Green Spring Technology

ステビア(stevia)は、ステビアから抽出され精製された天然甘味料である。高甘さ(ショ糖の200 ~ 300倍)、低カロリー(ショ糖の300分の1)、ゼロカロリー、光、熱、酸塩基条件下での安定性で知られており、ショ糖、てんみつ糖に次いで第3位の砂糖源となっています[1]。ステビアは、水に容易に溶解し、広く食品および飲料産業で使用されている白色結晶または粉末...

砂糖は日常生活に欠かせないものですが、現在の過剰な砂糖消費問題は、人間の健康を脅かし始めています。砂糖の過剰摂取は、肥満、高血圧、糖尿病のリスクを高めます[1]。このため、米国、英国、フランスでは砂糖入り飲料の砂糖税、デンマークではチョコレートやアイスクリームなどの「脂肪税」など、多くの国で砂糖削減の取り組みが始まっています。これらの減糖政策は肯定的な結果を...

現在市販されているサッカリン、アセスルファム、シクラミン酸ナトリウムなどの人工甘味料は、消費者の需要を十分に満たすことは困難です。Steviol glycosides tここで健康的な天然甘味料として群衆から際立っています。ステビオール配糖体は、低カロリーで甘みの高い配糖体の一種です。南米パラグアイ北東部に自生するステビアの葉に自生するステビアの葉から抽出さ...

アラビノース(arabinose)とも呼ばれます分子式c5h10o5は天然単糖である。最初にアラビカの木から分泌されるコロイドから複雑な化学的・物理的方法で抽出されたため、アラビノースと命名された。 現在、国内市場で流通しているlアラビノースは、トウモロコシの核、トウモロコシの殻などのイネ科植物繊維から抽出されたもので、常温常圧下で白色または白色の...

アラビノース(l arabinose)は、天然に存在する5炭素単糖である。l-アラビノースはペントースのグループに属し、アラビノガラクタン、アラビノキシラン、アラビノースベースのガラクタンの形で、高等植物ではヘミセルロースとして存在する。遊離l-アラビノースはテンペや日本酒などの発酵食品にのみ含まれている。l-アラビノース自体はショ糖の半分ほどの甘味があり、...

D アラビニトールは重要な天然産物であるこれは地衣類や食品由来の菌類に広く見られます。しかし、その天然含有量は低く、従来のプロセスでは大量の原料を必要とするため、経済的利益に深刻な影響を与え、大量生産には不向きです[1,2]。化学触媒法では、ニッケルを触媒として酸化還元反応を起こし、アラビノースを還元してd-アラビニトールを生成する。これは現在、d...