層送りにおけるアスタキサンチンの用途は何ですか?

卵は、人間にとって重要なタンパク質の供給源であり、健康にも重要です。卵黄の色は、卵の品質を示す重要な指標であり、鮮やかな卵黄の色は消費者にとってより魅力的です。カロテノイドは、卵黄の色を改善することができます。アスタキサンチンは、動物では単独では合成できないケト型カロテノイドで、藻類、微生物、海洋動物などに広く存在しています。

アスタキサンチン has coloring, antioxidant and other effective biological and pharmacological functions [1]。 Astaxanthin was approved as a feed additive in 2009 in the “Feed Additive 10% Astaxanthin” (GB/T23745-2009). Adding astaxanthin to the diet of laying hens can significantly improve the color and luster of the egg yolk, increase the astaxanthin content in the egg, and enhance the antioxidant properties of the egg [2]. This paper reviews the sources, mechanisms of action and application of astaxanthin in laying hen production, with a view to providing a theoretical basis for the further development and application of astaxanthin in laying hen production.

1アスタキサンチンの源

1.1 合成

アスタキサンチンは非常に強い抗酸化活性を持つカロテノイドである。合成アスタキサンチンβに変換さの-caroteneにの行方不明者2人の団体2ヒドロキシの性格が強い。合成アスタキサンチンは3つの光学異性体の混合物である:対のエナンチオマー(3 s,3&)#39; S;3 r、3&#^ a b c d e f g h i (3 r、3 r)#や39;S (sauna)、3' R)。抗酸化活性が低い[3]。化学合成されたアスタキサンチンは、天然のアスタキサンチンに比べて生物学的効力が低く、食品の安全性に問題があります。食品や飼料への添加には一定の制限があります[4]。

1.2藻類、微生物、魚介類からのソース

Floating plants Algae are one of the sources of 自然アスタキサンチン, including Haematococcus p luvialis, Chlorella zofingiensis, etc. [5]. Microorganisms such as Phaffia rhodozyma, Phodotorala rubra and Agrobacterium aurantiacum are also rich in astaxanthin [6]. Marine animals such as shellfish, shrimp and crabs are an indirect source of astaxanthin, as astaxanthin is deposited in their bodies, especially in their shells, after they eat floating plants. The algae Haematococcus pluvialis is considered a promising microalgae for the commercial production of astaxanthin. Environmental conditions such as temperature and light are artificially controlled to promote astaxanthin accumulation in Haematococcus pluvialis [7-8]. Studies have found that the accumulation of astaxanthin in Rhodopseudomonas palustris is lower than that in Haematococcus pluvialis [9], but the addition of carbon sources or mixed carbon sources during culture can promote the growth of Rhodopseudomonas palustris and the synthesis of astaxanthin [10-11]. It can be seen that Haematococcus pluvialis and Rhodopseudomonas palustris are ideal sources of natural astaxanthin.

2アスタキサンチンの異化と沈着

2.1アスタキサンチンcatabolism

yuan chaoらは、好気性および嫌気性条件下におけるアスタキサンチンの熱安定性および分解速度を研究するために、熱重量法/差動熱解析を用いた。その結果、アスタキサンチンが分解し始める温度は約250°cであることがわかりました。酸素の有無はアスタキサンチンの熱分解温度に大きな影響を与えませんが、高温で耐熱分解生成物が形成されます。catabolismについてアスタキサンチン体内でのへアスタキサンチンが代謝された(rac) -3-hydroxy-4-oxo -β-ketoneその縮小から(rac) -3-hydroxy-4-oxo-7は、血栓をつくり8-dihydro -β-ketoneネズミ肝臓細胞、この新陳代謝のプロセスは有毒代謝酵素。[13]の影響を受けなかった。家畜におけるアスタキサンチンの代謝に関する報告はない。

2.2体内のアスタキサンチン沈着

In animals, the main sites of carotenoid deposition are the liver, fat, shell and skin. After カロチノイド色素 are released from food in the gastrointestinal tract, they form chylomicrons with bile acids, cholesterol, fatty acids, etc., which are absorbed by the small intestinal mucosa and enter the bloodstream and liver via the lymphatic vessels. They are then transported to the deposition site by very low density lipoprotein (VLDL) from the liver. Very low density lipoprotein (VLDL), low density lipoprotein (LDL), and high density lipoprotein (HDL) are all involved in the absorption and transport of carotenoids. Studies have found that astaxanthin is more efficiently deposited in laying hens than β-carotene and canthaxanthin [14].

7.1、21.3および42.6 mg/kgのアスタキサンチンを食事に添加した場合、8週目および24週目の値では21.3 mg/kg群が最もアスタキサンチンの沈着率が高かった[15]。アスタキサンチンは非プロビタミンでカロテノイドである。食事中にビタミンaを補充すると、卵へのアスタキサンチンの沈着が減少し、ビタミンaがアスタキサンチンと競合し、その吸収が減少した[16]。高用量のアスタキサンチン補充が卵中のアスタキサンチン沈着率に及ぼす逆効果については、さらなる調査が必要である。

3卵生産におけるアスタキサンチンの応用

3.1アスタキサンチンと卵の生産性能

The effects of adding astaxanthin to laying hen diets on laying hen performance have been reported to vary widely. When laying hens were fed diets containing 20, 50 or 100 mg/kg of natural astaxanthin, there was no significant effect on laying hen performance [17]. There was no significant difference in laying hen performance between medium-dose (21.3,42.6 mg/kg) and high-dose (213.4 mg/kg) astaxanthin had no significant effect on the production performance of laying hens [18]. The addition of 0.6, 1.2, 2.4, and 3.6 g/kg astaxanthin compound powder to the diet of Jinghong chickens had no significant effect on production performance [19]. Adding 0.8, 1.2, and 1.6 g/kg astaxanthin to a corn-soybean meal diet tended to increase daily feed intake in 60-week-old Roman brown laying hens, but had no significant effect on egg shape index, egg shell strength, or egg shell thickness [20].

24週齢のhy-line brown chickenの食事に15 g/kgのアスタキサンチンを加えると、卵の生産量と体重が有意に増加し、卵対卵の比率が低下する[21]。510日齢の太行鶏は、40、60、80、100 mg/kgのアスタキサンチンを与えたが、その結果、80 mg/kgのアスタキサンチンを与えた群は、1日の飼料摂取量が最も多く、飼料対卵比率が最も低く、卵の生産率が最も高かった[16]。敷設鶏の飼料にアスタキサンチンの異なるレベルを追加する結果の違い'の生産性能は、このような食事の組成、嗜好性の違い、繁殖試験の期間、アスタキサンチンのソースと内容、産卵鶏の種類とその年齢などの要因に関連していてもよい。したがって、敷設鶏の食事にアスタキサンチンを追加する効果'の生産性能は、さらなる研究に値する。

3.2アスタキサンチンと卵の品質

食事にアスタキサンチンを添加すると、卵黄の色と光沢が改善されるという国内外の研究結果が出ている。一定の範囲内では、添加量が多いほど卵黄の色が濃くなり、他の指標に悪影響はありません[1、14-15]。卵黄色(egg yolk color)は、卵の形成時に卵黄に沈着する脂溶性色素である。産卵鶏は自分で合成することはできず、餌から摂取して卵黄に入れるしかありません[22]。20、40、80、または160 mg/kgを追加しますHaematococcus pluvialisアスタキサンチン産卵鶏の食餌は、4°cおよび25°cで8週間保管した後、卵黄指数および卵黄色の低下を効果的に遅らせた[23]。

卵黄の色スコアは、食事中のアスタキサンチン補充量の増加に伴って有意に増加し、卵黄の赤みに影響を与え、消費者の卵黄の色に対する好みを満足させた[14]。卵黄の色が暗い理由は、アスタキサンチンがカロテノイドであるためと考えられ、茶色の油エステルの形で存在する。消化管の低密度リポタンパク質に結合した後に体内に吸収され、その後、卵黄に入り、リポタンパク質のキャリアを介して血液中に遊離状態で沈着するため、卵黄の色が大幅に増加します。

The Haugh unit is an important indicator of egg quality. The higher the Haugh unit, the better the egg quality. Astaxanthin has a significant effect on the Haugh unit of Hy-Line Brown laying hens, and the higher the astaxanthin content, the higher the Haugh unit [20]. However, some studies have shown that astaxanthin does not have a significant effect on the Haugh unit [17], which may be related to the age of the laying hens. Astaxanthin from natural sources has a significant effect on the lipid profile of egg yolk, and can improve its nutritional value by changing the ratio of fatty acids. In egg yolk from a diet supplemented with astaxanthin, the main unsaturated acids are oleic acid, linoleic acid and arachidonic acid [24]. Further research is needed to investigate the effect of astaxanthin on n-3 and n-6 polyunsaturated fatty acids.

3.3アスタキサンチンと卵の孵化

研究によると、24週齢のhy-line brownの産卵鶏の餌に0.5%、1.0%、または1.5%のアスタキサンチンを加えると、卵の受精率、孵化率、およびひよこの健康率が向上することが示されている[25]。アスタキサンチンには強い免疫調節活性があり、家禽病の発生を防ぎ、高温などのストレスの多い環境条件への適応性を高めることができる[26]。研究によると、ナナナアスタキサンチン25 mg/kgの経口投与は、カドミウムによって誘導された雄鶏の精巣機能と精液の質を保護し、精子の運動性と精巣重量を改善することもわかっている[27]。基本的な食事にアスタキサンチンを添加すると、動物の体の機能を改善し、卵の品質を向上させ、健康な雛の数を増やすことができます。.アスタキサンチンのメカニズム&#卵の受精率と孵化可能性に対する39の保護効果は、さらに研究する必要があります。

3.4アスタキサンチンと鶏を敷設する抗酸化能力

アスタキサンチンの分子构造は、複数の共役二重債券とα-hydroxy ketoneを构成するようなketoneグループと某ヒドロキシ団体二重結合共役連鎖の頂点。これらの分子構造の特徴は、アスタキサンチンの活性電子効果を決定します。アスタキサンチンは、フリーラジカルに電子を供給したり、不活性なフリーラジカルから電子を引きつけたりして、フリーラジカルを捕捉し、抗酸化物質を保護する役割を果たします[28]。国会は鶏の产卵にアスタキサンチンを加えること体組織の抵抗を大幅に増強ストレス酸化健康は鶏の产卵の改善、卵の質の高さをセールスポイントの定着など様々な大幅超酸化物イオンdismutaseとグルタチオンのperoxidase (GSH-Px)肝臓と血清は鶏の产卵[1]。研究によると、ナノ・アスタキサンチン25 mg/kgの経口投与は、カドミウムによるカタラーゼの損傷、総抗酸化能力、ニワトリのグルタチオンペルオキシダーゼ活性を保護することができる[27]。

3.5鶏を敷設する際のアスタキサンチンと免疫機能

アスタキサンチンは、免疫細胞の完全性を保護し、正常な免疫応答プロセスを確保し、サイトカイン分泌を促進し、免疫グロブリン濃度を増加させることができます[29-30]。研究では、適切な量のアスタキサンチンを添加すると、産卵鶏の血清免疫グロブリンg (igg)含有量が有意に増加することが示されています[20]。食事に加えられるアスタキサンチンの量が増加すると(0.5%、1.0%、1.5%)、免疫増強効果がより顕著になる。1.5%のアスタキサンチンを加えると、hy-line brown laying ensの抗体値、tリンパ球率および免疫器官指数が有意に増加する[30]。血清igg含有量の増加はt細胞の増殖に関連している可能性があり、アスタキサンチンはt細胞の活性および免疫グロブリンを産生する末梢血単核細胞の能力を増加させることができる[31]。それはむしろ研究がアスタキサンチンは変イギー、に効果的immunoglobulin M(図)、腫瘍壊死factor-alpha (TNF -α)と腫瘍壊死factor-beta (TNF -β)【15]。

4まとめと展望

天然のアスタキサンチンの主な供給源は、pluvialis haematococcusとpalustris rhodopseudomonasである。産卵鶏の食事にアスタキサンチンを追加すると、卵黄の黄色と赤の色を増加させ、卵の孵化性能を向上させ、体を強化することができます's antioxidant capacity and immune function. There have been many studies on the application of natural astaxanthin in laying hens, but the metabolic pathways and mechanisms of astaxanthin in the body, the evaluation of the biological activity of astaxanthin from different sources, and the efficiency and mechanism of astaxanthin deposition in egg yolks need to be studied in depth.

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