バニリン粉末の試験方法は何ですか?

あらすじ:Vanillin粉広くその独特の風味の食品に使用されていますが、その過剰摂取は人々に害を与える可能性があります'の健康、したがって、食品中のバニリンの検出が必要です。本論文では、紫外线などの検出技術が進歩観察し、高性能液体クロマトグラフ(HPLC)、ガスchromatography-mass離イオン化法(GC-MS)センサならびにnanoanalytical方法審査は、景気回复RSDs検出する異なる方法を分析した学の限度趣旨れた理論の子である発展・快速・区間快速なと高感度harp検出今后ともでvanillinいたします。

1序文

食品添加物としてバニリンは味を増やすことができるプディング、クッキー、チョコレート、アイスクリーム、飲料[1]の過剰な使用は、吐き気、嘔吐、さらには肝臓と腎臓の機能障害を引き起こす可能性があります[2]。この基準によれば食品添加物の使用(GB 2760-2014)に幼児する内容が盛り込まれるべき調味料を食べ物もなく、幼児公式0 ~ 6ヶ月のときには枠が5 mg / 100 mLの幼児を出費し公式の场合は、100グラム検出限界の7 mg /と乳幼児や幼児期の補足食品cereal-basedへ[3]。食品安全のための国家規格(gb 5009。284-2021)の2021版に記載されている方法によると、バニリンの測定のための主な方法は、液体クロマトグラフィー、液体クロマトグラフィー-質量分析/質量分析、およびガスクロマトグラフィー-質量分析です[4]。

2検出技術

2。1紫外線分光測光(uv - vis)

uv-vis法は、様々な物質の発色を利用することで、簡単な操作と高感度で定性分析が可能です[5]。feng caitingら[6]が用いたuv-vis法は、粉ミルク中のバニリン含有量を決定するそして、rsd =0。34%で回収率は98.6%であり、この方法は再現性があることを示した。meng desuら[7]は、rsd <2.0%で回復率が97.3% ~ 101.1%であったことを示し、この方法は食品中のバニリンの測定に使用できることを示した。yang lixia[8]はuv-vis法を用いてビスケット中のバニリン含有量を測定した。yang lixia[8]は、uv-vis法を用いてクッキー中のバニリン含有量を測定し、回収率はrsd =0.36%で99.6%であった。このことは、この方法が高速で簡単で実用的であることを示している。

2.2高性能液体クロマトグラフィー(hplc)

hplcは、サンプル抽出後の液体クロマトグラフィー分離および検出器であり、迅速かつ効率的です[9]。xie xiaodan[10]はhplcを用いてモンモリロナイト粉末中のバニリン含有量を測定し、回収率はrsd <0.65%で99.12%~100.44%であった;王Cunxiao[11]を決めるHPLC用いられるvanillinコンテンツメラミン混入粉ミルク、と景気回复96.0% ~坡區(RSD < 5%、検出の限界(LOD) mL-1 0.05μgであっ関樹霞[12]はhplcを用いて食品中のバニリン含有量を測定した。検出限界(LODs) g 0.05μれ- mL-1;guan shuxia[12]はhplcを用いて食品中のバニリンを測定し、回収率は96.1%~108.7%、rsdsは1.27%~3.00%であり、これは可能である食品中のバニリン試験の要求を満たす.

2.3ガスクロマトグラフィー質量分析法(gc-ms)

gc-msはガスを移動相として用いるクロマトグラフィー法であり、選択性が高く感度も高い[13]。洞ジンソンらなど[14]を決めるGC-MS用いられるvanillinコンテンツで脇、平均の景気回复93.21% ~ 103.20%のRSDs 1.99%-4.72%の検出限界0.098μg / gwu binyuら[15]はgc-ms toを使用した主流のたばこの煙のバニリン含有量を決定するそして回収率は96.3%から107.7%で、検出限界は9.1 ng/cigaretteだった。回収率は、タバコ9.1 ng/ kgの検出限界で96.3%から107.7%、gc-msによるタバコ風味バニリンの検出限界で0.03 mg/kgの検出限界で91.4%から109%の範囲であった。

2.4センス検出

2.4.1 Voltammetry

方形波に基づいて視聴覚センサvoltammetry・f・Bettazziらによって開発された。〔17〕vanillin決定商業RSD = 2.0%、輸出貢献品目と、検出限界の検出(LOD)等の0.4μM、Serkan Karakayaら循環voltammetry使用上の銅粒子indium-tin-oxideで(伊藤),電極の射程線形0.50-2.0と思われμM、検出限界の検出(LOD)等の0.15μMさせを正確にと部分的なにおけるvanillinの確定処理ルーチンサンプル。線形域は0.50-2.0μ検出M限度額を0.15μMが正確にまで上昇、選択的に日常サンプルでvanillinが決定される。Somaye Cheraghiら説明捏造(ねつぞう)问题で、高感度センサーに基づいてsquare-wave voltammetry方法線形範囲0.03-800.0μM限度も検出(9.0%±0.1)はμMさに適用できる方法の盗聴が可能である点が確認になり食品サンプル中のバニリンの分析.

2.4.2抵抗率

nですHareeshaらナ[18]重合glutamate-functionalizedを用意カーボンナノチューブや黒鉛multi-walled合成vanillin时、糊のセンサ決定部171食品サンプル視聴覚インピーダンス分光学(適時)によって線形範囲0.50-18.0μM限度も検出(LOD)μ0.019 9 M、よく信頼性して再现性と再生能力;amrutha balliamada et al。amrutha balliamadaら[19]は、ポリメチルオレンジを修飾したグラフェンペースト電極を作製して、電子伝達速度oを分析した食品の味と天然バニラビーンズのfバニリン視聴覚インピーダンス分光法を用いる良vanillinの酸化がelectrocatalyticイベントは伝との交流が高表面積、高分子「映画・analyte方法は简単で安定して、しかし、真の分析ために効率よく使用することができるサンプル;Ziyatdinova Guzelらの【20開発】センサポリ(aminobenzenesulfonic酸)に基づいて-functionalizedカーボンナノチューブやelectropolymerized single-walled bromocresolヴァイオレットの決定の宣誓証言layer-by-layerし、線形範囲5.0-25.0μM限度も検出(LOD) 64のμM、センサの有効性はバニラエッセンス分析視聴覚インピーダンス分光法を通じて確認された。

2.4.3電流感知

Sivakumarらマーニ」[21]合成CoS nanorods vanillin決定熱水が吹き出る方法によってモデル射程線形0.50-56.0と思われμM検出限界の検出0.07μM、monica avilaら[22]は、分子インプリントされた高分子変性石英結晶のマイクロバランスを用いたオンラインサポートされた液体膜-圧電検出システムに基づいて、分子インプリントされた高分子フローパターンを開発したバニリンの定量測定。の線形範囲5.0-65.0μM RSD =±4.8%量子化におけるvanillinの確定食材取得とSerkan Karakaya,高分子(クロム黒T)使い捨て修正鉛筆黒鉛電極低コストでを達成するために、デリケートな問題と選択的な線形範囲における判定0.050-10.0μM枠が検出の(LOD)は0.013μMである。線形域は0.050-10.0μ検出M限度額を0.013μM。

2.5 Nanomaterial-based検出

2.5.1有難うござい資料

炭素系材料には酸素を含む官能基が豊富に含まれており、さまざまな高付加価値化学物質を得ることができる[23]。n . Hareeshaら。[24]electrochemically使用重合glutamate-functionalizedカーボンナノチューブや黒鉛合成multi-walled vanillin时、糊のセンサ視聴覚酸化を決定する食品サンプルの结果および線形ダイナミックレンジ化の様子は0.50-18.0μM枠が検出(LOD)の0.019μM,それ見せ良い信頼性再现性、再生能力。線形ダイナミックレンジは、の値段~ 18.0μM限度も検出は9歳0.019μM,それ見せ良い信頼性再现性と再生能力;c . Rarilら。[24]をイオンsurfactant-modifiedグラフェンペーストとか電極決定部171、陽極ピーク海流をそのまま濃度に比例し、範囲を4の揺れを伴う×10-6-1.5×10 Mと2×10-5-7×10 M、μM検出の限界は1.29人となり、いい景気回复でmei qianwenら[25]は、バニリンに電気化学的酸化法を用いた。qianwenら[25]は、電気紡績された二硫化モリブデンナノ粒子を炭素と混合したナノファイバーを使ってバニリンの量を測定します、線形のダイナミックレンジ0.30-135.0μM限度も検出0.15μMが非常に良いため、現応答信号と実際のサンプルの測定用することができる。

2.5.2 Gold-based資料

金系材料はラマン散乱強度を効果的に高めることができ、ナノ材料に導入して複合材料の性能を向上させることができる[26]。[孙権]がYujiaoら27】発展さratiometricの電気化学工業フィジカルセンサ金electrodepositedナノ粒子結合有无相通ずるという原则のもとでDNA aptamers皮質フェロセン黒/ double-dopedゼオライトMOFs (Fc-KB / ZIF-8)のダイナミックレンジ10.0 ~ 0.20μMの検出限界3μM本実施形態の信頼性・実用性をほのめかした。線形ダイナミックレンジは10.0 ~ 0.20μM検出限界は3μM、示して高い信頼性と実用的成果をこの方法での高ら【28】表にlow-defectを用意グラフェン電極Auナノ粒子を使用して、線形グラフェンと称され応答Au nanoparticle-modified電極vanillinとの出会いは0.20 ~ 40.0μM検出限度額の10μMである。^ a b c d e f g h e f g h。芳ラリらだねえ。[29]金を用意しようと思うAuナノ粒子nanoparticle-modified電極炭素のすり身から取り調べ視聴覚用電極の行動、線形範囲1×10-9-5×10—5で制しmol / L,限度も検出は5.4×10 mol / L,方法dcも得た可能性が指摘されチョコレートにバニリンの決定.

2.5.3 Ag-based資料

銀系材料は、優れた電気伝導性と熱伝導性を有しており、様々な分野で利用されている[30]。Totka Dodevskら[31]捜査適用について会社の銀ナノ粒子biosynthesized (AgNPs)上に堆積し分光黒鉛の検出用電極、対応案を持って、0.5ミリ」に上る限界の検出は84μMである。pei liangら[32]は、そのための表面増強ラマン散乱(ses)法を確立した微量のバニリンを検出表面増強ラマン散乱基板としてシリコンシート上に花型の銀ナノ粒子を用いた。pei liangら[32]は、シリコンウェハー上の花のような銀ナノ粒子を表面増強ラマン散乱の基質として使用し、微量バニリンを検出するための表面増強ラマン散乱法を開発した。

2.5.4 Platinum-based資料

白金系材料は、その安定した構造と豊富な電子構造により、多くの分野で優れた触媒特性を有している[33]。jazreen h . q . leeら[34]実施aバニリンの詳細な電気化学的研究acetonitrileプラチナ電極を用いてでvanillinまずや酸化-2-e - / -H +そして加水分解methoxyを失う相応する1をsubstituentsすると、2-benzoquinone、によってその後を減らすことができる+ e - /±0 2 h +とelectrochemicallyに軽减できる-1.58 vs Benzoquinone、それを+ e - /±0 2 h±縮小さでelectrochemically減るを切ることができる線形結合-1.58 vs範囲は50.0%と~ 430.0μM検出限界は19μM。Jia辉ら。[36]電気化学的センサ開発した合成プラチナnanoparticle-serine functionalizedグラフェンと称されboron-doped量子を上げよ建てられ線形範囲1×10勝9敗M ~ 1×10 Mやの検出限界作る2.8×10 Mにしわを寄せる感度の兆しがあり、選択再生能力。

3結論

Vanillin迅速な検出技術は、食品の安全性に重要な役割を果たしています。 uv-vis方式はシンプルで操作が簡単だが、特定の環境を必要とする。hplc法は感度と精度が高いが、装置が高価で、操作も複雑だ。gc-ms法は、感度と再現性に優れているが、hplc法と同じ特定の環境と複雑な操作を必要とし、高価である。また、センサ法は単純で、感度が高く、再現性があるが、特異性は良くない。現在、開発の検出ナノ素材技術をは進展が目まぐるしい、一部の進展が感度、精度と具体性に欠けず複雑なサンプル背景で,の多くのとに留学に际してはさらに発展必要と高感度を実現するために、特定の検出がついた。

参照:

[1] tian y, deng p, wu y, et al。食品試料中の二酸化マンガンナノワイヤハイブリッド電極を用いたバニリン検出のための高感度ボルタンメトリックセンサ[j]。^『仙台市史』第1巻、仙台市、2016年、157 - 108頁。

[2] zhou ruizheng, yi huajuan, lin qiufeng, et al。食品中のバニリンおよびエチルバニリンの検出に関する研究の進展[j]。2017年(平成29年)7月1日:ダイヤ改正。

[3]国民健康・家族計画委員会。食品安全のための国家標準:食品添加物の使用のための標準:gb 2760-2014 [s]。北京:中国標準出版、2014年。

[4]国家衛生委員会、市場の監督と規制のための国家管理。食品安全のための国家標準食品中のバニリン、メチルバニリン、エチルバニリンおよびクマリンの決定:gb 5009.284-2021 [s]。北京:中国標準出版社、2021年。

【5】扇玉壇。食品検査および食品安全性分析における紫外線分光法の応用[j]。中国食品、2022年(14):1-14。

【6】feng caiting, yang lixia, li shujing。紫外・可視分光法による粉ミルク中バニリンの測定[j]。^河北化学工業,2012,35(6):78-80。

【7】孟徳素、ホウ燕陵。紫外線分光法による食品中のバニリンとサリチルアルデヒドの同時測定[j]。^「food research and development」。food research and development(2014年). 2014年3月17日閲覧。

【8】楊麗霞。cookie中のバニリン含有量の決定[j]。河南化学工業、2012年(z2):52-54。

[9] zhou ruizheng, yi huajuan, lin qiufeng, et al。食品中のバニリンおよびエチルバニリンの検出法の研究[j]。分析用の器具、2023 (1):7 .

【10】謝小段高性能液体クロマトグラフィーによるmontelukast中バニリンの定量[j]。^「quality safety and inspection and testing, 2020, 30(6):38- 40」。quality safety and inspection and testing . 2019年3月30日閲覧。

【11】王cunxiao。高性能液体クロマトグラフィーによる粉ミルク中バニリンの定量[j]。2018年(平成30年)3月31日:ダイヤ改正。

【12】関樹霞、林新川、杜穎高性能液体クロマトグラフィーによる食品中のバニリン、メチルバニリン、エチルバニリン、クマリンの測定[j]。^「food safety journal」。food safety journal(2018年). 2018年10月20日閲覧。

【13】方英傑、厳賢慧、虞俊強。食品検査におけるガスクロマトグラフィー-質量分析法の有効利用の分析[j]。2016年(平成28年)4月1日:複線化。

【14】董振山、張思夢。ガスクロマトグラフィーによるアイスクリーム中バニリンの定量-質量分析法[j]。」。軽工業科学技術,2019(1):3。

[15] wu bingyu, fei ting, luo chen, et al。固体相抽出ガスクロマトグラフィー/質量分析法による主流たばこ煙中のバニリンおよびエチルバニリンの測定[j]。^ ab c d e f『人事興信録』第39版、5頁。

[16] yu hang, huang guangli, tao li, et al。ガスクロマトグラフィー質量分析法によるたばこのフレーバーおよび芳香中のバニリンおよびエチルバニリンの測定[j]。物理化学検査(化学歌曲)、2015年51(5):668-671。

[17] bettazzi f, palchetti i, sisalli s, et al。バニリン検出用使い捨て電気化学センサ[j]。^ a b c d e f『人事興信録』第5版(2006年)、134-138頁。

[18] hareesha n, manjunatha j g, amrutha b m, et al。ポリ(グルタミン酸)機能化多層カーボンナノチューブとグラファイト複合ペーストセンサの表面上の食品サンプル中のバニリンの高速かつ選択的な電気化学的検出[j]。コロイド表面、a . physicochemical、工学など2021:626。

[19] monnappa a b, manjunatha j, bhatt a s, et al。グラフェンをベースとしたポリ(メチルオレンジ)変性ペースト電極におけるバニリンの高感度かつ選択的電気化学的検出[j]。^ a b「journal of science advanced materials and devices, 2021(5):415-424」。journal of science advanced materials and devices(2018年). 2018年3月15日閲覧。

[20] ziyatdinova g, zhupanova a, davletshin r .電気重合ブロモクレソールパープルを用いた電圧センサを用いたバニラ抽出物中のオファリン酸およびバニリンの同時測定[j]。^ sensors (basel, switzerland), 2021, 22(1)。

[21] mani s, chen s m。食品サンプル中のバニリンの効率的な電気触媒酸化のための硫化コバルトナノロッドの簡単な合成[j]。journal of colloid &インターフェース科学490:719-726、2017年により構成されている。

[22] monica a, zougagh m, escarpa a, et al。食品サンプル中のバニリンを測定するための分子インプリント高分子を用いた液体膜変性圧電式流量センサ[j]。2007年Talanta 72(4): 1362-1369。

[23] xu b, wei xiuzhi, sun jiangmin, et al。バナリンの高選択的水素化を触媒するための窒素ドープグラフェン担持パラジウムナノ粒子のin situ合成[j]。^「journal of chemistry, 2023, 81(3): 239-245」。journal of chemistry(2018年). 2018年3月23日閲覧。

[24] laril c, manjunatha j g。イオン性界面活性剤改質グラフェンペースト電極におけるバニリンの電気化学的測定のための簡単な方法[j]。Microchemicalジャーナル20/20(5):154に供給する。

[25] mei q, ding y, li l, et al。vanillinの測定のための電気紡績mos2複合カーボンナノファイバー[j]。journal of electroanalytical chemistry, 2019(1):297- 303。

【26】張守仁。金と二酸化チタンのナノ複合材料の制御合成、特性および触媒応用に関する研究[d]。『仙台市史』仙台大学、2016年。

[27] sun y j, jiang x w, jin h, et al。ケツェンブラック/フェロセン二重ドープされたmofとアプタマー結合金ナノ粒子を用いて、バニリン検出のための新しいratiometric電気化学アプタサンサーとして使用[j]。^ a b c d e『仙台市史』、2019年、103 - 103頁。

[28] jing g, qi y, chen y, et al。金ナノ粒子で修飾した低欠陥グラフェン電極を用いたバニリンのラベルフリー電気化学的検出[j]。資料、2018年、11(4):489。

[29] fang jia-li, liu meng-qin, xu zhi-feng, et al。ナノ粒子修飾電極上のバニリンの電気化学的挙動[j]。2016年、横浜国立大学教授(3):169-172。

[30] chang yichuan, li daiying, cheng geng, et al。銀系材料の調製過程における電気化学技術の応用の進展[j]。^『官報』第2222号、大正22年(1922年)4月22日。[31] dodeska t, vasileva i, denev p, et al。rosa damascena waste mediated synthesis of silver nanoparticles: characteristics and application for the electrochemical sensing of hydrogen peroxide and vanillin[j]。材料化学と物理学とは、2019年(6):335-343。

[32] liang p, zhou y f, zhang d, et al。シリコンウエハ上の花状銀ナノ粒子を用いたバニリンおよびそのメチルおよびエチル誘導体のsersによる測定[j]。^ microchimica scta, 2019, 186(5):1-8。

[33]張磊、範紅生、王栄明。白金系ナノ材料電気触媒の研究[j]。^「metal functional materials, 2018, 25(1): 8」。metal functional materials . 2018年8月25日閲覧。[34] lee j, lauw s, websterebster r d .アセトニトリル中のバニリンの電気化学的研究[j]。2016年Electrochimica scta(6): 533-544。

[35] fort c i, cobzac s c, turdean g l .白金電極におけるバニリンの測定のための矩形波電圧測定の二次誘導体[j]。食品食品化学2022年(15):385。

[36] hui j, li r, ding z z, et al。白金ナノ粒子—グラフェン量子ドットナノ粒子:乳児用粉ミルク中のバニリンの電気化学的検出に有望なショットキーヘテロ接合電気触媒[j]。Microchemical日誌2023:186