Green Spring Technology

市販されているクルクミンは、クルクミン(cur、含量約77%)、demethoxyクルクミンが(dmc、含量約18%)、bisdemethoxyクルクミンが(bdmc、含量約5%)の混合物である。 クルクミン(C12H20O6)は2 benzenepropanoic酸moieties支柱にo-hydroxy-methoxy団体付く鉄製のベンゼン環と...

ショウガはショウガ科の多年草zingiber officinaleの乾燥した根茎です。日常生活に欠かせないスパイスである生姜は、抗腫瘍作用、抗炎症作用、抗酸化作用、抗菌作用など様々な生理機能を有しています[1-3]。ウコン(curcumalongのl .)は、ショウガ属のウコン科ウコン属に属し、食用根を持つ薬用植物です。温暖で湿度の高い気候を好み、日当たりと...

ニンニクは、このような有機硫黄化合物が豊富ですアリシンとs-アリル- l-システイン(sac)抗菌、抗酸化、抗がん、抗糖尿病、抗炎症作用を有する有効成分である[1]。しかし、ニンニクの細胞構造が破壊されると、これらの化合物はアリルメチルスルフィドやアリルメルカプタンなどの揮発性物質に変換され、ニンニクに強い辛味と刺激臭を与える[2]。 発酵はニンニ...

黒ニンニクは「発酵黒ニンニク」とも呼ばれ、新鮮なニンニクを高温多湿で発酵させたものだ。ニンニクに比べて黒ニンニクは、水や脂肪などの物質の含有量が著しく低いそして、糖や微量元素などの物質の含有量が大幅に増加しました。タンパク質、還元糖、ビタミンなどの物質の含有量は、少なくともニンニクの2倍です。したがって、黒ニンニクは、人体に必要な栄養素が豊富であり、さらには...

ニンニクはネギ科allium sativum l 。の球根である。中国はニンニク栽培の長い歴史を持っており、栽培面積が広く、収穫量も多い。ニンニクはすでに中国の特色を備えた機能性食品資源となっている。ニンニクはその豊富な栄養、低価格、優れた健康上の利点と巨大な市場の需要のために消費者から広範な注目を集めている。現在、国内ではニンニクの生ニンニクと1次加工品が...

ニンニクは本質的に暖かく、味が刺激的です。ユリ科アリウム属の地下球根で、中央アジアや地中海地方を原産地とします。現在はピープル・アンド・チップスの調味料として使用されている#日常的な食物39;sした。『本草綱目』によると、ニンニクは五臓六臓の円滑な流れを促し、体中の通路を妨げないようにし、寒さと湿気を取り除き、悪を追い出し、腫れと膿瘍を分散させ、蓄積された肉...

ニンニクは中国での栽培の長い歴史がある。伝統的な農産物・調味料として、独特の風味と健康に良いと人気があります。発酵期間の後、新鮮なニンニクの細胞内で一連の物理的および化学的反応が起こり、ニンニクの体は乳白色から黒っぽい紫色に変化します。したがって、発酵したニンニクは黒ニンニクと呼ばれ、黒ニンニクとしても知られています。黒ニンニクは非常に高い栄養価を持っていま...

黒ニンニクは「発酵黒ニンニク」とも呼ばれ、新鮮な生ニンニクを高温多湿の発酵槽で60 ~ 90日間発酵させ、自然発酵させたもの。ニンニクのクローブ全体が発酵後黒くなるので、黒ニンニクと呼ばれています。ニンニク(allium sativuml .)はネギ科の多年草の地下球根である。それは刺激的な味と暖かい性質を持っています,肺に入る,脾臓,心臓経絡。抗菌、抗炎症...

ニンニク(allium sativum l .)はユリ科に属し、漢方薬としてはもちろん、食材としても使用できる「陸上で栽培された天然抗生物質」として世界的に知られています。ニンニクには様々な生理活性成分が含まれています脾臓を温める、消化を促進し、気を調節する、抗菌、抗炎症、血糖値と血中脂質を下げるなど、さまざまな効果があります[1]。ニンニクは中国での栽培の...

黒ニンニクは、新しいタイプの健康食品成分です新鮮な生ニンニクを原料とし、添加物を一切加えず、高温多湿という特殊な生物発酵法で製造されています。黒ニンニクは21世紀初頭、日本の青森県で初めて生産された。黒ニンニクは10年近く、国内外の学者や企業家たちの努力の末、多様な健康効果を持つ新しい食品として世界的に注目されている。(1)食感の変化:発酵させた黒ニンニクは...