる自然で副作用のない物質の開発と研究が急がれている。多くの研究がそれを示している黒米のアントシアニンは、血中脂質を低下させる優れた能力を持っています。zhang mingweiたちは、高脂血症を持つラットの血中脂質レベルを一定量の黒米アントシアニンを摂取すると、有意に低下し、動脈硬化指数も有意に低下することを明らかにした。qin yuらは、黒米アントシアニンを服用している患者は総コレステロールとトリグリセリド値を低下させることができ、それは血中脂質を低下させる優れた能力を持っていることを発見した[31]。liu mingdaらは、動物実験を通じて、主要な血清指標である総コレステロール、トリグリセリド、低密度リポタンパク質コレステロールを低下させ、高密度リポタンパク質コレステロールを増加させることで、ブラックライスアントシアニンが動物の血中脂質を有意に低下させることを示した[32]。zhangらは、一定量の黒米エキスを摂取すると、マウス血清中の総コレステロール値とトリグリセリド値が有意に低下することを発見した[33]。したがって、黒米顔料は理想的な天然低脂性物質として使用することができます。

2.3肝臓と腎臓の保護

いくつかの研究がそれを報告している玄米抽出肝臓と腎臓の保護機能を持っています。例えば、侯方立らは、黒米の皮アントシアニンを一定量摂取すると、四塩化炭素による肝障害が顕著に改善されることを発見した。そのメカニズムは、黒米メラニンがより優れた抗酸化活性とフリーラジカル除去能力を持っていることかもしれません[34]。侯Zhaohua' s研究玄米アントシアニンがアルコール肝臓にダメージを和らげる効果がありますし、私たちは活動を大幅に減らし血清グルタミン酸アンモニアのアシルoxaloacetic谷丙转氨アラニン酸っぱいアミノ基とγ-glutamyl transpeptidase(35)。牛Juanjuan&#sの研究はまた、黒米アントシアニンが大幅に血清中のグルタミルアミノトランスフェラーゼとアラニンアミノトランスフェラーゼの活性を低下させることができ、特定の肝保護機能を有することを発見しました。zhangらは、マウスを用いた実験で、黒米エキスを一定量摂取すると、脂肪肝の退化症状が有意に軽減されることを発見した。ホJie'sの研究によると、ブラックライスアントシアニン抽出物は、フリーラジカルを除去することにより、酸化ストレスによって誘発される腎毒性および肝毒性に対して保護的な役割を果たすことができる[36]。これらの研究は、黒米エキスが肝臓および腎臓保護製品の開発にも使用できることを示しています。

2.4その他の生物学的活動

一部研究では、黒米のアントシアニンにも抗喘息作用があることが報告されています。niu haifengとwang tianyuたちは、ブラックライスアントシアニンが喘息マウスの肺の炎症細胞の浸潤を効果的に抑制するため、ブラックライスアントシアニンには一定の抗喘息作用があることを発見した[37,38]。また、黒米エキスが多くの種類のがん細胞の増殖を抑制し、抗がん・抗がん作用があることが報告されています[39,40]。dong boらは、黒米ヤグルマギクの色素が糖尿病の予防と治療にも効果があると考えている[41]。

3展望

中国は黒米資源が豊富であり、黒米の深い加工と総合的な利用には展望がある。黒米エキスは優れた生理活性を持ち、理想的な天然色素です。そのため、食品・製薬業界では黒米アントシアニンの需要が高まっています。しかし、黒米エキスの研究と応用には、関係する科学研究者のさらなる努力が必要です。例えば、黒米アントシアニンのより良い抽出、分離、精製技術の研究開発、物理的、化学的、生物学的技術による黒米顔料の品質の向上、黒米エキスの生物活性、構造活性相関と作用機序のさらなる研究、および開発高品質黒米エキス機能性食品・医薬品。

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