層送りにおけるアスタキサンチンの用途は何ですか?

卵は、人間にとって重要なタンパク質の供給源であり、健康にも重要です。卵黄の色は、卵の品質を示す重要な指標であり、鮮やかな卵黄の色は消費者にとってより魅力的です。カロテノイドは、卵黄の色を改善することができます。アスタキサンチンは、動物では単独では合成できないケト型カロテノイドで、藻類、微生物、海洋動物などに広く存在しています。

アスタキサンチンは、着色、抗酸化作用などの生物学的および薬理学的に有効な機能を持っています[1]。アスタキサンチンは2009年に飼料添加物として承認された。飼料添加物10%アスタキサンチン」(GB / T23745-2009)。産卵鶏の食事にアスタキサンチンを添加すると、卵黄の色と光沢が大幅に改善され、卵のアスタキサンチン含有量が増加し、卵の抗酸化特性が向上する[2]。本論文では、鶏卵生産におけるアスタキサンチンの発生源、作用機序および適用を検討し、更なる発展のための理論的基礎を提供することを目的とする鶏卵生産を敷設する際のアスタキサンチンの適用。

1アスタキサンチンの源

1。1 合成

アスタキサンチンは非常に強い抗酸化活性を持つカロテノイドである。合成アスタキサンチンβに変換さの-caroteneにの行方不明者2人の団体2ヒドロキシの性格が強い。合成アスタキサンチン3つの光学異性体の混合物である:対のエナンチオマー(3 s,3' S;3 r、3&#^ a b c d e f g h i (3 r、3 r)#や39;S (sauna)、3' R)。抗酸化活性が低い[3]。化学合成されたアスタキサンチンは、天然のアスタキサンチンに比べて生物学的効力が低く、食品の安全性に問題があります。食品や飼料への添加には一定の制限があります[4]。

1.2藻類、微生物、魚介類からのソース

浮草藻は天然のアスタキサンチンの源の一つであるヘマトコッカスpルビアリス、クロレラ・ゾフィンゲンシスなど[5]。また、phaffia rhodozyma、phodotorala rubra、agrobacterium aurantiacumなどの微生物もアスタキサンチンを豊富に含んでいます[6]。貝類、エビ、カニなどの海洋生物は間接的ですアスタキサンチン源アスタキサンチンが浮遊植物を食べた後に体内、特に殻に沈着するように。藻類のhaematococcus pluvialisは、アスタキサンチンの商業生産のための有望な微細藻類であると考えられている。温度や光などの環境条件は、haematococcus pluvialisへのアスタキサンチンの蓄積を促進するために人為的に制御されている[7-8]。研究によると、ロドプセドモナス・パルストリスのアスタキサンチンの蓄積は、haematococcus pluvialisのそれよりも低い[9]が、培養中に炭素源または混合炭素源を添加すると、ロドプセドモナス・パルストリスの成長とアスタキサンチンの合成を促進することができます[10-11]。ヘマトコッカス・プルビアーリス(haematococcus pluvialis)とロドプセウドモナス(rhodopseudomonas palustris)が理想的な感染源であることがわかる自然アスタキサンチン.

2アスタキサンチンの異化と沈着

2.1アスタキサンチンcatabolism

yuan chaoらは、好気性および嫌気性条件下におけるアスタキサンチンの熱安定性および分解速度を研究するために、熱重量法/差動熱解析を用いた。その結果、アスタキサンチンが分解し始める温度は約250°cであることがわかりました。酸素の有無はアスタキサンチンの熱分解温度に大きな影響を与えませんが、高温で耐熱分解生成物が形成されます。catabolismについてアスタキサンチン体内でのへアスタキサンチンが代謝された(rac) -3-hydroxy-4-oxo -β-ketoneその縮小から(rac) -3-hydroxy-4-oxo-7は、血栓をつくり8-dihydro -β-ketoneネズミ肝臓細胞、この新陳代謝のプロセスは有毒代謝酵素。[13]の影響を受けなかった。家畜におけるアスタキサンチンの代謝に関する報告はない。

2.2体内のアスタキサンチン沈着

動物では、カロテノイド沈着の主な部位は肝臓、脂肪、殻、皮膚である。カロテノイドは、消化管で食物から放出された後、胆汁酸、コレステロール、脂肪酸などとともにカイロミクロンを形成し、小腸粘膜に吸収され、リンパ管を介して血流と肝臓に入る。その後、肝臓から超低密度リポタンパク質(vldl)によって沈着部位に輸送される。低密度リポタンパク質(vldl)、低密度リポタンパク質(ldl)、および高密度リポタンパク質(hdl)は、すべてのカロテノイドの吸収と輸送に関与している。研究では、アスタキサンチンはより効率的に鶏寄託产卵β-caroteneとcanthaxanthin[14]。

時7.1,21.3とmg / kg 42.6%アスタキサンチン食事に追加した場合、8週目と24週目の値で21.3 mg/kg群のアスタキサンチン沈着率が最も高かった[15]。アスタキサンチンは非プロビタミンでカロテノイドである。食事中にビタミンaを補充すると、卵へのアスタキサンチンの沈着が減少し、ビタミンaがアスタキサンチンと競合し、その吸収が減少した[16]。高用量のアスタキサンチン補充が卵中のアスタキサンチン沈着率に及ぼす逆効果については、さらなる調査が必要である。

3卵生産におけるアスタキサンチンの応用

3.1アスタキサンチンと卵の生産性能

加算の効果アスタキサンチン雌鶏の飼育方法は、雌鶏のパフォーマンスによって大きく異なることが報告されています。飼育鶏に20、50または100 mg/kgの天然アスタキサンチンを含む餌を与えたところ、雌鶏の繁殖能力に有意な影響は認められなかった[17]。中用量(21.3,42.6 mg/kg)と高用量(213.4 mg/kg)の間で、鶏の飼育能力に有意な差は認められなかった[18]。0.6、1.2、2.4、および3.6 g/kgのアスタキサンチン化合物粉末を鶏の餌に添加したところ、生産性能に有意な影響はなかった[19]。アスタキサンチンをコーン大豆飼料に0.8,1.2,1.6 g/kg添加すると、60週齢のローマ褐色産卵鶏の1日の飼料摂取量が増加する傾向が認められたが、卵の形状指数、殻の強さ、殻の厚さに有意な影響は認められなかった[20]。

24週齢のhy-line brown chickenの食事に15 g/kgのアスタキサンチンを加えると、卵の生産量と体重が有意に増加し、卵対卵の比率が低下する[21]。510日齢の太行鶏は、40、60、80、100 mg/kgのアスタキサンチンを与えたが、その結果、80 mg/kgのアスタキサンチンを与えた群は、1日の飼料摂取量が最も多く、飼料対卵比率が最も低く、卵の生産率が最も高かった[16]。敷設鶏の飼料にアスタキサンチンの異なるレベルを追加する結果の違い'の生産性能は、このような食事の組成、嗜好性の違い、繁殖試験の期間、アスタキサンチンのソースと内容、産卵鶏の種類とその年齢などの要因に関連していてもよい。したがって、の効果アスタキサンチンを加え敷設鶏の飼料に'の生産性能は、さらなる研究に値する。

3.2アスタキサンチンと卵の品質

食事にアスタキサンチンを添加すると、卵黄の色と光沢が改善されるという国内外の研究結果が出ている。一定の範囲内では、添加量が多いほど卵黄の色が濃くなり、他の指標に悪影響はありません[1、14-15]。卵黄色(egg yolk color)は、卵の形成時に卵黄に沈着する脂溶性色素である。産卵鶏は自分で合成することはできず、餌から摂取して卵黄に入れるしかありません[22]。20、40、80、または160 mg/kgを追加しますHaematococcus pluvialisアスタキサンチン産卵鶏の食餌は、4°cおよび25°cで8週間保管した後、卵黄指数および卵黄色の低下を効果的に遅らせた[23]。

卵黄の色スコアは、増加に伴って有意に増加しました食物アスタキサンチン増刊用量、および卵黄の赤みに影響を与え、卵黄の色のための消費者の好みを満たす[14]。卵黄の色が暗い理由は、アスタキサンチンがカロテノイドであるためと考えられ、茶色の油エステルの形で存在する。消化管の低密度リポタンパク質に結合した後に体内に吸収され、その後、卵黄に入り、リポタンパク質のキャリアを介して血液中に遊離状態で沈着するため、卵黄の色が大幅に増加します。

ホー単位は卵の品質を示す重要な指標である。haugh単位が高いほど、卵の品質が向上します。アスタキサンチンは、ハイline brown laying ensのhaugh単位に有意な影響を与え、アスタキサンチン含有量が高いほどhaugh単位が高くなる[20]。しかし、いくつかの研究では、アスタキサンチンはハウユニットに有意な影響を及ぼさないことが示されています[17],これは、産卵鶏の年齢に関連している可能性があります。天然由来のアスタキサンチン卵黄の脂質プロファイルに大きな影響を与え、脂肪酸の比率を変更することにより、栄養価を向上させることができます。アスタキサンチンを補充した食事からの卵黄では、主な不飽和酸はオレイン酸、リノール酸およびアラキドン酸である[24]。n-3およびn-6多価不飽和脂肪酸に対するアスタキサンチンの効果を調べるには、さらなる研究が必要である。

3.3アスタキサンチンと卵の孵化

研究はそれを追加することを示している0.5%、1.0%、1.5%のアスタキサンチン24週齢のhy-line brownの産卵鶏の食事には、卵の受精率、孵化率およびひよこの健康率を向上させることができます[25]。アスタキサンチンには強い免疫調節活性があり、家禽病の発生を防ぎ、高温などのストレスの多い環境条件への適応性を高めることができる[26]。研究によると、ナナナアスタキサンチン25 mg/kgの経口投与は、カドミウムによって誘導された雄鶏の精巣機能と精液の質を保護し、精子の運動性と精巣重量を改善することもわかっている[27]。基本的な食事にアスタキサンチンを追加します動物の体の机能を改善し、卵の品質を向上させ、健康なひよこの数を増やすことができます。.アスタキサンチンのメカニズム&#卵の受精率と孵化可能性に対する39の保護効果は、さらに研究する必要があります。

3.4アスタキサンチンと鶏を敷設する抗酸化能力

のアスタキサンチンの分子構造複数の共役から構成さ二重になっており債券α-hydroxy ketoneを构成するようなketoneグループと某ヒドロキシ団体二重結合共役連鎖の頂点。これらの分子構造の特徴は、アスタキサンチンの活性電子効果を決定します。アスタキサンチンは、フリーラジカルに電子を供給したり、不活性なフリーラジカルから電子を引きつけたりして、フリーラジカルを捕捉し、抗酸化物質を保護する役割を果たします[28]。国会は鶏の产卵にアスタキサンチンを加えること体組織の抵抗を大幅に増強ストレス酸化健康は鶏の产卵の改善、卵の質の高さをセールスポイントの定着など様々な大幅超酸化物イオンdismutaseとグルタチオンのperoxidase (GSH-Px)肝臓と血清は鶏の产卵[1]。研究によると、ナノ・アスタキサンチン25 mg/kgの経口投与は、カドミウムによるカタラーゼの損傷、総抗酸化能力、ニワトリのグルタチオンペルオキシダーゼ活性を保護することができる[27]。

3.5鶏を敷設する際のアスタキサンチンと免疫機能

アスタキサンチンは、免疫細胞の完全性を保護し、正常な免疫応答プロセスを確保し、サイトカイン分泌を促進し、免疫グロブリン濃度を増加させることができます[29-30]。研究では、適切な量のアスタキサンチンを添加すると、産卵鶏の血清免疫グロブリンg (igg)含有量が有意に増加することが示されています[20]。食事に加えられるアスタキサンチンの量が増加すると(0.5%、1.0%、1.5%)、免疫増強効果がより顕著になる。1.5%のアスタキサンチンを加えると、hy-line brown laying ensの抗体値、tリンパ球率および免疫器官指数が有意に増加する[30]。血清igg含有量の増加はt細胞の増殖に関連している可能性があり、アスタキサンチンはt細胞の活性および免疫グロブリンを産生する末梢血単核細胞の能力を増加させることができる[31]。それはむしろ研究がアスタキサンチンは変イギー、に効果的immunoglobulin M(図)、腫瘍壊死factor-alpha (TNF -α)と腫瘍壊死factor-beta (TNF -β)【15]。

4まとめと展望

主な供給源は天然のアスタキサンチンは、haematococcus pluvialisであるとRhodopseudomonas palustris。産卵鶏の食事にアスタキサンチンを追加すると、卵黄の黄色と赤の色を増加させ、卵の孵化性能を向上させ、体を強化することができます'の抗酸化能力と免疫機能。鶏を敷設する天然アスタキサンチンの応用に関する多くの研究があったが、体内のアスタキサンチンの代謝経路とメカニズム,の生物学的活性の評価異なるソースからアスタキサンチンまた、卵黄中のアスタキサンチン沈着の効率とメカニズムについては、詳細な研究が必要である。

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