モンクフルーツとは何ですか?

siraitia grosvenoriiは、ラテン語名siraitiagrosvenoriiとして知られる、ククルビタ科の多年草のつる植物である。漢方薬であり、主な栽培地は広西の永福県と臨沂県[1]に集中している。「中要志」によれば、羅漢果は自然の中で甘く涼やかで、暑気払いやデトックス効果、腸の潤い、便秘の解消、肺の潤い、咳の緩和などの効果があるという。急性および慢性の気管支炎、扁桃炎、肺結核、高血圧など、さまざまな疾患の治療に臨床的に使用されています[2]。薬用・食用の農業副産物として、必須アミノ酸、vc、ve、微量元素などのさまざまな栄養素が豊富で、フラボノイド、サポニン、多糖類、ポリフェノールなどの生理活性成分も含まれています[3]。研究の進歩とともに羅漢果は、食品業界でますます使用されています。本稿では、羅漢国の生物活性成分、薬理作用、製品加工の現在の研究状況を概観し、羅漢国の資源利用のさらなる研究開発のための参考資料を提供することを目的としている。

1羅漢郭の生物活性成分

羅漢国の主な生理活性成分は、ククルビタントリテルペノイド、フラボノイド、タンパク質アミノ酸、多糖類などだ。

1.1 Cucurbitane triterpenoids

の羅漢國の主な生物活性成分であるククルビタントリテルペノイドは3.75% ~ 3.85%を占める羅漢国の乾燥果実の総含有量の[4]。早くも1975年には、アメリカの学者leeが羅漢国からトリテルペノイドを抽出した[5]。現在までに、羅漢国では12のトリテルペノイド化合物(ククルビタン配糖体)が発見されている。grosmomoside 3世(Siamenside、私grosmomoside ogroside IIE、mogroside III mogroside 3世E mogroside IV mogroside V 11-oxo-mogroside V mogroside 6世がmogroside A, mogroside II mogroside III mogroside IV mogroside V 11-oxo-mogroside V mogroester、mogroside A, mogroside II mogroside III mogroside IV mogroside V 11-oxo-mogroside V mogroester、mogroside A, mogroside II mogroside III mogroside IV mogroside V 11-oxo-mogroside V mogroester、mogroside A, mogroside II mogroside IIIモグロシドiv,モグロシドv, 11-オキソ-モグロシドv,モグロシド,モグロシドa,モグロシドii,モグロシドiii,モグロシドiv,モグロシドv, 11-オキソ-モグロシドv,モグロシド,モグロシドa,モグロシドii,モグロシド天然の甘味料として、トリテルペン化合物のモナコリンkの健康と安全性は広く食品に使用されている。

120フラボノイド

フラボノイドは羅漢国にグリコシドの形で存在している主成分は主にケンフェロールとケルセチンである。羅漢国におけるフラボノイドに関する報告は比較的少なく、一般的には羅漢国配糖体を分析する際にのみ記載されている[8]。1994年、si jianyongらは、新鮮な羅漢国から2つのフラボノイド配糖体を初めて単離した[9]。chen quanbinらは、rp-hplcを用いて、羅漢果の全フラボノイド含有量が果実1個あたり5 ~ 10 mgで、全含量の1.42%を占めていることを明らかにした[10]。フラボノイドには、抗菌、抗炎症、抗ウイルスおよび抗腫瘍効果があります。

多糖类を1.3

多糖類は、自然界の植物、動物、微生物の組織に一般的に存在し、さまざまな重要な生理機能を持っています。最初はxu weikunらが測定したモンクフルーツのドライフルーツの総糖度 25%から38%の間であり、還元糖度は16%から33%の間であること。還元糖のフルクトース含量は10 ~ 18%であり,還元糖のグルコース含量は6 ~ 15%であった[11]。li junらは、モンクフルーツの多糖類を単離し精製し、その成分を分析したところ、キシロース、グルコース、ラムノース、ガラクトース、アラビノース、グルクロン酸が含まれていることがわかった[12]。li qiらは、果実の果肉には羅漢果多糖類と全糖がほとんど含まれているが、種子にはほとんど含まれていないことを発見した[13]。

1.4タンパク質とアミノ酸

xu weikunらはそのタンパク質とアミノ酸の含有量を測定したドライモンクフルーツとタンパク質含有量が7.1%から7.8%であったことがわかりましたまた、加水分解液中には必須アミノ酸8個と非必須アミノ酸10個を含む18個のアミノ酸が分解されており、グルタミン酸とアスパラギン酸が最も多く含まれていた[14]。

1.5他の成分

僧果物 非トリテルペン配糖体甘味料を含み糖尿病患者の甘味料代用品として臨床的に使用されているd-マンニトール[15]。王海波らは、僧の実から9つの脂肪酸を抽出した 47.2%のリノレン酸と24.53%のリノレン酸を含む種子[16]。また、羅漢国には人体に必要なさまざまな微量元素とマクロ元素が含まれている。カルシウム、マグネシウム、カリウムは含有量の多いマクロ元素であり、ケイ素とセレンは含有量の多い微量元素である[17]。

2羅漢郭の薬理作用

2.1咳抑制剤と去痰薬

それは報告されていますMogrosideⅤアンモニアによるマウス呼吸器系の刺激を有意に減少させ、咳の数を減少させ、マウスの気管内のフェノールレッドの排泄を増加させることができ、モグロシドvが咳と痰を緩和する一定の効果があることを示している[18]。王秦らは、羅漢国の去痰効果は単一の成分によるものではなく、複数の成分の複合作用によるものであることを示した。他の鎮咳剤と併用すると相乗効果がある[19]。呂晋彦らは、tcmspデータベース解析プラットフォームを用いて、咳止めと去痰作用を持つ羅漢国の13の成分をスクリーニングし、これら13の活性成分のほとんどが羅漢国配糖体であることを証明した。羅韓国国のネットワークモデル#39 sの咳抑制剤と痰解像効果は、さらに羅ハンguo&を探索するための基礎を提供し、構築されました#39;sの咳抑制剤と痰解離効果[20]。

2.2低血糖,低脂血症と糖尿病の治療

研究によると、洛韓は非常に顕著な低血糖作用があり、主な活性物質はモグロシド、洛韓フラボノイド、洛韓多糖類です。外国の研究者は、モグロシドがインスリン値を低下させ、それによって糖尿病マウスの空腹時血糖値および血清インスリン値を低下させることを発見している[21]。li dan et al.による研究はそれを示しています羅漢国のフラボノイドは糖尿病を改善する効果がある著しく血糖値を下げるαを抑制する-glucosidase、すい臓を守るなどより高いレベルのフラボノイドを含む食事は糖尿病の発生を減らすことができる[22]。黄氏は羅漢國多糖の脂質低下活性を測定した。その結果、「羅韓多糖」は、血中の中性脂肪とコレステロールに一定の代謝作用があることが明らかになった。つまり、「羅韓多糖」は、血糖値と血中脂質を下げる効果があるということだ[23]。

2.3遊離ラジカルと抗酸化を掃討

フリーラジカルは体の中に自由な形で存在する。体内の過剰なフリーラジカルの除去は、病気の予防と治療に有益です。したがって、現在の世界的な研究のホットスポットは、安全で効率的な天然の抗酸化物質を見つけることです[24]。モグロシドは体内のsodとgsh-pxの活性を増加させ、血清中のmdaを減少させることが報告されており、フリーラジカルを除去し、脂質過酸化に抵抗する能力を持っていることが示されている[25]。モグロシドの抗酸化作用は、活性酸素とフリーラジカルを除去することができる多数のフェノール水酸基に反映されています[26]。

2.4抗菌、抗炎症、肝臓保護および酵素阻害

モグロシドには、一定の抗菌・抗炎症作用があります。研究では、モグロシドは肝臓を保護し、酵素を低下させ、肝臓脂肪の蓄積を防ぎ、脂質過酸化を抑制し、炎症を改善し、非アルコール性脂肪肝疾患を治療することが確認されています[27]。diらはマウスの耳の腫れモデルを用いて、モグロシドが主要な炎症遺伝子の発現を阻害し、防御的な炎症遺伝子を増強し、細胞の炎症応答を阻害することによって抗炎症作用を発揮することを発見した[28]。梁碩らハン被告郭抽出の抗菌性能の研究を拡大したが、大腸菌活性阻害作用することを確認し、は芽胞、原因でもあるブドウ球菌、麦のニジェールや麹菌すなわちハン被告郭は抗菌剤も頼もしさを提供する礎に自然抗菌の発展[29]保存します

2.5ボディを調整' s免疫システム

李俊らが指摘している羅漢國多糖類は正常なマウスの免疫器官の重量を大幅に増加させることができます、マウスの腹膜マクロファージの貪食能力を向上させ、血清溶血素の形成を促進し、リンパ球の変換率と免疫器官の指数を高めるので、羅漢国多糖類は、体に顕著な免疫増強効果を持っています[30]。chen weijunらは、モグロシドが1型糖尿病マウスの脾臓リンパ球の抗原発現を調節し、それによって1型糖尿病である種の治療的役割を果たしていることを発見した[31]。

2.6抗がんと腫瘍の阻害

モグロシドはモグロシドの前駆体であるこれは、腫瘍細胞の増殖を抑制し、腫瘍細胞のアポトーシスを誘導し、細胞周期を阻害し、抗腫瘍効果を達成することができる[32]。別の研究では、モグロシドは微小血管の密度を低下させ、腫瘍血管の形成を抑制し、また、膵臓がん細胞の成長サイクルを停止し、膵臓がん細胞の死を促進し、それによって腫瘍の成長を阻害することが指摘されている[33]。s . m .は、羅漢国エキスがcyplal遺伝子の発現を抑制し、活性酸素(ros)の産生を防ぎ、肝臓がんの発生を抑制することができると指摘している[34]。

2.7その他の薬理作用

僧果物 抽出物は、疲労と戦うためにいくつかの効果があることが示されています。yu congたちは、ウェイトで泳ぐ訓練を受けたラットの代謝状態と疲労抵抗性を、モンクフルーツ抽出物を投与して解析した。結果は、僧侶の果物を示した 抽出物は、ウェイトで水泳で訓練されたラットのテストステロンレベルを増加させ、材料の代謝を高め、それによってラットを増加させることができます#39;運動や疲労に対する抵抗力[35]。ju peijunらが見つけましたMogroside vは効果的にスキゾイドの挙動を改善することができますグルタミン酸の機能低下とppiの損傷を調節するマウスの[36]。さらに、モグロシミドeは、心筋線維症を抑制し、心筋線維症を予防、治療することがわかった[37]。

3 モンクフルーツの加工と応用の研究状況 製品

羅漢果は「東洋の神果」と呼ばれる。それは宝物に満ちており、外側の皮から内側の果肉、種子まで全てが高い薬効を持っています。現在、羅漢国制品の開発と利用で研究されている主な内容がこれだ甘味料mogroside。天然甘味料としてスクロースの何百倍も甘いが、カロリーはスクロースの1/50しかない。このため、羅漢国は糖尿病、高血圧、肥満などの人々のための最も人気のある砂糖の代替品です。早くも1995年には、モグロシドはfdaと中国によって食品添加物としての使用が承認された。その後、シンガポール、日本、タイ、韓国など多くの国で承認されました。

3.羅韓国の食品への応用

の食品中のモンクフルーツの主な用途まず、直接ドライフルーツとして販売することができます。第二に、それは羅漢國粉末にしたり、天然甘味料として抽出し、様々な種類の食品に添加することができます。例えば、王樹平らは羅漢果のエキスと武夷シナモン茶を組み合わせて、僧の実を作った 優れた味のお茶[38]。張瑞瑞(チャン・ソイル)らは、羅漢果とレモン、キンカンを組み合わせた甘酸っぱい羅漢果配合飲料を手に入れた[39]。wang chenらは、luo han guo&の応用を見出した#39の甘味料が研究されており、モグロシドは、顧客がコーヒー、ミルクティー、豆乳などの飲み物に追加することを選択するための「砂糖のパケット」として利用できるようになりました[40]。

3.2健康製品の羅漢国の応用

高い甘味と無カロリーの特性から羅漢郭は、広く機能性製品の開発など、健康食品に使用されています体重を減らす効果があります何衛平(何衛平)らは、羅漢国を原料に低血糖指数栄養粉末を開発し、糖尿病患者や肥満者のための食品を開発した[41]。また、和義らは僧の実を作った 羅漢郭を主成分とし、澱粉と微結晶セルロースを添加したチュアブル錠。このチュアブル錠は、色が均一でさわやかな甘酸っぱく、抗菌効果があり、慢性咽頭炎の宿敵とされている[42]。ユシンなどは、僧侶の果物であるヘドヨーティス(hedyotis diffusa willd)を混ぜて、糖尿病患者に役立つ自然健康飲料を開発した。クエン酸が一定の割合で含まれています[43]

3.3医学の羅漢郭

羅漢果は他の漢方薬と併用されることが多い咳や痰を緩和する効果がある化合物としては、「羅漢薬」の咳止めシロップ[44]、「青飛羅漢薬」の咳止めシロップ[45]、「羅漢薬」の咳止め錠剤[46]などがあります。また、羅漢薬は喉を落ち着かせ、喉を潤す効果があるということから、羅漢薬発泡錠[47]、羅漢薬喉錠[48]なども開発された。

4概要

21世紀に入ってからは、「ピープル&」と呼ばれるようになった#39の健康意識は改善し続けています。「薬用植物と食用植物」のリーダーとして、羅漢果は、日常的な食事成分として使用されるだけでなく、重要な栄養と健康上の利点を持っています。中国における羅漢果の加工・生産は、主に乾燥させた羅漢果の果実を作る。羅漢国は、ドリンクを混合し、食品添加物としてモグロシドを抽出します。現在では、ドライフルーツはまだ僧侶の果物の主な形です 製品は、市場にあるので、僧侶の果物製品は比較的簡単です。また、低利用率、高コスト、有効成分の容易な損失などの甘味料を抽出するために僧侶の果物を深く加工することにも問題があります。したがって、新しいモンクフルーツ製品の研究開発の長期的な開発のための重要な保証です 果樹産業僧。モンクフルーツの栄養価と経済的価値をよりよく活用するために、その用途は伝統的な食品産業から新しいタイプの機能性健康食品へとシフトしています。そのためには、より総合的な産業システムを構築し、深い加工を強化し、海外市場を開放し、僧侶の果実の総合利用の新しい方法を模索する必要があります。

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