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Beta-1、3-glucanグルコースの主鎖がβ-1,3-グリコシド結合で結合した高分子多糖類で、自然界で広く見られる。いくつかの巨大天然β1 3-glucansにも含まれて側チェーンでつながったβ−1、6-glycosidic債権のバランスとサイズを変化させているのです例えば、フコイダンチェーン側褐藻から約30%を含むβ−1、6-linked分家し構造は...

dアルロース(d allulose、d-プシコースまたはd-アルロース)は天然に存在する単糖である非常に少ない量です水、メタノール、エタノールには可溶だが、アセトンには可溶ではない。融点は109℃である。D アルロースはdのジアステレオ異性体である 自然界では、イチジク、サトウキビの糖蜜、ドライフルーツ、砂糖製品、小麦、植物などに少量含ま...

ここ数年、肥満、糖尿病、高血圧、高脂血症など、体重増加に関連する疾患が世界的に急増しているのは、主に高脂肪、高糖度食品の過剰摂取によるものだ。このような中、天然で低カロリーな代替糖分のおいしさが話題になっている。d-アルロースは、低カロリーの機能性希少糖の新しいタイプですフルクトースから変換され、スクロースと同様の味と体積特性を有する。幅広い応用の可能性があ...

甘さは人間に生来備わっている味だ。しかし、太りすぎや糖尿病などの慢性疾患や、糖分の過剰摂取による「三高」(高血圧、高血糖、高脂血症)などの慢性疾患や、これらによる二次健康問題が続出しています。国際糖尿病連盟(idf)の予測によると、現在、中国には約1億3500万人の糖尿病患者がいます[1]。 " new crown "流行の発生以来、people&...

国際希少糖学会(isrs)は、希少糖を自然界ではめったに発生しない単糖およびその誘導体と定義しています[1]。isrsの定義によればd-アルロースは、ジアステレオイソマーとして希少な糖であると考えられているd-フルクトースのc-3位ですd- alluloseは、低カロリーの甘味料です。100g/ lのショ糖溶液を例にとると、d-アルロースはショ糖の70%ほど...

1 D-Allulose概要dアルロース(d allulose)は、ヘキソース糖であり、d-フルクトースのc-3エピマーである。d-アロロースは、その高い甘味、低エネルギー、独自の生理機能、健康効果などから、大きな可能性を秘めた新しい甘味料と考えられています。希少糖生合成の分野で世界的に注目されています。しかし、d-アルロースは極めて希少であり、化学的に合成...

肥満と糖尿病の有病率の増加に伴い、「健康的な食事と低糖生活」は今日の人気トレンドとなっています' s社会。2019年、国際糖尿病連盟(idf)は、世界の20 ~ 79歳の成人の9.3%が糖尿病を患っており、4億6300万人が糖尿病にかかっていると発表しました。糖尿病の医療費は、世界保健支出の10%(約7,600億ドル)を占めています[1~2]。このよ...

ドーパミンの触媒作用の下で、人々はいつも「砂糖の誘惑」から逃れることができないことを発見した。砂糖は体のためのエネルギーを提供します'の代謝、およびその甘い味が快適な気分をもたらすとストレスを和らげることができます。毎日の食事では、ほとんどの食品は砂糖で味付けされていますが、砂糖も「甘いと蜂蜜キラー」です。砂糖の過剰摂取は、人間の健康に重大な影響を与え...

近年では、peopleの徐々に改善'の生活水準、高糖、高脂肪食品の過剰摂取は、世界中の糖尿病や高血圧などの疾患の広範な有病率につながっている[1]。したがって、適合を見つけるカロリーが低いのでサプリメント重要になってきており、様々な効果を持つ希少糖が徐々に登場してきています#39; s。希少糖は単糖およびその誘導体で、自然界にはほとんど存在せず、特定の...

生活水準の向上に伴い、毎日の食事で摂取する砂糖の量に対する消費者の関心が高まっている。近年では、砂糖を含まない飲料や低糖飲料も消費者の間で人気が高まっています。国民栄養計画(2017-2030)も健康的なライフスタイルの推進を明確に提案しており、「砂糖の削減」は重要な特別イニシアチブの1つです。希少糖(英:珍しいsugar)とは、天然に存在するがごく少量しか...