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クルクミン、伝統的に得られる低分子植物酸性ポリフェノール漢方ウコン、様々な生物活働を持って、例えば、家畜や家禽の生産能力、製品の品質と免疫力を向上させ、実際の家畜や家禽の生産に大きな発展の潜在力を持っています。pandeyら[1]は、クルクミンが、炎症に関連する転写因子やサイトカインを調節することにより、免疫調節、抗炎症、抗腫瘍、抗酸化、抗ウイルスなどのさま...

クルクミンは、分子式c21h20o6の天然の活性ポリフェノール化合物で、ウコン、サフラン、ガランガルなどのショウガ科植物やショウブ科植物の根茎に見られる[1]。のクルクミン化合物の主な形態クルクミン、デメチルクルクミン、ビスデメチルクルクミンは、同様の構造を持ち、融点は183°cで、水に不溶で、アルカリ溶液やエタノール、アセトンなどの有機溶媒に容易に溶解しま...

クルクミン(curcumin)は、フェノールを含む天然薬であるウコン、ウコンなどの根茎から抽出されるキノン群で、主に中国、インド、日本などの亜熱帯地域で生産されます。ウコンエキスは、水に不溶で、エタノールおよびプロピレングリコールに可溶で、氷河酢酸およびアルカリ溶液に容易に溶解し、還元剤に安定で、強く着色し、耐光性と耐熱性に乏しいオレンジ色の結晶性粉末です。...

クルクミンは現在、世界の一つです'のベストセラー自然食品色。強い着色性、良好な熱安定性、着色性を有する[1]。クルクミンは、主にショウガ科のクルクマ・ロンガの根茎に由来し、中国でカレー粉の着色に使用されている長い歴史があります。安全で、無毒で、副作用がないことから、最も貴重な天然有効成分とされ、世界保健機関/食品医薬品局(fda)から天然食品添加物とし...

市販されているクルクミンは、クルクミン(cur、含量約77%)、demethoxyクルクミンが(dmc、含量約18%)、bisdemethoxyクルクミンが(bdmc、含量約5%)の混合物である。 クルクミン(C12H20O6)は2 benzenepropanoic酸moieties支柱にo-hydroxy-methoxy団体付く鉄製のベンゼン環と...

ショウガはショウガ科の多年草zingiber officinaleの乾燥した根茎です。日常生活に欠かせないスパイスである生姜は、抗腫瘍作用、抗炎症作用、抗酸化作用、抗菌作用など様々な生理機能を有しています[1-3]。ウコン(curcumalongのl .)は、ショウガ属のウコン科ウコン属に属し、食用根を持つ薬用植物です。温暖で湿度の高い気候を好み、日当たりと...

ニンニクには、アリシンやs-アリル- l-システイン(sac)などの有機硫黄化合物が豊富に含まれており、抗菌、抗酸化、抗がん、抗糖尿病、抗炎症作用のある有効成分である[1]。しかし、ニンニクの細胞構造が破壊されると、これらの化合物はアリルメチルスルフィドやアリルメルカプタンなどの揮発性物質に変換され、ニンニクに強い辛味と刺激臭を与える[2]。 Fe...

Black garlic, also known as fermented black garlic, is a product made by fermenting fresh garlic at high temperatures and high humidity. Compared to garlic, black garlic has a sign...

ニンニクはネギ科allium sativum l .の球根である。中国はニンニク栽培の長い歴史を持っており、栽培面積が広く、収穫量も多い。ニンニクはすでに中国の特色を備えた機能性食品資源となっている。ニンニクはその豊富な栄養、低価格、優れた健康上の利点と巨大な市場の需要のために消費者から広範な注目を集めている。現在、国内ではニンニクの生ニンニクと1次加工品が...

ニンニクは本質的に暖かく、味が刺激的です。ユリ科アリウム属の地下球根で、中央アジアや地中海地方を原産地とします。現在はピープル・アンド・チップスの調味料として使用されている#日常的な食物39;sした。『本草綱目』によると、ニンニクは五臓六臓の円滑な流れを促し、体中の通路を妨げないようにし、寒さと湿気を取り除き、悪を追い出し、腫れと膿瘍を分散させ、蓄積された肉...