天然食品着色フィコシアニンとは何ですか?

スピルリナ is an aquatic plant with high nutritional and bio-availability value, which is commonly used in animal feed [1] and cosmetics [2], and its high quality proteins and natural pigments have attracted much attention in the food industry [3-4]. The bile proteins in Spirulina are mainly classified into phycocyanin, albumin and phycocyanin according to their absorption spectra. Among them, phycocyanin (PC), also known as phycocyanin, is a water-soluble plant protein[5] , which can be classified into C-phycocyanin (obtained from cyanobacteria), R-phycocyanin (obtained from red algae), and R-phycocyaninII (obtained from symbiotic cocci) according to its sources[6] .

フィコシアニンの青色は、チオエーテル結合を介してタンパク質部分に結合しているテトラピロール発色団によるものである。は現在、phycocyaninという2つの比較的ポリペプチド同根チェーンα、βに接続されたある3 chromophoresとα-subunit Cys84のβで-subunit Cys84のCys155、それぞれ、α、βサブユニット状に1単位(αβ)を通じて「分子間相互作用ですサブユニットの凝集形態は環境に影響され、その多くはモノマー、三量体、六量体である[7-8]。

Phycocyanin is a highly nutritious plant extractタンパク質の性質を持ち、食品、化粧品などの天然色素として使用できます。一方、その蛍光特性から、蛍光試薬、プローブ、トレーサーなどにもなり、臨床医学、免疫学、生物学の分野で利用されています。最近の研究ではまた、フィコシアニンは、抗酸化、抗腫瘍、静菌および他の機能的な活性を有し、医療における医薬品成分として使用することができますが、毒性の副作用のない理想的な光増感剤であることが示されている[9-11]。したがって、藻類ブルータンパク質は、天然色素または機能性活性成分として非常に重要です。本論文では,その抽出,精製,安定性,強化法,生理活性について総合的に検討する。

1抽出 Phycocyaninの

標準化された藻類青色タンパク質の抽出法そして、国内外で一般的に使用される方法は、凍結解凍、超音波破砕、溶解および化学試薬法が含まれます。hadiyantoら[13]は、応答変数として抽出速度と抗酸化活性(ec50)を用い、超音波の周波数、時間、温度の応答表面を最適化した。その結果、超音波により微細藻類フィコシアニンの抽出速度を大幅に向上させることができ、最適条件は抽出温度52.5度、超音波周波数42 khz、42分、収率15.7%、ec50 85.78 mg/ mlであった。

張晶らなど[14]シアノバクテリアと太湖研究対象とする学问としてから用いられ、比較抽出重複freeze-thawing方法の相乗効果で、超音波の方法、解散ならびにアセトン方法に特徴を吸収座が白ける濃度の青タンパク質指標として藻した結果抽出4方法の効果得马上联络初春藻青いたんぱく質を、10数人が重軽傷を負う事故には、最高額のある水色藻タンパク质代抽出方法重複freeze-thawingで最も少ない额藻ブルーの良质のタンパク质や抽出方法超音波で係数の作用の変形各値の濃度は2つの方法が<それ0.6を見つける比較を重複してfreeze-thawing方法は最適な方法。

2つの方法の変動係数は0.6であり、凍結解凍を繰り返す方法が最適であることがわかった。ホウら。【15位】さらに比較バッファ缲り返されるfreeze-thawing方法を液体窒素での中でAsolctin-CHAPSバッファ(AC)、使用燐鉱バッファ、とTrimethylolpropane-Hydrochloric酸バッファ自白cyanobacterial性たん白質のための抽出効率ACリンバッファはさらに意味が大きいACバッファは、抽出効率が最も高かった筆は高価で複雑だ用意を。acバッファーは抽出効率が高いが、調製が高価で複雑であるため、リン酸バッファーの方がアルギン酸抽出に適している。

なお、学业も本質的に、組み合わせを2つ以上の方法侯Zhaoqianら行わ。[16]別に凍結融解とエコー方法最適化テストできる凍結融解では超音波とその基づいてできる藻の抽出に協力し使われて青いタンパク質共に発見抽出率は著しく高いことひとりで2人の方法よりました。

禹相虎(、らは方法腫れ〔17〕、超微細切取方法、超音波の方法、繰り返し冷凍してから解凍し方、swelling-ultrafine切り抜き方法、swelling-ultrafine shear-ultrasonic方法自らスピルリナ細胞を破壊する最高に増産され、8.9%、7.4%、8.0%、8.3%と9.2% 8.9%、及び、経営と相まって結局dissolve-ultrafine切取方法および●時間12 hはれ、掬っ切取時間5分を出すことを願って効果ます。最高の壁破壊効果は、5分間の超微細せん断によって得られました。胡Shuangfeiスピルリナ胆汁を抽出する[18]を2手法をタンパク質:freeze-thawingと均一超音波の繰り返しなど、超音波subcritical水抽出、結合される応答の表面温度ので最適化され、超音波力と时间の蛋白质が抽出率最初の方法が45.76%、好適な超音波subcritical結合される水スピルリナ胆汁を抽出するタンパク質は74.02%ほど高くない。

2精製方法 Phycocyaninの

アルギン酸塩(食品等級に分類できる添加物製薬学年と分析能力やなんによれば、一般家庭で浄化方法が普通に用いられて、海外に硫酸アンモニウム降水量、等電点降水量勾配塩害、イオン列クロマトグラフに、ハイドロキシアパタイト」列クロマトグラフ、ベッド吸着拡大や確信double-phase採掘とか、様々な方法の合计である。

2.1単一の技術によるフィコシアニンの精製

徐潤[19]は硫酸アンモニウム級析出と等電点析出を用いて浄化したアルガル・ブルー・プロテイン(algal blue protein)の略, and compared its purity and recovery. The purity and recovery of phycocyanin were positively correlated with ammonium sulfate saturation, and ammonium sulfate saturated with 40% was the most effective, so the optimal ammonium sulfate saturation for the purification of phycocyanin was in the range of 30%~50%; in the test of the isoelectric point precipitation method, the largest amount of precipitation was obtained at pH3.5, but the purity and recovery were extremely low compared with that of the ammonium sulfate precipitation method, and the change of the acidity during the test was easy to denaturation of the phycocyanin.

しかし、硫酸アンモニウム沈殿法に比べて純度や回収率が低く、試験中に酸性度が変化するとアルギン酸が変質しやすいため、この方法は推奨されなかった。■兵ら【20】としてスピルリナobtusususus原材料藻の抽出・浄化と青いタンパク質を最適化し、まず、50%硫酸アンモニウム沈殿する原油タンパク質エキス、使われ、後の抽出は2.56人に達するかもしれ純度ハイドロキシアパタイト(HA)、歯列クロマトグラフ、や次に青色藻奈美タンパク质分数取得できるSephacrylに浄化されHR-200列ゲル宇宙を再びHA列クロマトグラフしているフィコシアニンの単一の溶出ピークが得られ、純度は4.71であった。

禹相虎(てら。[21]浄化ステップの簡素化を目指し、試薬に昇叙アルギン酸、まず、2段階硫酸アンモニウム50%降水三成】と方法と飽和を有する降水量そして透析用0.01 mol / Lリンバッファ、そして第2のステップでは、アルギン酸」dialyzed青い溶液に加えられHA列勾配が溶出を、そして第3のステップでは、アルギン酸タンパク質の純度と含有量が最も高いピークを濃縮し、deae-sephadex-a-25クロマトグラフィーカラムで2回目の精製を行いました。第三段階では、アルギン酸の純度と含有量が最も高いピークをdeae-sephadex-a-25クロマトグラフィーカラムで濃縮・精製した。

各工程におけるフィコシアニンの純度と抽出率はそれぞれ0.87と23.6%、2.1と49.3%、5.4と63.1%であり、試薬級のフィコシアニンが得られたことを示し、工業生産に適した精製プロセスの研究のための理論的指針となった。nascimentoら[22]ポリ(エチレングリコール)をリン酸カリウム、硫酸アンモニウム、およびクエン酸ナトリウムとさまざまな質量比で混合した後、bis-水和処理を施した。

nascimentoら[22]は、異なる質量比でポリエタノールをリン酸カリウム、硫酸アンモニウム、クエン酸ナトリウムと混合し、藻類胆汁タンパク質の二相抽出を行った。その結果、カンジダ抽出には13%ポリエチレン-14%リン酸カリウムの二相系を、シクリジウム・ヴァリエガタム抽出には13%ポリエチレン-14%クエン酸ナトリウムの二相系を用いることで最良の結果が得られた。wang yら[23]sephadex g-200、deae-sephadex a-25、ha、sephadex g-200法を用いて、国内外で報告されている中で最も純度が高い14の藻類シアノバクテリアを精製した。

2.2複合技術によるフィコシアニンの精製

zhang fayu[24]は、巣湖からの藍藻タンパク質の粗抽出物を精製精製するために、3つの方法、すなわち分節塩化、二重水相抽出、およびクロマトグラフィーを選択した。比較することによって奥歯の効果により使用される(NH4) 2SO4の浓度をそれぞれsalting-out浄化効果を踏みながらポテトチップの袋を成分械数UV-visibleの奇数salting-outsされるsix-step salting-out方法によって行なわれた使用できる1.0 mol / L (NH4) 2SO4、不純物を取り除き、れ、偶数のsalting-outsによって行なわれた片足を藻奈美cyanobacterialタンパク質と1.8 mol / L (NH4) 2SO4。six-stepでsalting-out方法、の純度0.4アルギン酸の2つの段階後2.26 salting-out、、34億8000に迫った純度が4 salting-outの階段後ただ純度後3.71 6ステップの部分salting-outとで回復が急減した。分節塩酸法はアルギン酸をよく精製することができ、二段階塩酸法は一般的な精製法として用いることができ、四段階塩酸法は薬剤級のアルギン酸を得ることができる。

また、二段階塩テストクロマトグラフにあわせ確信2相抽出、アルギン酸正祖(チョンジョ、純度1.969から硫酸ポリエチレンglycol-ammoniumを利用して2.619確信2相位相最適な制度では、容易に取り外すことではなく、」などを、浄化このアプローチには向いていなかったときのアルギン酸精巧なってことですよね。 

二段階を试しているのsalting-out列クロマトグラフに合わせて、フォーカスをカラムクロマトグラフタイプとシーケンス上、その最終確定Cellufine A-500が使われた予備浄化そしてHA列クロマトグラフがおこなわれ、潔斎の二回にわたってされ得马上联络初春pharmaceutical-grade C-albumin C-allophycocyanin。guoら[25]は、藻類シアノバクテリアの単離および精製に固定床クロマトグラフィーを併用したエキスパンドベッド法を用い、藻類シアノバクテリアの粗抽出をセレムリンdeaを装着したカラムにポンプで注入した。郭ら。[25]方法クロマトグラフ結合固定寝拡大アルギン酸身を清め原油アルギン酸抽出物は放出され拡大カラム搭載Sereamline DEAE、、拡大される可能性が高く純度8.8までそしてアルギン酸中で豊かにという解決策によって异质のベッドで取り除くことはchromatographedでタンパク質が拡大XAD7HP計算をベッドパート、取得したアルギン酸増やした純度236までアルギン酸の総回収率は34.96%に達する。

3安定への留学

3.1安定影響

The purified algal blue pigment分解しやすく、加工・保管時の光・熱・ph値などの影響や変色の影響を受けやすい。 CHAIKLAHANら[26]中長期文化スピルリナの制作制品で抽出濾過粉末状の青コーティングし藻を浄化する。タンパク質の設置、に温度変化を見ている効果その安定を探査するでそれを見つけ47の℃はきわめてや、気温がは藻青いタンパク質も大きく劣化率や高い。

Cheng Chao et al. [27] studied the effect of environmental factors on the chromaticity and content of algal bile protein of Spirulina divaricata as raw material and established the degradation kinetics of algal blue protein and its chromaticity, which showed that the thermal degradation process was in accordance with the first-order kinetics, and found that algal blue protein had almost no characteristic absorption peaks in the visible region at pH 3, and that the Hunter-b of pigment solution was the smallest and the bluest color at pH 4. Liu Yuhuan et al. [28] studied the stability of cyanobacterial proteins of Spirulina major and found that the cyanobacterial proteins were more stable in pH5~7, indoor visible light or dark light conditions, and the commonly used 食品添加物はさほど重大なcyanobacterialタンパク質が、そしてNa +効果はK +と重cyanobacterialのタンパク質のMg2 +が行なわれたそれほど大きく見えとcyanobacterialの安定性の蛋白质とするところとはなっていない低浓度のFe3 +の影響Al3 +, Zn2 +が、たんぱく質をcyanobacterial濃度がそれほど大きく見えだった。

低濃度のfe3 +、al3 +、zn2 +が藻類青色タンパク質の安定性に与える影響は有意ではなかったが、0.002 mol/ l以上の濃度は藻類青色タンパク質の沈殿を引き起こし、藻類青色タンパク質の安定性を深刻に損なうことになった。biら[29]は、紫外線照射後にpcの含有量と純度が低下し、発色団の構造が変化することを見いだした。さらに、これらの研究では、シアノバクテリアの最適な条件がわずかに異なっており、抽出源の違いが関係している可能性がある。

3.2安定性を向上させる方法

としてa natural pigment with high nutritional value, algal blue protein has a wide market prospect, but it is easy to be affected by the environment and discoloration during processing and storage, and this disadvantage greatly limits its application. Currently, measures to improve the stability of algal blue protein mainly include the addition of stabilizers and microencapsulation technology.

し3.2.1安定

ヤンLihongら[30]から1.958の純度藻の青色のタンパク質Cichlidium spp.取り調べ食品添加物の影響をその贮蔵安定と検査で異なる食品添加物は違う効果を持つ砂糖ノ安息香酸、erythritol臨床研究を始め藻青色のタンパク質エタノール、クエン酸、ソルビン酸カリウムがなどに破壊する効果色と光沢藻ブルーのたんぱく质。

Hadiyantoら[31]捜査保護ブドウ糖の相乗効果で、ショ糖の色と果糖にスピルリナ蓝藻、40代は60 80℃られ分析され運動分析の热劣化を生んで、このうちブドウ糖が増えるかもしれの発動のエネルギーコンバージェンス蓝藻4倍の抗酸化作用を増やす蓝藻18.47%引き下げるIC50値果糖が重要なときは必ず防護効果80℃…

FAIETAら[32]ショ糖いろいろな浓度の効果の研究を拡大したが、アルギン酸アルギン酸の熱安定性、結果、ショ糖はさらに意味が大きいときは必ず防護効果アルギン酸より、同濃度を失っ密接に関连しているアルギン酸の色の構造を通じてタンパク質の不安定円dichroism。martelliら[33]は、高温でアルギン酸に蜂蜜または高糖度を加えることによって、アルギン酸の熱安定性に対する蜂蜜または高糖度の影響をさらに研究した。martelliらはさらに、高温でアルギン酸溶液に蜂蜜または高濃度の砂糖を添加すると、c-アルギン酸の青色分解を効果的に防ぐことができることを調査した。その結果、c-フィコシアニンの青色に対する糖の安定化効果は、糖の種類ではなく、添加した糖の最終濃度に関係していることが明らかになった。

Lv坪ら[34]捜査4化粧品添加物的にアルギン酸の相乗効果で、たところ、12%グリセリン人を増員した後、9% butyleneリン、塩化ナトリウム3%、に0.15%安息香酸ナトリウム0.1 mg / mLのアルギン酸ソリューションやり方保存率78.24%に引き上げ、57.80%、light-avoidanceの環境にて57.80% 25℃でlight-exposure 25℃でlight-avoidance 40℃それぞれ76.02%。また、アルギン酸の酸安定性を高めるために、ホエーたんぱく質、卵白たんぱく質、卵白たんぱく質を添加した[35]エンドウたんぱく問題を解決するアルギン酸、酸性条件でも、の集約た結果、乳清タンパク質ャ潟e[ションのほかは最もに降水量防止作用が集約pH3のアルギン酸、される静電気や離散乳清蛋白质とアルギン酸間のインタ-ラクション疎水性線維環境と区別するために必要ですFALKEBORGら。[36]その効果を調べナトリウムdodecyl硫酸(SDS)を回りの色と同じ色に別phycocyanin pHバランス、変え青結果を安定させることはあるphycocyaninの形成を阻止するための時のphycocyanin形態娘0.7%に事件を解決SDSの重要なミシェル濃度にある。作用機序は、分子がミセルに埋め込まれ、疎水性相互作用によって安定化されていることと考えられる。

3.2.2 Microencapsulation技術

yanら[37]は、アルギン酸ナトリウムとキトサンを押出法で封入し、1:1.5 -アルギン酸ナトリウム(2.5%)からアルギン酸、2%塩化カルシウム、2%キトサンに最適化し、それぞれアルギン酸/アルギン酸ナトリウム/キトサンのマイクロカプセルとアルギン酸/アルギン酸ナトリウム/キトサンのマイクロカプセルを製造した。さらに、両者ともアルギン酸の耐酸性を向上させることができ、アルギン酸/アルギン酸ナトリウム/キトサンの構造は、アルギン酸/アルギン酸ナトリウムのマイクロカプセルよりも密度が高く、熱損失が大幅に減少することが分かった。lv xiaolingら[38]は、壁材としてゼラチンとマルトデキストリンを選び、空気懸濁塗膜法を用いてアルギン酸のマイクロカプセルを作製した。マイクロカプセルのコーティングの水温アルギン酸方が用意した80℃0.15メガパスカルのatomization圧力core-to-wall比1:1.5(で使われるゼラチンディマンドの20%)、検査と安定が行われたは光を示して焦热とし保存性は著しく向上した。

4生理活性試験

天然色素としての使用に加えて、フィコシアニンは、抗酸化作用、抗がん作用、抗炎症作用、免疫調節作用などの生理活性を有することが示されている。

4.1抗酸化活性の研究

Liu Q et al. [39] investigated the protective phycocyaninの効果 against X-ray radiation-induced oxidative damage in mice, and found that phycocyanin significantly increased the activities of antioxidant enzymes, superoxide dismutase, and glutathione peroxidase in the plasma and liver of mice, and lowered the content of reactive oxygen radicals in the liver tissues, suggesting that phycocyanin could weaken the oxidative damage caused by radiation exposure through enhancing the antioxidant capacity of the organism. Yu Jia et al.[40] conducted in vitro antioxidant tests on algal bile protein crude extract, algal cyanin and algal hemoglobin from Gexian rice, and investigated the scavenging ability of hydroxyl radicals (-OH), superoxide anion radicals (O2- - ) and the inhibition of lipid peroxidation, and confirmed that the three proteins have good antioxidant activity, but the three have different modes of action.

王兴平坪(41]は抗酸化物質non-liposomal実験そして体外抗酸化実験やGossypium alginatum、と思う方法を用いてのゴミ舍能力を确认しGossypium alginatum O2 -日あんたH2O2から構成されると相関関系に濃度一定濃度范囲、IC50値396と185及び139 mLμg /→また、gossypium alginatumは肝臓ミトコンドリアの損傷を保護し、血漿の抗反応性酸素化能力に有意な影響を与える可能性があります。IC50値396、185、139 mLμg /→それぞれなどがあったマウスで何の防護ダメージ肝臓ミトコンドリアとプラズマanti-reactive酸素容量を大きく左右する可能性を行いました

zhao yanjingら[42]は、brassica napus由来のシアノバクテリアタンパク質でも上記のフリーラジカル掃討能力が観察され、o2で33.79%、- ohで92.71%の掃討率を示した。抗酸化作用機構を一层强化するため、検証、チン容疑者ら[43]捜査ステープルのモードphycocyaninと牛血清用アルブミンか,結果phycocyaninの濃度が蛍光強度には反比例するだった牛の血清アルブミン蛍光によって分光法や観察し、及び静蛍光のバーストphycocyaninの结合を切るたため牛血清用アルブミンか,結合定数k = 1.22×106 l /mol、結合部位数n = 1.14である。

4.2抗腫瘍活性研究

At present, many domestic and foreign literatures have confirmed that phycocyanin has anti-tumor effects in vivo and in vitro. LI et al. [44] proved that phycocyanin can inhibit the growth of A549 cells in vivo and inhibit the proliferation of human embryonic lung cells, and it can reduce the mRNA level of recombinant human cell-cycle protein-dependent kinase and upregulate the expression of cysteine protease-3 and thus induce cell apoptosis when it is used in conjunction with all-trans-retinoic acid (ATRA). When combined with all-trans-retinoic acid (ATRA), ATRA can reduce the level of recombinant human cell cycle protein-dependent kinase (CDK) mRNA and up-regulate the expression of cysteine protease-3, thereby inducing apoptosis, and the combination of these two drugs can effectively reduce the toxic side effects of ATRA in humans.

Subhashiniらに実施したアンケート調査で[45]50μ高純度アルギン酸のmol / Lは大きく抑制される人間の成長と拡散(回線130)K562細胞、慢性骨髄性白血病のやや减少49% 48時間後の细胞の増殖動作において、蛍光や電子顕微鏡细胞の増殖が著しく減少した。また、フローサイトメトリーやタンパク質ブロッティングを用いた研究では、フィコシニンがdna修復酵素を切断し、bリンパ芽腫-2遺伝子を低下させることにより、k562細胞のアポトーシスを誘導することが示された。

wang xueqingら[46]は、藻類ブルータンパク質の抗腫瘍活性の機構を調べ、タンパク質のコンホメーション変化とその抗がん特性との関係を研究した。テトラゾリウム塩の比色分析と酵素関連免疫ソルベントアッセイでは、フィコシアニンとその消化物がシステインプロテアーゼ3の活性を増加させ、カスパーゼ3の活性は急速に増加し、hela細胞を100 mg/ l pcで12時間治療したときにピークに達した。

hela細胞におけるカスパーゼ3の阻害率は29.9%,1 h消化産物の阻害率は56.5%であったが,酵素時間を3時間~4時間に延ばすと阻害率が低下し,1 h消化産物の阻害率は低下した。しかし、抑圧量の割合は減っていることが消化が3 ~ 4 h延びているこれは適当に事実上かもしれ消化淡色団を露光しておりmoietyを増强されたantitumor活動、over-enzymatization結果は積極的な构造の変化での大敗により百済ペプチドtumor-suppressing能力喪失。さらに、多くの実験により、フィコシアニンは、肝細胞がん細胞smmc-7721、喉頭がん細胞hep-2[47]、黒色腫細胞[48]、および肺がん細胞[49]の増殖および増殖を阻害することが実証されている。

4.3抗炎症および免疫調節の研究

LEDON et al. [50] investigated the anti-inflammatory effect of phycocyanin extracted from microalgaeマウスの浮腫を誘導し、フィコシアニン存在下でプロスタグランジンe2 (pge 2)濃度とホスホリパーゼa2 (pla 2)活性の変化を調べる。フィコシアニンの抗炎症効果の一部はpge 2の産生とpla 2の活性の適度な阻害によるものであることが初めて示された。haoらは、silad動的プロテオミクス技術を用いて、リポ多糖誘導raw264.7マクロファージに対するフィコシアニンの効果を分析し、細胞のアポトーシスを誘導するpdcd5-nf-kbシグナル伝達を低下させることによって、フィコシアニンが炎症を軽減することを明らかにした。

唐美ら[52]培養selenium-enriched藻たんぱく質を生理的にあいまい探求活動に青い、や体外での実験の细胞の換算率压积リンパ细胞33.740.44220.1比率を増やし、やマウスでの実験発见して、それが生命体の溶血性能力を高めvacuolated溶血性細胞を示すselenium-enriched藻青いたんぱく意外体液セルラー免疫力を高め吸い免疫機能が落ちる生物だ。zhaoら[53]は、d-ガラクトース誘導性老齢マウスモデルを確立し、藻類青色タンパク質を異なる用量で投与し、対照群と比較した。

趙ら[53]マウスモデルが老化D-galactose-induced設立、別のものラットの扱われるドースアルギン酸比較グループと比較しいました血清を測定超酸化物イオンdismutase活動malondialdehydeコンテンツ胸腺副搬送波インデックスと脾臓のインデックスでZostera産のアルギン酸がマリーナとスペインの間大幅胸腺指数や脾臓指数、モデルであるネズミ免疫機能が落ちるマウスが向上した血清スーパーオキシドジスムターゼの活性を増加させ、血清中のマロンジアルデヒド含有量を大幅に低下させ、フリーラジカルを除去することによって老化プロセスを遅らせる。強いアンチエイジング効果があるというのが暫定的な結論だ。

学者的研究によって複数の医療値藻タンパク質cyanobacterialがすでに調べますから抽出機能ペプチド藻cyanobacterialタンパク質が主要研究のホットスポットといくつかの実験が行われており、からペプチド活躍を抽出するスピルリナや藻奈美cyanobacterialタンパク質、これらのペプチドのアミノ酸シーケンスマスターできる。liu li-banら[54]は、ペプシンとトリプシンを用いてpcを消化し、消化物がアンジオテンシン変換酵素を阻害するかどうかを調べた。

その結果、42℃でトリプシンを加水分解し、1:50の酵素対基質比、ph 8、6%の基質質量分率でアンジオテンシン変換酵素を93.54%阻害した。minicら[55]は、ペプシン消化されたフィコビリルビンのペプチドを単離して同定し、その生理活性を調べ、得られた5つのペプチド分位が顕著な抗酸化活性と金属キレート活性を有することを示した。得られた5つのペプチド分画は、顕著な抗酸化活性と金属キレート活性を有する。

zeng qiaohui[56]は、皮膚の抗光老化機構を調べるためにスピルリナタンパク質由来の生体ペプチドを調製した。強い抗酸化活性と抗光老化活性を有する成分から6つのペプチドが同定されたが、そのうちの1つであるペプチド1 (gmccsr)は、ヒト赤血球の保護に最も有効であり、加齢皮膚層における線維芽細胞の増殖とコラーゲンの生成を有意に促進した。

In addition to the research on the functional activity of algal blue protein and enzyme digest, Wang Xueqing et al. [57] investigated the effect of algal blue protein and hydrolysate on the aging of straight-chained and branched-chained starch of maize and found that the addition of 10% PC increased the regrowth rate of straight-chained and branched-chained starch by 60.4% and 69.6%, respectively; hydrolysed peptide increased the regrowth rate of straight-chained and branched-chained starch by 184.7% and 47.7%, respectively, under the same dosage. The hydrolyzed peptide increased by 184.7% and 47.0% respectively at the same dose. This study opens up a new field for functional protein to intervene in starch regeneration, which is a new way to develop multi-functional health food and broaden the application field of algal blue protein and corn starch.

5結論

希少な天然青色色素として、食品、医薬品、化粧品などの分野で重要な応用価値を有しています。希少な天然青色顔料として、食品、医薬品、化粧品などの分野で重要な応用価値を有しています。独特の色、豊富な栄養、抗酸化、抗腫瘍、抗炎症などの生理機能を持つ藻類シアニンタンパク質は、開発と応用の広い展望を持っています。しかし、現行発展の観点から浄化技術の青タンパク質は相対的にお粗末藻や安定待解决问はこの色素の広い応用への深刻な制限られ、そのためには、安定化技術藻ブルーの准备タンパク質や深く研究快なければならない。

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