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タンパク質は、細胞、組織、臓器、およびシステムの重要な機能に必要な主要な栄養素の一つです。したがって、動物や植物のタンパク質を毎日十分に摂取することには多くのメリットがあります[1]。世界的な人口増加や急激な気候変動を背景に、人間の栄養ニーズを満たすためにタンパク質源を拡大する方法を見つけることが重要です。植物タンパク質は、その緑、環境に優しい、持続可能な特...

葉緑素 is a 天然顔料。that is safe and has certain physiological functions. Modern research has found that chlorophyll can not only be used as a natural coloring agent in food or cosmetics...

β-グルカンは酵母細胞の主成分である壁多糖は、細胞壁の最も内側の層に位置しています。主な生理学的機能は、細胞壁の機械的強度を維持し、細胞が正常な生理学的形状を維持することを可能にすることである構造多糖類である。1940年代、マサチューセッツ工科大学のルイ・ピレーマー博士は、酵母の細胞壁に免疫力を高める物質を発見した[1]。1961年、サルヴァトーレdiluz...

β-グルカンは非デンプン多糖であるd-グルコースがβ-グルコシド結合で結合したもので、自然界に広く存在しています。分けられるβ−1、3-glucan、β−1、3 6-glucanとβ−1、3 4-glucan構造ば良い。その主な供給源は穀物、細菌および真菌です[1]。 多くの情報源の中でシリアルβ-glucanの焦点となりつつある研究その豊富で安全...

複数の生理機能を持つ食物繊維としてβ-glucan分解できないと代謝されヒトの遺伝子にコードされた消化酵素によって体内に入ると、そのほとんどが腸内細菌叢によって発酵・代謝され、短鎖脂肪酸(scfa)(酢酸、プロピオン酸、酪酸など)など、人間の健康を促進するさまざまな代謝物が生成されます。宿主のシグナル分子やエネルギー基質として、免疫細胞を制御し、腸管バリアを...

デキストランは、グルコースモノマーの重合によって形成される高分子多糖鎖の最も一般的なタイプである。d-グルコースピラノースを基本単位とし、構造は多様である。グリコシド結合には(1→3)、(1→4)、(1→6)の3種類がある。αに分けることにしましたやβジャンル[2]。α-Dextranはribbon-likesingle-chain構造南西に延びる繊維軸に沿...

養殖の発展に伴い、養殖製品の量と品質も継続的に改善されており、people'のニーズは、徐々に量から質にシフトしている。抗生物質残留物と薬剤耐性の問題に対処するために、抗生物質の代替品に関する研究が広く注目されています。水生動物の免疫機能を改善し、自分の体を強化するための免疫刺激剤の使用'の防衛は、この問題に対する重要な解決策の一つとなっています...

β-グルカン(beta-glucan)は、天然の多糖であるまた、食品や健康食品の分野で広く注目され応用されている「gras(一般に安全と認められる)」製品でもあります[1-2]。β-グルカンは、微生物や植物に存在し、構造が安定で生物活性が高い。Beta-glucanなどさまざまな生物学的機能性が抗酸化、immunomodulatory、antitumor、血...

Beta-1、3-glucanグルコースの主鎖がβ-1,3-グリコシド結合で結合した高分子多糖類で、自然界で広く見られる。いくつかの巨大天然β1 3-glucansにも含まれて側チェーンでつながったβ−1、6-glycosidic債権のバランスとサイズを変化させているのです例えば、フコイダンチェーン側褐藻から約30%を含むβ−1、6-linked分家し構造は...

DAllulose (D-psicoseor D-allulose) is a monosaccharide that occurs naturally in very small quantities. It is soluble in water, methanol とethanol, but not in acetone. Its melting po...