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イネタンパク質(rice protein, rp)は、イネ由来のタンパク質の総称である一般的には米の加工副産物に含まれています。米のたんぱく質は、小麦やトウモロコシのたんぱく質に比べ、低刺激性で消化しやすい。高品質の食物タンパク質として認識されており、乳幼児食品や高級食品への応用が期待されています[1]。加工方法が違うと、成分も機能性も違う。本稿では、イネタ...

米は重要な食糧作物である。世界の約半分'の人口は、主食として米に依存しています。世界の米の主な生産・消費地域は、世界の91%を占めるアジアにあり' s総消费。China&#米の生産量は全体の37%を占めている世界1位[1]。現在、米の深い加工と総合的な利用は研究のホットスポットである。加工の副産物である米の割れ目、米の残渣、米ぬかなどには、開発...

米は地球上で最も重要な食糧作物の一つです。中国は、世界の約34%の年間米生産量を占めると、世界の100以上のコメ生産国の間で「米の王国」です'の総年間コメ生産量は、世界で最初のランキング。しかし、中国では米が主に食料作物として利用されており、深加工の利用率は非常に低い。中国は毎年3000万トン以上の米副産物を生産しており、栄養素の64%を米に集中させて...

米は中国の主要な食糧作物の一つである。2018年には世界で約4億8,100万トンのコメが生産され[1]、2030年には需要が40%増加すると予想されています[2]。米の主成分はデンプンとタンパク質[3]で、それぞれ重量の約80%と8%を占めています。このうち、米澱粉は粒子が細かく、粒の大きさが均一で、良好な凍結融解安定性の利点があり、独特の特性と用途を持って...

China&として#39の最大の穀物品種は、コメは国の42%を占め、2007年以来、以上180万トンの年間生産量を持っていました'の総穀物生産量と世界の約34% '年のコメの総生産量(王凱里ほか、2012年;申・ホン、2011年)。米のたんぱく質は、米をつぶして糖分にしたものです。大きな開発価値を持つ飼料タンパク質資源です。本稿では、家畜と家禽の...

riceはworld&の一つです#39の主食、世界の半分以上'の人口と中国の3分の2以上'の人口は、彼らの主要な食料源として米に依存しています。そのため、コメタンパク質は重要なタンパク源となっています#39; sダイエット。中国は水田面積が広く、米の年間生産量は1800億キロに上る。people&を供給することに加えて#39の毎日の食事ニーズは、...

玄米タンパク質には高品質のリジンが含まれていますまた、低刺激性であるため、乳児用食品の開発に非常に適しています[1]。玄米タンパクのアミノ酸組成はカゼインや大豆タンパクよりも優れており、2 ~ 5歳児のアミノ酸ニーズを満たすことができる[2]。このほか、玄米たんぱくは、しょうゆ、高たんぱく粉、たんぱく飲料、ペプトン、たんぱく発泡粉などに加工できる。短いペプチ...

riceはworld&の一つです#世界の半分以上と39の主食'の人口と中国の3分の2以上&#彼らの主食として米を食べる39の人口。したがって、イネのタンパク質は重要なタンパク質源ですpeople&で#39; sダイエット。中国は稲作地帯が広く、年間1800億キロの米を生産している。people&を供給することに加えて#39の毎日の食事のニーズは、処理さ...