オーツベータグルカン粉末の利点は何ですか?

オートムギは、イネ科avena属の一年草。彼らは、食品、化粧品、動物飼料、医薬品、工業原料に使用される特殊な作物です。オート麦はミネラル、ビタミン、バランスの良いアミノ酸、不飽和脂肪酸、ユニークな水溶性食物繊維を豊富に含んでいる[1]。その中で最も研究され、応用されているのが、非澱粉水溶性食物繊維である。オート麦のβ-glucan主に細胞壁のaleurone層とsubaleurone層のオート麦粒です。◆unbranchedはhigh-molecular基本構成は、形成された線形mucopolysaccharideβ(1→3)glycosidic債券(外平債)やβ(1→4)glycosidic債券リンクβ-D-glucopyranoseする。比較的分子量の小さい短鎖グルカンの一種で、オリゴ糖に分類される[2]。オート麦のβ-glucanβの内容が最も高い-glucan穀物。

オート麦のβ-glucanは多様な有益な生物学的機能性をそして、国内外の研究ホットスポットとなっているだけでなく、消費者の注目を集めている。1990年代特に、米食品医薬局(FDA) (FDA)の指摘によって、重量挙げ3 g以上という摂取し国会で食わず低脂肪の1日あたりのbeta-glucanオーツコレステロールを低下させる高脂血と心血管疾患の発病率が激减した[3]、膨らましに対するの急速な発展を推進オート麦のbeta-glucanの科学研究や製品アプリケーション。大量の研究は確定的でオート麦のβ-glucanも血糖値を下げるの相乗効果で、肠内植物改善、锖力を強化。高繊維飲料、パスタ、ペストリー、調理された肉製品の製造に広く使用されています[4]。本論文このため、は、大量に基づいて審査国内外のは外国文学、提供と討論構造の特性の详细な分析内容オート麦のβの生物学的機能性と应用-glucan食品、科学的根拠を提供するという期待が深層オート麦のβの開発・利用-glucan機能食粮要因として。

1分子構造的なオート麦のβ-glucan

有益な生物学的価値がありますオート麦のβ-glucanは絶えず発掘されてますと、監査の基本構成した内容やオート麦のβの配分-glucanもますます深層。にとって有利な研究結果、各種の機能β-glucan構造特徴を患っています。分子量、チェーン内容型などの要素から[5]。化学構造的に薬局で販売しβいる-glucan穀物をが異なる種も相似たりとごくわずかな差しかの割合でβ(1→4)glycosidic債券β(1→3)glycosidic債券の分子の[6]。オート麦のβの基本的な構造を-glucanは一本道高分子構成β(1→3)glycosidic債券(外平債)やβ(1→4)glycosidic債券リンクβ-D-glucopyranoseユニットとβ(1→3)債券β-glucanある程度の柔軟だ。【7】た。張娟らの構造分布がオート麦のβ-glucan、βが中心となって構成され(1→4)及びβ(1→3)、注文されたわけではないんですが完全にも乱れ配置できます。[8]约ブドウ糖の90%台の配置はβ(1→3)へつながる繊維ていると繊維tetrasaccharideユニット、残りの構造はセルロースセグメント[9]長い。

のphysicochemicalオート麦のβの属性-glucan分子視点で見るとweight-average分子重量に特にその溶存量大きく左右する(粘着dispersibility性能gelling[10]分子weight-dependentながら溶存量や粘り度がかなりさなあとオート麦のβプロデュースによる生物学的機能性-glucan[11]。分子量からオート麦のβ-glucan影響された異なる処理方法、オーツ麦の質agronomic措置食品形などの生物活動も影響を受ける重軽傷したがって(表1参照)。関連の研究異なる処理方法は過度な粒子のサイズなど気温が高すぎたため、圧力生産環境と酵素が煤油炉影響を及ぼすことにより分子量の内容と生物活動β-glucanでオーツ[1 2]を表していました分子重量β-glucansライ麦畑などの穀物働いて大麦オーツ麦の範囲2.1×103から1.1×103 g / mol、3.1×103 2.7×103 g / mol、65×103 ~ 3100×103 g / mol、2 3 ~ 4 0 9×1 0 8 7×1 0 3 g / mol[1 3]。の分子量β-glucanオーツは相対的に大きくされるいろいろな生物効果をと密接につながっている。

2. オート麦のβ-グルカン含有量

のオート麦のβ-グルカン含有量は、オート麦食品の栄養評価のための出発点ですそして、その含有量に対する要求は、オーツ麦製品の不可欠な部分となり、トレンドとなっている[15]。オート麦のβの内容-glucan影響にはいくつもの要因領域が高まるなど、品種。これらの要因の中で、品種の影響が最も大きく、次に成長地域、そして年の影響が最も少なかった[16]。また、コンテンツのオート麦のβ-glucan変えられもし一定のagronomic措置を通っの観点から数の内容に影響を与える要因知られるオート麦のβ-glucan、の強弱両面の内容を加え、オート麦のβ-glucanを新品種て天Zhi-fangらβが新品種-glucanコンテンツ高いオーツです、β-glucanカラスムギ属品目の内容は、3の間。0% ~ 5.0%【17】現在、国内と国際研究で大きな差となっていることを示すものでありβ-glucanコンテンツカラスムギ属資源にも违いがありがβ-glucanコンテンツカラスムギ属資源生態区域で同时に别の栽培面积や張年(表2参照)。Haifangら効果オート麦の品種や地域違いが効果がオート麦のβ-glucanコンテンツ4.75%射程が7.12%へオーツの、β-glucan含有量の同じ地域にほとんど差はない[18]。したがって75% ~ 7.12%も、β-glucanコンテンツ燕麦同じゾーン内にほとんど差はない[18]。したがって、高いカラスムギ属品種の開発β-glucan内容もの将来の発展の方向を感じる。

3生物学的機能性オート麦のβ-glucan

3.1コレステロール削減

ho etal.は、それを見つけました平均服用量がオート麦のβ-glucanた3.5 g / dの食生活ldl-c、非hdlコレステロールおよびアポリポタンパクbのレベルを有意に低下させることができる。それと小学生の女の子ばかりの効果たオート麦のβ-glucanに関するLDL-Cはデザインと介入時間実験を選ばない大きな解析終了確認セットのデータオート麦のbeta-glucanが握るLDL-C規制から率が低い関連基準LDL-Cレベルとすることにより、がでない場合にはnon-HDLコレステロールアポリポタンパクbによるオート麦のβ机序は、-glucanにはコレステロールは将来我が身に降りかかるかも知れ制限での食物コレステロールの吸収を小腸でのreabsorption胆汁形成ために小腸物体であるが、濃度TCとLDL-Cを低減血清[2 1]。研究でもによるオート麦のβ机序は-glucanを下げる脂血症up-regulatingすることをさらに含む、活動のコレステロールまで7 -α-hydroxylase、化コレステロール劣化と呼ばれている。同时に、オートミールのlipid-lowering効果とオート麦のβを比べると-glucan、した結果やオートミール抽出一番lipid-lowering効果のある同一种ではない、旨オーツ財産と共にあらゆる物质は他の物质が含まれている場合lipid-lowering[2 2]。心血無しに中年男性の歴史のイベントを追加で10年冠状動脈性心臓疾患の発病危険が高いものの≥5%、β-glucan性心疾患これからの経済疾患を予防した。3 gの摂取量を維持オート麦のβ-glucanの発病を顕著に減らせる心筋梗塞虚血性心疾患1致命的なイベント[23]。

3.2抗酸化

du bらはこれを提案した能力を備えているのはオート麦のβ-glucanがじゃん!フリーラジカルまた、炎症を軽減し、血液または血漿中の重度の酸化剤によって誘発される脂質過酸化に対して有意な保護効果を有する[24]。SucheckaらLPS-induced大腸炎のネズミ年はそのにより補っているとオート麦のβ-glucan抗酸化作用に現れた肝臓や胃組織に下げられロス製品[25]。オート麦のβ-glucanネズミと2に間接的には抗酸化作用に、4 6-trinitrobenzenesulfonic acid-induced结肠炎[26]ます。ラットに高脂肪の食事を与えた研究では、oatβ-グルカンは血清マロンジアルデヒド値を有意に減少させ、oatβ-グルカンにある種の脂質抗酸化作用があることを示した。また、高脂肪群のラットの血清スーパーオキシドジスムターゼ(sod)酵素活性は、対照群よりも有意に低かった。実験ではオート麦のβ-glucanネズミの活動SODを大幅に引き上げるを相互ににはダイナミックなバランスを維持し、北朝鮮がbody' sの酸化および抗酸化システム、フリーラジカルの毒性副作用を低減し、フリーラジカルによって引き起こされる損傷から組織や細胞を保護する[2 7]。

3.3血糖値を下げる

1977年の米食品医薬局(FDA) (FDA)声明を出し消費オート麦の食品と一定の期間信じたまりかね閾値オート麦のβ-glucanは血糖値を下げる効果[28]。メタアナリシスによると、1日2.5 ~ 3.5 gのオート麦を3 ~ 8週間摂取したt2dm患者は、空腹時血漿グルコース(fpg)および糖化ヘモグロビン値を有意に低下させるが、空腹時血漿インスリン(fpi)値に有意な影響は認められなかった[29]。gを3 ~ 8週間服用すると、絶食血漿グルコース(fpg)およびグリコシル化ヘモグロビン値が有意に低下するが、絶食血漿インスリン(fpi)値に有意な影響はない[29]。パンを食べていると3オート麦β-グルカンのg/d3週間t2dm患者のインスリン抵抗性を減少させることができます。

約0.6 g/dを4週間以上摂取すると、糖尿病患者の血糖値が改善し、低用量のオーツベータグルカンを12週間摂取すると、代謝促進効果もある[30]。しかし、いくつかの研究は、その8週間の摂取を発見しました3. 9 gオート麦のβ-glucan-rich食事8週間、t2 dm患者のfpg、fpiまたはインスリン抵抗性に食事関連の効果はなかった。この违いの原因のは、オート麦のβの高粘度-glucanは、血糖値postprandialの減衰に関連し、T2 DM患者にインスリン応答。いくつかの研究では確認オート麦のβ-glucanは子どもを形成し血糖値を下げる効果が非常に粘性環境で肠内に寄生します。高粘度は、胃の排出を遅らせ、腸の蠕動を遅らせ、小腸のグルコースの吸収を遅らせることができます。粘度化、異なるオート麦のβ-glucansも千差万别[3 1]。

3.4腸内フローラを調節する

oatβ-グルカンはヒトの腸内微生物相を調節することが示されている,動物およびでvitro発酵システム,典型的にはビフィズス菌および乳酸菌が相対的に増加[32]。現在、腸内微生物叢の組成は、宿主におけるコレステロールと胆汁酸代謝の重要な調節因子であると考えられている。オート麦のβ-glucan効果がありホストフローラ腸に影響が生じているが胆汁酸シグナリングshort-chain脂肪酸シグナリング、などのコレステロールhomeostasis規制要因の一つ機構コレステロールhomeostasis警護維持に重要な役割を果たす身体の「うえのほう[33]ある。

zhang weiらもそれを発見したオート麦のβ-glucan大幅の生活の余裕、様々な腸内植物また、糖尿病性腎症を発症したラットでは、フィルミクテートとバクテリオイデス門(bacteroidetes phyla)の比が示されており、これが糖尿病性腎症を遅らせるメカニズムの1つである可能性がある[34]。研究によると内因1、3、(4)-polyglucosanase治療オート麦のβの汚点を高め-glucan。オート麦のβ-glucanの待遇を受ける酵素はオリゴ糖など母乳に及ぼす影響も然り。プレバイオティクスとして、免疫系を刺激し、未成熟樹状細胞と好酸球の相対的存在量を増加させ、炎症誘発性サイトカインの産生を減少させる[3 5]。酵素処理されたオート麦β-グルカンは、乳児のマイクロバイオームの組成に有益な効果を有し、乳児用粉ミルクとの親和性が高い。乳児用粉ミルクにはまだ使用されていないが、サプリメントに使用される可能性がある。

4食品中のオーツベータグルカンのアプリケーション

singh muktiら[3 6]は、主に機能性ヨーグルトの開発を目指した。0 %、0.1 %、0.2 %、0.3 %、0.4 %、0をブレンドします。5%純粋なオート麦のβ-glucan粉 ヨーグルトに加えました。それは、発見さβ-glucan前に0.3%上昇、合致すると判断した。ただ、2栄養ガイドラインを増やすことも可能です栄養有利さ特性上の影響を与えることなくヨーグルト。

〔37〕がRosburgヴァレリーらかβ-グルカンはヨーグルトのビフィズス菌に対する保護効果がある低温で保存すると、ヨーグルトの食感や安定性も向上します。オート麦のβの使用-glucanグルテン・フリー製品も肯定的な効果はまだ立証されて、いい成績を収めて食感では、巻それに特性を感覚て。[38]ます。oatβ-グルカンを飲料製品に使用すると、飲料の粘度を高めるだけでなく、心血管疾患のリスクを減らすためにfdaが承認した健康要件を満たすことができます[39]。また、high-molecularβ-glucanも使用できるのである化粧品、多彩な肌の保護などのしわ防止の消费を减らしアンチエイジングし、外部からの刺激(40)。オート麦のβ-glucanはを改善するためにソーセージから足すこともできる弾性と歯応え、现実质感や栄養[41]を深めていく。

5展望

本論文では、その特徴とについて述べる生物活動のオート麦のβ-glucan分子構造から内容、およびコレステロールの低下、血糖値の低下、抗酸化、腸内フローラの調節などの様々な生物学的効果。今後、さまざまな新しいオート麦食品の開発や探索に科学的な基盤を提供することが期待される。オート麦のβの科学的研究結果として-glucan濃くなり、商業展望より良くなった競技力が期待される新機能食品具材としても使われる。

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