マリーゴールド・エクス・ルテインは何のために良いですか?

Tagetes erecta L., also known as marigold, contains various chemical components such as carotenoids, flavonoids, polysaccharides, anthraquinones, amino acids, alkaloids, etc., and can be divided into two types: pigmented and ornamental [1]. The main component of marigold extract is lutein, a fat-soluble natural oxygenated carotenoid coloring agent that is insoluble in water but soluble in ethyl acetate, tetrahydrofuran, chloroform, etc. [2]. It has biological activities such as coloring, anti-inflammatory, improving immunity, improving the quality of meat and eggs, anti-cancer and antibacterial [3].

In the southern part of China, consumers prefer broiler products with yellow skin, believing that yellow skin is a sign of health, freshness and good quality. Therefore, the yellower the skin, the higher the market value [4]. Since poultry cannot synthesize pigments on their own, adding extra pigments to their diet can improve the color of their carcasses. Therefore, marigold lutein is often used as a coloring agent in poultry production, but at present, more research reports have been published on egg yolk coloring. The effects on poultry meat quality, anti-inflammatory, immunity, and absorption and metabolism need to be further studied. This paper reviews the extraction process, biological functions, and application of marigold lutein in poultry production, with the aim of providing a theoretical reference for the application and further development of marigold lutein in poultry diets.

1 marigold luteinの抽出プロセス

マリーゴールドの主な抽出物はルテインで、光、熱、phなどの影響を受けやすい。野菜、花、果物に広く含まれていますが、マリーゴールドのルテイン含有量は最も高いです[5]。現在、ルテインを抽出する一般的な方法には、有機溶媒抽出、マイクロ波による抽出、酵素による抽出、超音波による抽出などがある。これらの方法の中で、超音波を用いた抽出法は、科学研究所で天然植物成分を抽出するために一般的に使用されています。従来の抽出方法と比較して、これらの抽出プロセスの抽出速度と歩留まりが大幅に向上しています。しかし、ルテインに影響を与える環境要因や抽出プロセス技術の欠陥により、抽出速度や収率には限界があります。いくつかの一般的な抽出プロセスを表1にまとめました。

マリーゴールド・ルテインの2つの生物学的機能

2.1彩色

家禽は顔料を合成することができないため、消費者市場の需要を満たすために、飼料から追加の顔料を入手する必要があります[21]。顔料は原料によって天然顔料と合成顔料に分けられます。ルテインは、主に天然植物マリーゴールドから抽出された天然色素で、動物に良い着色効果があります。alayら[22]およびweiら[23]は、マリーゴールド・ルテイン群鶏の卵黄および皮膚の色が、色素を添加していない群よりも有意に高かったことを発見した。ルテインは異なる組織に沈着することができ、沈着効果も異なります。鶏の色素の一般的な堆積順序は脛骨>です;肌>皮下脂肪[24]。ルテインの水産養殖生産への応用は、水産物や家禽の体色の問題を解決する上で重要な役割を果たしています。

2.2消炎

炎症は、組織の損傷が有害な外部刺激によって引き起こされるときに防御応答として起こる基本的な病理学的プロセスです。ルテインは炎症誘発性サイトカインの発現と分泌を抑制し、動物の成長と発達を促進する[25]。Meurerら[26]interleukin-1使用β(1μg / kg)胃溃疡再発を誘導ました彼らは、経口投与を発見しましたマリーゴールドの花から300 mg/kgのルテインマウスの再発モデルでは、胃壁の厚さと腫瘍壊死因子のレベルが有意に低下し、胃潰瘍の治癒が促進され、胃潰瘍の面積が減少した。

erhanらは、ルテインがアクロレインによる前庭神経および蝸牛神経組織の酸化的損傷および炎症誘発性損傷を効果的に治療および予防できることを示した。包括的な関連研究は、ルテインが体を増加させることによって、プロ炎症性サイトカインの分泌を抑制することを示しています'、それによって炎症を排除し、体を強化する抗炎症サイトカインのレベル' s病気に抵抗できるものを使いましょう

2.3抗酸化

体内にフリーラジカルが過剰に蓄積すると、酸化還元系が不均衡になり、細胞の損傷、脂質過酸化、タンパク質や内因性脂質の損傷を引き起こす。ルテインは、マウスにルテインを腹膜内注射した後、酸素フリーラジカルの増加を阻害し、スーパーオキシドジスムターゼ(sod)の活性とスーパーオキシドジスムターゼ1 (sod1)およびスーパーオキシドジスムターゼ2 (sod2) mrnaの発現量を増加させ、マウスの抗酸化能力を向上させることができる[28]。

リンらだぜ[29]によると水産議会にマリーゴールド粉のほかの活動を大幅に引き上げる野郎catalase(猫)、とグルタチオンのperoxidase水生動物の(GSH-Px)としてもmalondialdehydeの内容を局(MDA)は、脂質peroxidation製品血清、肝臓、膵臓腎臓と脾臓の。ルテインは、物理的または化学的なクエンチによって一重項酸素を不活性化することによって生物学的効果を発揮する[30]。したがって、酸素フリーラジカルの活性を阻害し、それによって酸素フリーラジカルによって引き起こされる正常な細胞への損傷から体を保護します。それは酸化ストレスを緩和するための優れた抗酸化剤です。

2.4保護視力

Lutein can help maintain eye health by scavenging active oxygen and filtering blue light, thereby preventing and treating certain eye diseases such as age-related macular degeneration (AMD), cataracts and retinitis pigmentosa [31]. Dietary supplementation with lutein may increase macular pigment density (MPOD) in patients with high myopia, and has potential development value. Richer et al. [32]found that after 12 months of taking 10 mg/d lutein, MPOD was increased and Snellen equivalent vision was improved by 5.4 letters, significantly improving the vision of AMD patients.

さらに、maらは[33]ランダム化二重盲検プラセボ対照法を用いて、初期amd患者108人の生活の質に対するルテイン介入の効果を研究した。結果は、ルテイン介入が早期amd患者の視力を改善し、彼らの近接活動能力を有意に改善できることを示した。ルテインは、抗酸化作用と光保護作用を持つ黄斑色素の成分です。多くの場合、酸化的損傷や変性から目を保護し、視覚機能を強化するために使用されます。

3代目のマリゴルドルテインは家禽の生産に従事している

3.1鶏肉の抗酸化特性に対するマリーゴールド・ルテインの影響

ルテインは、脂質過酸化レベルを低減し、脂質酸化安定性を向上させることができる。mdaは脂質の酸化物である。過剰なレベルは、家禽や損傷細胞の活性酸素の量を増加させることができます。gsh-px、sod、総抗酸化能力(t-aoc)とcatは、ボディの主な指標です' s地位抗酸化物質が含まれてる。血清または組織中の抗酸化酵素の内容または活性が増加すると、それは体を示しています'の抗酸化能力が増加しています。

Chen Xiangyu et al. [34] demonstrated that adding 200 or 300 mg/kg marigold lutein to the diet of 56-week-old Taihang chickens significantly reduced the MDA content in the serum or liver of Taihang chickens and significantly increased the activities of GSH-Px, SOD and T-AOC activity. Li Li Ping et al. [35] found that adding different levels of marigold lutein to the basic diet of broilers significantly increased the T-AOC and SOD activity in the liver and leg muscles of 42-day-old broilers, while reducing the MDA content. Guo Junjie et al. [36] showed that adding lutein to the diet of 60-day-old yellow-breasted broilers under high temperature conditions (33±0.52) °C significantly increased T-AOC and GSH-Px activity in the breast muscle and reduced MDA content.

〔37〕zhangらは、産卵鶏の肝臓の抗酸化能力に対する2つの異なるルテイン供給源の効果を比較した。その結果、24週齢の飼育鶏の基底食に40 mg/kgのルテインを添加すると、肝臓のsod活性が有意に増加し、肝臓の抗酸化能が向上した。上記の研究によると、マリーゴールドルテインを鶏肉の食事に添加すると、t-aoc、sod、cat、gsh-pxなどの濃度を増加させ、鶏肉の抗酸化能力を向上させ、農業生産における酸化ストレスによる酸化損傷を効果的に緩和することができます。

3.2家禽の着色に対するマリーゴールド・ルテインの影響

色は食べ物の鮮度を測る感覚的な基準の一つで、消費者が食べ物を選ぶ際の重要な基準だ。家禽の皮膚や卵黄の黄色は、主にルテインの蓄積の結果である[38]。鶏の皮と卵黄の色は、主に顔料の種類と含有量によって決まります。kljakら[39]は、マリゴールド・ルテインを産卵鶏の食事に加えると、卵黄中のルテイン含有量が増加し、卵黄の色の改善にプラスの効果があることを発見した。異なる品種や年齢の産卵鶏の食事にルテインを添加すると、卵黄のルテイン含有量が改善され、卵黄の色が改善する[40-41]。Grčevitら[42]に/ kgルテイン2 g程度を加えるとがダイエットは鶏31-week-old产卵が大幅に増えのルテイン内容卵黄拡張卵黄色彩になる。

rajputらは、42日齢のアーバーエーカーのブロイラーの食事に200 mg/kgのルテインを添加すると、乳房と脚の筋肉の皮膚の黄色値が有意に増加することを示した[43]。姜渊源等の研究。[44]によると異なるドースの疑いと顔料の出所などの付加しの饮食に対する150-day-oldダン州鶏や投薬まで28日顕著に増加の黄色値ダン州鶏紅潮肌が20 mg / kg carthamusときに1000 mg / kg carthamus黄色+ 40 mg / kgルテインが追加された。lu yongらは[45]、中鶏期(26 ~ 45日)と大鶏期(46 ~ 75日)の基礎飼料に、異なる用量の天然ルテインと複合色素を添加することで、キイロハギの皮、足、腹部の着色効果が有意に向上したことを明らかにした。以上の研究結果から、マリーゴールドルテインを家禽の食事に添加すると、家禽の皮膚と卵黄のルテイン含有量が増加し、家禽の異なる組織部位の皮膚と卵黄の色が暗くなり、家禽の死骸の色が改善されることが明らかになりました。

3.3マリゴールド・ルテインの家禽の免疫能力への影響

免疫系は、免疫組織、臓器、免疫細胞、免疫活性分子で構成されています。家禽の免疫器官は主に脾臓、胸腺、ファブリキウス嚢である。ファブリシウス嚢は家禽に特有の免疫器官で、家禽が年を取ると徐々に退化する。脾臓は、鶏肉の最大の末梢免疫器官であります,体に参加しています'の細胞と液性免疫[46]。多くの研究によると、鶏肉の食事にマリーゴールド・ルテインを添加すると、鶏肉の免疫器官指数を改善するだけでなく、血清中の免疫グロブリンa (iga)、免疫グロブリンm (igm)、免疫グロブリンg (igg)の含有量を増加させ、免疫機能を高めることができる[47-48]。免疫グロブリンは病原体の繁殖を抑制し、病原性細菌やウイルスの侵入から体を守ることができる。彼らはボディを反映することができます' s病気に抵抗できるものを使いましょう免疫グロブリンの内容が上昇している場合,それは、体を示しています'の免疫が強化され、その逆も同様です。

zeng chenfengら[49]は、対照群と比較して、21週間齢のローマ式灰色飼育鶏の食事にマリーゴールド・ルテインを添加すると、血清igg、iga、igmレベルが有意に上昇したことを示した。元Naら[50]0付け加える見つけ60、120、または240 mg / kgマリーゴールドルテインの饮食に対する150-day-old Hy-Line鶏brown-egg产卵により中ニューカッスル疾病系統へのレベルが高い抗体120 mg / kgマリーゴールドルテイングループが7倍以上抑制されか細いbody&を増やし#39; s病気に抵抗できるものを使いましょうマリーゴールド・ルテインを食事に加えることで、家禽の免疫力を高め、病害抵抗力を高め、健康な成長を促すことが証明された。

3.4 marigold luteinの鶏肉と卵の品質への影響

肉の品質は、肉の色、柔らかさ、保水性、phなどのさまざまな指標によって総合的に評価されることがよくあります[51]。卵の品質は、一般的に、haugh単位、卵黄の色、卵の重量、卵の形状指数、殻の強さ、厚さなどの指標を用いて測定される。wangらは[52]、マリーゴールド・ルテインをアーバー・エイカーズ・ブロイラーの食事に加えると、40日後ブロイラーの脚の筋肉の点滴損失とせん断力が有意に減少し、筋肉の赤み値が増加したことを明らかにした。肉の色は鮮度の重要な指標であり、主に光の反射と酸化によって決まります[53]。赤みの値は、筋肉内のミオグロビンの量をある程度反映しているので、赤みの値が大きいほど肉の色が赤くなり、肉の品質スコアが高くなります。日常的な研究では、せん断力の値を用いて鶏肉の柔らかさを評価することが多い。せん断力の値が大きいほど、優しさが損なわれます。水分保持能力は筋肉組織が水分を保持する能力である。筋肉に繊維が多く含まれているほど、水分保持力が強く、肉はより繊細になります[54]。

hu weihengら[55]およびxu liang[56]は、その追加を示したmarigold lutein to the diets of laying hens of different breeds can significantly improve the Haugh unit and yolk color of eggs, the thickness of the eggshell, reduce the rate of broken soft-shelled eggs, and improve egg-laying performance, thereby improving egg quality. The Haugh unit represents the freshness and protein quality of eggs. The greater the Haugh unit value, the higher the concentration of protein and the fresher the egg. Wang Min et al. [57] showed that adding 0.10% dried marigold flowers (lutein) to the diet of 50-week-old Hy-Line brown laying hens can significantly improve the strength of the eggshell, but there is no significant change in the thickness of the eggshell, egg shape index and egg quality.

辛Qingwuら[58]40 g / kgを追加補正する方向へと干しマリーゴールドが花(ルテイン)の饮食に対する35-week-old Hy-Line著しく増加し鶏灰色产卵●黄身の色がそれで筐体第4週の重卵、卵体重同様、筐体体重黄身体重、卵黄色に加え、筐体の実力を8周で卵。以上の研究結果から、マリーゴールドルテインを食事に添加すると、筋肉のドリップロスやせん断力を減少させ、鶏肉の肉質を向上させることができる。卵の厚さと強度が大きいほど、卵の破損率が低く、卵の品質が高くなります。マリーゴールド・ルテインは、鶏卵の輸送に重要な鶏卵の品質を向上させることができます。

4概要

In recent years, the safety of 合成着色料 has been questioned by consumers, and their use in livestock products has subsequently decreased. Research into the application of natural pigments in poultry has become an inevitable trend. Compared with traditional extraction processes, modern extraction techniques for natural pigments such as ultrasound-assisted extraction, supercritical fluid extraction, enzyme-assisted extraction and microwave-assisted extraction have the advantages of short extraction times, energy conservation and high efficiency, and have gradually replaced traditional methods. At the same time, adding marigold lutein to the diet can not only improve the color of poultry carcasses and egg yolks, enhance antioxidant properties and immunity, but also improve the quality of poultry meat and eggs.

現在、マリーゴルドルテインに関する国内外の研究は、主に産卵鶏の卵黄色素の沈着に焦点が当てられており、焼き肉などの動物の免疫力、腸内細菌叢、肉の質などに関する研究の余地が大きい。また、色素の吸収と代謝経路のメカニズムや、ブロイラーの死骸が屠殺後も色を維持する時間の長さについても、さらなる研究が必要である。これは、組織内の不均一な顔料分布の問題を解決し、将来的に農業産業のコストを削減し、効率を高めるために重要であり、家禽や他の動物の生産におけるマリーゴールドキサントフィルの将来のアプリケーションのためのより包括的な理論的サポートを提供することができます。

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