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肥満と糖尿病の有病率の増加に伴い、「健康的な食事と低糖生活」は今日の人気トレンドとなっています' s社会。2019年、国際糖尿病連盟(idf)は、世界の20 ~ 79歳の成人の9.3%が糖尿病を患っており、4億6300万人が糖尿病にかかっていると発表しました。糖尿病の医療費は、世界保健支出の10%(約7,600億ドル)を占めています[1~2]。このよ...

ドーパミンの触媒作用の下で、人々はいつも「砂糖の誘惑」から逃れることができないことを発見した。砂糖は体のためのエネルギーを提供します'の代謝、およびその甘い味が快適な気分をもたらすとストレスを和らげることができます。毎日の食事では、ほとんどの食品は砂糖で味付けされていますが、砂糖も「甘いと蜂蜜キラー」です。砂糖の過剰摂取は、人間の健康に重大な影響を与え...

近年では、peopleの徐々に改善'の生活水準、高糖、高脂肪食品の過剰摂取は、世界中の糖尿病や高血圧などの疾患の広範な有病率につながっている[1]。したがって、適合を見つけるカロリーが低いのでサプリメント重要になってきており、様々な効果を持つ希少糖が徐々に登場してきています#39; s。希少糖は単糖およびその誘導体で、自然界にはほとんど存在せず、特定の...

生活水準の向上に伴い、毎日の食事で摂取する砂糖の量に対する消費者の関心が高まっている。近年では、砂糖を含まない飲料や低糖飲料も消費者の間で人気が高まっています。国民栄養計画(2017-2030)も健康的なライフスタイルの推進を明確に提案しており、「砂糖の削減」は重要な特別イニシアチブの1つです。希少糖(英:珍しいsugar)とは、天然に存在するがごく少量しか...

1導入キシリトールに食糧の分野の広い市場スペースがある医療やその他の分野で、大きな発展の可能性があります[1-3]。現在、生物濃縮によるキシリトールの生産は、キシリトールを生産する新しいグリーンで経済的な方法である。キシリトール制作biofermentation暴力を避けるな化学反応論でしたは高温高圧装備や触媒は必要ないので、必ずしもの特異性株による具体性に...

キシリトールは、1970年代に国連食糧農業機関(fao)と世界保健機関(jecfa)の食品添加物合同専門委員会でクラスa食品添加物として承認され、adi値のない安全な食品として認められています。コーデックス食品規格委員会(cac)は、1999年6月に「通常の生産基準に沿った食品に使用できる食品添加物」の一つとして食品用糖アルコールを採用した。他の糖類アルコー...

消化と食事中の栄養素の吸収は、人間の体の中で最も重要なシステム-消化器系のいずれかに依存します。食べ物は、口からの咀嚼、胃の分解、腸の消化によって腸内で消化吸収され、日常的に必要なエネルギーと栄養素を体内に供給します。人が摂取する食品は多種多様ですが、複雑な食物繊維や多糖類、構造的に変化したタンパク質など、消化吸収されない食品の多くは、基本的に腸内微生物によ...

糖アルコールは、5炭素糖アルコール、c5 h12 05のための分子式で、スクロースに似た外観、甘さとスクロースに似た、カロリーとブドウ糖に似た無臭の白色結晶性粉末であり、水に非常に溶け、エタノールとメタノールにわずかに溶けます1]。キシリトールは、体内で代謝するのにインスリンを必要としないので、血糖値を上げることなく糖尿病患者によって消費されます。キシリトー...

キシリトールという言葉は、ギリシャ語で木を意味する" xylos "と砂糖アルコールを意味する" itol "に由来します[1]。第二次世界大戦中は、砂糖などの資源が不足した甘味料としてのキシリトールの徹底的な研究。世界保健機関(who)の技術報告2003 no . 916では、カロリー消費量に応じて食事とカロリー摂取量のバランスをとることは、健康的なライフ...

キシリトール(xylitol)は、天然に存在する5炭素の糖アルコールで、多くの果物や野菜に広く含まれているが、ごく少量しか含まれていない。人体自体でも生成することができますXylitol'の多くの健康上の利点血糖値を下げる、虫歯を予防するなど、科学的に証明されています[1]。キシリトールは現在、スクロースの優れた代替品として食品の研究開発に広く使用され...