養殖におけるオーツベータグルカンの用途は何ですか?

Oats are one of the eight traditional staple crops of mankindand are widely cultivated around the world, ranking fourth among staple crops. Oats have unique nutritional value and health-promoting physiological functions. In recent years, many clinical studies at home and abroad have verified that regular consumptiにof foods containing oats can help patients lower their blood pressure[1]and cholesterol[2], as well as prevent heart disease[3]and control diabetes[4]. Therefore, it is of great practical significance to conduct in-depth research on the nutritional and functional properties of oats and innovate and develop a variety of foods with health-promoting functions.

たんぱく質のほか、ビタミン、など不飽和脂肪酸を多く含む、オーツも大量の水溶性繊維のβ-glucan特に重要だとは[5,6,]。β-glucanとされる主なオート麦の食物繊維。からなる多糖類long-chainはβリンク-D-glucose単体でglycosidic債券のです主に、細菌、真菌、藻類、穀物などの多くの天然資源の細胞壁に見られます[7-9]。典型的には、β-glucanは防腐剤として使用した抗真菌薬抗酸化豊かな溶解水が供給されているため、それに特性をgellingて[12]ます。高粘度

また、血糖値とコレステロール値を調節し、冠動脈性心疾患および大腸がんのリスクを低下させる生理的役割も果たしています[13、14]。2024年、グローバルβ-glucan市場は103億ドルで、貿易規模が史上初めての被害が予想されるとオート麦のβ-glucan【15位】独占。生産することそれは経済上許され可能β-glucanから廃棄材料(オート麦のふすま)オート麦のプロセスとは資源の有効活用にとって[16]。したがって、現行通り維持をまとめは研究進展深加工と洗練された利用β-glucanました必要はしたがって現在の研究結果進展深加工などをまとめたものと洗練された利用β-glucanオーツ麦から問題の身元を参考さらなる開発・利用を提供する。

1βの準備から-glucanオーツ

In recent years, a large number of documents have reported on the methods for extracting, separating and purifying β-glucanからoats。主な手法は,水性抽出法,アルカリ抽出法,酵素によるエタノール加水分解法,温水を用いた二段階法である。

確信1.1抽出

oatβ-グルカンに関するこれまでの研究で、この多糖類は有機溶媒には不溶だが、水には良好な溶解性を示すことが分かっている。そのため、水抽出法は有効な抽出手段となっている。王ポスターら〔17〕β抽出-glucan湯オート麦のふすまから抽出した結果、アルカリ性条件でも、収益率は4% liquid-to-material比率がは10分(g / mL)の気温は60°C 60ミンです。汎亭らします。[18]が発見し、抽出温度60°C liquid-to-material比は時25分(g / mL) = 11であるpHオート麦のβの抽出率-glucan明らかに高くなった、しかし、気温上昇の問題が引き続きデンプンをゼラチン化したのそれは抽出を助長しませんお湯抽出方法全体の不純物生産量はxylanなどを低下させるデンプンやタンパク质の純粋性と品質β-glucan。そのため、お湯の抽出方法は簡単だが、時間がかかり、不純物が多く、粘度が高く、抽出速度が低い。したがって、他の抽出方法と組み合わせて使用する必要があります より良い結果が得られるかもしれません

120アルカリ抽出

問題を解決する確信の高粘度エキス、木ら。[19]利用を提案する意見の解決法としてアルカリオート麦のβを准备-glucan。彼は抽出にna2co3溶液を使用した。ゲル化を考慮して含まれる不純物のデンプンが大幅に増加して上記63°C以上で行われる抽出ャ潟e[ションのpH調整は10 Na2CO3解決策を使っ最适化抽出を行いました45°C約30分と商品がある程度には収益率はも整備され、デンプンやタンパク质の製作などの不純物が効果的に減少した。

lでweijingら[20]は、naoh溶液抽出法を用いたextract β-glucan からground カラスムギ属wholemeal powder. The results showed that the 抽出rate was optimal at 40 °C, and the extraction rate increased with the continuous addition of liquid. The maximum was reached at a liquid-to-material ratio of 1:16 (g/mL). Considering the damage to the product caused by the strong alkalinity, the pHwas maintained at 12.5. Combining economic benefits with the long extraction time the effect on the extraction rate is not obvious, and the time is setto 3 h. Under these setconditions, the efficient extraction βの-glucanfrom oat whole flour was successfully achieved, and the extraction rate reached 91.83%. However, the strong alkalinity may cause changes in the color of oat β-glucan, and it is prone to contamination by strong alkaline waste liquid, so it is not suitable for the current environmentally friendly production requirements.

1.3マイクロ波方法

国内外の研究[21]てた電子レンジ抽出という指摘が多糖类を抽出多糖类の效率性と収益率を補完できる主の電子レンジもが事実上aleurone層の細胞壁燕麦、多糖类を抽出するやすくなります。wang shangyuら[22]によると、マイクロ波法では、マイクロ波の出力、液体と材料の比、温度、時間の増加に伴って抽出速度が増加するが、改善効果は後期には明らかではない。プロセス最適化を通じて、電源が640 Wされたと判定される完璧liquid-to-material比(g / mL)、気温が80°Cマイクロ波時間は4アンミン峠の収穫のβ-glucanは5.1%速いという点で収穫は高かった。申Ruilingら。【23】昔・断続マイクロ波処理を搭載し、マイクロ波出力が720 W、NaOH解決策のpH 10 liquid-to-solid比? (g / mL)、計抽出時間9分、収益を上げオート麦のβ-glucan 1.22に大きなに比べて方法に関する。liang qianqianら[24]マイクロ波処理に超音波処理を追加。抽出時間は18分,収率はマイクロ波出力639 w, ph 10,物質/液比1:36 (g/ ml)の条件下で8.45%に増加した。カラスムギ属を抽出する改善しが目立ってβ-glucanマイクロ波一人で片付けるを伝統的な取水抽出法に比べてmicrowave-assisted抽出方法だけでなくβの収益率を高め-glucan、も時間消費が大きく減ることになった。しかしながら、その後に取り返しのつかないマイクロ波の過程に影響を及ぼしかねない解決策オート麦のβを粉砕-glucan、低減ある石高β石の-glucan。

1.4酵素抽出

酵素抽出はを分解する酵素を使うやり方によって穢れを祓いを抽出するために、抽出解決策β-glucanからの贝壳が原料です。同时に、セル構造のオート麦のふすま破壊行為をβの酵素休んでしまうことは抽出が高まる率post-fermentation抽出工程で-glucanする。Nehaら。[25]にβを隔離する酵素方法など使わ-glucan。を使用する酵素方法耐熱α-amylase 86.7%にもプロテアーゼが1,350%という抽出率た。アルカリに比べ方、お湯方法、タンパクプロダクトオブザ酵素という方式が歩留まり向上はオート麦のβ-glucan、コロイド安定改善を図った。Aktasら[26]の酵素抽出増えコンテンツが水溶性オート麦のβ-glucan、もう少しタンパクプロダクトオブザ酵素やより高い酵素剤が逆効果・タイムズオート麦のβがさらに加水分解したための可能性が長引き-glucanないの过程でブドウ糖懸念反応[27】。

化学試薬法と比較して、酵素抽出は緑で穏やかな方法であり、抽出収率が高く、純度が高く、抽出生成物がより安定して安全であり、抽出物はより低い分解特性を有する。そうしたことから、酵素生物学上のオート麦のβを抽出する-glucanはアプリケーション展望がいい。など様々なhydrolases xylanase、glucoamylaseα-amylaseとプロテアーゼを最大限活用し、大量の不純物の存在抽出したβ-glucan。

1.5超音波方法

patistら[28]やbhaskaraeharyaら[29]は、超音波キャビテーション(気泡爆発)によって発生するエネルギーが細胞壁を損傷させ、それによって多糖類などの細胞成分の放出を改善すると考えている。zhai aihuaら[30]は、超音波処理の歩留まりは温度の上昇に伴って増加し、70°cで最適であることを発見した。液体と固体の比は1:15 (g/ ml)で、超音波抽出は2回18分間行われた。オート麦のβ収益-glucan 7.32%。li mizuanら[31]お湯法、超音波法、酵素法を組み合わせたもの。まず、オーツを75℃のお湯で4時間加熱し、400 w、50℃、30分の抽出時間で超音波法を用いた。

最後に、1.5%アミラーゼは約30分のタンパクプロダクトオブザ酵素を追加です。β-glucan抽出率は5.09%だった。しかし、この工程から抽出工程が複雑で時間がかかることがわかるが、収量が大きく改善されたとは書かれていない。陳ら[32]のultrasonic-assisted抽出など、従来の抽出を学びβ-glucan脱脂加工オート麦のふすまよ異なった温度それによると70°Cβ収益-glucanは20°Cで大差がないとされている。20°C、β-glucan ultrasonic-assisted抽出前処理の抽出率率は37%ぐらいだ。経済的な観点から見ると、より低い温度を使用する利点は明らかです。超音波処理時間は抽出速度に2つの逆の影響を与えます。超音波治療時を超えていない場合5.5ミンのβ-glucan収益率の高くなった超音波治疗の时间が5.5を超えた民・β-glucan収率の低下代わりに悪影響を及ぼすを持つβ-glucan抽出率[33]。

多い方法のうちβを展開するために使用される-glucan、ultrasonic-assisted抽出はより効率的であることが彼の強みのますが速く単純で人々の仲がよく時間ないしかしながら、比较的长期超音波治療が可能に被害β-glucanチェーン店が存在します。一方、超音波を用いた抽出では、比較的少量の原料しか必要とせず、大量の原料を抽出すると、抽出速度が低下し、エネルギー消費量が大きくなる可能性があります。

1.6発酵

発酵は古代の食品加工法である。wuら[34]は、糸状菌を用いて麦ふすまを発酵させ、抽出速度を向上させた。オーツ麦ブランの発酵には、それぞれニジェールコウジカビとrhizopusが用いられた。変数として、接種菌、発酵時間、温度が用いられた。最適な条件の下でβの抽出率-glucan 45.57% 51.10%、それぞれ、発酵を前の約3倍を提示した。武迪さんらは[35]3つの菌類、黄色い傘フなど、オーツを発酵させ、抽出オート麦のβ-glucan。

Compared with unfermented oat β-glucan, the content of fermented oat β-glucan and total sugar were both increased. Among them, the β-glucan yield of yellow umbrella was the highest, about 289 mg/L. The optimal fermentation temperature was 28 ℃, the liquid-to-material ratio 1:20 (g/mL), pH equal to 5, fermentation for 48 h, and the degree of influence on the yield increases in turn. Studies have shown that as the temperature increases, the enzymatic hydrolysis rate of the enzymes produced by fermentation is faster, which in turn makes β-glucan more extractable. However, too high a temperature can lead to enzyme inactivation and bacterial death, thereby reducing the degree of hydrolysis of oat bran and the extractability of β-glucan [36]. In the early stages of fermentation, the cell structure of oat bran is destroyed and the extractability of β-glucan is increased [37]. As the fermentation time increases, the enzymes produced by fermentation may over-hydrolyze β-glucan, which in turn leads to a decrease in β-glucan production.

伝統的な取水抽出方法に比べ発酵方式がオート麦のβ収益改善に大きく寄与-glucan逊色のない。しかし、適切な菌株の選定が難しく手間がかかり、発酵時間が長く、全体のサイクルが長くなる。

1.7他

In addition to the common extraction methods mentioned above, attention is also being paid to combined process extraction technology. Kurek etアル[38]used natural flocculants (chitosan, guar gum and gelatin) to extract and purify β-glucan from oats。凝集剤を使用することで、抽出物の総量は相対的に減少しましたが、タンパク質や灰などの不純物を効果的に除去し、抽出物の純度を向上させました。*アミン・の濃度が0.6%だったと、βが最も高い-glucan内容は79.0%。呉甲ら[39]に温水extraction-freeze-thawサイクル工法で抽出オート麦のβ-glucan。内因性酵素活性は破壊されなかった。収穫しお湯につけます(55°C) 2 hと集中、βの-glucan収益率は1.5%増えた凍結(爱を°C、24 h)(4°C 12 h)に溶けると三回唱える。wang chongら[40]は、300 wのパワーの超音波法を15分間用い、その後300 mpaで4分間処理し、全工程で超高圧と超音波の相乗法を用いた。抽出工程では、phを10に維持し、液固形比は1:18 (g/ ml)であった。β収益-glucanより43.10%超音波の手法を使えば、取得に比べて159.38%の水を抽出方法159.38%を得た。

yooら[41]は、100°c以下の抽出温度を用いる従来の手法を破り、高温高圧の亜臨界水抽出法を用いた。オート麦のβ収益-glucanとして君臨しているということも「先端技術条件下の6.98%として抽出200°Cの温度、持続時間10分、4.0のpH粒子サイズ425-850μm。これは改善です。しかし、長期高温や高圧抽出の加水分解β悪化させかね-glucan、石高をが減ったうえで5-hydroxymethyl-2-furaldehyde果糖など不純物増やす。Subcritical仕込みの抽出が増しの面で水設備とオート麦のβ-glucan取得かと言って安くもない。その商業的用途は、まださらに評価する必要があります。総合的な研究結果は、相乗抽出プロセスは、個々の抽出プロセスに比べて歩留まりと純度に肯定的な影響を与え、時間と効率の面で大きな利点を達成していることを示しています。それはさらに検討する価値があります。

現行の研究結果抽出オート麦のβ-glucanは別の抽出法を含め、総合的な検討の特性上physicochemical文化財の効率化を図るために、同抽出効果。テーブル1比較抽出法が異なるオート麦のβ-glucan。これらの方法改善の弊害の伝統的な抽出後を物理や化学手段、とうまく扱えるように生物活動の存廃オート麦のβ-glucan。抽出プロセスに加えて、オート麦の原産地、品種の品質、前処理プロセスも最終的な抽出速度と純度にある程度影響を与えます。今後の研究もう少し革新抽出テクニック5月探検に成長のニーズを満足した方が効率良く抽出およびアプリケーションオート麦のβ-glucan。

2機能の属性オート麦のβ-glucan

2.1物理的特性

β-グルカンは優れた物性を持ち、高い水溶性[42]、粘弾性[43]、保水性[44]、ゲル化[45]を示す。特に、タンパク質の折りたたみと架橋を効果的に促進し、より均一で密度の高い、より安定したゲルネットワーク構造を形成することができる[46]。したがって、ゲル強度または保水性を向上させるために使用することができます。例えば、彼ら[47]は、オーツ麦β-グルカン多糖類を添加すると、ゲル試料のテクスチャー、ゲル強度、保水性が有意に改善することを発見した。オート麦のβ-glucan解決策展示物を減少傾向に粘性切取率の増加とされ、とは比较的安定しrheologically挙動だけです濃度が2%の場合、溶液は比較的高い粘度を有し、含量がこの濃度よりも高い場合、擬似可塑性を示す[48];しかし、いくつかの研究ではの分子量の减少がオート麦のβ-glucan、減少につながる粘度か細い生理的にあいまいに悪影響が活動[49]。ヨハンソンら[50]オート麦のβ比べ-glucanや麦β-glucan同濃度は体重オート麦のβ、高位層-glucanが粘度構造にかかわるかもしれません。これはオート麦のβの構造特性が表して-glucanはそのphysicochemicalと生物に影響を与え粘りが溶存量などの財産や。他の雑穀からβに比べ-glucansオート麦のβ-glucan粘りがより大きい。オート麦のβの生理的活動機構-glucanとその応用展望は、さらなる研究がなければならない。

2.2抗酸化

通常の生理学的条件の下で、フリーラジカルは、生産とクリアランスの間の一定の動的バランスに存在し、ボディの副産物である' s代謝。このバランスは、主に抗酸化システムによって維持されます。フリーラジカルのレベルが通常の限界を超えると、体内のバランスを破壊します。過度の炎症は抗酸化物質を消耗させ、酸化的損傷を引き起こします[51]。[52]が崔らかオート麦のβ-glucanの容量はある程度抗酸化作用がある。オート麦のβ-glucanそれぞれ異なる分子重みの抗酸化力展示。作用機序は、グルタチオンペルオキシダーゼやスーパーオキシド活性などの抗酸化酵素の活性を高めることであり、同時に体を強化します&#それによって効果的に体を強化し、フリーラジカルとスーパーオキシドアニオンを除去するための39の能力'の抗酸化能力[53]。

Du et アル[54]proposed that オート麦のβ-glucan粉フリーラジカルを除去し、炎症を軽減する能力があり、血液または血漿中の重度の酸化剤誘発脂質過酸化に対して顕著な保護効果を有します。Jacekら[55]LPS-inducedネズミ大腸炎年はネズミにより補っているとオート麦のβ-glucanで抗酸化作用を見せ、肝臓や胃組織の特に低分子の形態のβ-glucan。kopiaszらは、trinitrobenzenesulfonic acid (tnbs)によって誘導されたラット実験で同様の結論に達し、oatβ-グルカンが大腸炎ラットに間接的な抗酸化作用を有することを発見した。これは、治療または保護目的に特に適しています。

2.3腸保護

宿主の微生物群集は、様々な外的要因に対する重要な保護を提供する。臨床試験では、胃および腸内の細菌叢がさまざまな病理学的状態に有意な影響を及ぼすことが確認されている[57]。oatβ-グルカンは、前生物学的可能性を持つ食物繊維として、腸機能に健康促進効果をもたらす可能性がある[58]。オート麦のβ-glucan体内gel-likeネットワークを形成することができる粘度化、健胃、整腸、駆虫、止血流体を変化させている。胃や腸への効果は、腸内細菌叢や有益な微生物の増殖を変化させることにも関係しているかもしれません[59]。

[60]が馬らかオート麦のβ-glucan肠内有益調整成分ゃ构造、善玉菌のゆとりや乳酸菌Prevotella、腸の不調を守るや菌を刺激し、Peptostreptococcus機能である。腸の機能を保護します王ら。[61]効果と確認されオート麦のβ腸内の多様性を増やすのは-glucanフローが成分や調整に決まった。呉ら[62]オート麦のβが-glucanの腸の表現を増進させることが出来るbarrier-related遺伝子の生産を増やしshort-chain脂肪酸検査結果をふまえて表2に示すように、ことを示すオート麦のβ-glucan規制の効果がある腸植物と関連役立ちます、炎症を抑える予防や腸の不調を改善疾患を助けている。はさらなる研究が必要とのインタ-ラクションのを理解することはmicrobiotaオート麦のβの影響を受け-glucan。

3アプリケーションオート麦のβ-glucanで水産物

3.1養殖への応用

Beta-glucan is one of the most widely used natural immune stimulants in aquaculture [63]. As a dietary fiber with prebiotic potential, beta-glucan has a potential health-promoting effect on intestinal 機能[64]. As a prebiotic with improved innate immune properties, it promotes better growth and stress tolerance at the cytokine level, and improves survival [65,66]. Therefore, β-glucan is a valuable functional ingredient that is widely used in aquafeed [67]. Oat β-glucan also has immunomodulatory effects, which have been demonstrated in several animal models [68,69]. Udayangani et アル[68]dissolved oat β-glucan in pure water containing an emulsifier and sonicated it for 5 min to prepare nano規模oat β-glucan, which was used to feed zebrafish larvae. The results showed that it could effectively increase the survival rate of zebrafish larvae and enhance the disease resistance of zebrafish larvae.

示すもましオート麦のβ-glucanに浮く水に長時間、集積にとらわれることもなく飼料に加え有利。その結果リアルタイムの量子化蛍光PCRましオート麦のβのimmunomodulatory機能-glucan増加している集中、強ければ強いほど向上など免疫機能遺伝子TNF -βIL-1β、β-defensin、塩化リゾチーム、写真10正日総12及びC-Relの中では最も高い表情で500 mg / mLが集中しているこれを大きくまとめれば、オート麦のβ-glucan non-toxicity展示・魚の优れた保護でありの腹をは、病気に抵抗が強く、は免疫な刺激フライになる可能性がある。しかし、immunomodulatoryについての受容と研究が少ないオート麦のβの属性-glucan水生動物の関連知識は未完成です。さらなる研究が必要である。

Priscilaら[70]噴霧乾燥技術microencapsulateオート麦のβ-glucanの生存率を高めるために、保存中には芽胞露光時間不利な条件となる。マイクロカプセル化した細胞の特性評価実験を行い、異なる温度で模擬胃液に90日間さらして保存した。特性評価には、効率、形態、水分、水活性、吸湿性、粒子サイズ、ゼータ電位の分析が含まれていた。microcapsule粒子大きさは1.5μm、パッケージ77.9%率。マイクロカプセル化処理した細胞の生存率は8.4 log cfu / mlであったが、遊離細胞の生存率は7.6 log cfu / mlであった。90日の保管後、マイクロカプセル化された細胞のみが6 log cfu / ml以上の生存能力を維持した。オート麦のβ-グルカンの添加と組み合わせた噴霧乾燥技術は、枯草菌を効果的に保護することができます。

水溶液、β-glucan、粘性良さでマトリクス粘度を形成させてコートに役立つ資材や細胞た結果、膜を形成する。オート麦のβ-glucanは卓越したあまりの寒特性ビフィズス菌の成長を進めることができるmicroencapsulationプロセスビフィズス菌まで保護できる。βの使用-glucanマイクロカプセルディマンドとしてコーティング、優秀な物理化学性と豊富な栄養文化財をしっかりガードを用いる魚養殖用の輸入飼料用原料からを提供し、大切な応募ですか?

現在、酵母β-glucanの中心は、鱼など幅広く学ぶ水生動物のエビ、鱼介类、オート麦のβ-glucanは数の利用が可能だった。その理由の抽出や構造特性かもしれオート麦のβ-glucanはまだ徹底的に研究れ、費の負担は大きく高くなる。しかし、オート麦のβ-glucan小さな分子量が支部が密集していると、より浸透生物活動が强く、吸収能力。酵母βに比べ-glucan、オート麦のβ-glucan溶解水に良くなったという。水生動物の適用オート麦のβ-glucanまだ議論分析しなければならない。同时に、さらに探求模索似かよっていますがにおける相違構造の接続方法、と役割β-glucans種類のソースからpeople&を高めるだけでなく#39; s理解β-glucansβの知識が-glucans、も资源の开発と利用の多様な促进だけでなく、機能メニューも含める。

3.2水生食品への適用

ここ数年、オート麦の食品への応用への関心が高まっています。これまでの多くの文学作品に照らしオート麦のβ-glucan多くな特典を与えて腸の健康など調整力を改善。カラスムギ属製品の需要は急速に増加している世界的には依然として楽観視できる可能性を活用してオート麦のβ-glucanの秘訣だこのオート麦のβ-glucanはいい乳剤安定し、肥料分gelling能力とステープル水容量[44、71]焼成した石油の代わりにある程度できる物理的特性や感覚の質の低下を影響もなく実現するが、追加的なアプリケーションの可能性を提供するというよりオート麦のβ-glucan水産食品。

質が展开して架橋を促進できるのオート麦のβ-glucan形成、もっと制服のある密度の高いジェルにネットワークストラクチャーを許容し水想像するだけで身の毛ネットワーク構成[46 72、73]固定されている。彼はらた。[74]オート麦のβ編入-glucan白いフナ稚魚にはオート麦のβでと判明し-glucan 1.0%に加え、ジェル特性の白、コヒシブゲル特性の明らかに高まって、稚魚した魚魚のゲルネットワーク構成稚魚最大の、コンパクトかつ命じである。あっ魚稚魚ゲル料理損失のネットワーク構成が最小限1.0%オート麦のβ名追加-glucan、動けない水が占める割合もも大きい。これもことが関係してオート麦のβ-glucan自体はある程度の親水性。

この結果は、豚肉や鶏肉の実験で得られた結果と類似している。しかし、オート麦β-グルカンの添加量は、多ければ多いほど良いわけではない。oatβ-グルカンの含有量が増加し続けると、スリミのゲル特性は急速に低下する。この背景にあるメカニズムについては、さらなる研究が必要である。標準ケアを受けた動物に比べ、異なる抽出プロセスになり、一部のオート麦のβ-glucan色と偏黄色、添加物の色が危ぶまれますしたがって、この要因はを引き出すときに考えられるオート麦のβ-glucan。また、水産物の品質向上のため、現行の水産用予備食品にも適用可能です。Mohsen等の研究。[75]Sarteshniziらであった。[44]に少量オート麦のβ-glucan水産物被害は多く減らせた水比较的ざわりの肉や維持されている。

彼らは[47]、超音波とオート麦のβ-グルカンを併用したsurimiのゲル強度に対する効果を調べた。それによると超音波周波数25 kHz程度の強度nf / cm2の75.60 Wなどの改善に対するオート麦のbeta-glucanの影響、食感がゲル力と保水の稚魚を超音波治疗をしないよりも良かったの色と稚魚が白いと答えるほど、その上超音波治療オート麦のbeta-glucan稚魚の質を向上させます

オート麦のβ-glucanことは証明されてい、抗酸化[76]性质に痛手を酸化を減らすことができる農畜水産物と賞味期限を延長する。豚肉および鶏肉製品に幅広く適用されていることも、食肉製品業界におけるその重要性を裏付けています。3番テーブルは読者のアクティブアプリケーションの提供する绍介オート麦のβ-glucan水産製品だった。現在、を用い研究相対的に少ないのであるオート麦のβ-glucan水産食品。機能の属性を組み合わせオート麦のβ-glucanを伝える现在の結果と水産食品の一部のアプリケーションでは、隠してもしかたないですね…激水産物の質の向上を図るという効果もある。将来このため、はを分野で突っ込んだ研究をしてする必要がアプリケーション効果及びオート麦のβ形成のメカニズムが多様な水産食品で-glucanもよくなって水産食品の質的向上をはかり、オート麦のβの開発・利用を推進する-glucan。

4まとめと展望

オート麦のβ-glucanは水溶性繊維 with obvious health benefits. It also has excellent nutritional, economic and medical values, and can be widely used in functional foods and the biomedical field. It has been isolated and purified from oats and their by-製品(such as bran), and is used in the production and processing of various foods. Therefore, oat β-glucan has become one of the most sought-after raw materials or food ingredients in the health food industry.

(1) いろんな研究では注目され改善抽出率も高くて清洁なオート麦のβの-glucan、大規模な準備ができない問題を処理する。するのに好適な浄化作業抽出の不足の産業生産経済だが良質の遺骨制限さらにオート麦のβの工業発展主な原因-glucan。同时に、むしろ浄化新しい抽出を探しにはも重要の技術と広い応用を探るオート麦のβ-glucanで水産流通過程が難局乗り切るなど生産性の向上、製品の品質確保した。

(2)また、オート麦のβ-グルカンについては多くの研究がなされているが、養殖ではほとんど行われていない。には研究がさらに必要だと利益に分からオート麦のbeta-glucan水産とその抗酸化の可能性を探るため消炎効果や抗菌効果水産と勉強を説明し具体的な行動機構が成長の実績の水生動物やに影响する複数の組織や臓器を作る会社を始め人体内に寄生する。相手への捜査を拡大する必要もあるだろ水中生態アプリケーションを確実にするためにオート麦のβ-glucanは小動物に有益で人体に埋め込む水産生態系に与える否定的な影響ます

(3)の製品を使えないオート麦のβを含む-glucan有望大いる。この数年間、β-glucan人心に日増しにため健康立証しが沢山使われている、例えば、乳製品、烧饼、と肉よ今後、オート麦のβの応用の食事を用意し-glucanで特徴に関連して検証して味を良くするや质感などの食事を用意し、料理の栄养価を強化させていく。機能性とおいしさを備えた調理食品の革新的な開発は、消費者に健康的な食品の選択肢を提供し、健康食品に対する市場の需要を満たすことになります。

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