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エンバクは、人類の8つの伝統的な主食作物の一つであり、世界的に広く栽培されており、主食作物の第4位にランクされています。オート麦は独特の栄養価と健康促進生理機能を持っています。近年、国内外の多くの臨床研究により、オート麦を含む食品を定期的に摂取することで、血圧[1]やコレステロール[2]を下げることができるほか、心臓病[3]や糖尿病[4]を抑制できることが実...

エンバクは中国発祥の古代の栽培作物であり、内モンゴル、河北省、甘粛省、山西省など、中国北部の標高の高い地域の人々の主要な食糧作物でもあります[1]。オート麦は栄養価が高く、4.71%が不飽和脂肪酸、16.89%がタンパク質、10.60%が食物繊維である。オート麦のβ-glucanは、食物繊維、の材料主な機能これは、酵素加水分解、抽出、沈殿、アルコール沈殿、乾...

冠動脈性心疾患(chd)は、ヒトの罹患率および死亡率の主要な原因の1つです。脂質異常症はchdの発生率および死亡率を増加させる可能性がある[1]。低密度リポタンパク質コレステロール(ldl-c)濃度が0.26 mmol/ l増加するごとに、心血管疾患のリスクが12%増加する。総コレステロール(tc)が10%低下するごとに、chd死亡リスクは15%低下すると予...

オート麦のβ-glucanは水溶性繊維それは主にオート麦の胚乳とaleurone層の細胞壁に見られる。は多糖類はnon-starchリンクブドウ糖作曲β-(1→3)とβ-(1→4)glycosidic債券。血糖値を下げるなど、さまざまな生理作用がある[1-3]。オート麦製品の定期的な消費は、心血管および脳血管疾患、糖尿病、高血圧のリスクを効果的に減らすことが...

エンバク(avenのsativのl .)は広く栽培されており、世界各地で2000年以上の栽培の歴史があります。オート麦は、様々な生理活性物質を豊富に含み、栄養価の点で他の穀物(大麦、トウモロコシ、キビ、ソルガムなど)よりも優れた作物である[1]。オート麦は通常穀物として食べられ、タンパク質、不飽和脂肪酸、可溶性食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの重要な栄養素を...

穀物は東の食事の重要な部分である。全粒穀物は精製穀物に比べてふすまや胚芽が多く、食物繊維、微量栄養素、ポリフェノールなどの植物化学物質などの栄養素が豊富です。全粒穀物の摂取は、バランスのとれた食事を大幅に改善し、2型糖尿病、心血管疾患、大腸がんなどの慢性疾患のリスクを減らすことを示唆する多くの証拠があります[1]。したがって、全粒穀物と洗練された穀物の交換を...

β-グルカン(beta-glucan)は、d-グルコース単位から構成される天然の多糖であるβ-グリコシド結合で結合する。細胞壁の重要な構造成分であり、細菌、真菌(酵母を含む)、藻類、植物に広く見られる。研究により、β-グルカンの物理化学的性質や生物学的活性が、その分子空間構造と密接に関連していることが明らかになっている[1]。β-グルカンは、様々な原料や抽出...

β-グルカンは非デンプン多糖の一種であるβ-グリコシド結合で結ばれたd-グルコースモノマーでできていますそれは長い間、伝統的な動物の栄養における抗栄養因子と考えられており、一夫一婦制動物の消化吸収に影響を与えると考えられている。しかし、近年、の研究成果が徐々に一部のβ-glucansされる効果がある人間や動物ででなく主に、ソース・構造によって決定される。βの...

得られた積はhydrolyzing良质な大豆タンパク酵素による触媒は、大豆加水分解タンパク質と呼ばれます。この製品は、液体、コロイド、粉末の形態があります。大豆加水分解タンパク質は、主に製油所の副産物であるミールから生産されます。一般的に、食事には15 ~ 50%のタンパク質が含まれています。伝統的に、食事は主に飼料や肥料として使用され、大きな資源の無駄にな...

大豆は中国発祥の豆の王様です。中国では4000年以上前から栽培されており、大豆の栽培は中国の重要な部分です#39; s農業です。大豆はタンパク質を主成分としており、品種によって3割から5割の割合で含まれています[1]。大豆の加工には、すべてが含まれます大豆たんぱくの加工したがって、大豆加工は大豆たんぱく加工とも呼ばれます。大豆タンパク質は、人体が合成できない...