マリーゴールド・エクス・ルテインは何のために良いですか?

マリーゴールドとも呼ばれるタゲテス・エレタl 。は、カロテノイド、フラボノイド、多糖類、アントラキノン、アミノ酸、アルカロイドなどの様々な化学成分を含み、色素性と装飾性の2つのタイプに分けることができます[1]。のマリーゴールド抽出物の主成分はルテインです脂溶性の天然酸素化カロテノイド着色剤で、水には不溶ですが、酢酸エチル、テトラヒドロフラン、クロロホルムなどには可溶です[2]。それは、着色、抗炎症、免疫力の向上、肉や卵の品質を向上させる、抗がん、抗菌などの生物学的活性を持っています[3]。

中国南部では、消費者は黄色の肌のブロイラー製品を好み、黄色の肌は健康、新鮮さ、品質の印であると信じている。そのため、肌が黄色になるほど市場価値が高くなる[4]。鶏肉は自分で色素を合成することができないため、飼料に余分な色素を加えることで死骸の色を改善することができる。したがって、マリーゴールド・ルテインは、鶏肉製造の着色剤としてしばしば使用されるしかし、現在、卵黄の着色に関する研究報告が多く発表されている。鶏肉の品質、抗炎症、免疫、吸収と代謝への影響をさらに研究する必要があります。本論文では、鶏肉生産におけるマリゴールド・ルテインの抽出プロセス、生物学的機能、および応用について検討し、その応用と更なる発展のための理論的な参考を提供することを目的としている好物は鶏肉.

1 marigold ルテインの抽出プロセス

マリーゴールドの主な抽出物がありますlutein光、熱、phなどの要因によって容易に影響を受けます。野菜、花、果物に広く見られますが、マリーゴールドのルテイン含有量は最高です[5]。現在、ルテインを抽出する一般的な方法には、有機溶媒抽出、マイクロ波による抽出、酵素による抽出、超音波による抽出などがある。これらの方法の中で、超音波を用いた抽出法は、科学研究所で天然植物成分を抽出するために一般的に使用されています。従来の抽出方法と比較して、これらの抽出プロセスの抽出速度と歩留まりが大幅に向上しています。しかし、ルテインに影響を与える環境要因や抽出プロセス技術の欠陥により、抽出速度や収率には限界があります。いくつかの一般的な抽出プロセスを表1にまとめました。

マリーゴールド・ルテインの2つの生物学的機能

2.1彩色

家禽は顔料を合成することができないため、消費者市場の需要を満たすために、飼料から追加の顔料を入手する必要があります[21]。顔料は原料によって天然顔料と合成顔料に分けられます。ルテインは天然の色素である動物に良い着色効果を持つ天然植物マリーゴールドを主に抽出しました。alayら[22]とweiら[23]が見つけたのは、卵黄とマリーゴールド・ルテイン群の肌の色鶏肉は色素を添加していない群よりも有意に高かった。ルテインは異なる組織に沈着することができ、沈着効果も異なります。鶏の色素の一般的な堆積順序は脛骨>です;肌>皮下脂肪[24]。ルテインの水産養殖生産への応用は、水産物や家禽の体色の問題を解決する上で重要な役割を果たしています。

2.2消炎

炎症は、組織の損傷が有害な外部刺激によって引き起こされるときに防御応答として起こる基本的な病理学的プロセスです。ルテインは炎症誘発性サイトカインの発現と分泌を抑制し、動物の成長と発達を促進する[25]。Meurerら[26]interleukin-1使用β(1μg / kg)胃溃疡再発を誘導ました彼らは、経口投与を発見しましたマリーゴールドの花から300 mg/kgのルテインマウスの再発モデルでは、胃壁の厚さと腫瘍壊死因子のレベルが有意に低下し、胃潰瘍の治癒が促進され、胃潰瘍の面積が減少した。

erhanらは、ルテインがアクロレインによる前庭神経および蝸牛神経組織の酸化的損傷および炎症誘発性損傷を効果的に治療および予防できることを示した。包括的な関連研究は、ルテインが体を増加させることによって、プロ炎症性サイトカインの分泌を抑制することを示しています'、それによって炎症を排除し、体を強化する抗炎症サイトカインのレベル' s病気に抵抗できるものを使いましょう

2.3抗酸化

体内にフリーラジカルが過剰に蓄積すると、酸化還元系が不均衡になり、細胞の損傷、脂質過酸化、タンパク質や内因性脂質の損傷を引き起こす。ルテインは酸素フリーラジカルの増加を阻害し、スーパーオキシドジスムターゼ(sod)の活性を高め、マウスの腹膜内でスーパーオキシドジスムターゼ1 (sod1)とスーパーオキシドジスムターゼ2 (sod2)のmrnaの発現量を増加させるルテイン注射マウスの抗酸化能力を向上させた[28]。

linら[29]はそれを示している養殖飼料にマリーゴールド粉末を添加する水生動物におけるsod、カタラーゼ(cat)、グルタチオンペルオキシダーゼ(gsh-px)の活性を有意に増加させ、血清、肝臓、膵臓、腎臓、脾臓における脂質過酸化物であるマロンジアルデヒド(mda)の含有量を減少させることができる。ルテインは、物理的または化学的なクエンチによって一重項酸素を不活性化することによって生物学的効果を発揮する[30]。したがって、酸素フリーラジカルの活性を阻害し、それによって酸素フリーラジカルによって引き起こされる正常な細胞への損傷から体を保護します。それは酸化ストレスを緩和するための優れた抗酸化剤です。

2.4保護視力

ルテインは、活性酸素を除去し、青色光をフィルタリングすることにより、加齢黄斑変性(amd)、白内障、網膜色素変性などの特定の眼疾患を予防および治療することで、眼の健康を維持するのに役立ちます[31]。ルテインによる栄養補助食品高近視患者の黄斑色素密度(mpod)を増加させる可能性があり、潜在的な開発価値を有する。richerら[32]は、10 mg/dのルテインを12か月服用した後、mpodが増加し、snellen同等視力が5.4文字改善され、amd患者の視力が有意に改善されたことを明らかにした。

さらに、maらは[33]ランダム化二重盲検プラセボ対照法を用いて、初期amd患者108人の生活の質に対するルテイン介入の効果を研究した。結果は、ルテイン介入が早期amd患者の視力を改善し、彼らの近接活動能力を有意に改善できることを示した。ルテインは黄斑色素の成分であるそれは抗酸化と光保護の特性を持っています。多くの場合、酸化的損傷や変性から目を保護し、視覚機能を強化するために使用されます。

3代目のマリゴルドルテインは家禽の生産に従事している

3.1鶏肉の抗酸化特性に対するマリーゴールド・ルテインの影響

ルテインは、脂質過酸化レベルを低減し、脂質酸化安定性を向上させることができる。mdaは脂質の酸化物である。過剰なレベルは、家禽や損傷細胞の活性酸素の量を増加させることができます。gsh-px、sod、総抗酸化能力(t-aoc)とcatは、ボディの主な指標です' s地位抗酸化物質が含まれてる。血清または組織中の抗酸化酵素の内容または活性が増加すると、それは体を示しています'の抗酸化能力が増加しています。

chen xiangyuら[34]は、200または300 mg/kgの添加を実証したマリーゴールド・ルテインが国会に56週齢の太行鶏の血清または肝臓のmda含有量を有意に減少させ、gsh-px、sodおよびt-aoc活性を有意に増加させた。li li pingらは、基本的なブロイラーの食事にマリーゴールド・ルテインをさまざまなレベルで添加すると、42日齢ブロイラーの肝臓と脚の筋肉におけるt-aocとsodの活性が有意に増加する一方で、mdaの含有量が減少することを発見した[35]。guo junjieら[36]はそれを示している60日齢の黄breasted broilersの食事にルテインを加える高温条件下(33±0.52°c)では、乳房筋におけるt-aocとgsh-pxの活性が有意に増加し、mda含有量が減少した。

〔37〕zhangらは、産卵鶏の肝臓の抗酸化能力に対する2つの異なるルテイン供給源の効果を比較した。その結果、24週齢の飼育鶏の基底食に40 mg/kgのルテインを添加すると、肝臓のsod活性が有意に増加し、肝臓の抗酸化能が向上した。上記の研究によると、マリーゴールドルテインを鶏肉の食事に添加すると、t-aoc、sod、cat、gsh-pxなどの濃度を増加させ、鶏肉の抗酸化能力を向上させ、農業生産における酸化ストレスによる酸化損傷を効果的に緩和することができます。

3.2家禽の着色に対するマリーゴールド・ルテインの影響

色は食べ物の鮮度を測る感覚的な基準の一つで、消費者が食べ物を選ぶ際の重要な基準だ。家禽の皮膚や卵黄の黄色は、主にルテインの蓄積の結果である[38]。鶏の皮と卵黄の色は、主に顔料の種類と含有量によって決まります。kljakら[39]は、マリゴールド・ルテインを産卵鶏の食事に加えると、卵黄中のルテイン含有量が増加し、卵黄の色の改善にプラスの効果があることを発見した。産卵鶏の食事にルテインを追加する異なる品種や年齢の黄身のルテイン含有量を改善し、したがって、卵黄の色を改善することができます[40-41]。Grčevitら[42]に/ kgルテイン2 g程度を加えるとがダイエットは鶏31-week-old产卵が大幅に増えのルテイン内容卵黄拡張卵黄色彩になる。

rajputら[43]はその追加を示した200 mg / kgルテイン42日の食事にアーバーエーカーブロイラーは大幅に胸の筋肉と脚の筋肉の皮膚黄色の値を増加させました。姜渊源等の研究。[44]によると異なるドースの疑いと顔料の出所などの付加しの饮食に対する150-day-oldダン州鶏や投薬まで28日顕著に増加の黄色値ダン州鶏紅潮肌が20 mg / kg carthamusときに1000 mg / kg carthamus黄色+ 40 mg / kgルテインが追加された。lu yongらは[45]、中鶏期(26 ~ 45日)と大鶏期(46 ~ 75日)の基礎飼料に、異なる用量の天然ルテインと複合色素を添加することで、キイロハギの皮、足、腹部の着色効果が有意に向上したことを明らかにした。以上の研究結果がそれを示しています鶏の餌にマリーゴールド・ルテインを加える家禽の皮膚と卵黄中のルテイン含有量を増加させ、家禽の異なる組織の部分の皮膚と卵黄の色を暗くし、家禽の死体の色を改善することができます。

3.3マリゴールド・ルテインの家禽の免疫能力への影響

免疫系は、免疫組織、臓器、免疫細胞、免疫活性分子で構成されています。家禽の免疫器官は主に脾臓、胸腺、ファブリキウス嚢である。ファブリシウス嚢は家禽に特有の免疫器官で、家禽が年を取ると徐々に退化する。脾臓は、鶏肉の最大の末梢免疫器官であります,体に参加しています'の細胞と液性免疫[46]。多くの研究によると、鶏肉の食事にマリーゴールド・ルテインを添加すると、鶏肉の免疫器官指数を改善するだけでなく、血清中の免疫グロブリンa (iga)、免疫グロブリンm (igm)、免疫グロブリンg (igg)の含有量を増加させ、免疫機能を高めることができる[47-48]。免疫グロブリンは病原体の繁殖を抑制し、病原性細菌やウイルスの侵入から体を守ることができる。彼らはボディを反映することができます' s病気に抵抗できるものを使いましょう免疫グロブリンの内容が上昇している場合,それは、体を示しています'の免疫が強化され、その逆も同様です。

zeng chenfengら[49]は、対照群と比較して、の追加を示したマリーゴールド・ルテイン21週間のローマの灰色の産卵鶏の食事に血清igg、iga、igm値を有意に上昇させた。元Naら[50]0付け加える見つけ60、120、または240 mg / kgマリーゴールドルテインの饮食に対する150-day-old Hy-Line鶏brown-egg产卵により中ニューカッスル疾病系統へのレベルが高い抗体120 mg / kgマリーゴールドルテイングループが7倍以上抑制されか細いbody&を増やし#39; s病気に抵抗できるものを使いましょうマリーゴールド・ルテインを食事に加えることで、家禽の免疫力を高め、病害抵抗力を高め、健康な成長を促すことが証明された。

3.4 marigold luteinの鶏肉と卵の品質への影響

肉の品質は、肉の色、柔らかさ、保水性、phなどのさまざまな指標によって総合的に評価されることがよくあります[51]。卵の品質は、一般的に、haugh単位、卵黄の色、卵の重量、卵の形状指数、殻の強さ、厚さなどの指標を用いて測定される。wangらは[52]、マリーゴールド・ルテインをアーバー・エイカーズ・ブロイラーの食事に加えると、40日後ブロイラーの脚の筋肉の点滴損失とせん断力が有意に減少し、筋肉の赤み値が増加したことを明らかにした。肉の色は鮮度の重要な指標であり、主に光の反射と酸化によって決まります[53]。赤みの値は、筋肉内のミオグロビンの量をある程度反映しているので、赤みの値が大きいほど肉の色が赤くなり、肉の品質スコアが高くなります。日常的な研究では、せん断力の値を用いて鶏肉の柔らかさを評価することが多い。せん断力の値が大きいほど、優しさが損なわれます。水分保持能力は筋肉組織が水分を保持する能力である。筋肉に繊維が多く含まれているほど、水分保持力が強く、肉はより繊細になります[54]。

hu weihengら[55]およびxu liang[56]は、その追加を示したマリーゴールド・ルテインをダイエットに異なる品種の産卵鶏の卵のハウユニットと卵黄の色、卵殻の厚さを大幅に改善することができ、壊れた柔らかい殻の卵の割合を減少させ、産卵性能を向上させ、それによって卵の品質を向上させる。haugh単位は、卵の鮮度とタンパク質の質を表す。haugh単位の値が大きいほど、タンパク質の濃度が高くなり、卵は新鮮になる。wang minら[57]は、生後50週のhy-line brown産卵鶏の食事に0.10%乾燥したマリーゴルド花(ルテイン)を添加すると、卵殻の強度が有意に向上するが、卵殻の厚さ、卵の形状指数、卵の質に大きな変化はないことを示した。

xin qingwuら[58]はそれを示している40 g/kgの乾燥マリーゴールドの花(ルテイン)を追加する35週齢のハイラインの灰色の産卵鶏の食事に有意に第4週の卵の卵黄の色と殻の重さだけでなく、卵の重さ、殻の重さ、卵黄の重さ、卵黄の色と第8週の殻の強さを増加させた。以上の研究結果から、マリーゴールドルテインを食事に添加すると、筋肉のドリップロスやせん断力を減少させ、鶏肉の肉質を向上させることができる。卵の厚さと強度が大きいほど、卵の破損率が低く、卵の品質が高くなります。マリーゴールド・ルテインは、鶏卵の輸送に重要な鶏卵の品質を向上させることができます。

4概要

近年、合成顔料の安全性が消費者から疑問視され、畜産物への使用が減少しています。鶏肉に天然顔料を適用する研究は避けられない傾向となっています。従来の抽出プロセスと比較して、超音波による抽出、超臨界流体の抽出、酵素による抽出、マイクロ波による抽出などの天然顔料の近代的な抽出技術は、抽出時間が短く、省エネ、高効率という利点を持ち、伝統的な方法を徐々に置き換えています。同時に、食事にマリーゴールド・ルテインを加えることは、家禽の死骸と卵黄の色を改善するだけでなく、抗酸化特性と免疫力を高めるだけでなく、家禽の肉と卵の品質を向上させることができます。

現在、マリーゴルドルテインに関する国内外の研究は、主に産卵鶏の卵黄色素の沈着に焦点が当てられており、焼き肉などの動物の免疫力、腸内細菌叢、肉の質などに関する研究の余地が大きい。また、色素の吸収と代謝経路のメカニズムや、ブロイラーの死骸が屠殺後も色を維持する時間の長さについても、さらなる研究が必要である。これは、組織内の不均一な顔料分布の問題を解決し、将来的には農業産業のコストを削減し、効率を高めるために重要であり、将来のアプリケーションのためのより包括的な理論的サポートを提供することができますマリゴルド・xanthophyll -鶏肉の一種他の動物の生産にも使われます

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