モンクフルーツとは何ですか?

Siraitia grosvenorii, known by its Latin name Siraitiagrosvenorii, is a perennial vine in the family Cucurbitaceae. It is a traditional Chinese medicine, and the main cultivation is concentrated in Yongfu and Lingui counties in Guangxi[1]. The “Zhongyao Zhi” (A Compendium of Chinese Materia Medica) records that Luo Han Guo is sweet and cool in nature, and has the effects of clearing away heat and detoxifying, moistening the bowels and relieving constipation, and moistening the lungs and relieving coughing. It is clinically used to treat a variety of diseases, such as acute and chronic bronchitis, tonsillitis, pulmonary tuberculosis, and hypertension[2]. As a medicinal and edible agricultural by-product, 僧果物 is rich in a variety of nutrients, such as essential amino acids, VC, VE, trace elements, etc., and also contains bioactive ingredients such as flavonoids, saponins, polysaccharides, and polyphenols[3]. As research progresses, Luo Han Guo is being used more and more in the food industry. This article reviews the current research status of the bioactive components, pharmacological effects and product processing of Luo Han Guo, with the aim of providing a reference for further research and development of the utilization of Luo Han Guo resources.

1羅漢郭の生物活性成分

羅漢国の主な生理活性成分は、ククルビタントリテルペノイド、フラボノイド、タンパク質アミノ酸、多糖類などだ。

1.1 Cucurbitane triterpenoids

The main bioactive component of Luo Han Guo, cucurbitane triterpenoids, accounts for 3.75% to 3.85% of the total content in the dried fruit of Luo Han Guo[4]. As early as 1975, American scholar Lee 抽出ed triterpenoids from Luo Han Guo[5]. To date, 12 triterpenoid compounds (cucurbitane glycosides) have been found in Luo Han Guo, namely: Siamenside I, grosmomoside I, grosmomoside III, ogroside IIE, mogroside III, mogroside III E, mogroside IV, mogroside V, 11-oxo-mogroside V, mogroside VI, mogroside A, mogroside II, mogroside III, mogroside IV, mogroside V, 11-oxo-mogroside V, mogroester, mogroside A, mogroside II, mogroside III, mogroside IV, mogroside V, 11-oxo-mogroside V, mogroester, mogroside A, mogroside II, mogroside III, mogroside IV, mogroside V, 11-oxo-mogroside V, mogroester, mogroside A, mogroside II, mogroside III, mogroside IV, mogroside V, 11-oxo-mogroside V, mogroester, mogroside A, mogroside II, mogroside III, mogroside IV, mogroside V, 11-oxo-mogroside V, mogroester, mogroside A, mogroside II, mogros As a natural sweetener, the health and safety of the triterpene compound monacolin K has been widely used in foods.

120フラボノイド

フラボノイドは羅漢国には配糖体の形で存在し、主成分は主にケンフェロールとケルセチンである。羅漢国におけるフラボノイドに関する報告は比較的少なく、一般的には羅漢国配糖体を分析する際にのみ記載されている[8]。1994年、si jianyongらは、新鮮な羅漢国から2つのフラボノイド配糖体を初めて単離した[9]。chen quanbinらは、rp-hplcを用いて、羅漢果の全フラボノイド含有量が果実1個あたり5 ~ 10 mgで、全含量の1.42%を占めていることを明らかにした[10]。フラボノイドには、抗菌、抗炎症、抗ウイルスおよび抗腫瘍効果があります。

多糖类を1.3

多糖類は、自然界の植物、動物、微生物の組織に一般的に存在し、さまざまな重要な生理機能を持っています。徐偉坤(xu weikun)らは当初、僧果の乾燥果実の総糖度を測定した 25%から38%の間であり、還元糖度は16%から33%の間であること。還元糖のフルクトース含量は10 ~ 18%であり,還元糖のグルコース含量は6 ~ 15%であった[11]。li junらは、モンクフルーツの多糖類を単離し精製し、その成分を分析したところ、キシロース、グルコース、ラムノース、ガラクトース、アラビノース、グルクロン酸が含まれていることがわかった[12]。li qiらは、果実の果肉には羅漢果多糖類と全糖がほとんど含まれているが、種子にはほとんど含まれていないことを発見した[13]。

1.4タンパク質とアミノ酸

許隊員らは干し僧の測定のたんぱく质やアミノ酸コンテンツが果物やたんぱく質の含量がの上を見出したのも7.1% 7.8%、18アミノ酸にミルクペプチドで分解します、必須アミノ酸8人をはじめ10不要アミノ酸のグルタミン酸やグルタミン酸オキサロ酢酸のます。[14]で最も豊富です。

1.5他の成分

僧果物 contains a non-triterpene glycoside sweetener, D-mannitol, which is used clinically as a sweetener substitute for diabetics [15]. Wang Haibo et al. extracted nine fatty acids from Monk Fruit 47.2%のリノレン酸と24.53%のリノレン酸を含む種子[16]。また、羅漢国には人体に必要なさまざまな微量元素とマクロ元素が含まれている。カルシウム、マグネシウム、カリウムは含有量の多いマクロ元素であり、ケイ素とセレンは含有量の多い微量元素である[17]。

2羅漢郭の薬理作用

2.1咳抑制剤と去痰薬

それは報告されていますMogroside Ⅴ can significantly reduce the stimulation of the mouse respiratory system by ammonia, reduce the number of coughs, and increase the excretion of phenol red in the mouse trachea, indicating that Mogroside V has a certain effect of relieving cough and phlegm [18]. Wang Qin et al. showed that the expectorant effect of Luo Han Guo is not due to a single component, but rather the result of the combined action of multiple components. When used in combination with other cough suppressants, it has a synergistic effect [19]. Lv Jinyan et al. screened 13 components of Luo Han Guo with cough suppressant and expectorant effects through the TCMSP database analysis platform, and proved that most of these 13 active components are Luo Han Guo glycosides. A network model of Luo Han Guo' sの咳抑制剤と痰解像効果は、さらに羅ハンguo&を探索するための基礎を提供し、構築されました#39;sの咳抑制剤と痰解離効果[20]。

2.2低血糖,低脂血症と糖尿病の治療

研究によると、洛韓は非常に顕著な低血糖作用があり、主な活性物質はモグロシド、洛韓フラボノイド、洛韓多糖類です。外国の研究者は、モグロシドがインスリン値を低下させ、それによって糖尿病マウスの空腹時血糖値および血清インスリン値を低下させることを発見している[21]。李ダンら研究のフラボノイドハン被告郭糖尿病を向上させ大幅血糖値を下げるαを抑制する-glucosidase、すい臓を守るなどより高いレベルのフラボノイドを含む食事は糖尿病の発生を減らすことができる[22]。黄氏は羅漢國多糖の脂質低下活性を測定した。その結果、「羅韓多糖」は、血中の中性脂肪とコレステロールに一定の代謝作用があることが明らかになった。つまり、「羅韓多糖」は、血糖値と血中脂質を下げる効果があるということだ[23]。

2.3遊離ラジカルと抗酸化を掃討

フリーラジカルは体の中に自由な形で存在する。体内の過剰なフリーラジカルの除去は、病気の予防と治療に有益です。したがって、現在の世界的な研究のホットスポットは、安全で効率的な天然の抗酸化物質を見つけることです[24]。モグロシドは体内のsodとgsh-pxの活性を増加させ、血清中のmdaを減少させることが報告されており、フリーラジカルを除去し、脂質過酸化に抵抗する能力を持っていることが示されている[25]。モグロシドの抗酸化作用は、活性酸素とフリーラジカルを除去することができる多数のフェノール水酸基に反映されています[26]。

2.4抗菌、抗炎症、肝臓保護および酵素阻害

モグロシドには、一定の抗菌・抗炎症作用があります。研究では、モグロシドは肝臓を保護し、酵素を低下させ、肝臓脂肪の蓄積を防ぎ、脂質過酸化を抑制し、炎症を改善し、非アルコール性脂肪肝疾患を治療することが確認されています[27]。diらはマウスの耳の腫れモデルを用いて、モグロシドが主要な炎症遺伝子の発現を阻害し、防御的な炎症遺伝子を増強し、細胞の炎症応答を阻害することによって抗炎症作用を発揮することを発見した[28]。梁碩らハン被告郭抽出の抗菌性能の研究を拡大したが、大腸菌活性阻害作用することを確認し、は芽胞、原因でもあるブドウ球菌、麦のニジェールや麹菌すなわちハン被告郭は抗菌剤も頼もしさを提供する礎に自然抗菌の発展[29]保存します

2.5ボディを調整' s免疫システム

李俊(イ・ジュンらは次のように指摘したハン被告郭多糖類の重さを大幅に増やすえるような一般マウス免疫機関のphagocytic能力を高めてマウス腹膜播种マクロファージが血清ようけつ素の形成を促进して増えリンパ细胞の換算率指数免疫の機関だからハン被告郭多糖類は免疫が大きい影响を残します[30]強化していますchen weijunらは、モグロシドが1型糖尿病マウスの脾臓リンパ球の抗原発現を調節し、それによって1型糖尿病である種の治療的役割を果たしていることを発見した[31]。

2.6抗がんと腫瘍の阻害

モグロシドはモグロシドの前駆体であり、腫瘍細胞の増殖を抑制し、腫瘍細胞のアポトーシスを誘導し、細胞周期を遮断することで抗腫瘍効果を達成する[32]。別の研究では、モグロシドは微小血管の密度を低下させ、腫瘍血管の形成を抑制し、また、膵臓がん細胞の成長サイクルを停止し、膵臓がん細胞の死を促進し、それによって腫瘍の成長を阻害することが指摘されている[33]。s . m .は、羅漢国エキスがcyplal遺伝子の発現を抑制し、活性酸素(ros)の産生を防ぎ、肝臓がんの発生を抑制することができると指摘している[34]。

2.7その他の薬理作用

Monk Fruit extract has been shown to have some effect in combating fatigue. Yu Cong et al. analyzed the metabolic status and fatigue resistance of rats trained in swimming with weights by administering Monk Fruit extract. The results showed that Monk Fruit 抽出物は、ウェイトで水泳で訓練されたラットのテストステロンレベルを増加させ、材料の代謝を高め、それによってラットを増加させることができます#39;運動や疲労に対する抵抗力[35]。ju peijunらがモグロシドを発見しました vはグルタミン酸の機能低下マウスのスキゾイド行動を効果的に改善し、ppiの損傷を調節することができる[36]。さらに、モグロシミドeは、心筋線維症を抑制し、心筋線維症を予防、治療することがわかった[37]。

3 モンクフルーツの加工と応用の研究状況 製品

Luo Han Guo is known as the “Oriental Divine Fruit”. It is full of treasures, and everything from the outside peel to the inside flesh to the seeds has high medicinal value. At present, in the development and utilization of Luo Han Guo products, the main substance being studied is the sweetener mogroside. As a natural sweetener, it is hundreds of times sweeter than sucrose, but has very few calories, only 1/50 of sucrose. This makes Luo Han Guo the most popular sugar substitute for people with diabetes, hypertension, obesity, etc. As early as 1995, Mogroside was approved for use as a food additive by the FDA and China; subsequent approvals were also granted in Singapore, Japan, Thailand, South Korea and many other countries.

3.羅韓国の食品への応用

食品中のモンクフルーツの主な用途は次のとおりです:第一に、それは直接ドライフルーツとして販売することができます;第二に、それは羅漢國粉末にしたり、天然甘味料として抽出し、様々な種類の食品に添加することができます。例えば、王樹平らは羅漢果のエキスと武夷シナモン茶を組み合わせて、僧の実を作った 優れた味のお茶[38]。張瑞瑞(チャン・ソイル)らは、羅漢果とレモン、キンカンを組み合わせた甘酸っぱい羅漢果配合飲料を手に入れた[39]。wang chenらは、luo han guo&の応用を見出した#39の甘味料が研究されており、モグロシドは、顧客がコーヒー、ミルクティー、豆乳などの飲み物に追加することを選択するための「砂糖のパケット」として利用できるようになりました[40]。

3.2健康製品の羅漢国の応用

高い甘味と無カロリーの特性から、ダイエット効果のある機能性商品の開発など、健康食品に広く使われている。何衛平(何衛平)らは、羅漢国を原料に低血糖指数栄養粉末を開発し、糖尿病患者や肥満者のための食品を開発した[41]。また、和義らは僧の実を作った 羅漢郭を主成分とし、澱粉と微結晶セルロースを添加したチュアブル錠。このチュアブル錠は、色が均一でさわやかな甘酸っぱく、抗菌効果があり、慢性咽頭炎の宿敵とされている[42]。ユシンなどは、僧侶の果物であるヘドヨーティス(hedyotis diffusa willd)を混ぜて、糖尿病患者に役立つ自然健康飲料を開発した。クエン酸が一定の割合で含まれています[43]

3.3医学の羅漢郭

「羅漢薬」は咳や痰を緩和する効果がある他の漢方薬と組み合わせてよく使われます。例えば、「羅漢薬」配合の咳止めシロップ[44]、「青肥羅漢薬」配合の咳止めシロップ[45]、「羅漢薬」配合の咳止め錠剤[46]などです。また、羅漢薬は喉を落ち着かせ、喉を潤す効果があるということから、羅漢薬発泡錠[47]、羅漢薬喉錠[48]なども開発された。

4概要

21世紀に入ってからは、「ピープル&」と呼ばれるようになった#39;s health awareness has continued to improve. As a leader in “medicinal and edible plants”, Luo Han Guo can not only be used as a daily dietary ingredient, but also has important nutritional and health benefits. The processing and production of Luo Han Guo in China mainly involves making dried Luo Han Guo fruit, Luo Han Guo mixed drinks, and extracting Mogroside as a food additive. At present, dried fruit is still the main form of Monk Fruit 製品は、市場にあるので、僧侶の果物製品は比較的簡単です。また、低利用率、高コスト、有効成分の容易な損失などの甘味料を抽出するために僧侶の果物を深く加工することにも問題があります。したがって、新しいモンクフルーツ製品の研究開発の長期的な開発のための重要な保証です 果樹産業僧。モンクフルーツの栄養価と経済的価値をよりよく活用するために、その用途は伝統的な食品産業から新しいタイプの機能性健康食品へとシフトしています。そのためには、より総合的な産業システムを構築し、深い加工を強化し、海外市場を開放し、僧侶の果実の総合利用の新しい方法を模索する必要があります。

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