牛の飼育に大豆のタンパク質の粉の使用は何ですか?

牛の飼育は世界の農業生産において重要な役割を果たしており、食肉供給の主要な供給源の1つである。その経済的価値と社会的影響力も無視できない。肉類消費の増加に伴い、牛肉の生産効率を高めることがカギとなっている。飼料の栄養レベル、特に蛋白質の供給量は、牛の成長率、肉質、生産能力に直接影響を及ぼす。タンパク質は、牛の毎日の代謝と成長と発達のための重要な栄養素であり、筋肉の合成、免疫機能と全体的な健康に重要な役割を果たしています。

このような状況で、大豆タンパク質は高品質の植物タンパク質としてその豊富な必須アミノ酸組成、高い消化性および持続可能性により、牛の飼料におけるタンパク質源として広く使用されています[1]。大豆たんぱくは、主に大豆および大豆ミール、大豆たんぱく濃縮物、大豆たんぱく単離物などの加工副産物から得られます。多様性があり、アミノ酸のバランスが良く、タンパク質含有量が高いため、牛の飼料に理想的なタンパク質源とされています。大豆タンパク質は他の植物性タンパク質に比べて栄養価が高いだけでなく、リノール酸やリン脂質を豊富に含み、牛の脂肪沈着や肉質の改善に役立ちます。しかし、大豆タンパク質にはフィチン酸やトリプシン阻害剤などの抗栄養因子が存在しているため、大豆の栄養利用率に悪影響を及ぼす可能性があり、適切な処理と取り扱いによって克服する必要があります。

図1大豆タンパク飼料の栄養成分分析

1.1大豆タンパク質の主な栄養成分

大豆タンパク質は、牛の飼料の重要な成分ですそして、その主な栄養素は、アミノ酸、脂肪、機能性成分が含まれています。大豆タンパク質のアミノ酸組成は比較的バランスがよく、特にリジン、トレオニン、バリンなどの必須アミノ酸が豊富です。特に、リジンは筋合成や免疫機能の強化に必須である。しかし、大豆タンパク質のメチオニン含有量はわずかに低く、他のタンパク質源と組み合わせて全体的な栄養価を向上させる必要があります。

処理後,アミノ酸の消化性と大豆タンパク質の利用動物性タンパク質を効果的に置き換えることができます大豆たんぱくは脂肪分は低いが(1 ~ 2%)、細胞膜の構造を維持し、脂質代謝を調節し、免疫機能を高めるリノール酸などの生理活性脂肪酸が豊富だ。また、リン脂質は、脂肪の吸収と代謝を促進し、飼料転換率と体重増加を改善する上で重要な役割を果たしています。大豆タンパク質に含まれるフィチン酸やトリプシン阻害剤などの抗酸化因子は、タンパク質の消化や吸収に影響を与える可能性があるが、熱処理や酵素加水分解によってその活性を低下させ、大豆タンパク質の栄養価を高めることができる。

1.2他のタンパク質飼料との比較

他のタンパク質の餌と比較すると大豆タンパク質は、両方のユニークな栄養を持っていますとデメリットです。大豆タンパク質のアミノ酸組成はバランスが取れていますが、植物タンパク質に共通する特徴であるメチオニンやシスチンの含有量が少ないのが特徴です。これらのアミノ酸には、魚粉や肉骨粉などの動物性タンパク質が豊富に含まれており、生物学的価値が高い。したがって、肉牛の食事が大豆タンパク質中心の場合、メチオニンとシステインを豊富に含んだ飼料で補うことで、アミノ酸のバランスを整える必要がある。

また、動物性タンパク質には脂肪や鉄、亜鉛などの微量元素が豊富に含まれており、牛の健康とパフォーマンスをさらにサポートします。そのため、大豆たんぱくは働物性たんぱくと組み合わせてそれぞれの長所を生かすことが多い。に比べ植物性蛋白供給大豆のタンパク質には明らかな利点があります。タンパク質含有量は40%から50%で、よりバランスのとれたアミノ酸プロファイルを持つ。特に、リジン含有量は他の植物タンパク質よりも高く、栄養価が高い。大豆タンパク質の消化率や吸収率も高いですが、抗栄養因子(フィチン酸やトリプシン阻害剤など)がミネラルの吸収やタンパク質の消化に影響を与える可能性があるので注意してください。大豆タンパクのポテンシャルを最大限に引き出すには、適正な飼料比率と加工技術が欠かせません。

2. 大豆タンパク質飼料の牛の飼料への応用効果

2.1. 肉牛の成長パフォーマンスに影響を与える

良质な大豆タンパク飼料特に体重増加と飼料転換率の面で、肉牛の飼料における肉牛の成長性能に重要な影響を与える。大豆タンパク質には、肉牛の筋肉の合成や成長・発達に必須のリジンやバリンなどの必須アミノ酸が豊富に含まれています。大豆タンパク質を適切に添加すると、特に肥育期間中は、牛の毎日の体重増加が著しく、体重増加効果が顕著に現れます。また、大豆タンパク質の高い消化性と吸収率は、牛の筋肉の急速な成長を促進するのに十分なアミノ酸を提供します。また、低脂肪と高いリノール酸含有量は、飼料の栄養価をさらに高めます。大豆タンパク質もfcrの改善にプラスの効果を持っています。そのリン脂質成分は、脂肪の吸収と代謝を促進することができ、その合理的なアミノ酸組成は、窒素損失を低減し、窒素利用を改善することができ、それによって栄養素変換効率を向上させ、飼料廃棄物を削減し、飼料コストを削減することができます。

2.2肉牛の業績への影響

大豆たんぱく飼料は、牛のパフォーマンスに顕著な効果があります食肉の屠殺率と肉の品質の特徴です屠殺率は、体重、脂肪沈着、筋肉比と密接に関連しています。大豆タンパク質飼料は、筋肉比を増加させ、脂肪沈着を減少させることによって屠殺率を向上させることができます。大豆たんぱくを適量加えると、筋肉たんぱくの合成が促進され、筋肉量が増え、食べられる部分の割合が増えるという研究結果が出ています。また、大豆タンパク質は、効果的に体を調節することができ、リノール酸などの必須脂肪酸が豊富です'の脂肪分布と内臓脂肪を減らし、さらに屠殺率と経済的利益を向上させます。

大豆タンパク質の飼料も肉の品質に重要な役割を果たしています特徴がある。豊富なアミノ酸とリン脂質は、筋肉繊維の構造と脂肪の沈着を調節し、筋肉内の脂肪の蓄積を促進し、マーブルの分布と均一性を改善し、肉をより柔らかくすることができます。大豆タンパク質の脂肪酸組成は、筋肉内の不飽和脂肪酸の割合を増加させ、肉の風味と栄養価を高めます。飼料転換効率が高く、栄養素の効果的な吸収も保証します。大豆タンパク質活性化ペプチドを添加することで、肉の品質特性をさらに最適化し、食肉製品の市場競争力を向上させることができます[2]。

2.3肉牛の健康への影響

大豆タンパク質飼料は、肉牛の成長と生産能力を向上させるだけではありませんしかし、また、特に消化器系と免疫機能に、彼らの健康にプラスの効果を持っています。その高い消化性は大豆タンパク質を理想的なタンパク質源にしています。腸への抗栄養因子の負担を効果的に軽減し、栄養素の吸収を促進し、消化不良による胃腸障害を軽減し、飼料の利用効率と成長性能を向上させることができます。また、大豆たん白質にはアミノ酸が豊富に含まれており、腸上皮細胞の健康維持や腸のバリア機能を高め、感染を予防します。大豆タンパク質は免疫機能にも重要な役割を果たしています。リジンやトレオニンなどのアミノ酸は免疫系を支え、抗体の合成や免疫細胞の活性化を促進し、免疫応答能力を高めます。また、イソフラボンなどの抗酸化成分には抗炎症作用と免疫調節作用があり、牛の病害抵抗力を高め、発病率と抗生物質の使用を減らす。大豆タンパク質を適度に添加することで、牛の健康を改善し、生産効率を高めることができます。

3大豆タンパク飼料の経済分析

3.1飼料のコストと利益

の大豆タンパク飼料の生産コスト牛肉の飼料での広範な使用を制限する重要な要因です。大豆たんぱくの生産には、植え付け、収穫、加工、抽出など複数の工程があり、コストは地理的条件、気候、生産効率、市場の需給に左右される。農業技術の進歩により大豆の収量は増加しましたが、大豆たん白の加工は比較的高価であり、特に高純度の大豆たん白を抽出するためには高品質の設備と技術が必要であり、さらなるコスト上昇が見込まれています。

一方、大豆の需要は世界的に拡大しており、特に食品・飼料分野での競争により原料価格が高騰していることから、肉牛の飼料としての普及が制限されています。 しかし、高い生産コストにもかかわらず、大豆タンパク飼料の使用は、牛牛農家にかなりの経済的利益をもたらすことができます。まず、高い大豆タンパク質飼料の栄養価牛の成長性と飼料転換率を高めることができ、同じ飼料を投入することで、より多くの体重を得ることができ、肥育周期を短縮し、生産効率と経済的利益を高めることができます。第二に、大豆たんぱく飼料は、肉質の質を改善するのに役立ちます。例えば、霜つきや柔らかさなどの肉質の特性は、市場での牛肉の価格と販売の見通しに直接影響を与えます。高品質の牛肉は、一般的に市場での価格が上昇し、農家の収入が増加します。大豆たん白飼料の生産コストは比較的高いが、肉牛の生産能力と牛肉の品質を向上させる効果があり、全体的な経済的利益の面では依然として非常に競争力がある。

3.2市場の需要と発展の見通し

大豆タンパク質飼料は、幅広い応用の見通しがあります牛の飼育市場に参入しました高品質の食肉製品に対する世界的な需要が高まる中、牛の飼育業界は、生産効率と肉の品質を向上させるという課題に直面しています。大豆タンパク質飼料は、高品質の植物タンパク質源として、高い栄養価、良好な消化性、安定した生産の利点のため、牛の食事の重要な部分になりつつあります。また、consumers'食品の安全性と持続可能な生産に対する懸念の高まりにより、植物由来タンパク質の需要が高まっています。大豆たん白は、大規模生産が容易な環境にやさしいたん白源として、市場の見通しが明るい[3]。

将来的には、人口増加と都市化の加速に伴い、食肉製品の世界的な需要は、牛の農業の拡大を駆動し、上昇し続けます大豆タンパク飼料の需要増加。遺伝子組換え大豆の品種改良や抽出・加工技術の進歩により、生産コストの低下が見込まれ、大豆タンパク飼料の競争力が高まると予想される。また、動物飼料中の植物性タンパク質の研究が深まるにつれて、大豆タンパク質の汎用性がさらに発展し、科学的な比率が肉牛の食事の栄養構造と経済的利益を最適化することができます。

4概要

大豆タンパク質は、成長性能を向上させるだけではありませんそして、牛肉の生産性だけでなく、ある程度まで自分の健康を向上させる。しかし、抗栄養要因の影響、飼料品質の変動、環境ストレスなどの課題が残っています。発酵と酵素加水分解は、抗栄養因子の悪影響を効果的に減らすことができます。飼料品質の安定性を高め、環境への影響を減らす方策も模索している。今後の研究では、大豆タンパク質の加工を最適化し、飼料品質の一貫性を確保するためのより効果的な抗栄養因子処理技術を開発する必要があります。また、環境にやさしい大豆の栽培と加工方法をさらに模索し、持続可能な発展を実現しなければならない。

参照:

[1] zhao manqi, chen xing, chen zhimin, et al。ダイズミールにおける抗三価因子の研究および酵素加水分解ダイズミールからのペプチド調製[j]。中国の動物科学雑誌,2024,51(5):1931-1938。

[2]何Banglin。効果の消化と代謝、成長性能と抗酸化機能のホルスタイン子牛から大豆のタンパク質分解活性ペプチド[d]。2018年、横浜国立大学教授。

[3]尹リュ・ソンゴル。大豆食用植物油とタンパク質飼料の供給不足を効果的に解決する方法[j]。2017年(平成29年)7月16日-21日。