牛の飼育に大豆のタンパク質の粉の使用は何ですか?

牛の飼育は世界の農業生産において重要な役割を果たしており、食肉供給の主要な供給源の1つである。その経済的価値と社会的影響力も無視できない。肉類消費の増加に伴い、牛肉の生産効率を高めることがカギとなっている。飼料の栄養レベル、特に蛋白質の供給量は、牛の成長率、肉質、生産能力に直接影響を及ぼす。タンパク質は、牛の毎日の代謝と成長と発達のための重要な栄養素であり、筋肉の合成、免疫機能と全体的な健康に重要な役割を果たしています。

In this context, soy protein, as a high-quality plant protein,その豊富な必須アミノ酸組成,高い消化性と持続可能性のために牛の飼料のタンパク質源として広く使用されています[1]。大豆たんぱくは、主に大豆および大豆ミール、大豆たんぱく濃縮物、大豆たんぱく単離物などの加工副産物から得られます。多様性があり、アミノ酸のバランスが良く、タンパク質含有量が高いため、牛の飼料に理想的なタンパク質源とされています。大豆タンパク質は他の植物性タンパク質に比べて栄養価が高いだけでなく、リノール酸やリン脂質を豊富に含み、牛の脂肪沈着や肉質の改善に役立ちます。しかし、大豆タンパク質にはフィチン酸やトリプシン阻害剤などの抗栄養因子が存在しているため、大豆の栄養利用率に悪影響を及ぼす可能性があり、適切な処理と取り扱いによって克服する必要があります。

図1大豆タンパク飼料の栄養成分分析

1.1大豆タンパク質の主な栄養成分

大豆タンパク質は、牛の飼料の重要な構成要素であり、その主な栄養素は、アミノ酸、脂肪、機能性成分が含まれています。大豆タンパク質のアミノ酸組成は比較的バランスがよく、特にリジン、トレオニン、バリンなどの必須アミノ酸が豊富です。特に、リジンは筋合成や免疫機能の強化に必須である。しかし、大豆タンパク質のメチオニン含有量はわずかに低く、他のタンパク質源と組み合わせて全体的な栄養価を向上させる必要があります。

処理後,アミノ酸の消化性とutilization of soy protein are improved, and it can effectively replace some animal protein. Soy protein has a low fat content (1% to 2%), but is rich in bioactive fatty acids, such as linoleic acid, which maintain cell membrane structure, regulate lipid metabolism and enhance immune function. In addition, phospholipids also play an important role in promoting fat absorption and metabolism, improving feed conversion rate and weight gain. Antinutritional factors in soy protein such as phytic acid and trypsin inhibitors may affect protein digestion and absorption, but their activity can be reduced by heat treatment or enzymatic hydrolysis to enhance the nutritional value of soy protein.

1.2他のタンパク質飼料との比較

他のタンパク質飼料と比較して、大豆タンパク質は独特の栄養上の利点と欠点の両方を持っています。大豆タンパク質のアミノ酸組成はバランスが取れていますが、植物タンパク質に共通する特徴であるメチオニンやシスチンの含有量が少ないのが特徴です。これらのアミノ酸には、魚粉や肉骨粉などの動物性タンパク質が豊富に含まれており、生物学的価値が高い。したがって、肉牛の食事が大豆タンパク質中心の場合、メチオニンとシステインを豊富に含んだ飼料で補うことで、アミノ酸のバランスを整える必要がある。

また、動物性タンパク質には脂肪や鉄、亜鉛などの微量元素が豊富に含まれており、牛の健康とパフォーマンスをさらにサポートします。そのため、大豆たんぱくは働物性たんぱくと組み合わせてそれぞれの長所を生かすことが多い。に比べ plant protein feeds大豆のタンパク質には明らかな利点があります。タンパク質含有量は40%から50%で、よりバランスのとれたアミノ酸プロファイルを持つ。特に、リジン含有量は他の植物タンパク質よりも高く、栄養価が高い。大豆タンパク質の消化率や吸収率も高いですが、抗栄養因子(フィチン酸やトリプシン阻害剤など)がミネラルの吸収やタンパク質の消化に影響を与える可能性があるので注意してください。大豆タンパクのポテンシャルを最大限に引き出すには、適正な飼料比率と加工技術が欠かせません。

2. 大豆タンパク質飼料の牛の飼料への応用効果

2.1. 肉牛の成長パフォーマンスに影響を与える

大豆タンパク質飼料は、特に体重増加と飼料転換率の点で、肉牛の飼料における肉牛の成長性能に大きな影響を与えます。大豆タンパク質には、肉牛の筋肉の合成や成長・発達に必須のリジンやバリンなどの必須アミノ酸が豊富に含まれています。大豆タンパク質を適切に添加すると、特に肥育期間中は、牛の毎日の体重増加が著しく、体重増加効果が顕著に現れます。また、大豆タンパク質の高い消化性と吸収率は、牛の筋肉の急速な成長を促進するのに十分なアミノ酸を提供します。また、低脂肪と高いリノール酸含有量は、飼料の栄養価をさらに高めます。大豆タンパク質もfcrの改善にプラスの効果を持っています。そのリン脂質成分は、脂肪の吸収と代謝を促進することができ、その合理的なアミノ酸組成は、窒素損失を低減し、窒素利用を改善することができ、それによって栄養素変換効率を向上させ、飼料廃棄物を削減し、飼料コストを削減することができます。

2.2肉牛の業績への影響

大豆たんぱく飼料は、食肉処理率と肉の品質特性の面で、肉牛のパフォーマンスに顕著な効果があります。屠殺率は、体重、脂肪沈着、筋肉比と密接に関連しています。大豆タンパク質飼料は、筋肉比を増加させ、脂肪沈着を減少させることによって屠殺率を向上させることができます。大豆たんぱくを適量加えると、筋肉たんぱくの合成が促進され、筋肉量が増え、食べられる部分の割合が増えるという研究結果が出ています。また、大豆タンパク質は、効果的に体を調節することができ、リノール酸などの必須脂肪酸が豊富です'の脂肪分布と内臓脂肪を減らし、さらに屠殺率と経済的利益を向上させます。

Soy protein feed also plays an important role in meat quality characteristics. Its rich amino acids and phospholipids can regulate muscle fiber structure and fat deposition, promote intramuscular fat accumulation, improve the distribution and uniformity of marbling, and make the meat more tender. The fatty acid composition of soy protein also increases the proportion of unsaturated fatty acids in the muscle, enhancing the flavor and nutritional value of the meat. Its high feed conversion efficiency also ensures the effective absorption of nutrients. The addition of soy proteinase-activated peptides can further optimize meat quality characteristics and improve the market competitiveness of meat products [2].

2.3肉牛の健康への影響

大豆タンパク質飼料は、牛の成長と生産能力を向上させるだけでなく、彼らの健康、特に消化器系と免疫機能にプラスの効果を持っています。その高い消化性は大豆タンパク質を理想的なタンパク質源にしています。腸への抗栄養因子の負担を効果的に軽減し、栄養素の吸収を促進し、消化不良による胃腸障害を軽減し、飼料の利用効率と成長性能を向上させることができます。また、大豆たん白質にはアミノ酸が豊富に含まれており、腸上皮細胞の健康維持や腸のバリア機能を高め、感染を予防します。大豆タンパク質は免疫機能にも重要な役割を果たしています。リジンやトレオニンなどのアミノ酸は免疫系を支え、抗体の合成や免疫細胞の活性化を促進し、免疫応答能力を高めます。また、イソフラボンなどの抗酸化成分には抗炎症作用と免疫調節作用があり、牛の病害抵抗力を高め、発病率と抗生物質の使用を減らす。大豆タンパク質を適度に添加することで、牛の健康を改善し、生産効率を高めることができます。

3大豆タンパク飼料の経済分析

3.1飼料のコストと利益

大豆のタンパク質飼料の生産コストは、牛肉の飼料に広く使用されることを制限する重要な要因である。大豆たんぱくの生産には、植え付け、収穫、加工、抽出など複数の工程があり、コストは地理的条件、気候、生産効率、市場の需給に左右される。農業技術の進歩により大豆の収量は増加しましたが、大豆たん白の加工は比較的高価であり、特に高純度の大豆たん白を抽出するためには高品質の設備と技術が必要であり、さらなるコスト上昇が見込まれています。

一方、大豆の需要は世界的に拡大しており、特に食品・飼料分野での競争により原料価格が高騰していることから、肉牛の飼料としての普及が制限されています。 However, despite the high production costs, the use of soy protein feed can still bring considerable economic returns for beef cattle farmers. First, the high nutritional value of soy protein feed牛の成長性と飼料転換率を高めることができ、同じ飼料を投入することで、より多くの体重を得ることができ、肥育周期を短縮し、生産効率と経済的利益を高めることができます。第二に、大豆たんぱく飼料は、肉質の質を改善するのに役立ちます。例えば、霜つきや柔らかさなどの肉質の特性は、市場での牛肉の価格と販売の見通しに直接影響を与えます。高品質の牛肉は、一般的に市場での価格が上昇し、農家の収入が増加します。大豆たん白飼料の生産コストは比較的高いが、肉牛の生産能力と牛肉の品質を向上させる効果があり、全体的な経済的利益の面では依然として非常に競争力がある。

3.2市場の需要と発展の見通し

大豆たん白飼料は、牛の飼育市場で幅広い応用が期待されています。高品質の食肉製品に対する世界的な需要が高まる中、牛の飼育業界は、生産効率と肉の品質を向上させるという課題に直面しています。大豆タンパク質飼料は、高品質の植物タンパク質源として、高い栄養価、良好な消化性、安定した生産の利点のため、牛の食事の重要な部分になりつつあります。また、consumers'食品の安全性と持続可能な生産に対する懸念の高まりにより、植物由来タンパク質の需要が高まっています。大豆たん白は、大規模生産が容易な環境にやさしいたん白源として、市場の見通しが明るい[3]。

In the future, with population growth and accelerating urbanization, global demand for meat products will continue to rise, driving the expansion of beef cattle farming and increasing demand for soy protein feed. With the progress of genetically modified soybean varieties and extraction and processing technology, production costs are expected to decrease, making soy protein feed more economically competitive. In addition, as research on plant protein in animal feed continues to deepen, the versatility of soy protein will be further developed, and scientific ratios can optimize the nutritional structure and economic benefits of beef cattle diets.

4概要

大豆たん白質は、肉牛の成長性と生産性を高めるだけでなく、ある程度健康を増進させることができます。しかし、抗栄養要因の影響、飼料品質の変動、環境ストレスなどの課題が残っています。発酵と酵素加水分解は、抗栄養因子の悪影響を効果的に減らすことができます。飼料品質の安定性を高め、環境への影響を減らす方策も模索している。今後の研究では、大豆タンパク質の加工を最適化し、飼料品質の一貫性を確保するためのより効果的な抗栄養因子処理技術を開発する必要があります。また、環境にやさしい大豆の栽培と加工方法をさらに模索し、持続可能な発展を実現しなければならない。

参照:

[1] zhao manqi, chen xing, chen zhimin, et al。ダイズミールにおける抗三価因子の研究および酵素加水分解ダイズミールからのペプチド調製[j]。中国の動物科学雑誌,2024,51(5):1931-1938。

[2]何Banglin。効果の消化と代謝、成長性能と抗酸化機能のホルスタイン子牛から大豆のタンパク質分解活性ペプチド[d]。2018年、横浜国立大学教授。

[3]尹リュ・ソンゴル。大豆食用植物油とタンパク質飼料の供給不足を効果的に解決する方法[j]。2017年(平成29年)7月16日-21日。