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クルクミン粉末のマイクロカプセル化技術に関する研究
クルクミノイド(curcuminoid)は、ウコンの植物であるクルクマ・ロンガ(curcumのlonga)の根茎部分から精製される化合物である。主な成分はクルクミン(cur)、デメトキシクルクミン(dmc)、ビスデメトキシクルクミン(bis-dmc)であり、それぞれ60% ~ 75%、10% ~ 27%、5% ~ 15%である。クルクミンは活性物質として、抗...もっとこんにちは。15,2025 -
クルクミン粉末とは何ですか?
クルクミンが, とthe molecular formula C21H20O6, is a natural active polyphenolic compound found in the rhizomes of plants in the ginger family such as turmeric, saffron, とgalangal, or in ...もっとこんにちは。14,2025 -
ウコンエキスクルクミンパウダーとは何ですか?
クルクミンがis currently one of the world'のベストセラー自然食品色。強い着色性、良好な熱安定性、着色性を有する[1]。クルクミンは、主にショウガ科のクルクマ・ロンガの根茎に由来し、中国でカレー粉の着色に使用されている長い歴史があります。安全で、無毒で、副作用がないことから、最も貴重な天然有効成分とされ、世界保健機関/食品医...もっとこんにちは。14,2025 -
ウコンの抽出方法は何ですか?
クルクミンがsold on のmarket is usually a mixture のクルクミンが(CUR, content about 77%), demethoxyクルクミンが(DMC, content about 18%), とbisdemethoxycurcumin (BDMC, content about 5%). クルクミン(C12H...もっとこんにちは。14,2025 -
食品産業におけるウコン抽出物クルクミンパウダーの使用は何ですか?
生姜 is のdried rhizome のZingiber officinale, のperennial herb でthe ginger family. An essential spice でeveryday life, ginger also has a variety のphysiological functions, such as anti-t...もっとこんにちは。14,2025 -
黒ニンニク発酵過程における風味変化の研究
ニンニクには、アリシンやs-アリル- l-システイン(sac)などの有機硫黄化合物が豊富に含まれており、抗菌、抗酸化、抗がん、抗糖尿病、抗炎症作用のある有効成分である[1]。しかし、ニンニクの細胞構造が破壊されると、これらの化合物はアリルメチルスルフィドやアリルメルカプタンなどの揮発性物質に変換され、ニンニクに強い辛味と刺激臭を与える[2]。 Fe...もっとこんにちは。13,2025 -
黒ニンニクの作り方を知っていますか。
Black garlic, also known as fermented black garlic, is a product made by fermenting fresh garlic at high temperatures and high humidity. Compared to garlic, black garlic has a sign...もっとこんにちは。13,2025 -
黒ニンニク発酵とは何ですか?
ニンニクはネギ科allium sativum l .の球根である。中国はニンニク栽培の長い歴史を持っており、栽培面積が広く、収穫量も多い。ニンニクはすでに中国の特色を備えた機能性食品資源となっている。ニンニクはその豊富な栄養、低価格、優れた健康上の利点と巨大な市場の需要のために消費者から広範な注目を集めている。現在、国内ではニンニクの生ニンニクと1次加工品が...もっとこんにちは。13,2025 -
黒ニンニク抽出粉末の抽出方法は何ですか?
ニンニクは本質的に暖かく、味が刺激的です。ユリ科アリウム属の地下球根で、中央アジアや地中海地方を原産地とします。現在はピープル・アンド・チップスの調味料として使用されている#日常的な食物39;sした。『本草綱目』によると、ニンニクは五臓六臓の円滑な流れを促し、体中の通路を妨げないようにし、寒さと湿気を取り除き、悪を追い出し、腫れと膿瘍を分散させ、蓄積された肉...もっとこんにちは。13,2025 -
黒ニンニクの作り方は?
Garlic has a long history of cultivation in China. As a traditional agricultural product とseasoning, it is popular for its unique flavor とgood health benefits. After a period of fe...もっとこんにちは。13,2025
